東北地區(qū)稻田養(yǎng)蟹技術(shù)

○朱再和 楊青春

在東北稻田養(yǎng)殖的蟹主要以中華絨螯蟹（俗稱河蟹）為主。水稻和河蟹可以共生并且有很好的互補(bǔ)效益，首先水稻是多分蘗植物，植株繁茂，為河蟹提供了良好的隱蔽和棲息場(chǎng)所。而河蟹的活動(dòng)可以疏松土壤，攝食水稻雜草，為水稻生長(zhǎng)提供良好環(huán)境；其次，水田的水源充足、水質(zhì)清新、水溫適宜，有利于河蟹的生長(zhǎng)。同時(shí)，水稻施用的肥料促進(jìn)了水草、水生浮游生物和底棲生物的生長(zhǎng)繁殖，為河蟹提供了豐富的餌料。而河蟹的排泄物和剩余的餌料，在向水稻提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也促進(jìn)了土壤改良，減少肥料施用量，提高水稻產(chǎn)量；再次，稻田養(yǎng)殖河蟹時(shí)，經(jīng)常用生石灰、高錳酸鉀等消毒劑，也減少了水稻病害的發(fā)生；最后，河蟹對(duì)農(nóng)藥非常敏感，因此養(yǎng)河蟹的稻田有利于生產(chǎn)有機(jī)稻谷，從而提高水稻的商品價(jià)值。

吉林省舒蘭市水產(chǎn)總站2020年在舒蘭市溪河鎮(zhèn)、平安鎮(zhèn)、法特鎮(zhèn)推廣稻田養(yǎng)蟹1040畝，取得了不錯(cuò)的經(jīng)過四個(gè)多月的養(yǎng)殖，取得了不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、養(yǎng)蟹稻田的工程建設(shè)

養(yǎng)蟹稻田的工程建設(shè)有兩項(xiàng)，一是放蟹到稻田前暫養(yǎng)的暫養(yǎng)池工程，二是稻田的田間工程。

1.暫養(yǎng)池工程。為了提高河蟹的成活率，從外地購(gòu)來的扣蟹先進(jìn)行暫養(yǎng)。一般準(zhǔn)備的暫養(yǎng)池面積是養(yǎng)蟹水稻面積的十分之一以上。暫養(yǎng)池可利用稻田邊溝、小池坑塘等。暫養(yǎng)池要平整，池深1.5m，保持30-50cm水位，以便扣蟹棲息和活動(dòng)。暫養(yǎng)池最好700m2為一格，進(jìn)排水要自成體系。

2.稻田田間工程。田間整地時(shí)，要挖環(huán)形、田字或井字形溝。一般在離稻田埂1m處，挖0.5m深、0.5-1m寬的環(huán)形溝，環(huán)溝面積占整個(gè)稻田面積的5%-10%。挖環(huán)溝的土方疊在埂上形成壩埂，并夯實(shí)。田間工程的目的是增加水深和水量，調(diào)節(jié)水溫，更重要的是有利于設(shè)置防逃墻，便于防澇、巡池、投餌和回捕。

3.防逃設(shè)施工程。防逃是稻田養(yǎng)蟹的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。壩埂要堅(jiān)實(shí)，高0.7-0.8m、頂寬0.5m、坡度1∶1.25。在養(yǎng)蟹稻田的周圍，用90cm寬塑料薄膜，埋入地下30cm，壓實(shí)；剩余60cm，在上面用繩往田外方向卷，并每隔1米插入木樁固定。防逃墻拐角處要建成弧形，以防河蟹攀爬。防逃墻一定要牢固，向內(nèi)側(cè)稍有傾斜，每個(gè)進(jìn)排水口內(nèi)外兩側(cè)都用鐵絲網(wǎng)和直徑20cm塑料管設(shè)置防逃網(wǎng)。

二、扣蟹的養(yǎng)殖技術(shù)

1.扣蟹放入暫養(yǎng)池前的準(zhǔn)備工作。2020年4月22日從遼寧盤錦購(gòu)買扣蟹，回來后放入暫養(yǎng)池暫養(yǎng)，5月中旬至6月中旬是放入稻田的時(shí)間，因此這段時(shí)間需要暫養(yǎng)扣蟹。蟹暫養(yǎng)池不能施用除草劑，禁用刺激性、揮發(fā)性化肥。放蟹前20天，施正常施肥量一半量的有機(jī)肥或雞糞等農(nóng)家肥或尿素。在放蟹前15天，每1000m2暫養(yǎng)池用225kg生石灰兌水潑灑消毒，殺滅病菌和寄生蟲。一般每公頃投放扣蟹2萬(wàn)只以內(nèi)，為獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)多選擇雌性蟹。扣蟹入池前用4%食鹽水或每公斤15mg高錳酸鉀溶液浸泡8-10分鐘。長(zhǎng)途運(yùn)輸購(gòu)回的扣蟹，不能馬上放入暫養(yǎng)池中，應(yīng)先在水中浸泡3分鐘，提出水面10分鐘，如此反復(fù)3次，再放入暫養(yǎng)池中。

2.扣蟹暫養(yǎng)期管理。扣蟹暫養(yǎng)期間，應(yīng)每天傍晚投小雜魚1次，日投餌量占蟹重的2%-3%，根據(jù)攝食情況靈活掌握投餌量。在暫養(yǎng)期間，特別是扣蟹剛?cè)氤氐?-5天，攝食量會(huì)很大，超過理論推算量幾倍，原因是越冬期間河蟹腸胃內(nèi)無物。在接下來幾天，攝食量會(huì)明顯減少，這都是正?，F(xiàn)象。

3.放養(yǎng)后的飼養(yǎng)管理。放扣蟹時(shí)要將河蟹均勻分散到整個(gè)稻田。同一稻田放養(yǎng)河蟹，盡量一次放足，不要補(bǔ)放。

（1）飼料品種。河蟹是雜食性動(dòng)物，所以飼料來源比較廣。常見的水生植物、陸生植物中大部分禾本科植物皆可食，谷實(shí)類（如煮七分熟的麥粒、玉米類、稻谷等）、餅粕類、糠麩類均可。河蟹喜食動(dòng)物性飼料，如螺類底棲生物、屠宰場(chǎng)的下腳料、魚蝦類、蛆、蚯蚓等。除喂天然餌料外，還應(yīng)補(bǔ)充人工合成餌料，以滿足河蟹快速生長(zhǎng)的需要。

（2）飼喂技術(shù)。以增加個(gè)體體重為重點(diǎn)，保證收獲時(shí)個(gè)體重在200g左右。投喂時(shí)應(yīng)“四定”，即定時(shí)、定量、定質(zhì)、定點(diǎn)。定時(shí)即早上8-9時(shí)、下午4-5時(shí)投喂。定量應(yīng)依河蟹生長(zhǎng)階段、季節(jié)、具體氣候而控制投喂量，不能忽饑忽飽，以投喂后4小時(shí)內(nèi)吃完為宜，早上投喂量占三分之一、傍晚占三分之二。天然餌料以自由采食為主，平時(shí)人工合成餌料占蟹重的2%，夏秋季節(jié)攝食高峰期配合餌料可增加到蟹重的3%。定質(zhì)為動(dòng)植物性餌料比例為3-4∶6-7。夏季動(dòng)物性餌料比例可適當(dāng)降低，防止水質(zhì)惡化。陰雨天或高溫天氣（低于15℃或高于28℃時(shí)）少投或不投，經(jīng)常在餌料中拌入高鈣素、維生素C等，防止因缺乏微量元素而引起蛻殼不遂；還可拌入1%的大蒜泥，防止腸炎。定點(diǎn)即25平方米固定一個(gè)投餌點(diǎn)，投餌要均勻，方便河蟹攝食。盡管搭投餌點(diǎn)用工、占地、投喂稍費(fèi)力，但經(jīng)濟(jì)效益顯著。如果投餌不均勻，就會(huì)出現(xiàn)投餌處蟹成群搶食，大者欺小，小的吃不飽的情況；走進(jìn)田間會(huì)發(fā)現(xiàn)有許多小蟹在原地覓食爛稻根葉充饑，根本吃不到人工餌料。

（3）水質(zhì)管理。水質(zhì)是稻田養(yǎng)蟹的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，可按照“春淺、夏滿、秋勤”的原則進(jìn)行管理。春季為提高水溫，有利河蟹蛻殼，應(yīng)使稻田保持淺水。夏季高溫，應(yīng)使稻田達(dá)到最深水位。秋季正處于攝食高峰，如果動(dòng)物性餌料增多，氣溫又高，極易泛塘，應(yīng)勤換水，由其他季節(jié)的每周換1次水改為2-3天換水1次，1次換三分之一。換水時(shí)間控制在3小時(shí)左右為宜，以防換水過快，使稻田水溫突變。河蟹每蛻殼一次增加一次體重，經(jīng)常換水能有效刺激河蟹活動(dòng)，加速蛻殼。但在河蟹蛻殼時(shí)只能加水，不能排水。

（4）病害防治。無論河蟹患什么病，在沒有準(zhǔn)確診斷的情況下，不能亂用藥，應(yīng)該堅(jiān)持先換水后治病、先殺蟲后殺菌的治療原則。

4.消滅天敵。河蟹主要天敵有鼠、蛙，一般采用下鼠藥和人工捕捉的方法。在防逃墻外定期布點(diǎn)鼠藥，在放蟹前要徹底清除暫養(yǎng)池及養(yǎng)蟹田中蛙卵及蝌蚪。

5.消毒滅菌。消毒滅菌能減少養(yǎng)殖期間病害的發(fā)生，為河蟹正常生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境。放蟹前將田內(nèi)水徹底排干換水，每立方米水體潑灑15-20g生石灰，既消毒滅菌又補(bǔ)鈣，有利于河蟹蛻殼生長(zhǎng)。

6.巡池。在扣蟹入池后，堅(jiān)持每天早晚巡池，這是養(yǎng)蟹日常管理的重要工作。對(duì)河蟹活動(dòng)情況、攝食、病害、水質(zhì)、水位變化、池內(nèi)外水位差、壩埂、防逃設(shè)施、進(jìn)排水網(wǎng)等進(jìn)行巡查，特別是大風(fēng)、暴雨天氣更要認(rèn)真仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理，以免造成損失。

7.捕撈。一般在水稻收割前捕蟹，多用壩埂捉蟹的方法?！氨憋L(fēng)吹、蟹腳癢”，這正是捉蟹的好時(shí)機(jī)。每天傍晚，河蟹便爬到壩埂上防逃墻內(nèi)側(cè)，可持手電筒捉蟹。

三、稻田養(yǎng)蟹技術(shù)要點(diǎn)

1.選好田塊。建設(shè)養(yǎng)蟹的稻田要求選擇靠近水源、水質(zhì)良好、底質(zhì)為黏土、保水性能較好的田塊，面積以3-4畝為宜。稻田養(yǎng)蟹蟹溝的開挖可參照稻田養(yǎng)魚，溝寬1.5-2m，溝深lm，呈“田”字形。稻田四周用鈣塑板或其他材料建好防逃墻，建好進(jìn)、排水系統(tǒng)，進(jìn)、排水口要用聚乙烯網(wǎng)布密封，防止河蟹從進(jìn)、排水口逃逸。

2.栽好水稻，適時(shí)放養(yǎng)蟹種。養(yǎng)蟹的稻田，宜選用耐肥力強(qiáng)、秸稈堅(jiān)硬、不易倒伏、抗病害的豐產(chǎn)水稻品種，采用寬行密株栽插，并適當(dāng)增加田邊栽插密度，發(fā)揮邊際優(yōu)勢(shì)，增加水稻產(chǎn)量。

蟹種的放養(yǎng)規(guī)格以每千克40-60只的為好，畝放20-30kg，也可放規(guī)格為每千克l00-200只的，畝放10-15kg，要求當(dāng)年都能達(dá)到上市規(guī)格。幼蟹要求規(guī)格整齊、肢體齊全、體質(zhì)健壯，以提高放養(yǎng)的成活率。

3.稻田養(yǎng)蟹的飼養(yǎng)管理。稻田養(yǎng)蟹的餌料投喂方法、全年投餌量、每天投餌量、投喂次數(shù)均可參照池塘養(yǎng)蟹的辦法進(jìn)行規(guī)劃布局和組織實(shí)施，要在稻田中增放些綠萍、浮萍等。7-9月份，除投喂南瓜、小麥、黃豆等植物性餌料外，還要有計(jì)劃地投喂一些小魚小蝦、豬血、蠶蛹、螺蜆、蚌肉等動(dòng)物性餌料，以滿足河蟹生長(zhǎng)的需要。

稻田應(yīng)保持水深20-30cm，蟹溝水深1m，要求水質(zhì)清新，溶氧豐富。高溫季節(jié)要堅(jiān)持勤換水，一般每2-3天換1次，每次換水20cm左右。

稻田水淺埂薄，河蟹打洞常會(huì)造成田埂漏水，容易引起逃蟹。因此，要十分重視稻田養(yǎng)蟹的防逃工作，經(jīng)常檢查、維修防逃設(shè)施，堵塞田埂漏洞，防止暴雨沖跨防逃設(shè)施和田埂、大水漫過田埂，還要防止農(nóng)藥、化肥對(duì)水質(zhì)的污染，采取有效措施消滅水蛇、水老鼠等敵害。

河蟹對(duì)化肥、農(nóng)藥的反應(yīng)十分敏感，稻田養(yǎng)蟹最好不用農(nóng)藥，如必須要用，應(yīng)選擇高效低毒農(nóng)藥。使用藥物時(shí)，先將田水灌滿，改藥液噴灑為噴霧，改高濃度為低濃度噴霧，盡量減少對(duì)河蟹的影響。稻田的施肥，最好施足基肥，追肥也應(yīng)以有機(jī)肥為主，使用化肥要十分注意對(duì)河蟹的影響，從而取得稻蟹雙增產(chǎn)。

4.及時(shí)收獲，搞好暫養(yǎng)越冬。稻田養(yǎng)蟹在9月中、下旬捕捉，捕捉的方法有放水捉蟹、夜晚徒手捕捉以及誘捕等，河蟹收獲后要及時(shí)出售或暫養(yǎng)。如果稻田養(yǎng)的是蟹種，捕獲后應(yīng)選擇較深、水質(zhì)條件較好的池塘作為越冬池，進(jìn)行暫養(yǎng)或越冬，留作來年發(fā)展養(yǎng)蟹的蟹種用。

（通聯(lián)：132600，吉林省舒蘭市水產(chǎn)總站手機(jī)：15948482961）