利川市高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告

向益英 熊建成 林澤安

1 利川市高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近10年來，利川市充分發(fā)揮海拔較高、氣候涼爽、山地豐富、市場廣闊等優(yōu)勢，以建設(shè)全國最大的高山蔬菜基地為目標(biāo)，緊緊圍繞發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、壯大蔬菜產(chǎn)業(yè)、增加農(nóng)民收入這個(gè)中心，按照擴(kuò)大規(guī)模、提高品質(zhì)、培育品牌、成就產(chǎn)業(yè)的思路，在高山蔬菜的探索、發(fā)展過程中，譜寫了高山蔬菜發(fā)展的三部曲：因“地”制宜，發(fā)展全國最大高山蔬菜基地；因“市”制宜，發(fā)展利川高山反季節(jié)蔬菜、利川莼菜、利川山藥、利川山野菜等特色蔬菜產(chǎn)業(yè)；因“勢”制宜，推動(dòng)利川高山蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)以高山蔬菜產(chǎn)業(yè)富民強(qiáng)市的戰(zhàn)略。

經(jīng)過20年的建設(shè)和發(fā)展，利川市高山蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了由小菜園到大基地、從小菜籃子走向大市場、從小生產(chǎn)走向大產(chǎn)業(yè)的巨大轉(zhuǎn)變，走上了又好又快的良性發(fā)展之路。2007年全市高山蔬菜種植面積達(dá)到24 133 hm2，銷售產(chǎn)品50萬t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5億元，占全市人均純收入的37.3%，占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的31.6%，占種植業(yè)總產(chǎn)值的21.6%，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為全市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要增長點(diǎn)和農(nóng)民增收的重要增長源。

1.1 基地板塊化

1986年，利川市在海拔1 400 m的天上坪村試種了7 hm2甘藍(lán)，取得了良好效益，隨后高山蔬菜基地在當(dāng)?shù)乜焖侔l(fā)展。到2010年，全市已形成6大高山蔬菜板塊基地：以齊躍山為主體的高山反季節(jié)蔬菜板塊，涉及汪營鎮(zhèn)、謀道鎮(zhèn)、建南鎮(zhèn)，面積1.33萬hm2；以寒池山為主體的高山蔬菜板塊，分布于柏楊鎮(zhèn)的寒池村、見天村、大水龍村等地，面積0.2萬hm2；以石板嶺為主體的高山蔬菜板塊，分布于團(tuán)堡鎮(zhèn)的石板嶺村、大洞村、洋河、金子山等地，面積2 667 hm2；以武陵山、麻山為主體的高山蔬菜板塊，分布于毛壩、涼霧、元堡、忠路、文斗等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積2 000 hm2；以佛寶山為主體的特色菜——利川莼菜基地，總面積1 000 hm2；以團(tuán)堡鎮(zhèn)為板塊的特色菜——利川山藥基地，總面積667 hm2。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷重慶、武漢、成都、長沙、南昌、上海、廣州等50多個(gè)大中城市，利川莼菜、利川山藥更是遠(yuǎn)銷日本、韓國及其他東南亞國家。隨著高山蔬菜及特色菜的綜合開發(fā)，利川不僅有遠(yuǎn)近聞名的高山蔬菜第一村（天上坪村，種植面積533 hm2）、高山蔬菜第一鎮(zhèn)（汪營鎮(zhèn)，種植面積6 667 hm2）、特色莼菜第一山（佛寶山，種植面積267 hm2）、特色山藥第一鎮(zhèn)（團(tuán)堡鎮(zhèn)，種植面積667 hm2），還出現(xiàn)了種植面積在67 hm2以上的蔬菜大戶5家，33 hm2以上的20多家，年產(chǎn)值過百萬元的種植大戶30余家。

1.2 品種特色化

利川獨(dú)特的立體氣候及遠(yuǎn)離工業(yè)“三廢”污染的自然地理?xiàng)l件，形成了該市特色鮮明的高山蔬菜種類，以利川高山反季節(jié)蔬菜、利川莼菜、利川山藥、利川山野菜為代表的利川特色菜聞名全國。利川市生產(chǎn)的京豐1號甘藍(lán)，因其品質(zhì)優(yōu)良、口感好而暢銷全國各大市場，利川已成為全國最大的甘藍(lán)生產(chǎn)基地（面積5 333 hm2）；利川市生產(chǎn)的白蘿卜、大白菜等蔬菜產(chǎn)品，因其營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良，深受消費(fèi)者青睞；利川莼菜更是一絕，號稱“21世紀(jì)”生態(tài)菜，利川年產(chǎn)莼菜5 000 t以上，年出口莼菜均在500 t左右，已成為全國最大的莼菜生產(chǎn)基地；利川山藥、利川山野菜、利川竹皮、利川箬葉等眾多蔬菜品種因其獨(dú)具特色而暢銷，利川也因這些獨(dú)具特色的蔬菜產(chǎn)品而聞名全國，利川市已成為湖北省乃至全國獨(dú)具特色的高山蔬菜產(chǎn)地。

1.3 經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化

到2011年5月，全市有各種蔬菜營銷公司78家，銷售大戶2 000家，營銷人員過萬人。每年蔬菜產(chǎn)銷高峰期7~10月，全市每天運(yùn)菜車輛達(dá)1 000臺(tái)次以上，人員流量逾5 000人，貨物流量過萬噸。

自2002年利川市金山農(nóng)業(yè)責(zé)任有限公司在利川興建第一座冷庫開始，到2010年底，全市共建大小蔬菜冷凍保鮮庫20余座，庫門50個(gè)，真空預(yù)冷設(shè)備4臺(tái)，日處理產(chǎn)品過萬噸；高山蔬菜基地面積達(dá)到34 800 hm2，產(chǎn)量90萬t；產(chǎn)業(yè)化合作組織10個(gè)，種植戶資產(chǎn)過50萬元的有60余戶，過100萬元的30余戶。采后處理工程的快速發(fā)展，加快了高山蔬菜主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和拳頭產(chǎn)品的發(fā)展，同時(shí)，延伸了高山蔬菜的產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大了銷售半徑，提高了產(chǎn)品附加值。

自2002年利川市金山農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司成立以來，全市投資規(guī)模超過1 000萬元的蔬菜龍頭企業(yè)有3家，分別是利川天佛莼菜公司、利川奧龍醫(yī)藥生化公司（山藥）、利川湖南天下鳳凰農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，投資規(guī)模超過500萬元的有5家，分別是利川金山農(nóng)業(yè)公司（鮮菜貯銷）、利川凱瑞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)公司、利川楚硒源公司（魔芋飲料）、利川山野莼菜公司、利川南坪鄉(xiāng)蔬菜專業(yè)合作社。其中利川湖南天下鳳凰農(nóng)業(yè)科技股份有限公司是2011年3月由利川市農(nóng)業(yè)局通過招商引資在利川市落戶的企業(yè)。該公司計(jì)劃投資總額4 000萬元，目前已投資1 200萬元，第一期工程已基本完成并投產(chǎn)，計(jì)劃2012年完成脫水蔬菜加工項(xiàng)目。利川天佛莼菜公司、利川奧龍醫(yī)藥公司也正在入駐利川市工業(yè)園區(qū)，加工設(shè)備升級換代、生產(chǎn)擴(kuò)建工程正在有序進(jìn)行。

1.4 產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全化

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系到消費(fèi)者的切身利益，是產(chǎn)品能否融入市場的根本所在，由于利川市高山蔬菜基地遠(yuǎn)離工業(yè)“三廢”污染的優(yōu)越自然環(huán)境，因而利川市生產(chǎn)的蔬菜品質(zhì)優(yōu)良。尤其近年來，我們立足自身優(yōu)勢，大力宣傳、貫徹、實(shí)施《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，積極開展高山蔬菜生產(chǎn)基地農(nóng)殘檢測，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的推廣應(yīng)用，特別是科技“三新”技術(shù)的大力推廣，提高利川市高山蔬菜安全生產(chǎn)水平。同時(shí)，我們組織技術(shù)人員深入基地開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，重點(diǎn)把好田間管理與病蟲防治兩道關(guān)口，指導(dǎo)菜農(nóng)采用深溝高壟、地膜覆蓋、培育壯苗等先進(jìn)栽培模式和技術(shù)，從根本上解決濫施化肥、亂用農(nóng)藥等問題，有效地保證了蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全，利川高山蔬菜無公害生產(chǎn)已深入人心，市場銷售渠道暢通。

2 利川高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

長期以來，利川市高山蔬菜的發(fā)展主要依賴于投資規(guī)模的增長和自然資源的過度開發(fā)，這是以量代質(zhì)的外延式、粗放型的經(jīng)濟(jì)增長方式，其對資源的節(jié)約不夠，對資源的充分合理利用率不高，必然導(dǎo)致與資源、環(huán)境的矛盾愈來愈突出。加之部分菜農(nóng)素質(zhì)不高，學(xué)習(xí)和掌握先進(jìn)栽培技術(shù)的水平參差不齊，破壞式種植方式仍然存在，亂施、濫施化肥、農(nóng)藥而導(dǎo)致的事故時(shí)有發(fā)生等等，制約了利川高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。另外，利川市高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的長效機(jī)制并沒有建立，很多制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深層次矛盾沒有消除，如適度規(guī)模經(jīng)營發(fā)展不夠、村級集體經(jīng)濟(jì)組織缺乏組織協(xié)調(diào)能力和手段、民間社會(huì)組織（中介組織、咨詢組織、技術(shù)服務(wù)組織）不發(fā)達(dá)、龍頭企業(yè)帶動(dòng)力不強(qiáng)、政府行為缺少，從而導(dǎo)致了生產(chǎn)、流通、市場、組織、競爭等的無序，進(jìn)而不能形成優(yōu)勢與互補(bǔ)，也就實(shí)現(xiàn)不了應(yīng)有的效益。

3 利川高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

利川市高山蔬菜生產(chǎn)應(yīng)順應(yīng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、市場國際化要求，認(rèn)真解決好蔬菜生產(chǎn)布局優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全幾大問題，充分體現(xiàn)利川高山蔬菜規(guī)模發(fā)展的本質(zhì)特征。立足市場拓展，實(shí)現(xiàn)利川高山蔬菜在市場占有率上的突破，使其上市時(shí)期從8~10月擴(kuò)展到4~11月；立足科技創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)周期的突破，使其從高山、二高山向低山延伸，真正形成立體周年種植結(jié)構(gòu)。通過利川市高山蔬菜主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和帶動(dòng)，推動(dòng)利川市高山蔬菜產(chǎn)業(yè)內(nèi)部和產(chǎn)業(yè)間的轉(zhuǎn)化升級，構(gòu)建第一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展、相互影響、相互促進(jìn)的一業(yè)興百業(yè)、百業(yè)連一業(yè)的市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展新格局。

4 利川高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)

4.1 三高

按照高起點(diǎn)規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、高效益管理的“三高”要求，統(tǒng)一規(guī)劃布局，發(fā)展種植面積達(dá)到40 000 hm2（復(fù)種）的高山無公害蔬菜基地，使產(chǎn)量達(dá)到100萬t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10億元。重點(diǎn)以海拔1 200 m以上的高山反季節(jié)蔬菜板塊和海拔800~1 200 m的利中盆地中高檔精細(xì)菜基地板塊為主導(dǎo)，繼續(xù)大力發(fā)展利川莼菜、利川山藥等特色蔬菜板塊。

4.2 “三主導(dǎo)

按照主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)+主導(dǎo)企業(yè)+主導(dǎo)基地的 “三主導(dǎo)”發(fā)展方式，重點(diǎn)培植3個(gè)產(chǎn)值過億元的蔬菜加工龍頭企業(yè)，即利川湖南天下鳳凰農(nóng)業(yè)科技股份公司、利川天佛莼菜公司和利川奧龍醫(yī)藥生化公司。

4.3 三提高

按照提高資源綜合利用率、提高土地綜合產(chǎn)出率、提高產(chǎn)品加工率的“三提高”方針，重點(diǎn)研究和推行無公害、標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)。

4.4 三上

按照大宗產(chǎn)品上檔次、特色產(chǎn)品上規(guī)模、名優(yōu)產(chǎn)品上品牌的“三上”發(fā)展要求，重點(diǎn)培育壯大利川高山反季節(jié)蔬菜、利川莼菜、利川山藥幾大拳頭產(chǎn)品和品牌。

5 利川市高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

5.1 立足優(yōu)勢資源，開發(fā)高山蔬菜

從地理因素看，利川海拔800 m以上的地區(qū)占全市總面積的93%，其中海拔1 200 m以上的高山區(qū)占52%，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間巨大；從區(qū)位上看，利川周邊的大中城市海拔均在300 m左右，利川市高山蔬菜銷售旺季正是周邊城市蔬菜供應(yīng)的空檔期，市場需求巨大，且隨著“兩路”的開通，利川將進(jìn)一步加強(qiáng)與周邊大中城市的聯(lián)系；從精品特色上看，利川莼菜、利川山藥、利川山野菜深受各大中城市消費(fèi)者的歡迎，并已與日本、韓國等國家和地區(qū)建立了長期的供求關(guān)系。這三大優(yōu)勢決定了利川發(fā)展高山蔬菜是一項(xiàng)投資較少、見效較快的高效產(chǎn)業(yè)，我們要緊緊抓住這些優(yōu)勢資源，合理開發(fā)利用自然資源，促進(jìn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勢發(fā)展。

5.2 優(yōu)化板塊基地建設(shè)，形成產(chǎn)業(yè)格局

按照湖北省蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)劃建設(shè)中的科學(xué)規(guī)劃、區(qū)域布局、適度集中、專業(yè)生產(chǎn)的要求及利川市優(yōu)勢資源分布情況，在鞏固穩(wěn)定現(xiàn)有高山蔬菜面積的基礎(chǔ)上，調(diào)優(yōu)種植結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大利中盆地中高檔精細(xì)菜如辣椒、番茄、黃瓜等品種的種植規(guī)模，加大利川莼菜、利川山藥等特色菜板塊基地的建設(shè)步伐，加強(qiáng)高山蔬菜基地配套設(shè)施的建設(shè)，加快高山蔬菜基地的水、渠、路的綜合治理，建成旱澇保收的標(biāo)準(zhǔn)化高山蔬菜基地，增強(qiáng)基地抗御自然災(zāi)害的能力，確保旱能灌、澇能排，提高種植水平和土地產(chǎn)出率。2008年利川市高山蔬菜板塊已納入湖北省板塊基地建設(shè)項(xiàng)目，隨著項(xiàng)目的啟動(dòng)、實(shí)施，必將有力推動(dòng)利川高山蔬菜板塊做大、做強(qiáng)。

5.3 立足實(shí)際、因地制宜，優(yōu)化種植品種

加大科技推廣力度，依據(jù)環(huán)境、生產(chǎn)和市場條件選擇種植品種，選用生長快、品質(zhì)優(yōu)、抗性好、耐儲(chǔ)運(yùn)、需求旺、產(chǎn)量高、效益好的新品種，發(fā)展人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特的優(yōu)勢良種，打好時(shí)間差、地區(qū)差、品種差，抓市場空檔，把播種期拉開，把上市期排開，做到天天種、天天賣，周年上市，均衡供應(yīng)。

5.4 把握市場動(dòng)態(tài)，開拓外銷渠道

牢固樹立以銷促產(chǎn)、以銷增效、以銷富農(nóng)理念，加強(qiáng)流通服務(wù)體系建設(shè)，大力實(shí)施出口菜工程。充分發(fā)揮利川蔬菜辦的技術(shù)優(yōu)勢和組織、協(xié)調(diào)作用，以利川市蔬菜協(xié)會(huì)等中介及各專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織為紐帶，緊密聯(lián)系生產(chǎn)者、經(jīng)營者，與市場相結(jié)合，加強(qiáng)營銷隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化蔬菜營銷。就全國各大市場而言，高山蔬菜生產(chǎn)總量仍有不足，東南沿海地區(qū)受臺(tái)風(fēng)等災(zāi)害影響，夏秋市場缺口較大，因此生產(chǎn)供應(yīng)7~10月的夏秋蔬菜，填補(bǔ)秋淡空檔是我們生產(chǎn)的重點(diǎn)。

近年來，隨著利川莼菜、利川山藥在全國各大城市的銷路逐步打開，以及東南亞等國家的需貨量逐漸增加，利川市的莼菜、山藥基地發(fā)展步伐明顯加快，我們要以此為契機(jī)，以市場為導(dǎo)向，按照市場運(yùn)行規(guī)律發(fā)展利川高山蔬菜產(chǎn)業(yè)，要堅(jiān)持由原來的只重生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)榧戎厣a(chǎn)更重市場，實(shí)現(xiàn)市場和生產(chǎn)的有效對接。

5.5 培植龍頭企業(yè)，加強(qiáng)品牌創(chuàng)立

長陽高山蔬菜種植面積不過5 333 hm2，冷庫已達(dá)164家，而利川市的高山蔬菜種植面積是長陽的3倍，冷庫數(shù)僅為長陽的1/10，差距較大。因此，我們要按照產(chǎn)業(yè)特色化、基地規(guī)?；?、加工集約化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化的總體要求，加大高山蔬菜產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的培育、引進(jìn)、提升和扶持力度，培植一批重點(diǎn)蔬菜龍頭企業(yè)和特色蔬菜品牌。我們要發(fā)揮骨干龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，發(fā)展訂單生產(chǎn)，搞好冷儲(chǔ)、加工轉(zhuǎn)化增值。發(fā)揮中介作用，產(chǎn)前選好品種、產(chǎn)中加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)后注重技術(shù)銜接，拓展銷售渠道，做到產(chǎn)得出、銷得掉。依靠龍頭企業(yè)或經(jīng)濟(jì)合作組織辦加工、建冷儲(chǔ)設(shè)施，依靠營銷大戶開拓市場、組織銷售，形成產(chǎn)、加、銷一體化格局。要大膽探索，走合作社、企業(yè)和農(nóng)戶共同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化路子，整合區(qū)域發(fā)展，打造利川高山蔬菜知名品牌，依靠企業(yè)帶動(dòng)提高高山蔬菜生產(chǎn)的組織化水平，增強(qiáng)利川市高山蔬菜產(chǎn)品的市場競爭力。

5.6 強(qiáng)化資金投入，提高產(chǎn)業(yè)競爭力

基地沒有規(guī)模產(chǎn)業(yè)就沒有依托，生產(chǎn)沒有規(guī)模商品就沒有市場競爭力。要使利川高山蔬菜產(chǎn)業(yè)形成規(guī)模，必須加大資金的投入。目前，利川市高山蔬菜基地的基礎(chǔ)設(shè)施還很薄弱，僅僅依靠菜農(nóng)的小規(guī)模投入，難以滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，特別是水、電、路、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，需要一定資金投入才能取得成效。我們要積極爭取國家項(xiàng)目投入，積極采取國家、民間資本和個(gè)人股份等多種形式投資建設(shè)冷庫，讓農(nóng)戶生產(chǎn)的蔬菜經(jīng)過冷庫預(yù)冷、包裝后運(yùn)銷到東南沿海及華中地區(qū)的各大中城市，擴(kuò)大蔬菜銷售半徑，提高產(chǎn)業(yè)附加值。

5.7 保護(hù)生態(tài)環(huán)境，維護(hù)生態(tài)平衡

高山蔬菜生產(chǎn)就是利用山區(qū)生態(tài)資源特有的冷涼氣候條件進(jìn)行的露地反季節(jié)生產(chǎn)，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境是實(shí)現(xiàn)高山蔬菜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的前提。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品需要優(yōu)良的土地、冷涼的氣候、潔凈的空氣和水源，這些條件要求我們在生產(chǎn)過程中，要推動(dòng)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，強(qiáng)化土地資源和環(huán)境保護(hù)，要合理開發(fā)利用自然資源，營造綠色環(huán)境，發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)；要全面推進(jìn)蔬菜無害化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)；要加強(qiáng)農(nóng)殘檢測監(jiān)控，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，實(shí)現(xiàn)綠色消費(fèi)。