徽茶岳西翠蘭快速崛起的啟示

汪春園

（安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，黃山245000）

徽茶岳西翠蘭快速崛起的啟示

汪春園

（安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，黃山245000）

本文回顧和探討了安徽省岳西縣自2004年以來(lái)，以茶葉基地建設(shè)為突破口，加強(qiáng)茶區(qū)環(huán)境保護(hù)和生態(tài)建設(shè)，推進(jìn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化，著力塑造品牌，弘揚(yáng)茶文化，實(shí)現(xiàn)岳西翠蘭名茶產(chǎn)業(yè)快速崛起的成功經(jīng)驗(yàn)及有益啟示。

茶葉；岳西翠蘭；產(chǎn)業(yè)；崛起；啟示

近幾年，安徽茶業(yè)呈現(xiàn)出一個(gè)引人注目的亮點(diǎn)：10年前產(chǎn)茶仍處于全省中等水平的岳西縣，一躍成為我省產(chǎn)茶大縣和全國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣；創(chuàng)制于上世紀(jì)八十年代的岳西翠蘭名茶屢獲國(guó)內(nèi)外金獎(jiǎng)，今年9月又榮膺國(guó)禮茶的桂冠。人們不禁要問，岳西翠蘭茶產(chǎn)業(yè)何以能如此快速崛起，從中又給了我們哪些啟示呢？筆者自1990年起在該縣從事茶葉科技扶貧與技術(shù)服務(wù)20余年，有幸參與和見證了岳西茶業(yè)發(fā)展的這段歷程。

1 基地建設(shè)：三個(gè)第一帶來(lái)三大跨越

岳西縣茶業(yè)的發(fā)展可分為三個(gè)階段。第一階段是上世紀(jì)八十年代末開始的扶貧開發(fā)，首次將茶業(yè)這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)列為全縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一，經(jīng)過10余年的低產(chǎn)茶園改造，全縣茶葉產(chǎn)量產(chǎn)值分別由1990年的800t和1000萬(wàn)元提高到2000年的1290t和2400萬(wàn)元，使產(chǎn)業(yè)的發(fā)展初具規(guī)模。第二階段是在新世紀(jì)初的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，通過認(rèn)真分析岳西茶業(yè)的優(yōu)勢(shì)和不足，借鑒新昌、休寧等產(chǎn)茶大縣的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步將茶葉定位為富民工程的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，實(shí)施二次創(chuàng)業(yè)，大力推進(jìn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化，使茶葉產(chǎn)量產(chǎn)值達(dá)到2004年的1750t和7200萬(wàn)元，躍上了一個(gè)新臺(tái)階。第三階段自2004年開始，在貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)升級(jí)中，縣委縣政府經(jīng)過對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的再總結(jié)和再認(rèn)識(shí)，制定了岳西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體規(guī)劃，發(fā)布了《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》（以下簡(jiǎn)稱《決定》），以創(chuàng)新理念為指導(dǎo)，以建設(shè)數(shù)萬(wàn)畝高標(biāo)準(zhǔn)茶葉生產(chǎn)基地為突破口，實(shí)現(xiàn)了岳西茶產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。

回顧岳西縣茶葉基地建設(shè)的實(shí)踐，其成功經(jīng)驗(yàn)主要是：（1）理念創(chuàng)新。岳西縣委縣政府在《決定》中，將岳西茶業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位提升到“三個(gè)第一”的高度，即農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整第一主線，農(nóng)民增收第一渠道，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)第一產(chǎn)業(yè)，為集全縣之智、舉全縣之力建設(shè)茶園、發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)打造了濃厚的輿論環(huán)境。（2）服務(wù)到位。縣鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)引導(dǎo)農(nóng)民按照立地條件適宜和適當(dāng)集中成片的要求做好發(fā)展規(guī)劃；全縣干部在縣委書記的親自帶領(lǐng)下，深入田間地頭督促進(jìn)度，檢查建園質(zhì)量；縣農(nóng)委及茶葉局的技術(shù)人員分片指導(dǎo)驗(yàn)收、奔赴省內(nèi)外良種繁育場(chǎng)購(gòu)買茶苗，運(yùn)送到茶園建設(shè)基地。（3）政策配套。《決定》制定了多項(xiàng)優(yōu)惠政策調(diào)動(dòng)農(nóng)民發(fā)展良種茶園的積極性，規(guī)定每667m2無(wú)性系茶園，財(cái)政扶持810元（苗木500元、肥料100元、原糧補(bǔ)助210元）；集中成片達(dá)1.33hm2以上的，每667 m2追加410元。2004～2006年，縣財(cái)政每年撥付的茶葉專項(xiàng)資金達(dá)1000萬(wàn)元以上。（4）持之以恒。歷屆縣領(lǐng)導(dǎo)始終堅(jiān)持把促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為三農(nóng)工作的重點(diǎn)來(lái)抓，并在繼續(xù)擴(kuò)大基地規(guī)模的同時(shí)，逐步加大對(duì)企業(yè)新建擴(kuò)建清潔化加工廠、品牌打造和產(chǎn)品推介的投入。經(jīng)過連續(xù)六年的不懈努力，全縣共建高標(biāo)準(zhǔn)良種茶園2533.3hm2，使茶園總面積由2003年的6200hm2擴(kuò)大到2010年的8733.3hm2。近年隨著2000hm2新建無(wú)性系良種茶園的陸續(xù)投產(chǎn)，全縣茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)、效益不斷提高，三個(gè)第一的理念已經(jīng)轉(zhuǎn)化為茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的三大跨越：全縣茶葉產(chǎn)量2010年達(dá)3100t，跨入全省產(chǎn)茶大縣的行列；無(wú)性系良種茶園占總面積25.8%，良種覆蓋率跨入全省和全國(guó)先進(jìn)縣行列；2010年全縣茶業(yè)產(chǎn)值達(dá)3.3億元，比2004年翻了兩番多，農(nóng)民人均茶葉收入跨越千元大關(guān)。

綜上所述可以看出，由于岳西縣委縣政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的高度重視，在強(qiáng)勢(shì)推動(dòng)茶葉基地建設(shè)中，不僅有認(rèn)識(shí)上的不斷提高及理念的創(chuàng)新，而且有周密的規(guī)劃、配套的政策和全方位的服務(wù)，特別是建立了一任接著一任干的長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)定信心不動(dòng)搖，真抓實(shí)干不松懈，這就是我們從岳西翠蘭茶產(chǎn)業(yè)快速崛起中得到的第一點(diǎn)啟示。

2 生態(tài)保障：集成技術(shù)支撐質(zhì)量安全

當(dāng)今世界，消費(fèi)者對(duì)茶葉的安全性最為關(guān)注；即使是名茶，也傾向于選擇高山或生態(tài)環(huán)境優(yōu)良茶區(qū)的產(chǎn)品。作為國(guó)禮贈(zèng)送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的茶葉，除品質(zhì)優(yōu)異外，其質(zhì)量安全更是第一位的。今年被外交部禮賓司選中作為國(guó)禮，絕非偶然，其根本原因在于岳西縣以技術(shù)為支撐的生態(tài)環(huán)境保護(hù)與生態(tài)茶業(yè)建設(shè)。

地處大別山腹地的岳西縣，是一個(gè)中低山占80%、森林覆蓋率達(dá)74%的純山區(qū)縣。全縣70%以上茶園分布在海拔500～800m的名優(yōu)茶適宜區(qū)域，低溫高濕多云霧的氣候和富含有機(jī)質(zhì)的土壤，非常有利于茶葉氨基酸及芳香物質(zhì)等生化成分的合成和積累。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境是岳西翠蘭天然品質(zhì)形成的重要條件，只有保護(hù)好這得天獨(dú)厚的環(huán)境資源，才能實(shí)現(xiàn)名茶的可持續(xù)發(fā)展。為此，岳西縣在生態(tài)立縣、發(fā)展以茶林為主的綠色產(chǎn)業(yè)方針指導(dǎo)下，長(zhǎng)期堅(jiān)持封山育林、退耕還林、水土保持，嚴(yán)禁引進(jìn)有污染的工業(yè)項(xiàng)目等一系列環(huán)保措施，確保茶樹生長(zhǎng)和名茶生產(chǎn)處在青山、綠水、藍(lán)天的原生態(tài)大環(huán)境中，全縣8733.3hm2茶園因此全部獲得國(guó)家無(wú)公害認(rèn)證。

在加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)的基礎(chǔ)上，縣農(nóng)委茶葉局又結(jié)合安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)主持的國(guó)家科技支撐項(xiàng)目“茶葉安全質(zhì)量控制研究”和省攻關(guān)項(xiàng)目“岳西翠蘭名茶安全高效標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)集成技術(shù)研究與示范”的實(shí)施，大力開展生態(tài)茶業(yè)建設(shè)。首先，是按照低碳、環(huán)保和循環(huán)的原則，探索出了多種茶園立體復(fù)合栽培、茶業(yè)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈接物質(zhì)循環(huán)利用的模式：如在幼齡茶園或樹冠覆蓋度較低的茶園中套種蔬菜、綠肥、牧草、藥材，以減少茶園雜草和水土流失，提高土壤肥力；在茶園行距較大、陽(yáng)光充足的茶園中間作板栗、獼猴桃等果樹，以充分利用光能，調(diào)節(jié)茶園小氣候；在密度較大的成年茶園中養(yǎng)雞，利用雞啄蟲，雞糞肥土。特別是在一些茶園密集茶區(qū)推廣的豬-沼-茶復(fù)合生態(tài)模式，豬糞入池生產(chǎn)沼氣，清潔環(huán)境，增加能源；沼液沼渣作茶園肥料，肥效高無(wú)污染，成為保護(hù)茶區(qū)生態(tài)環(huán)境和提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量最有效的途徑。其次，是嚴(yán)格執(zhí)行岳西翠蘭安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程，實(shí)施無(wú)公害生產(chǎn)和清潔化加工，做到多施農(nóng)家肥，少施化肥；用黑光燈等物理方法誘殺害蟲，不施用農(nóng)藥和除草劑；新建擴(kuò)建清潔化加工廠，推廣使用小型連續(xù)化名優(yōu)茶機(jī)械，選用優(yōu)質(zhì)無(wú)污染的包裝材料，建立茶葉質(zhì)量可追溯系統(tǒng)等，實(shí)現(xiàn)茶葉從茶園到茶杯的全程質(zhì)量安全控制。

以科學(xué)技術(shù)為支撐，有效保護(hù)茶區(qū)原生態(tài)大環(huán)境，著力進(jìn)行生態(tài)型茶業(yè)建設(shè)，使名茶生產(chǎn)加工與環(huán)境資源保護(hù)之間形成良性循環(huán)，是岳西翠蘭茶產(chǎn)業(yè)快速崛起帶給我們的第二點(diǎn)啟示。

3 產(chǎn)業(yè)運(yùn)作：雙輪驅(qū)動(dòng)拓展產(chǎn)銷市場(chǎng)

在加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，岳西縣委縣政府認(rèn)識(shí)到，要做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)的轉(zhuǎn)變，必須加快經(jīng)營(yíng)方式的改變，大力推進(jìn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。其做法是發(fā)揮茶業(yè)協(xié)會(huì)和龍頭企業(yè)雙輪驅(qū)動(dòng)的作用，即一方面對(duì)全縣二百多家小作坊式的茶葉加工廠進(jìn)行改造，使之成為本地茶葉產(chǎn)銷的骨干企業(yè)，解決農(nóng)戶分散加工、獨(dú)闖市場(chǎng)的困難。接著，為提升這些中小型茶廠的加工能力，適應(yīng)茶業(yè)快速發(fā)展的要求，又組建了連接市場(chǎng)、加工企業(yè)和廣大農(nóng)戶的茶業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)合作社等合作組織，為廣大茶農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務(wù)；另一方面著力培育一批具有引領(lǐng)及拓展市場(chǎng)能力的縣級(jí)龍頭企業(yè)，形成以龍頭企業(yè)的強(qiáng)大實(shí)力和著名商標(biāo)拓展市場(chǎng)，引領(lǐng)合作組織和中小企業(yè)按市場(chǎng)需求實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和規(guī)?；?jīng)營(yíng)，走出了一條符合現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式的發(fā)展路子。

岳西縣茶業(yè)協(xié)會(huì)和岳西縣香茗茶葉專業(yè)合作社是該縣創(chuàng)辦得最有成效的兩個(gè)合作組織。前者以縣農(nóng)委茶葉局為依托，聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站、茶葉加工及經(jīng)營(yíng)企業(yè)、種茶大戶組建而成?？h茶協(xié)通過舉辦技術(shù)培訓(xùn)班、名茶評(píng)比及茶王大賽、岳西翠蘭商標(biāo)使用管理等多種形式為茶農(nóng)和企業(yè)提供服務(wù)，特別是每年春茶前召開一次年會(huì)，總結(jié)全縣茶業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，提出下步目標(biāo)任務(wù)，邀請(qǐng)省市領(lǐng)導(dǎo)、專家宣講產(chǎn)銷形勢(shì)或作技術(shù)講座，請(qǐng)縣領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門負(fù)責(zé)人參會(huì)與企業(yè)及茶農(nóng)面對(duì)面交流，為茶機(jī)廠的新產(chǎn)品提供展示平臺(tái)等，對(duì)增強(qiáng)茶人的信心、凝聚各方的力量、推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展發(fā)揮了非常重要的作用。后者是由安徽良奇公司、岳西縣姚河鄉(xiāng)的香爐沖茶廠、梯嶺茶廠、竹山茶廠四家獲得QS認(rèn)證的企業(yè)及茶葉銷售能手、種茶大戶共同組建而成的。合作社采取“統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售”的運(yùn)作模式經(jīng)營(yíng)“良奇”牌“岳西翠蘭”系列產(chǎn)品，2009年起連續(xù)兩年中標(biāo)安徽省郵政系統(tǒng)“徽鄉(xiāng)茶”。目前入社的茶農(nóng)已達(dá)2316戶，服務(wù)范圍遍及全鄉(xiāng)及周邊部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，成為岳西縣茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化中最大的農(nóng)民專業(yè)合作組織。

縣茶業(yè)龍頭企業(yè)的培育主要以招商引資和激活內(nèi)資為手段，以建設(shè)全縣岳西翠蘭工業(yè)園和茶業(yè)大市場(chǎng)為目標(biāo)，扶持了一批有實(shí)力的省級(jí)茶葉產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。其中，在外地創(chuàng)業(yè)有成的岳西籍企業(yè)家崔棟梁先生，投資兩億元?jiǎng)?chuàng)辦的安徽翠蘭投資發(fā)展有限公司是最大的一家。該公司創(chuàng)辦一年多來(lái)已成功運(yùn)作三件大事：一是承接并圓滿完成國(guó)禮岳西翠蘭的制作；二是出資委托縣職業(yè)中學(xué)培養(yǎng)一批有志于岳西茶業(yè)發(fā)展的青年鄉(xiāng)土人才；三是著手籌建岳西翠蘭茶葉大市場(chǎng)。同時(shí)，該公司還與本縣幾家有實(shí)力的企業(yè)聯(lián)營(yíng)，組建成茶葉產(chǎn)業(yè)化企業(yè)集團(tuán)，以形成更大的輻射帶動(dòng)作用。

以縣茶業(yè)協(xié)會(huì)為平臺(tái)，連結(jié)全縣茶葉加工企業(yè)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶協(xié)，為廣大茶農(nóng)提供資金、技術(shù)和信息服務(wù)；同時(shí)大力扶持和培育龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)生產(chǎn)、拓展市場(chǎng)的重要作用，不斷推進(jìn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，是岳西翠蘭茶產(chǎn)業(yè)快速崛起給我們的第三點(diǎn)啟示。

4 品牌塑造：提升價(jià)值豐富文化內(nèi)涵

強(qiáng)化品牌意識(shí)，精心打造品牌，是岳西縣加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一重要戰(zhàn)略舉措。岳西翠蘭品牌的創(chuàng)建之路，一是整合規(guī)范，確保品牌的質(zhì)量與信譽(yù)。即將縣內(nèi)生產(chǎn)的翠蘭、翠尖、翠春和蘭花等名優(yōu)茶全部納入翠蘭系列，整合成岳西翠蘭一個(gè)品牌；將翠蘭注冊(cè)商標(biāo)交由縣茶業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一持有和管理，并向國(guó)家工商行政管理總局申報(bào)注冊(cè)了原產(chǎn)地證明商標(biāo)，引導(dǎo)企業(yè)正確使用證明商標(biāo)，共享品牌效益。同時(shí)修訂完善了岳西翠蘭茶生產(chǎn)加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范茶農(nóng)和企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，自覺維護(hù)岳西翠蘭品牌，塑造良好的品牌形象，堅(jiān)決抵制假冒偽劣損害品牌的行為；鼓勵(lì)企業(yè)積極參加國(guó)內(nèi)外各種名茶評(píng)比活動(dòng)，獲取金牌和知名品牌稱號(hào)，提升岳西翠蘭名茶的核心價(jià)值。

二是文化推介，提升品牌的形象和知名度。岳西產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，充分發(fā)揮茶文化的獨(dú)特魅力，唱響岳西翠蘭品牌，對(duì)促進(jìn)岳西茶業(yè)快速崛起發(fā)揮了不可或缺的重要作用。在包括廣告宣傳、產(chǎn)品展示、旅游促銷、名人題字、賦詩(shī)作畫及征文論壇等多種文化推介活動(dòng)中，最有特色的是一網(wǎng)、一隊(duì)和一書。一網(wǎng)即由縣茶業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)辦的“岳西翠蘭茶葉網(wǎng)”，網(wǎng)站除及時(shí)報(bào)道岳西茶事動(dòng)態(tài)外，還設(shè)有翠蘭文化、技術(shù)推廣、茶人論茶、授權(quán)企業(yè)和茶葉商城等專欄，是外界了解岳西茶業(yè)發(fā)展特別是岳西翠蘭茶產(chǎn)品的窗口。一隊(duì)即由縣委宣傳部與縣茶業(yè)協(xié)會(huì)共同組建的“七仙女茶藝表演隊(duì)”，該隊(duì)借用黃梅戲《天仙配》中的七仙女為名，挑選七名形象氣質(zhì)俱佳、才藝雙全的女青年作品牌推介員，參加各種茶業(yè)會(huì)議和產(chǎn)品促銷活動(dòng)，充分展示了茶文化的魅力。一書即由原縣人大主任胡頌揚(yáng)、縣農(nóng)委茶業(yè)局局長(zhǎng)錢子華主編的《印象·岳西翠蘭》，該書收錄了編者和眾多茶人文人的論文、報(bào)告、詩(shī)歌和散文，追溯了岳西茶史、茶俗，記述了岳西翠蘭的創(chuàng)制歷程與工藝技術(shù)，謳歌了名茶的神韻、茶企的業(yè)績(jī)和茶人的風(fēng)貌，全景式多側(cè)面地展示了岳西翠蘭名茶風(fēng)采，不僅豐富和弘揚(yáng)了徽茶文化，而且有力地推動(dòng)了岳西茶業(yè)持續(xù)、快速健康發(fā)展。

品牌就是信譽(yù)，品牌就是效益。在全縣共打一個(gè)品牌、不斷提升品牌價(jià)值的基礎(chǔ)上，促進(jìn)茶文化與茶產(chǎn)業(yè)互相融合；既堅(jiān)持不懈扎扎實(shí)實(shí)做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，又同心協(xié)力傾情弘揚(yáng)做好做優(yōu)茶文化，借助絢麗多彩的茶文化提升岳西翠蘭的品牌形象和文化品位，這就是岳西翠蘭茶產(chǎn)業(yè)快速崛起帶給我們的第四點(diǎn)啟示。

S571.1

A

1006-5768(2011)03-0104-03

2010-12-16