不同來(lái)源和劑量維生素C對(duì)建鯉生長(zhǎng)性能和消化功能影響的比較研究

劉 揚(yáng) 池 磊 馮 琳 周小秋*

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，雅安 625014;2.四川省開(kāi)放重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，雅安 625014;3.成都三旺農(nóng)牧股份有限公司，成都 621430)

不同來(lái)源和劑量維生素C對(duì)建鯉生長(zhǎng)性能和消化功能影響的比較研究

劉 揚(yáng)1，2池 磊3馮 琳1，2周小秋1，2*

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，雅安 625014;2.四川省開(kāi)放重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，雅安 625014;3.成都三旺農(nóng)牧股份有限公司，成都 621430)

本試驗(yàn)旨在研究不同來(lái)源和水平維生素C對(duì)建鯉生長(zhǎng)性能和消化功能的影響。選用平均體重為(12.63±0.04)g的健康建鯉600尾，隨機(jī)分為4組(每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50尾)，分別飼喂添加不同來(lái)源［乙基纖維素包被維生素C(EC-AA)和維生素C磷酸酯鈣鹽(LAPP)］和劑量(75和150 mg/kg)的維生素C的實(shí)用飼料，試驗(yàn)期為8周。結(jié)果表明，飼料維生素C水平為75 mg/kg時(shí)，LAPP組建鯉在特定生長(zhǎng)率(SGR)、攝食量(FI)、蛋白質(zhì)沉積率(PPV)和脂肪沉積率(LPV)上均顯著高于EC-AA組(P＜0.05)。同時(shí)，LAPP飼料較EC-AA飼料顯著促進(jìn)建鯉肝胰臟和腸道生長(zhǎng)發(fā)育，并顯著提高腸道胰蛋白酶、糜蛋白酶和脂肪酶活性，各腸段皺襞高度，各腸段堿性磷酸酶(AKP)和γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶(γ-GT)活性，前、后腸Na+，K+-ATP酶以及全腸肌酸激酶(CK)活性(P＜0.05)。飼料維生素C水平為150 mg/kg時(shí)，LAPP組和ECAA組建鯉在SGR、FI、PPV和 LPV上差異不顯著(P＞0.05)，但 LAPP飼料較EC-AA飼料能顯著提高建鯉腸道胰蛋白酶和糜蛋白酶活性，中、后腸皺襞高度，后腸AKP、前腸Na+，K+-ATP酶和各腸段γ-GT活性(P＜0.05)。由此得出，在本試驗(yàn)條件下，LAPP的使用效果優(yōu)于EC-AA，75 mg/kg劑量下能更顯著地提高建鯉生長(zhǎng)性能和消化功能。

建鯉;乙基纖維素包被維生素C;維生素C磷酸酯鈣鹽;生長(zhǎng)性能;消化功能

研究表明，除少數(shù)具有原始特征的魚(yú)類(lèi)(如鯊魚(yú)、肺魚(yú)、鱘魚(yú)等)腎臟內(nèi)能合成少量維生素C外，大多數(shù)魚(yú)類(lèi)因缺乏L-古洛糖內(nèi)酯氧化酶(L-gulonolactone oxidase，GLO)，而不具備合成能力，必需從食物中獲取足夠的維生素C來(lái)維持其正常的生理功能［1-2］。但是，晶體形式的維生素C很不穩(wěn)定，極易被氧化而損失活性。已有報(bào)道表明，即便在實(shí)驗(yàn)室較溫和的制料條件下，晶體維生素C的活性也會(huì)損失75%左右［3］。因此，實(shí)際生產(chǎn)中常用更穩(wěn)定的維生素C衍生物，其中最常用的2種劑型是包被維生素C和維生素C磷酸酯鈣鹽。

建鯉(Cyprinus carpiovar.Jian)作為我國(guó)主要的淡水養(yǎng)殖品種，約占全國(guó)鯉魚(yú)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的50%［4］。本課題組前期的試驗(yàn)已證明，建鯉體內(nèi)雖能少量合成維生素C，但合成的量不能滿足其正常生長(zhǎng)，需要額外添加［5］。而有關(guān)建鯉對(duì)不同來(lái)源和劑量的維生素C的利用情況，目前未見(jiàn)報(bào)道。同時(shí)，由于不同試驗(yàn)魚(yú)類(lèi)消化生理特點(diǎn)的不同，以及不同維生素C衍生物在魚(yú)體內(nèi)的生理功能也不同，使得在不同魚(yú)類(lèi)上不同來(lái)源維生素C的對(duì)比試驗(yàn)存在較大差異。另外，魚(yú)類(lèi)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用主要取決于消化道的生長(zhǎng)發(fā)育程度和腸道消化吸收酶類(lèi)的活性。目前僅有的1篇研究表明，不同來(lái)源和劑量的維生素C對(duì)黃顙魚(yú)腸道蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的活性有不同的影響［6］，而關(guān)于腸道吸收能力的影響則未見(jiàn)報(bào)道。因此，本文通過(guò)開(kāi)展系統(tǒng)全面的對(duì)比試驗(yàn)，研究不同來(lái)源和劑量維生素C對(duì)建鯉生長(zhǎng)性能和消化功能影響的差異，為合理選用維生素C劑型提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

基礎(chǔ)飼料由魚(yú)粉、豆粕、大米蛋白粉、魚(yú)油、豆油、α-淀粉和玉米淀粉等組成，其中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、有效磷、必需脂肪酸、微量元素及維生素營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)參照NRC(1993)［7］中鯉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)，鯉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有的參照鱒魚(yú)、斑點(diǎn)叉尾鮰或大西洋鮭的營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)(其中鉀、鈉、碘、硒、維生素D和維生素B12參照虹鱒的營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn);維生素K參照湖鱒的營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn))?；A(chǔ)飼料中維生素C含量經(jīng)高效液相色譜法［8］測(cè)定為未檢出?；A(chǔ)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。在基礎(chǔ)飼料中分別添加乙烯基纖維素包被維生素C(ethylcellulose-coated ascorbic acid，EC-AA;維生素 C有效含量實(shí)測(cè)值為95.60%)和維生素C磷酸酯鈣鹽(L-ascorbyl polyphosphate，LAPP;維生素C有效含量實(shí)測(cè)值為34.87%)，使飼料維生素C含量分別達(dá)75和150 mg/kg，配成4組試驗(yàn)飼料。75 mg/kg的劑量的設(shè)定是在Liu等［9］確定的建鯉維生素C需要量的基礎(chǔ)上額外添加15%(飼料制備預(yù)試驗(yàn)得出飼料制備過(guò)程中維生素C有效含量損失率為14.43%)用于補(bǔ)償飼料制備過(guò)程中的損失。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)用建鯉魚(yú)苗購(gòu)自德陽(yáng)通威水生動(dòng)物飼養(yǎng)基地，魚(yú)苗購(gòu)回用食鹽水消毒后飼喂于90 cm(長(zhǎng))×30 cm(寬)×40 cm(高)的水族箱中。馴化飼養(yǎng)4周后，將平均體重為(12.63±0.04)g的健康建鯉600尾隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50尾，以重復(fù)為單位在12個(gè)水族箱中進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)采用全自動(dòng)循環(huán)水處理系統(tǒng)，水源為曝氣自來(lái)水，每個(gè)水族箱中換水率保持在1.2 L/m in，整個(gè)試驗(yàn)期間水溫為(25±1)℃，pH為6.9，溶氧保持在5 mg/L以上，光照周期為12 h明/12 h暗。試驗(yàn)期間每天投喂6次，投喂時(shí)間分別為07:00、10:00、13:00、16:00、19:00 和22:00，投喂量根據(jù)試驗(yàn)建鯉采食情況調(diào)整，試驗(yàn)期為8周。

表1 基礎(chǔ)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet(air-dry basis)

1.3 樣品采集與分析

飼養(yǎng)試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)分別對(duì)魚(yú)體進(jìn)行稱(chēng)重，記錄初均重和末均重。正式試驗(yàn)開(kāi)始前取30尾相同環(huán)境中初始體重與試驗(yàn)魚(yú)一致的建鯉用于體成分測(cè)定。飼喂8周后，每組隨機(jī)取15尾魚(yú)(每重復(fù)5尾魚(yú))，冷凍干燥后用于建鯉體成分的測(cè)定。體成分的測(cè)定方法參考AOAC［10］，其中魚(yú)體粗蛋白質(zhì)采用凱氏定氮法測(cè)定;水分采用熱干燥法測(cè)定;粗脂肪采用索氏抽提法測(cè)定;灰分使用高溫灼燒法測(cè)定。

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每組隨機(jī)取45尾魚(yú)(每重復(fù)15尾魚(yú))，最后1次投餌12 h后開(kāi)始采樣，稱(chēng)取體重和測(cè)定體長(zhǎng)后，快速取出并分離腸道、肝胰臟，分別稱(chēng)取重量后置于液氮中，并在冷凍后保存于-70℃低溫環(huán)境中備測(cè)。測(cè)定時(shí)，將冷凍腸道、肝胰臟樣品取出后立即稱(chēng)重，并放在冰上解凍。按照1∶9的體積質(zhì)量比加入生理鹽水后，在冰浴中先用剪刀剪碎，再經(jīng)超聲波細(xì)胞破碎制成組織勻漿液，用于測(cè)定建鯉肝胰臟和腸道的蛋白質(zhì)含量、肝胰臟維生素C含量以及腸道消化酶和吸收相關(guān)酶活性。肝胰臟和腸道的蛋白質(zhì)含量參考Bradford［11］的方法測(cè)定;腸道胰蛋白酶和糜蛋白酶參考Hummel［12］、脂肪酶和淀粉酶活性分別參考Furnea等［13］和 Refstie 等［14］的方法測(cè)定，腸道 Na+，K+-ATP 酶活性參考 M cCorm ic［15］的方法測(cè)定，而腸道堿性磷酸酶(alkaline phosphatase，AKP)、肌酸激酶(creatine kinase，CK)和γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶(γ-GT)活性則采用試劑盒(Sigma，St Louis，MO)進(jìn)行測(cè)定。

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取5尾魚(yú)用于腸道皺襞高度測(cè)定。在稱(chēng)取體重和測(cè)定體長(zhǎng)后，分離前、中和后腸。將前、中和后腸分別固定于10%福爾馬林溶液中，用于組織切片的制備。制備切片時(shí)先用酒精脫水，之后用Leica TP 1020浸蠟，Leica EG 1160包埋，并用Leica RM 2135自動(dòng)切片機(jī)切片，最后所有的切片樣品用HE染色。用目視測(cè)微尺分別測(cè)定前、中、后腸腸樣的皺襞高度，每個(gè)樣至少測(cè)定5個(gè)以上完整皺襞的高度，取其平均值作為該樣品皺襞高度。

1.4 計(jì)算公式

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS 11.5對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行雙因子方差分析(Two-way ANOVA)，結(jié)合Duncan氏法進(jìn)行多重比較，檢驗(yàn)組間的差異顯著性，以P＜0.05為差異顯著性標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果

2.1 不同來(lái)源和劑量維生素C對(duì)建鯉生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積率和肝胰臟維生素C含量的影響

由表2可知，當(dāng)飼料維生素C添加量為75 mg/kg時(shí)，維生素C磷酸酯鈣鹽組建鯉的末均重、特定生長(zhǎng)率、攝食量、蛋白質(zhì)沉積率和脂肪沉積率均顯著高于乙基纖維素包被維生素C組(P＜0.05)，但2組建鯉在飼料效率比和灰分沉積率上無(wú)顯著差異(P＞0.05)。而當(dāng)飼料維生素C添加量增加到150 mg/kg時(shí)，飼料添加2種來(lái)源的維生素C對(duì)建鯉生長(zhǎng)性能及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積等指標(biāo)的影響均無(wú)顯著差異(P＞0.05)。在建鯉肝胰臟維生素C含量上，相同劑量下維生素C磷酸酯鈣鹽組均較乙基纖維素包被維生素C組有增加的趨勢(shì)(P＞0.05)。

2.2 不同來(lái)源和劑量維生素C對(duì)建鯉體成分和消化器官生長(zhǎng)發(fā)育的影響

由表3可知，維生素C磷酸酯鈣鹽組建鯉的魚(yú)體水分含量均顯著低于相同劑量下的乙基纖維素包被維生素C組(P＜0.05)，而各組建鯉的魚(yú)體粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和灰分含量均差異不顯著(P＞0.05)。在建鯉消化器官的生長(zhǎng)發(fā)育方面，僅在飼料維生素C添加量為75 mg/kg時(shí)，維生素C磷酸酯鈣鹽組建鯉的肝胰臟重量、肝體指數(shù)、腸道重量、腸體指數(shù)和腸道蛋白質(zhì)含量顯著高于乙基纖維素包被維生素C組(P＜0.05)。

表2 建鯉攝食含不同來(lái)源和劑量維生素C飼料時(shí)生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積率和肝胰臟維生素C含量的差異Table 2 The differences of growth performance，nutrient production value and heptopancreas vitam in C content of Jian carp fed the diets containing various sources and levels of vitam in C %

表3 建鯉攝食含不同來(lái)源和劑量維生素C飼料時(shí)體成分、肝胰臟和腸道重量、肝體指數(shù)、腸體指數(shù)以及肝胰臟和腸道蛋白質(zhì)含量的差異Table 3 The differences of body composition，hepatopancreas weight，hepato-somatic index，intestine weight，intestinal-somatic index and protein content of heptopancreas and intestine of Jian carp fed the diets containing various sources and levels of vitam in C %

2.3 不同來(lái)源和劑量維生素C對(duì)建鯉腸道皺襞高度的影響

由表4可知，當(dāng)飼料維生素C添加量為75 mg/kg時(shí)，維生素C磷酸酯鈣鹽組建鯉的前、中、后腸皺襞高度較乙基纖維素包被維生素C組建鯉均有顯著的提高(P＜0.05)。當(dāng)飼料維生素C添加量提高到150 mg/kg時(shí)，維生素C磷酸酯鈣鹽組建鯉的中、后腸皺襞高度也顯著高于乙基纖維素包被維生素C組(P＜0.05)。

表4 建鯉攝食含不同來(lái)源和劑量維生素C飼料時(shí)前、中和后腸皺襞高度的差異Table 4 The differences of folds height in proximal，m id and distal intestine of Jian carp fed the diets containing various sources and levels of vitam in C μm

從圖1可以看出，當(dāng)添加乙基纖維素包被維生素C 75 mg/kg時(shí)，腸皺襞較粗，排列稀疏稠合;而當(dāng)添加75 mg/kg維生素C磷酸酯鈣鹽或進(jìn)一步增加乙基纖維素包被維生素C(添加量150 mg/kg)時(shí)，腸皺襞細(xì)長(zhǎng)，排列整齊緊密，上皮細(xì)胞完整。

2.4 不同來(lái)源和劑量維生素C對(duì)建鯉腸道消化酶活性的影響

由表5可知，當(dāng)飼料維生素C添加量為75 mg/kg時(shí)，維生素C磷酸酯鈣鹽組建鯉的腸道胰蛋白酶、糜蛋白酶和脂肪酶活性較乙基纖維素包被維生素C組建鯉均有顯著的提高(P＜0.05)。當(dāng)飼料維生素C添加量提高到150 mg/kg時(shí)，維生素C磷酸酯鈣鹽組建鯉的腸道胰蛋白酶和糜蛋白酶活性也顯著高于乙基纖維素包被維生素C組(P＜0.05)。但是，各組建鯉的腸道淀粉酶活性無(wú)顯著差異(P＞0.05)。

表5 建鯉攝食含不同來(lái)源和劑量維生素C飼料時(shí)腸道胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活力的差異Table 5 The differences of activities of trypsin，chymotrypsin，lipase and amylase in intestine of Jian carp fed the diets containing various sources and levels of vitam in C

2.5 不同來(lái)源和劑量維生素C對(duì)建鯉腸道吸收相關(guān)酶活性的影響

由表6可知，當(dāng)飼料維生素C添加量為75 mg/kg時(shí)，維生素C磷酸酯鈣鹽組建鯉的前、中、后腸堿性磷酸酶，前、后腸Na+，K+-ATP酶，前、中、后腸γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶以及全腸肌酸激酶的活性都顯著高于乙基纖維素包被維生素C組(P＜0.05)。而當(dāng)飼料維生素 C添加量提高到150 mg/kg時(shí)，維生素C磷酸酯鈣鹽組建鯉僅在后腸堿性磷酸酶，前腸Na+，K+-ATP酶以及前、中、后腸γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶的活性上顯著高于乙基纖維素包被維生素C組(P＜0.05)。

圖1 不同來(lái)源和劑量維生素C對(duì)建鯉腸道皺襞形態(tài)的影響Fig.1 Effects of different sources and levels of vitamin C on themorphology of intestinal folds in Jian carp(HE，200×)

表6 建鯉攝食含不同來(lái)源和劑量維生素C飼料時(shí)對(duì)腸道堿性磷酸酶、Na+，K+-ATP酶、γ－谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶和肌酸激酶活力的差異Table 6 The differences of activities of alkaline phosphatase，Na+，K+-ATPase，γ-glutamyltranspeptidase and creatine kinase in intestinalmucosa of Jian carp fed the diets containing various sources and levels of vitam in C U/g

3 討論

3.1 不同來(lái)源和劑量維生素C對(duì)建鯉生長(zhǎng)性能影響的差異

根據(jù)本試驗(yàn)結(jié)果可知，在飼料維生素C水平為75 mg/kg時(shí)，添加維生素C磷酸酯鈣鹽可較添加乙烯基纖維素包被維生素顯著提高建鯉的特定生長(zhǎng)率、攝食量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積率;但當(dāng)維生素C的添加量提高到150 mg/kg時(shí)，添加2種來(lái)源的維生素C對(duì)建鯉生長(zhǎng)性能和攝食量的影響無(wú)顯著差異。這表明，維生素C磷酸酯鈣鹽較包被維生素C更有助于提高建鯉的生長(zhǎng)性能和飼料利用率。W ilson等［16］研究表明，在相同條件下，在斑點(diǎn)叉尾鮰的增重和飼料效率方面，維生素C磷酸酯鈣鹽比乙基纖維素包被維生素C分別顯著提高了34.83%和12.5%。冷向軍等［17］在青魚(yú)上研究也表明，包被維生素C在青魚(yú)上的效價(jià)只是維生素C磷酸酯鈣鹽的1/2。類(lèi)似地，林仕梅等［18］的試驗(yàn)也證明維生素C磷酸酯鈣鹽對(duì)草魚(yú)的促生長(zhǎng)作用優(yōu)于包被維生素C。但王文輝等［6］在黃顙魚(yú)上的研究卻得到了相反的結(jié)果。這種差異的產(chǎn)生可能主要與不同試驗(yàn)魚(yú)消化生理特點(diǎn)以及包被維生素C包被材料不同有關(guān)。黃顙魚(yú)屬于有胃魚(yú)，其胃中的鹽酸能很好的破壞包被膜，使有活性的維生素C分子更充分的釋放，從而提高維生素C的利用率［6］;而建鯉、草魚(yú)和青魚(yú)均屬于無(wú)胃魚(yú)，其消化主要是在偏堿性的腸道中進(jìn)行，因而包被維生素C在這些魚(yú)體內(nèi)的降解效果可能較差，從而降低了維生素C的釋放和利用。本試驗(yàn)中，相同維生素C水平下，維生素C磷酸酯鈣鹽組建鯉的肝胰臟維生素C含量均較包被維生素C組有升高的趨勢(shì)，也證明了建鯉能更有效地吸收和利用維生素C磷酸酯鈣鹽。

3.2 不同來(lái)源和劑量維生素C對(duì)建鯉消化能力影響的差異

魚(yú)類(lèi)的消化能力主要與體內(nèi)相關(guān)消化酶的消化能力有關(guān)［19］。本研究結(jié)果表明，在飼料維生素C水平為75 mg/kg時(shí)，添加維生素C磷酸酯鈣鹽可較添加乙基纖維素包被維生素C顯著提高建鯉的腸道胰蛋白酶、糜蛋白酶和脂肪酶活性，同時(shí)對(duì)腸道淀粉酶也有增加趨勢(shì);而當(dāng)飼料維生素C水平提高到150 mg/kg時(shí)，維生素C磷酸酯鈣鹽組建鯉的腸道胰蛋白酶和糜蛋白酶活性也顯著高于乙基纖維素包被維生素C組。這表明，維生素C磷酸酯鈣鹽較包被維生素C能更有效地促進(jìn)建鯉腸道消化酶活性。目前為止，關(guān)于不同來(lái)源維生素C對(duì)水生動(dòng)物腸道消化酶活性的影響僅見(jiàn)1篇報(bào)道。王文輝等［6］報(bào)道，添加維生素C磷酸酯鈣鹽和包被維生素C分別為1 014和919 mg/kg時(shí)，黃顙魚(yú)腸道蛋白酶活性達(dá)到最大值;而添加量分別為747和507 mg/kg時(shí)，腸道淀粉酶活性達(dá)到最大值;且維生素C磷酸酯鈣鹽添加量為300 mg/kg時(shí)，黃顙魚(yú)腸道脂肪酶活性最高。這與本試驗(yàn)結(jié)果不一致，其可能主要與黃顙魚(yú)胃中的鹽酸能很好的破壞包膜，使有活性的維生素C更充分地釋放和吸收有關(guān)。

魚(yú)類(lèi)的消化能力與消化器官的生長(zhǎng)發(fā)育也密切相關(guān)［20］。鯉魚(yú)的胰腺是分泌消化酶的主要器官，肝胰臟的生長(zhǎng)發(fā)育狀況直接影響到消化酶的分泌量或活性。本試驗(yàn)研究表明，在飼料維生素C水平為75 mg/kg時(shí)，維生素C磷酸酯鈣鹽組建鯉的肝胰臟重量和肝體指數(shù)均顯著大于乙基纖維素包被維生素C組，同時(shí)肝胰臟蛋白質(zhì)含量也有升高的趨勢(shì);但當(dāng)飼料維生素C水平提高到150 mg/kg時(shí)，上述指標(biāo)則無(wú)顯著差異。這表明，在建鯉維生素C需要量水平下添加維生素C磷酸酯鈣鹽能更有效地促進(jìn)其消化器官生長(zhǎng)發(fā)育。

3.3 不同來(lái)源和劑量維生素C對(duì)建鯉吸收能力影響的差異

腸道是鯉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要部位，魚(yú)類(lèi)腸道的生長(zhǎng)發(fā)育與其吸收功能密切相關(guān)［19］。魚(yú)類(lèi)腸道沒(méi)有發(fā)達(dá)的腸絨毛，只是形成皺襞，腸上皮細(xì)胞則分布于腸皺襞之上，因此腸道皺襞高度也可反映魚(yú)類(lèi)腸道吸收能力［21］。本試驗(yàn)研究表明，當(dāng)飼料維生素C水平為75 mg/kg時(shí)，飼料添加維生素C磷酸酯鈣鹽較添加乙基纖維素包被維生素C顯著提高了建鯉的腸重、腸體指數(shù)、腸道蛋白質(zhì)含量和各腸段皺襞高度。并且，即便將飼料維生素C水平提高到150 mg/kg，維生素C磷酸酯鈣鹽組建鯉的中、后腸皺襞高度也顯著高于乙基纖維素包被維生素C組。這表明，維生素C磷酸酯鈣鹽較包被維生素C能更有效地促進(jìn)建鯉腸道的生長(zhǎng)發(fā)育。

腸道的堿性磷酸酶參與了腸道中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(如脂肪、葡萄糖、鈣和無(wú)機(jī)磷酸鹽)的吸收［22］。Na+，K+-ATP酶的活力能敏感地反映腸道的吸收能力［23］。γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶能催化谷胱甘肽裂解為谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸，也能把γ-谷氨?；D(zhuǎn)移到氨基酸受體上，并在細(xì)胞內(nèi)攝取氨基酸的過(guò)程中起重要作用［24］。肌酸激酶通常存在于動(dòng)物組織的細(xì)胞漿和線粒體中，是一個(gè)與細(xì)胞內(nèi)能量轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、ATP的再生有直接關(guān)系的重要激酶［25］。由本試驗(yàn)結(jié)果可知，當(dāng)飼料維生素C水平為75 mg/kg時(shí)，飼料添加維生素C磷酸酯鈣鹽較添加乙基纖維素包被維生素C顯著提高建鯉各腸段堿性磷酸酶、γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶，以及前、后腸Na+，K+-ATP酶和全腸肌酸激酶活性;而將飼料維生素C水平提高到150 mg/kg時(shí)，維生素C磷酸酯鈣鹽組建鯉的后腸堿性磷酸酶，前腸Na+，K+-ATP酶以及各腸段γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶活性也顯著高于乙基纖維素包被維生素C組。在其他魚(yú)類(lèi)上關(guān)于維生素C對(duì)腸道吸收相關(guān)酶類(lèi)的影響未見(jiàn)研究報(bào)道。

4 結(jié)論

綜上所述，在飼料維生素C水平為75 mg/kg時(shí)，與添加乙基纖維素包被維生素C相比，添加維生素C磷酸酯鈣鹽能更顯著地促進(jìn)建鯉的生長(zhǎng)性能和消化吸收能力;但當(dāng)飼料維生素C水平提高到150 mg/kg時(shí)，2種來(lái)源的維生素C對(duì)建鯉的生長(zhǎng)促進(jìn)作用差異不顯著，但維生素C磷酸酯鈣鹽可顯著提高腸道蛋白酶活力。

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*Corresponding author，professor，E-mail:zhouxq@sicau.edu.cn

(編輯 菅景穎)

Different Sources and Levels of Vitam in C in Jian Carp(Cyprinus carpiovar.Jian):A Com parison of Their Effects on G row th Perform ance and Digestion Function

LIU Yang1，2CHILei3FENG Lin1，2ZHOU Xiaoqiu1，2*
(1.Animal Nutrition Institute，Sichuan Agricultural University，Ya’an625014，China;2.Sichuan Province Key＆Open Lab，Ya’an625014，China;3.Chengdu Sunwind Agricaltural and Livestock Farming Co.，Ltd.，Chengdu621430，China)

The experimentwas conducted to study the effects of different sources and levels of vitam in C on growth performance and digestive function of Jian carp(Cyprinus carpiovar.Jian).Six hundred Jian carp with initial average body weight of(12.63 ±0.04)g were random ly allocated to 4 groups(with 3 replicates per group and 50 fish per replicate).The Jian carp were fed with practice diets supplemented with different levels(75 or 150 mg/kg diet)of ethylcellulose-coated ascorbic acid(EC-AA)orL-ascorbyl polyphosphate(LAPP)for 8 weeks.When supplemented with 75 mg/kg vitam in C in diets，specific growth rate(SGR)，feed intake(FI)，protein production value(PPV)and lipid production value(LPV)of carp in LAPP group were all significantly higher than those in EC-AA group(P＜0.05).Meanwhile，compared with the EC-AA diet，the LAPP diet could significantly improve the growth and development of hepatopancreas and intestine，and enhance the activities of tryspin，chymotrypsin and lipase in intestine，folds height in different intestine segments，activities of alkaline phosphatase(AKP)and glutamyl transpeptidase(γ-GT)in different intestine segments，and activities of Na+，K+-ATPase in proximal and distal intestine segments and creatine kinase(CK)in whole intestine(P＜0.05).Whereas，when supplemented with 150 mg/kg vitam in C in diets，the SGR，F(xiàn)I，PPV and LPV were not significantly different between LAPP group and EC-AA group(P＞0.05).However，compared with the EC-AA diet，the LAPP diet could significantly enhance the activities of tryspin and chymotrypsin in intestine，folds height in m id and distal intestine segments，activities of AKP in distal intestine，Na+，K+-ATPase in proximal intestine and γ-GT in different intestine segments(P＜0.05).In conclusion，the effect of LAPP is better than EC-AA for Jian carp，and the LAPP supplementation of 75 mg/kg vitam in C can more significantly improve the growth performance and digestion function of Jian carp.［Chinese Journal of Animal Nutrition，2011，23(8):1332-1341］

Jian carp;ethylcellulose-coated ascorbic acid;ascorbyl polyphosphate;growth performance;digestion function

S963

A

1006-267X(2011)08-1332-10

10.3969/j.issn.1006-267x.2011.08.012

2011-02-18

四川省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目(2009ZA070)

劉 揚(yáng)(1970—)，男，四川達(dá)州人，博士，副研究員，主要從事水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究。E-mail:kyckgk@hotmail.com

*通訊作者:周小秋，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail:zhouxq@sicau.edu.cn