黃金茶的產(chǎn)業(yè)之夢(mèng)

文｜本刊記者 程杰

保靖依托湖南省茶葉研究所的技術(shù)優(yōu)勢(shì)、信息優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)和遍布全國(guó)的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，借鑒工業(yè)園區(qū)發(fā)展模式“以產(chǎn)業(yè)帶為鏈，以企業(yè)的產(chǎn)銷平臺(tái)為鎖”，構(gòu)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)“種、制、銷”三環(huán)節(jié)分工協(xié)作的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，探索“政府+科研院所+公司+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化新模式，著力做大做強(qiáng)黃金茶產(chǎn)業(yè)。

俗話說(shuō)：“白酒陳的香，綠茶新的好”。眼下清明剛過(guò)，谷雨將至，正是春茶采摘上市的好時(shí)節(jié)。在4月8日上午舉行的湖南省保靖縣黃金茶拍賣會(huì)上，2兩“一號(hào)母樹(shù)”保靖黃金茶竟拍出了9.8萬(wàn)元的高價(jià)，折合每克人民幣980元。而截至當(dāng)日13時(shí)21分，國(guó)際黃金現(xiàn)貨價(jià)格為人民幣307.84元/克。一兩保靖黃金茶的價(jià)格超過(guò)了同等重量黃金的三倍，成為中國(guó)綠茶界殺出的一匹“黑馬”。

緣何保靖黃金茶如此深得人們喜愛(ài)和追捧？究竟是什么力量使黃金茶這顆沉睡了400多年的神秘珍寶重新呈現(xiàn)在世人的眼前？

“一兩黃金一兩茶”

保靖黃金茶，原產(chǎn)于湖南省保靖縣葫蘆鎮(zhèn)黃金村的自然生、古老的、特異性茶樹(shù)種質(zhì)資源。

據(jù)《明世宗嘉靖實(shí)錄》記載：明朝嘉靖十八年農(nóng)歷四月，湖廣貴州都御史陸杰，從保靖取道往吉首巡視防務(wù)，途徑保靖轄區(qū)葫蘆寨深山密林中，一行百余人，有許多人染瘴氣，苗族老阿婆摘門前的百年老茶樹(shù)泡茶給文武百官服用，飲茶后一小時(shí)，隨行人瘴氣痊愈。陸杰十分高興，當(dāng)場(chǎng)賜謝老阿婆黃金一條，還將此茶上報(bào)為貢品。從此以后，該茶便有了“一兩黃金一兩茶”的尊貴身價(jià)。這種生長(zhǎng)在苗家深山之中的無(wú)名茶樹(shù)，便有了“黃金茶”之名。該苗寨也因茶得名為“黃金村”。

保靖黃金茶生長(zhǎng)在海拔280～530米的山中，至今仍存有400多年的古茶樹(shù)2057株，園中最古老的“黃金古茶樹(shù)王”（即農(nóng)業(yè)部門定的3號(hào)古茶樹(shù)種）樹(shù)高4.8米，樹(shù)冠幅度5.5米，主干圍徑95厘米。這里種茶歷史悠久，當(dāng)?shù)剡€有一株“茶樹(shù)王”，據(jù)傳為清乾隆年間栽種，樹(shù)高有兩米多，樹(shù)干有碗口粗，枝干遒勁，宛若一株巨型盆景。這里產(chǎn)的茶還有一種特殊的板栗香味，芳香濃郁，沁人心脾。

著名茶葉專家何世華先生曾對(duì)黃金茶的古樹(shù)群進(jìn)行了深入的考證，他認(rèn)為，保靖黃金茶古樹(shù)屬于喬木型大葉類品種，是特別珍稀的茶樹(shù)品種。經(jīng)檢測(cè)，早春一芽一葉手工制作的保靖黃金茶氨基酸含量高達(dá)7.47%，是同期其他綠茶的2倍以上，水浸出物接近50%，加工的茶產(chǎn)品兼具“香、綠、爽、濃”的品質(zhì)特征。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任劉仲華說(shuō)：黃金茶“高茶氨酸、高茶多酚、高水浸出物”的品質(zhì)化學(xué)特征達(dá)到了極品綠茶真正的“黃金配比”，在國(guó)內(nèi)外實(shí)屬罕見(jiàn)。

黃金茶之所以有如此品質(zhì)，緣于其生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境。葫蘆鎮(zhèn)大部分地區(qū)海拔在325m上下，這里年平均氣溫16.1℃，降水量1400mm，日照時(shí)數(shù)1270hr，無(wú)霜期288d。土壤以石灰?guī)r、白云巖、板頁(yè)巖等發(fā)育而成的馬肝泥土和扁沙泥土為主，PH值4.2～6.5，非常適宜茶葉等適酸植物生長(zhǎng)。在鎮(zhèn)中，有一條長(zhǎng)達(dá)17km的東西向冷寨河，河水清澈見(jiàn)底，四季不斷，茶園就分布在冷寨河兩岸的的高山峽谷中。冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，雨水充沛，云霧繚繞，漫射光多，即使在夏季氣溫高時(shí)，早上9點(diǎn)前、下午4點(diǎn)后，茶園都沒(méi)有太陽(yáng)直射光照射，正是這樣優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境孕育了保靖黃金茶奇特的品質(zhì)。

湖南省茶葉研究所所長(zhǎng)包小村稱：“黃金茶是一個(gè)資源寶庫(kù)，一座綠色‘金礦’，一種天下最好的綠茶。”

被科技喚醒的產(chǎn)業(yè)

保靖黃金茶這個(gè)古老茶樹(shù)品種品質(zhì)雖好，但一直以來(lái)其傳宗接代能力很差。約有1/3不花，即使開(kāi)花，有2/3不果，不花或花而不實(shí)就限制黃金茶子孫繁衍。1991年以前，依靠自然繁殖或播種繁殖的方法，保靖黃金茶一直未能擴(kuò)大其種植規(guī)模，長(zhǎng)期育苗試驗(yàn)失敗讓當(dāng)?shù)卮迕袷シe極性，每逢開(kāi)展育苗試驗(yàn)，他們都不愿配合。1993年，保靖縣農(nóng)業(yè)局張湘生農(nóng)藝師帶著對(duì)黃金茶扦插育苗的憧憬，克服飲食、住宿、交通等困難，從經(jīng)作站果樹(shù)育苗的崗位下到縣農(nóng)科所，在黃金村從事保靖黃金茶扦插育苗試驗(yàn)，一干就是3年。通過(guò)細(xì)致觀察研究，張湘生終于發(fā)現(xiàn)了保靖黃金茶“花而不實(shí)”的秘密——承接異樹(shù)雄性花粉的“柱頭”太短，常被花藥掩蓋，不能受孕。在黃金村工作的日子里，張湘生、楊曉春等科技工作者依靠科學(xué)技術(shù)，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)卮迕窠鉀Q了茶樹(shù)無(wú)性扦插繁殖技術(shù)難題。扦插技術(shù)在黃金茶樹(shù)上的成功應(yīng)用與推廣，終于實(shí)現(xiàn)了保靖黃金茶的傳宗接代。由此沉睡了四百多年的保靖黃金茶，逐漸被科技喚醒。

在1995年的湘、鄂、渝、黔四省市邊區(qū)名茶評(píng)比會(huì)上，來(lái)自保靖縣偏僻山寨黃金村的黃金茶在21個(gè)縣市選送的48個(gè)樣品中脫穎而出，一舉奪得金獎(jiǎng)。這引起了湖南省茶葉研究所原副所長(zhǎng)彭繼光研究員的震驚。評(píng)比會(huì)后，他就來(lái)到了黃金村。當(dāng)時(shí)的黃金村不通公路，彭繼光研究員一路跋山涉水，步行了3個(gè)多小時(shí)才到了村里。他對(duì)保靖黃金茶做了一次系統(tǒng)的實(shí)地考察，并親自做樣帶回來(lái)進(jìn)行審評(píng)和檢測(cè)。

彭繼光研究員對(duì)黃金茶做出了“其栗香之濃郁之持久，湯味之醇厚之鮮爽，乃國(guó)內(nèi)名優(yōu)茶罕見(jiàn)”的評(píng)價(jià)，并在上?！恫鑸?bào)》上第一次報(bào)道了《山溝里的黃金茶》。由于保靖黃金茶的獨(dú)特魅力，吸引了大家對(duì)它品質(zhì)成因開(kāi)展深入探討。

從此，彭繼光研究員也開(kāi)始了他的黃金茶研發(fā)之旅。在沒(méi)有科研經(jīng)費(fèi)的情況下，他自費(fèi)對(duì)保靖黃金茶質(zhì)量的成因進(jìn)行了初步研究，他用福鼎大白、桃江茶、保靖黃金茶為原料采制綠茶，交叉拼配審評(píng)；檢測(cè)了黃金村茶園土壤的pH值、有機(jī)質(zhì)、全量和速效N、P、K；分析了茶多酚、氨基酸、水浸出物等內(nèi)含成分，驗(yàn)證結(jié)論是：品質(zhì)特異主要源于品種，影響因素比例占65%左右，生態(tài)環(huán)境占35%左右。

2005年，彭繼光研究員對(duì)保靖黃金茶進(jìn)行了歷史上第一次氨基酸組成的化學(xué)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果讓人興奮：氨基酸總量高達(dá)7.47%（兩次重復(fù)均值），其中茶氨酸近70%，二者都比福鼎大白茶高出一倍多，氨基酸含量之高可與浙江安吉白茶齊肩。另外，它的茶多酚含量更豐富，口感比安吉白茶更具特色。彭繼光研究員認(rèn)定這就是黃金茶的亮點(diǎn)，體現(xiàn)保靖黃金茶“口感加保健”雙優(yōu)的綜合價(jià)值。于是在他的建議下，湖南省茶葉研究所與保靖縣農(nóng)業(yè)局合作研究開(kāi)發(fā)保靖黃金茶，并于2005年5月28日正式簽訂了合作開(kāi)發(fā)合同，任命彭繼光研究員為研發(fā)項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人。之后在省、縣茶葉專家的共同努力下，選育出了特早生高茶氨酸綠茶新品系黃金茶1號(hào)，同時(shí)對(duì)其進(jìn)行了較全面的化學(xué)分析，把保靖黃金茶的研究推到一個(gè)新水平。

在彭繼光研究員等專家的努力和帶領(lǐng)下，黃金茶這顆沉睡400多年的神秘珍寶，逐步向世人展示出無(wú)窮的魅力。也正因?yàn)榇耍蝗藗兎Q為“黃金茶之父”。

為了將黃金茶推向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展階段，2008年，湖南省茶葉研究所又與湖南湘豐茶業(yè)有限公司合作，斥資500萬(wàn)元，在黃金茶核心區(qū)——保靖縣葫蘆鎮(zhèn)黃金村建成近3000平方米的現(xiàn)代化加工廠和辦公樓，安裝了清潔化生產(chǎn)線，使加工廠每天可加工干茶1000公斤。建成了集中連片千萬(wàn)株黃金茶種苗繁育基地，這也是湘西地區(qū)最大的茶苗基地，基地每年可出圃茶苗1000萬(wàn)株以上，可供擴(kuò)建茶園200公頃。同時(shí)還創(chuàng)辦了保靖黃金茶技術(shù)創(chuàng)新中心，組織三個(gè)工作團(tuán)隊(duì)，7個(gè)科研分隊(duì)，開(kāi)展從種子到茶杯，從標(biāo)準(zhǔn)體系、質(zhì)量體系、服務(wù)體系到產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的全方位研究。

除此之外，保靖縣政府還進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)模式的探索，依靠“政府+科研院所+公司+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化新模式，建立分工協(xié)作的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。按照政府促品牌、科研搞創(chuàng)新、部門抓規(guī)范、企業(yè)管流通、工廠保生產(chǎn)、農(nóng)民靠基地的產(chǎn)業(yè)分工，建立上下聯(lián)動(dòng)、相互促進(jìn)、相互制約的現(xiàn)代訂單農(nóng)業(yè)新模式，切實(shí)解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中勞動(dòng)密集型產(chǎn)品小規(guī)模經(jīng)營(yíng)和農(nóng)產(chǎn)品大品牌建設(shè)的矛盾。

在近10年里，保靖黃金茶發(fā)展迅速，茶園面積由原來(lái)的4000多畝發(fā)展到現(xiàn)在的1.7萬(wàn)畝，并以每年5000畝的速度在擴(kuò)展。截至2009年年底，范圍擴(kuò)大到兩鎮(zhèn)一鄉(xiāng)30多個(gè)村，直接從事保靖黃金茶生產(chǎn)的茶農(nóng)達(dá)到1萬(wàn)余人，全縣茶葉年產(chǎn)量92噸，產(chǎn)值1850萬(wàn)元，茶農(nóng)戶均收入1.5萬(wàn)元，比上年增加3000元?，F(xiàn)已初步形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶農(nóng)增收、企業(yè)獲利和參與單位社會(huì)價(jià)值得以實(shí)現(xiàn)的“多贏”局面。

如今，在保靖黃金茶北京、廣州等地茶葉展會(huì)上，無(wú)論是經(jīng)銷商還是普通消費(fèi)者，一喝到它，就被它“香、綠、爽、濃”的品質(zhì)所吸引。保靖黃金茶以它得天獨(dú)厚的品質(zhì)和科學(xué)的加工工藝，在“2008中國(guó)綠茶高峰論壇”上，一舉獲得金獎(jiǎng)。2009年，保靖黃金茶被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為綠色食品。2010年，保靖黃金茶還獲得中國(guó)“金芽獎(jiǎng)”最具潛力品牌（綠茶）的榮譽(yù)。現(xiàn)在，保靖黃金茶不僅在國(guó)內(nèi)小有名氣，在俄羅斯、美國(guó)、印度等國(guó)家的朋友對(duì)它也青睞有加。

茶農(nóng)致富的“綠色金礦”

保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，得到了湖南省政府的重視，周強(qiáng)省長(zhǎng)指示要把保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。為了進(jìn)一步轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，落實(shí)省委、省政府指示精神，保靖縣強(qiáng)力調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局，狠抓保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)，積極推動(dòng)科技與產(chǎn)業(yè)聯(lián)姻，實(shí)現(xiàn)資金與政策攜手，黃金茶產(chǎn)業(yè)成為了保靖農(nóng)業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。2010年，保靖縣黃金茶產(chǎn)量達(dá)120噸，總收入3200萬(wàn)元，占產(chǎn)業(yè)區(qū)農(nóng)民收入的34%。

隨著保靖黃金茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，茶農(nóng)收入也得到了穩(wěn)步提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，保靖黃金茶原產(chǎn)地葫蘆鎮(zhèn)黃金村是一個(gè)173戶726人的苗寨，該村目前種植黃金茶5200畝，2010年實(shí)現(xiàn)黃金茶銷售收入1600萬(wàn)元，人均純收入8000余元。全村不僅無(wú)人外出務(wù)工，每年春茶還要從外雇請(qǐng)2000多人進(jìn)村采茶。因黃金茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，黃金村從昔日十分貧窮落后的苗寨變成了名副其實(shí)的富裕村，湘西新農(nóng)村建設(shè)的重點(diǎn)示范村。

據(jù)了解，“十二五”期間，湖南將以十大舉措推進(jìn)現(xiàn)代茶業(yè)建設(shè)，打造千億元茶葉產(chǎn)業(yè)。保靖縣以此為契機(jī)，計(jì)劃以每年1.5萬(wàn)畝的速度新擴(kuò)保靖黃金茶園，到2015年年末，茶園面積達(dá)到10萬(wàn)畝，主產(chǎn)區(qū)人均達(dá)到1畝以上，產(chǎn)量達(dá)到2000噸，產(chǎn)值4億元。2020年產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)9億元以上。

為此，保靖縣政府決定每年捆綁資金1500萬(wàn)元，每年新擴(kuò)黃金茶園1萬(wàn)畝。把黃金、排吉、傍海、夯吉、夯沙五個(gè)村建設(shè)成萬(wàn)畝生態(tài)黃金茶中心示范帶，把原產(chǎn)地黃金村建設(shè)成精品示范區(qū)。依托省茶葉研究所的技術(shù)優(yōu)勢(shì)、信息優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)和遍布全國(guó)的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，借鑒工業(yè)園區(qū)發(fā)展模式“以產(chǎn)業(yè)帶為鏈，以企業(yè)的產(chǎn)銷平臺(tái)為鎖”，構(gòu)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)“種、制、銷”三環(huán)節(jié)分工協(xié)作的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。引進(jìn)規(guī)模企業(yè)直接到產(chǎn)業(yè)區(qū)投資建廠，建立龍頭企業(yè)與茶農(nóng)利益共同體，幫助企業(yè)參加省級(jí)以上召開(kāi)的博覽會(huì)、交易會(huì)、評(píng)茶會(huì)，申報(bào)質(zhì)量管理體系認(rèn)證、食品安全體系認(rèn)證和環(huán)境管理體系認(rèn)證，打造黃金茶知名品牌，推進(jìn)黃金茶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上，還將發(fā)揮保靖黃金茶豐富的內(nèi)含成分優(yōu)勢(shì)，利用夏秋茶原料發(fā)展紅茶產(chǎn)品“東方紅”，滿足不同消費(fèi)者的口感需求。發(fā)揮呂洞山和兩岔河環(huán)繞吉首城區(qū)和后花園區(qū)位優(yōu)勢(shì)，結(jié)合呂洞風(fēng)光及特色民寨民居規(guī)劃建設(shè)等旅游景點(diǎn)開(kāi)發(fā)，建設(shè)百里民俗旅游觀光高效生態(tài)茶海，發(fā)展休閑生態(tài)農(nóng)業(yè)。

未來(lái)五年，保靖黃金茶將乘著“十二五”的東風(fēng)，為湘西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展添磚加瓦。