γ-氨基丁酸在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展

羅 銳，張 彬，宋虎威

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，長沙 410128）

γ－氨基丁酸（GABA）又名4－氨基丁酸、γ－氨酪酸，是一種重要的功能性非蛋白質(zhì)氨基酸，廣泛分布于動(dòng)物機(jī)體中[1]。GABA是動(dòng)物中樞神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)最主要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，具有鎮(zhèn)靜，抗驚厥，調(diào)節(jié)食欲，改善肝臟、腎臟功能，調(diào)節(jié)激素分泌，降血壓，抗衰老等多種生理活性，目前已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用于人的醫(yī)藥和保健食品中[2－5]。GABA作為一種功能性氨基酸類飼料添加劑，在飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用也越來越受到人們的關(guān)注。有學(xué)者研究表明，GABA具有提高動(dòng)物采食量、促生長、鎮(zhèn)靜、抗熱應(yīng)激及增強(qiáng)機(jī)體抵抗力等功能[6－11]。

1 γ-氨基丁酸

1.1 結(jié)構(gòu)和理化特性

GABA分子式為C4H9NO2，相對分子質(zhì)量為103.2，是一種白色或近白色結(jié)晶性粉末，味微苦，無旋光性，極易溶于水，微溶于乙醇，不溶于其他有機(jī)溶劑，25℃時(shí)溶解度為1.30 g·mL－1，易潮解，熔點(diǎn)202～204℃，但在195℃時(shí)即分解為吡咯烷酮和水。GABA含有羧基和氨基，在水溶液中發(fā)生兩性解離，其pKCOOH、pKNH3分別為4.02和10.35，等電點(diǎn)為7.19。

1.2 生化代謝途徑

GABA的生物合成主要是由L－谷氨酸（L－Glu）經(jīng)谷氨酸脫羧酶（GAD）催化脫羧而來，此反應(yīng)需要輔酶磷酸吡哆醛。在某些情況下，GABA也可由鳥氨酸和丁二氨轉(zhuǎn)化而來，但這些物質(zhì)都是由Glu生成的，因此Glu是生物體內(nèi)GABA的唯一來源。在哺乳動(dòng)物神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)，合成的GABA首先在GABA轉(zhuǎn)氨酶（GABAT）的催化下形成琥珀酸半醛（SSA），然后SSA在琥珀酸半醛脫氫酶（SSADH）催化下形成琥珀酸進(jìn)入三羧酸循環(huán)，這些反應(yīng)和GAD催化Glu脫羧反應(yīng)一起構(gòu)成了α－酮戊二酸氧化成琥珀酸的另一條支路，稱為GABA支路。

2 γ-氨基丁酸對豬生長性能的影響

2.1 仔豬

劉振軍等在21 d斷奶仔豬的日糧中分別添加GABA 0、50、100和150mg·kg－1，飼喂28 d，結(jié)果顯示，添加GABA 50和100mg·kg－1能提高斷奶仔豬的采食量和日增重，降低料重比，以50mg·kg－1組效果最好，而150mg·kg－1組的日增重和采食量有所降低[12]。蔡景義等報(bào)道，選擇（28±2）日齡斷奶、平均體重為（7.89±0.10）kg的長白×大白仔豬27頭，分為基礎(chǔ)日糧對照組、γ－氨基丁酸（20mg·kg－1）組和噻路酮（20mg·kg－1）組，結(jié)果表明，添加 GABA能提高仔豬采食量和日增重，當(dāng)GABA與噻路酮組合使用時(shí)可顯著影響蛋白質(zhì)表觀消化率[13]。許多試驗(yàn)研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加一定劑量的GABA，或者與一定劑量化學(xué)藥品搭配，且在一定劑量之內(nèi)可以代替銅。

2.2 生長肥育豬

韋習(xí)會(huì)等在體重約30 kg的杜×長×梅三元雜交豬日糧中添加GABA 0、10、20和40mg·kg－1，飼喂 80 d，結(jié)果表明，10和20mg·kg－1組的日增重比對照組分別提高了11.39%和9.49%，采食量分別提高7.82%和9.47%，而40mg·kg－1組的采食量和日增重卻有所下降[14]。胡家澄等在體重約43 kg的杜×長×大三元雜交豬日糧中分別添加GABA 0、10、20和40mg·kg－1，飼喂48 d，試驗(yàn)結(jié)果表明，3個(gè)添加水平的GABA對生長肥育豬的生產(chǎn)性能都有一定的影響，其中以添加GABA 10mg·kg－1組效果最為顯著，日增重提高了13.08%（P＜0.01），料重比降低7.81%（P＜0.01），得到與韋習(xí)會(huì)等相似的結(jié)果[15]。Fan等選用體重約30 kg的三元雜交豬，在基礎(chǔ)日糧中分別添加GABA 0、50、100mg·kg－1，飼喂28 d，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，GABA對豬具有明顯的促生長作用，但主要表現(xiàn)在試驗(yàn)3～4周，且以100mg·kg－1的效果最好[16]。曹德瑞等證實(shí)，在生長肥育豬日糧中添加GABA 10mg·kg－1能提高日增重、屠宰率及眼肌面積，降低料重比，且沒有對豬的內(nèi)臟器官產(chǎn)生顯著影響[17]。徐秋良等研究表明，高溫環(huán)境下日糧中添加 GABA 10、30及 50mg·kg－1可顯著提高豬采食量和日增重[18]。周學(xué)光等選擇杜×長×大中豬100頭（隨機(jī)分為2組，每組2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)25頭）和大豬120頭（隨機(jī)分為3組，每組2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20頭），對照組日糧為基礎(chǔ)日糧，中豬組在基礎(chǔ)日糧中添加γ－氨基丁酸30mg·kg－1；大豬組分別添加 γ－氨基丁酸 30、35mg·kg－1，試驗(yàn)期共32 d，試驗(yàn)結(jié)果表明，中豬試驗(yàn)組比對照組的日增重提高7.32%，日采食量提高2.14%，料重比降低5.3%，大豬試驗(yàn)組分別比對照組日增重提高14.59%、5.97%，日采食量提高9.61%、6.55%，料重比降低3.06%、1.05%。結(jié)果表明，在日糧中添加γ－氨基丁酸具有提高生長育肥豬生產(chǎn)性能的效果。且以添加GABA 10mg·kg－1最佳[19]。

2.3 母豬

李慶凱等在夏季泌乳母豬日糧中連續(xù)添加不同劑量 γ－氨基丁酸（75、100和125mg·kg－1），其中添加 γ－氨基丁酸125mg·kg－1對提高泌乳母豬的抗氧化能力及緩解熱應(yīng)激的效果最好[20]。張銘等選擇長×大二元母豬14頭，隨機(jī)分為2個(gè)處理，對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧中添加GABA 300mg·kg－1，試驗(yàn)期21 d，結(jié)果表明，試驗(yàn)組母豬日采食量、泌乳量及仔豬平均日增重分別提高了9.4%、28.5%和10.7%；同時(shí)減小了哺乳期母豬背膘降幅，縮短了斷奶－發(fā)情間隔，提高了仔豬的成活率（P＞0.05）；常乳中乳糖含量顯著升高、乳脂率有所提高，證明在飼糧中添加γ－氨基丁酸能夠有效地改善哺乳母豬生產(chǎn)性能，促進(jìn)仔豬生長[21]。

范志勇等選用經(jīng)產(chǎn)大白母豬40頭，研究日糧中添加不同水平GABA對哺乳母豬生產(chǎn)性能、激素水平的影響及其量效關(guān)系，試驗(yàn)期21 d，結(jié)果表明，GABA在促進(jìn)母豬攝食方面效果明顯，對減少體重?fù)p失、縮短斷奶－發(fā)情間隔及促進(jìn)仔豬生長也有一定效果。其作用程度與日糧添加劑量和哺乳階段均密切相關(guān)，低劑量范圍作用更為明顯，而且隨試驗(yàn)進(jìn)行，作用呈增強(qiáng)趨勢，就促采食作用而言，添加GABA 50mg·kg－1效果最優(yōu)，試驗(yàn)結(jié)果表明，在泌乳母豬日糧中添加GABA 50mg·kg－1可以提高采食量，并隨著劑量的增加，可以提高泌乳母豬的抗應(yīng)激能力、生產(chǎn)性能，并有促進(jìn)仔豬生長的作用[22]。

3 結(jié) 語

GABA作為一種內(nèi)源性的生理活性物質(zhì)，若直接添加到畜禽飼料中，其應(yīng)用劑量不易控制，使用效果往往不穩(wěn)定，原因是豬體內(nèi)存在完整的GABA的分解代謝途徑，外源性添加的GABA極易在發(fā)揮作用前就被代謝。因此，使用前必須對其進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>

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