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      糖尿病朋友飲食背后的故事

      2011-03-25 01:59:30朱俊平
      人人健康 2011年6期
      關(guān)鍵詞:碳水化合物用量蛋白質(zhì)

      朱俊平

      提到糖尿病朋友的飲食,大家可能聯(lián)想最多的就是沒口福了,什么好吃的都不能吃了??赡苓€會有這樣的想法:糖尿病朋友不能吃含糖食物了;糖尿病朋友吃飯有太多的原則限制;糖尿病飲食就是喜歡吃的食物都不能吃了,諸如此類的說法有很多,咱們大家一起看一下是不是這樣呢?

      糖尿病朋友不能吃含糖食品嗎?

      拋開甜味劑不談,甜味來自于糖的攝入。那什么是糖呢?碳水化合物又稱糖類,按其結(jié)構(gòu)可分為:單糖、雙糖和多糖。單糖是最簡單的碳水化合物,常見的有葡萄糖、果糖、半乳糖。雙糖是由兩分子的單糖結(jié)合在一起,再脫去一分子的水后合成,常見的有蔗糖、麥芽糖、乳糖等。多糖是由數(shù)百個乃至數(shù)千個葡萄糖分子組成,常見的有淀粉、糊精等,雖然沒有甜味,但經(jīng)消化酶作用最終分解為單糖被吸收利用。

      在控制食物總量前提下,糖尿病朋友不吃含糖的甜味食品是不科學(xué)的。

      糖尿病朋友飲食有很多限制性嗎?

      如果您患有糖尿病,需要精心安排飲食,基本原則很簡單:堅(jiān)持糖尿病飲食就是使所攝入的食物同所服用的藥物、運(yùn)動量相結(jié)合使血糖控制在理想范圍內(nèi)即可。應(yīng)堅(jiān)持個體化原則,結(jié)合一日總熱量的攝入,安排一日飲食中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例,盡量保證食物多樣化即可。也就是說,糖尿病飲食是平衡膳食,這種膳食也適合所有的健康人群,糖尿病朋友家屬也應(yīng)努力做到這一健康飲食原則。

      碳水化合物對糖尿病朋友有害嗎?

      人們常常認(rèn)為碳水化合物是血糖的主要創(chuàng)造者,被糖尿病患者視為“公敵”,其實(shí)它是糖尿病患者生活中必不可缺的一部分。可以明確地說,碳水化合物對糖尿病患者是有好處的,是健康飲食的基礎(chǔ)。碳水化合物對血糖有很大影響,這就是為什么每天要計(jì)算碳水化合物的攝入量。碳水化合物含量高的食物也含有其他營養(yǎng)素,如維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。糖尿病患者宜選擇含其他營養(yǎng)素較高的復(fù)合碳水化合物,如全麥?zhǔn)称泛痛蛛s糧等。

      少吃主食多吃蛋白質(zhì)能控制血糖嗎?

      碳水化合物升高血糖的速度較快,糖尿病患者可能傾向于稍減少碳水化合物的攝入,在總熱量不變的前提下,用蛋白質(zhì)取而代之。殊不知,過量蛋白質(zhì)的攝

      入又會帶來其他問題:富含蛋白質(zhì)的食物主要有肉,其可能含有較多的飽和脂肪,加量食用會增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。一般而言,一日蛋白質(zhì)提供的能量應(yīng)占總熱量的15%~20%為宜,糖尿病合并腎病的患者更要限制蛋白質(zhì)攝入量。

      可以通過調(diào)整糖尿病藥物的用量而無所顧忌的飲食嗎?

      如果您采用胰島素治療,則需要學(xué)習(xí)如何調(diào)整胰島素用量來配合您所攝入的食物,但這并不是說您可以隨心所欲地吃,然后調(diào)整胰島素用量使血糖保持平穩(wěn)。

      如果您服用糖尿病藥物治療,不要隨便調(diào)整藥物的用量來配合您飲食中攝入的碳水化合物的量,除非在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下調(diào)整。很多治療糖尿病的藥物只有在按照醫(yī)囑堅(jiān)持服用的情況下才能發(fā)揮最大的作用。

      否則不但使飲食控制形同虛設(shè),而且在加重胰腺負(fù)擔(dān)的同時(shí),增加了低血糖及藥物毒副作用發(fā)生的可能,非常不利于病情的控制。另外,糖尿病患者如果

      不控制飲食,攝入的熱量必然會增加,進(jìn)而導(dǎo)致體重增加,引發(fā)其他一系列的健康問題。

      總之,飲食是根據(jù)體重決定的,藥物是根據(jù)血糖決定的。只有在飲食、運(yùn)動固定的情況下,才能根據(jù)血糖調(diào)整藥物用量,只有做到飲食、運(yùn)動、藥物三者平衡,才能維持血糖平穩(wěn)。

      得了糖尿病,喜歡的食物都不能吃了嗎?

      糖尿病飲食不是要放棄你喜歡吃的食物,對你喜歡的食物,可以這樣做:采用好的烹調(diào)方法;將喜歡的食物和其他食物一起吃,達(dá)到營養(yǎng)平衡;減少喜歡食物的用量;把自己喜歡吃的食物當(dāng)作長期堅(jiān)持飲食計(jì)劃的一種獎勵,偶爾食用一次。在營養(yǎng)師的幫助下,可以選擇合適

      的烹調(diào)方法、合理的搭配、合理的食用量來安排您喜歡的食物的食用方法。

      糖尿病朋友需要堅(jiān)持特殊的糖尿病飲食嗎?

      其實(shí)“糖尿病飲食”這個詞本身就不準(zhǔn)確,對糖尿病患者健康的食物對其家人同樣也是健康的。多數(shù)情況下,沒有必要專門為糖尿病朋友準(zhǔn)備飲食。糖尿病朋友和健康人群的飲食區(qū)別就是:糖尿病朋友需要按照營養(yǎng)師專門計(jì)算的飲食量來進(jìn)食,血糖生成指數(shù)高的食物和脂肪含量高的食物尤其要限制,健康人群可根據(jù)個人喜好,做到均衡膳食,七八分飽即可。

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