水產(chǎn)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)踐

譚鳳霞,彭本英,羅靜波 (長(zhǎng)江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院,湖北荊州434025)

水產(chǎn)微生物學(xué)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)必修課程又是重要的專業(yè)核心課程,其實(shí)驗(yàn)課程的設(shè)置與所開(kāi)設(shè)的內(nèi)容無(wú)疑對(duì)教學(xué)效果有著非常重要的作用。而微生物學(xué)是生命科學(xué)中實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科之一,有一套獨(dú)特的研究方法[1],具有科學(xué)的實(shí)驗(yàn)體系[2-3],而水產(chǎn)微生物學(xué)作為微生物學(xué)中的一個(gè)分支學(xué)科,完善的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的構(gòu)建對(duì)提高水產(chǎn)專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力具有十分重要的意義。長(zhǎng)江大學(xué)的水產(chǎn)微生物學(xué)針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)大三學(xué)生開(kāi)設(shè),課程總學(xué)時(shí)為48學(xué)時(shí),其中實(shí)驗(yàn)課為14學(xué)時(shí),另有1周的專業(yè)課程實(shí)習(xí)。由于水產(chǎn)微生物學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)受到理論教學(xué)進(jìn)度的限制,又受實(shí)驗(yàn)課時(shí)及實(shí)驗(yàn)室具體條件的限制,有限的課時(shí)和大量的教學(xué)內(nèi)容,特別是微生物學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,使得實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在多方面的矛盾[4]。為此,該研究主要對(duì)水產(chǎn)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)內(nèi)容體系、教學(xué)方法體系及教學(xué)考核體系等的構(gòu)建進(jìn)行了探討,并介紹了實(shí)踐過(guò)程中的一些效果與體會(huì),旨在進(jìn)一步提高水產(chǎn)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)質(zhì)量,提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力,培養(yǎng)合格的專業(yè)人才。

1 實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容體系的構(gòu)建與實(shí)踐

1.1 完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱

針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的特點(diǎn),修訂了 《水產(chǎn)微生物學(xué)》的實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱,對(duì)所開(kāi)設(shè)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行了選擇和調(diào)整。如首先選擇了需要學(xué)生了解和掌握的一些微生物基本操作項(xiàng)目,包括:實(shí)驗(yàn)器材準(zhǔn)備,培養(yǎng)基的配制,細(xì)菌的分離、純化、保藏技術(shù),細(xì)菌的形態(tài)觀察,細(xì)菌的生理生化鑒定以及物理化學(xué)因素對(duì)細(xì)菌生長(zhǎng)的影響等。另外,利用課程教學(xué)實(shí)習(xí)的1周時(shí)間,為學(xué)生選擇一些綜合性的大實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目以培養(yǎng)其實(shí)踐能力,包括養(yǎng)殖水體中細(xì)菌數(shù)量的分析、水產(chǎn)品中細(xì)菌數(shù)量的分析以及水產(chǎn)病原微生物的分離與鑒定3個(gè)項(xiàng)目。這些內(nèi)容可分別從不同的角度培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用微生物的實(shí)踐能力。

1.2 優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容

針對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容多而課時(shí)少的問(wèn)題,在強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的基礎(chǔ)性和系統(tǒng)性的同時(shí),從培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和實(shí)踐動(dòng)手能力的角度出發(fā),對(duì)一些實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行了相應(yīng)的整合與優(yōu)化。實(shí)驗(yàn)順序及內(nèi)容調(diào)整為:①微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室常用器材的洗滌、包裝與滅菌 (主要包括不同器材的洗滌方法、洗滌劑的選擇,以及高壓蒸汽滅菌、干燥滅菌及過(guò)濾滅菌等方法的使用);②培養(yǎng)基的配制與滅菌 (主要包括固體、半固體、液體培養(yǎng)基的配制及滅菌);③微生物的分離、純化與保藏 (主要包括從水樣、土壤、水產(chǎn)動(dòng)物組織等不同材料的劃線或涂布分離純化方法,菌種形態(tài)觀察以及菌種的保藏方法);④細(xì)菌形態(tài)觀察 (主要包括不同形態(tài)的細(xì)菌的直接觀察、簡(jiǎn)單染色觀察以及革蘭氏染色觀察形態(tài)的方法);⑤細(xì)菌的生化實(shí)驗(yàn)(主要包括細(xì)菌的一些常用的鑒定方法);⑥細(xì)菌的藥敏實(shí)驗(yàn)。通過(guò)這些系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)方法的學(xué)習(xí),為學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行課程實(shí)習(xí)中的大實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)施提供了保證。

2 實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法體系的構(gòu)建與實(shí)踐

先進(jìn)的教學(xué)體系和合理的教學(xué)內(nèi)容安排是取得高質(zhì)量教學(xué)效果的前提,但是教學(xué)目的能否實(shí)現(xiàn)還取決于有沒(méi)有先進(jìn)的教學(xué)方法和教學(xué)手段。

2.1 將 “實(shí)驗(yàn)”轉(zhuǎn)化為 “試驗(yàn)”

在水產(chǎn)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果的調(diào)查發(fā)現(xiàn),能否取得高質(zhì)量的實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果主要取決于學(xué)生的參與程度。吸引學(xué)生興趣的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是將 “實(shí)驗(yàn)”轉(zhuǎn)化為 “試驗(yàn)”。學(xué)生對(duì)一些驗(yàn)證性的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目往往由于其結(jié)果的可預(yù)見(jiàn)性而認(rèn)為認(rèn)不認(rèn)真做實(shí)驗(yàn)都能得到正確的結(jié)果,往往積極性不高。為此,從第一堂實(shí)驗(yàn)課開(kāi)始就要求學(xué)生必須全程參與實(shí)驗(yàn),自己準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料,自己配制培養(yǎng)基,自己分離的細(xì)菌標(biāo)記好后自己選擇相應(yīng)的方法進(jìn)行保藏。而且在后續(xù)的細(xì)菌形態(tài)觀察、生化實(shí)驗(yàn)中都各自用自己分離的細(xì)菌作為實(shí)驗(yàn)材料,避免了像傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)中單一地采用金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等菌株,以此來(lái)提高學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)的積極性以及實(shí)驗(yàn)成功后的收獲感。由于全程都要求學(xué)生自己動(dòng)手參與,實(shí)驗(yàn)結(jié)果也是未知的,大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,學(xué)生的積極性和主動(dòng)性得到了很大的提高。

2.2 師生互動(dòng)的討論式教學(xué)

將填鴨式教學(xué)改為師生互動(dòng)的討論式教學(xué),調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣和培養(yǎng)學(xué)生的參與意識(shí)。主要包括:①?gòu)?qiáng)化學(xué)生實(shí)驗(yàn)前的預(yù)習(xí)工作,這是實(shí)行討論式教學(xué)的前提條件。在以往的教學(xué)過(guò)程中,由于沒(méi)有提前預(yù)習(xí),學(xué)生對(duì)該節(jié)課的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容缺乏了解,往往只是聽(tīng)聽(tīng)老師的講解后再機(jī)械性地操作,其實(shí)驗(yàn)效果可想而知。所以實(shí)驗(yàn)前的預(yù)習(xí)非常必要。②強(qiáng)化討論式教學(xué),加強(qiáng)師生互動(dòng),給學(xué)生更多的發(fā)言權(quán)。改革后實(shí)驗(yàn)材料采用學(xué)生自己分離的細(xì)菌,實(shí)驗(yàn)完成后再組織學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、內(nèi)容及相關(guān)內(nèi)容和注意事項(xiàng)進(jìn)行討論,引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考,培養(yǎng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析能力。比如在進(jìn)行革蘭氏染色觀察細(xì)菌形態(tài)時(shí),實(shí)驗(yàn)采用金黃色葡萄球菌和大腸桿菌作為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照,但部分學(xué)生的實(shí)驗(yàn)卻是陽(yáng)性菌表現(xiàn)出陰性菌結(jié)果,針對(duì)這樣的問(wèn)題,可組織學(xué)生進(jìn)行,討論為什么會(huì)出現(xiàn)這種結(jié)果,以及在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)等等。通過(guò)討論與分析,學(xué)生不但掌握了微生物學(xué)的一項(xiàng)基本操作,而且更加深了對(duì)這些實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的認(rèn)識(shí)和理解。

2.3 開(kāi)設(shè)多種類型實(shí)驗(yàn)

除了在傳統(tǒng)的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)中改用未知實(shí)驗(yàn)材料外,根據(jù)微生物學(xué)的特點(diǎn),還開(kāi)設(shè)了綜合性、設(shè)計(jì)性、綜合設(shè)計(jì)性和開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)。特別是利用專業(yè)課程實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),充分讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí),分小組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案,自己準(zhǔn)備材料完成綜合大實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,以充分利用微生物學(xué)實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn),讓學(xué)生結(jié)合自己的專業(yè),通過(guò)理論與實(shí)踐結(jié)合,提高其分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

3 實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核體系的構(gòu)建與實(shí)踐

在以往的水產(chǎn)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的考核中,主要以實(shí)驗(yàn)報(bào)告作為考核的依據(jù)。特別是在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容為驗(yàn)證性的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中,是否認(rèn)真參與實(shí)驗(yàn)往往非常關(guān)鍵,但這卻無(wú)法單單從實(shí)驗(yàn)報(bào)告中得出準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)。因此,為了更為有效地對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核,必須改變傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)測(cè)評(píng)體系,建立以基本操作技能和應(yīng)用實(shí)踐為考核重點(diǎn)的科學(xué)的新型實(shí)驗(yàn)測(cè)評(píng)平臺(tái)。對(duì)于實(shí)驗(yàn)課的考核,主要嘗試將學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中對(duì)微生物實(shí)驗(yàn)常用玻璃器皿的處理技術(shù)、培養(yǎng)基的配制和滅菌技術(shù)、細(xì)菌分離培養(yǎng)技術(shù) (平板劃線分離法、平板涂布法等)、無(wú)菌操作技術(shù)、細(xì)菌抹片的制備和染色技術(shù)、細(xì)菌生化實(shí)驗(yàn)的結(jié)果準(zhǔn)確性等考核內(nèi)容進(jìn)行整合后,教師將學(xué)生技能的掌握情況、操作的熟練程度、回答問(wèn)題的情況以及學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告書(shū)寫(xiě)等方面進(jìn)行綜合后給出學(xué)生考核成績(jī)。對(duì)于綜合大實(shí)驗(yàn)的考核,可將實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)是否合理與可行、具體的操作是否熟練、實(shí)驗(yàn)報(bào)告的書(shū)寫(xiě)是否規(guī)范等方面整合在一起綜合考核。

[1]周德慶.微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)手冊(cè)[M].上海:上?？茖W(xué)技術(shù)出版社,1996:1-2.

[2]張 玲,賀新生.建立科學(xué)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程體系[J].實(shí)驗(yàn)室研究與探索,2004,23(10):62-63.

[3]卜 寧,陶思源.實(shí)施 “三高”教學(xué),創(chuàng)新 “微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程新體系[J].微生物學(xué)通報(bào),2006,33(1):169-172.

[4]陳文強(qiáng),鄧百萬(wàn),劉開(kāi)輝,等.《微生物學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的創(chuàng)新與學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2010,38(24):13537-13538,13541.