塑化劑風(fēng)波及相關(guān)知識(shí)

2011年5月，臺(tái)灣爆出了食品添加有毒塑化劑的案件，截止到2011年6月13日，臺(tái)灣地區(qū)公布的受塑化劑污染的問題企業(yè)有294家，相關(guān)產(chǎn)品增加到973種。2011年6月11日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局在廣東、浙江4家企業(yè)生產(chǎn)的8種產(chǎn)品中，檢出含有塑化劑類物質(zhì)。它們分別是廣州市美益香料有限公司生產(chǎn)的番石榴香精，廣東省江門市高迪食品有限公司生產(chǎn)的綠茶粉、液態(tài)酥油和蛋牛奶香油，廣東省江門市展望食品有限公司生產(chǎn)的糕點(diǎn)和杭州溢香源生物科技有限公司生產(chǎn)的桂花香精、綠茶香精、杏仁香精。專家稱，塑化劑的毒性遠(yuǎn)高于三聚氰胺，還廣泛分布于各種食物內(nèi)。

對(duì)此，人們最想知道的是，塑化劑是什么，對(duì)人體有哪些危害？

塑化劑，或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性等特性的添加劑。它不僅使用在塑料制品的生產(chǎn)中，也會(huì)添加在一部分混凝土、墻板泥灰、水泥與石膏等材料中。在不同的材料中，塑化劑所起的效果也不同。在塑料里，它可以使塑料制品更加柔軟、具有韌性和彈性、更耐用。塑化劑種類很多，但最常被使用的是DEHP[鄰苯二甲酸二(2-乙基己)酯]。它主要用在PVC(聚氯乙烯)塑料制品中，例如保鮮膜、食品包裝、玩具等。很多醫(yī)用塑料用品，例如導(dǎo)管、輸液袋等等，也都含有這種物質(zhì)。它在塑料制品中的含量變化范圍很大，從1%～40%都有可能。這次臺(tái)灣飲料安全事件中的主角，正是DEHP這種物質(zhì)。作為一種塑化劑，DEHP只能在工業(yè)上使用，根本不是合法的食品添加劑。

起云劑是一種正規(guī)的食品添加劑，也被稱作乳化香精。它一般用在橙汁飲料等產(chǎn)品中，作用是增加飲料濁度、穩(wěn)定飲料體系。它屬于增稠劑、乳化穩(wěn)定劑的范疇，主要成分包括阿拉伯膠、乳化劑、葵花油和棕櫚油等。

起云劑和塑化劑，是完全不同的兩種物質(zhì)。只是因?yàn)橛盟芑瘎〥EHP代替棕櫚油，加到食品中后，能達(dá)到和正規(guī)起云劑比較相似的效果，所以有不良商家用DEHP來生產(chǎn)起云劑。

對(duì)DEHP安全性的質(zhì)疑，主要來自于它的類雌激素作用，可能引起男性內(nèi)分泌紊亂，導(dǎo)致精子數(shù)量減少、生殖能力下降等。兒童比成人更易受到傷害。特別是尚在母親體內(nèi)的男性嬰兒通過孕婦血液攝入DEHP，產(chǎn)生的危害更大。也有研究發(fā)現(xiàn)，與DEHP或類似物質(zhì)接觸較多的人群中(例如從事PVC塑料生產(chǎn)行業(yè)的人)，腫瘤、呼吸道疾病的發(fā)病率相對(duì)較高，其中的女性易發(fā)生月經(jīng)紊亂和自然流產(chǎn)，男性的精子活性也似乎受到了影響。此外，DEHP在肥胖癥、心臟中毒等疾病中也可能發(fā)揮一定影響。不過，它在致癌性方面則沒有確鑿的醫(yī)學(xué)證據(jù)。 本刊綜合