軟棗獼猴桃經(jīng)濟(jì)價(jià)值、適應(yīng)性及高效經(jīng)營(yíng)技術(shù)述評(píng)

李紅艷 蘭士波 殷東生

(黑龍江省林業(yè)科學(xué)研究所 經(jīng)濟(jì)林研究室，哈爾濱 150081)

軟棗獼猴桃[東北植物圖志](Actinidiaarguta(Sieb. Et Zucc.) Planch.)，又稱:軟棗子[東北]、獼猴梨[開寶本草]，在植物系統(tǒng)分類學(xué)上，隸屬獼猴桃科(Actinidiaceae)、獼猴桃屬(ActinidiaLindl)，是獼猴桃屬中分布面積最廣的野生果樹之一，廣泛分布于中國(guó)東北、華北、西北及長(zhǎng)江流域，尤以黑龍江、吉林和遼寧三省的存量資源最為豐富[1]。在中國(guó)地域，軟棗獼猴桃主要分布在北緯45°以南的完達(dá)山南部、張廣才嶺及老爺嶺山區(qū)，山東、山西、陜西、河南、河北、安徽、浙江、江西、湖北、福建及西北和華東各省亦有分布[2]。軟棗獼猴桃是20世紀(jì)野生果樹人工馴化與栽培成效顯赫的四大果樹之一，果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特、柔軟多汁，酸甜適口、芳香濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，且富含維生素C，具較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的醫(yī)療保健效果[3]，廣泛應(yīng)用于經(jīng)濟(jì)林建設(shè)領(lǐng)域。

筆者在汲取現(xiàn)有研究成果的基礎(chǔ)上，簡(jiǎn)要述評(píng)了軟棗獼猴桃的經(jīng)濟(jì)林利用價(jià)值、生態(tài)特性、生長(zhǎng)習(xí)性、生長(zhǎng)適應(yīng)性及經(jīng)濟(jì)林高效經(jīng)營(yíng)技術(shù)，為軟棗獼猴桃良種選育、遺傳改良、經(jīng)濟(jì)林建設(shè)、優(yōu)良基因發(fā)掘與創(chuàng)新利用提供理論依據(jù)和科技支撐。

1 營(yíng)養(yǎng)成分及經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值

1.1 營(yíng)養(yǎng)成分

軟棗獼猴桃營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。軟棗獼猴桃的果實(shí)翠綠、清香爽口、柔軟多汁，且富含SOD、維生素C、氨基酸和多種無機(jī)元素，其中：維生素C含量是蘋果和梨的80～100倍、柑桔的5～10倍，含量高達(dá)450mg/100g[4]。軟棗獼猴桃種子及根莖內(nèi)富含獼猴桃堿、皂甙、黃酮類，果汁富含維生素B、氨基酸、類胡蘿卜素及Mg2+、Fe3+、K+、Na+等營(yíng)養(yǎng)成分；從軟棗獼猴桃的葉片中可分離出熊果酸、齊墩果酸、琥珀酸和胡蘿卜甙等4種結(jié)晶體[5]，從其植株中可分離出乙酰齊墩果酸、烏蘇酸及胡蘿卜甙、β-谷甾醇和2,4-三羥基-12-烯-28-烏蘇酸等結(jié)晶性成分，且揮發(fā)油中含大量酯類化合物[6～7]。

1.2 經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值

軟棗獼猴桃高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商用價(jià)值較高，成熟果實(shí)可鮮食，亦可用以釀酒，制作果醬和果汁，提取維生素C。軟棗獼猴桃的根、莖、葉、果實(shí)均可入藥，具強(qiáng)筋、健胃、止瀉、清熱、解煩熱、利尿、祛痰、收斂之功效，且果汁中所含維生素C可有效阻斷致癌物質(zhì)(N-亞硝基嗎啉)，防癌效果明顯。軟棗獼猴桃果汁中的氨基酸、類胡蘿卜素和礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)高血壓、高血脂和心絞痛等病癥療效顯著。軟棗獼猴桃葉片內(nèi)富含維生素C、氨基酸和微量元素，以此為原料制作保健茶，具消脂減肥、抗衰防癌之療效。軟棗獼猴桃葉大花香，且蜜腺發(fā)達(dá)，為優(yōu)良觀賞植物和蜜源植物。

2 生態(tài)特性、物候特征和生長(zhǎng)習(xí)性

2.1 生態(tài)特性

軟棗獼猴桃抗寒性極強(qiáng)，在-39℃的低溫條件下尚能正常生長(zhǎng)發(fā)育。軟棗獼猴桃喜涼爽、濕潤(rùn)氣候，主要生長(zhǎng)在陰坡或半陰坡的針闊混交林和雜木林內(nèi)，在水分充足、土層較厚的陽(yáng)坡地段或山溝溪流兩側(cè)，多攀緣于闊葉樹干，其枝蔓集中于樹冠上部。在生長(zhǎng)期內(nèi)，軟棗獼猴桃易遭受晚霜和早霜之危害，分布區(qū)的年降水量在500～1 000mm范圍內(nèi)，海拔500～700m之間，土壤類型多屬棕色森林土和暗棕色森林土。

2.2 物候特征

軟棗獼猴桃各年的物候期相近，生長(zhǎng)期130～140d。5月上旬開始萌芽；5月中旬至5月下旬展葉期；5月中旬至7月中旬新梢生長(zhǎng)期，其中：5月中旬生長(zhǎng)初期，5月下旬至6月中旬生長(zhǎng)盛期，7月中旬新梢成熟期；6月中旬始花期，6月中旬至6月下旬盛花期，6月下旬終花期；9月上旬果實(shí)成熟期；10月上旬落葉期。

2.3 生長(zhǎng)習(xí)性

軟棗獼猴桃當(dāng)年生長(zhǎng)量較大，新梢平均生長(zhǎng)量175cm，最大可達(dá)395cm；果實(shí)縱和橫徑生長(zhǎng)趨勢(shì)呈“S”型曲線。授粉70d內(nèi)，果實(shí)質(zhì)量和體積變化經(jīng)歷“慢→快→慢→快→慢”的過程，呈“雙S”型生長(zhǎng)曲線，增長(zhǎng)進(jìn)程大致劃分5個(gè)階段，即:緩慢增長(zhǎng)期(授粉后7～15d)、迅速增長(zhǎng)期(授粉后21d)、胚生長(zhǎng)和果實(shí)薄壁細(xì)胞擴(kuò)大期(授粉后20～35d，果實(shí)縱徑和橫徑生長(zhǎng)量約占成熟果實(shí)的80%)、種子硬化種皮著色期(授粉后40～50d)及果實(shí)成熟期(授粉后55～70d)。

3 生長(zhǎng)適應(yīng)性

(1)對(duì)光照條件的適應(yīng):軟棗獼猴桃為喜光性植物，光照充足時(shí)，植株枝葉生長(zhǎng)茂盛，結(jié)實(shí)良好；在庇蔭條件下，枝蔓纖細(xì)，結(jié)實(shí)不良。野生軟棗獼猴桃的架面位于喬木樹冠之上時(shí)，生長(zhǎng)和結(jié)實(shí)狀況良好，下部由于光照條件不足，枝蔓自枯嚴(yán)重。

(2)對(duì)溫度條件的適應(yīng):軟棗獼猴桃抗寒性較強(qiáng)，晚霜嚴(yán)重危害萌發(fā)嫩梢。

(3)對(duì)水分條件的適應(yīng):不同發(fā)育階段，軟棗獼猴桃對(duì)水分需求量的差異較大?；ㄆ谇昂凸麑?shí)生長(zhǎng)期，對(duì)水分需求量較大，而花期后，需水量較少，果實(shí)基本停止生長(zhǎng)時(shí)，需水量逐漸減少。軟棗獼猴桃不耐干旱，在干旱條件下生長(zhǎng)不良。

(4)對(duì)土壤條件的適應(yīng):軟棗獼猴桃根系可塑性較強(qiáng)，對(duì)土壤要求不甚苛刻，適生于棕色森林土、黑鈣土及砂壤土，以土層深厚肥沃、排水良好的濕潤(rùn)土壤條件生長(zhǎng)良好。在地下水位高、季節(jié)性積水和鹽堿條件下生長(zhǎng)不良。

4 經(jīng)濟(jì)林建設(shè)與高效經(jīng)營(yíng)技術(shù)

4.1 園址選擇與整地方式

選擇土壤疏松、土層深厚、腐殖質(zhì)含量高、光照條件較好的中性或微酸性壤土的半陰坡或半陽(yáng)坡山地，或山地中下腹和溝谷兩側(cè)建園，地形以緩坡最佳。選地后，采取穴狀或條帶狀整地方式，深度20～30cm，株行距(2.0～2.5m)×(4～5m)。

4.2 移栽定植與管理

春季土壤解凍后，按整地時(shí)的株行距移栽定植2a生苗木，雌雄比例8∶1。定植后，及時(shí)澆水防旱，結(jié)合灌水適量追肥；在生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)，保持土壤疏松，新梢要及時(shí)引縛以免損傷和折斷枝蔓。封凍前，根部培土防寒。

4.3 棚架搭設(shè)

軟棗獼猴桃藤條長(zhǎng)達(dá)幾十米，枝蔓細(xì)長(zhǎng)，需設(shè)立支架供其攀緣，棚架高1.6～2.0m、寬2.0～4.0m。

4.4 整形修枝技術(shù)

棚架栽培的軟棗獼猴桃植株采用多主蔓扇形整形方式。苗木定植后第1年，在30cm處短截直立枝蔓，當(dāng)年即能萌發(fā)2～4個(gè)枝蔓。冬季修剪時(shí)，選擇生長(zhǎng)健壯枝蔓在60～80cm處短截，促進(jìn)基部萌發(fā)強(qiáng)壯枝，以培養(yǎng)成主蔓。在主蔓上，間隔50～80cm交錯(cuò)選留強(qiáng)壯枝條培養(yǎng)成側(cè)蔓。修剪過程中，及時(shí)清除枯死枝、病蟲枝、交叉枝、重疊枝、過密大枝、下部無利用價(jià)值的根部萌蘗枝以及生長(zhǎng)不充實(shí)發(fā)育枝。

在整形的基礎(chǔ)上，根據(jù)生長(zhǎng)和結(jié)果需要合理適度地修剪結(jié)果母枝，使生長(zhǎng)健壯的結(jié)果母枝均勻分布在架蔓上，形成良好的結(jié)果體系。采取冬季修剪和夏季修剪結(jié)合的方式進(jìn)行，冬季修剪最好在冬末早春前進(jìn)行，夏季修剪在萌發(fā)期和新梢旺盛生長(zhǎng)期進(jìn)行。枝芽萌發(fā)時(shí)，將主蔓及枝蔓上著生位置不當(dāng)或過密的芽抹掉，雙生芽選留1個(gè)。

4.5 中耕管理技術(shù)

定植后，每年結(jié)合除草進(jìn)行松土2～3次，以提高地溫，增加土壤通透性。獼猴桃根系為肉質(zhì)根，除草松土?xí)r避免傷根。

4.6 水肥管理技術(shù)

軟棗獼猴桃喜溫、喜濕，干旱導(dǎo)致生長(zhǎng)停止，應(yīng)及時(shí)灌溉，且入冬前灌防凍水。施肥要勤施、少施、淺施，春、秋季均可進(jìn)行溝施和穴施基肥。春季結(jié)果植株萌芽及新梢開始生長(zhǎng)時(shí)進(jìn)行第一次追肥，追施速效氮肥，以促進(jìn)萌芽開花及新梢生長(zhǎng)。7月下旬再次追施磷、鉀肥，以促使枝蔓充分成熟、芽眼飽滿，利于果實(shí)發(fā)育。

4.7 果實(shí)采收和貯存技術(shù)

軟棗獼猴桃果實(shí)成熟期為9—10月份，果實(shí)成熟期不一致，且成熟后極易落果，采收要及時(shí)。當(dāng)綠色果皮光澤鮮明、稍有彈性時(shí)，即可采收。采收后，在溫度0℃、濕度95%的條件下貯存。

4.8 病蟲害防治技術(shù)

軟棗獼猴桃常見病害為白粉病和葉斑病，一般在6—8月份發(fā)病，一般以預(yù)防為主。

(1)白粉病預(yù)防：加強(qiáng)栽培管理，增施磷鉀肥和有機(jī)肥料，防止偏施氮肥，提高樹體抵抗能力。夏季及時(shí)摘心綁蔓，保持通風(fēng)透光良好。結(jié)合冬季修剪，清掃落葉，集中燒毀。

(2)葉斑病預(yù)防：加強(qiáng)果園管理，清溝排水，增施有機(jī)肥，適時(shí)修剪，清除染病殘?bào)w。

[1]鄭萬鈞.中國(guó)樹木志[M].北京:中國(guó)林業(yè)出版社,1983：434～435.

[2]董啟鳳.中國(guó)果樹適用技術(shù)大全(落葉果樹卷)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1999.

[3]張?zhí)m杰,辛廣,張維華,等.軟棗獼猴桃超氧化物歧化酶的分離純化與特性研究[J].中國(guó)生化藥物雜志,2003,24(1):38～40.

[4]馬月申,袁福貴.酶解法研制軟棗獼猴桃飲料試驗(yàn)報(bào)告[J].特產(chǎn)研究,1993,(1):48～50.

[5]石鉞,王慧麗,馬冰如.軟棗獼猴桃葉化學(xué)成分的研究[J].中國(guó)中藥雜志,1992,17(1):36～38.

[6]趙衡,王寶珍,馬冰如,等.軟棗獼猴桃莖化學(xué)成分的研究[J].中國(guó)藥學(xué)雜志,1994,29(9):523-524.

[7]石鉞,王志寶.軟棗獼猴桃葉化學(xué)成分研究[J].張家口醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào),1994,11(1):30～31.