發(fā)酵豬糞對設(shè)施番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

郭全忠，常權(quán)記，朱紀(jì)聰

（1.安康學(xué)院農(nóng)學(xué)與生命科學(xué)院，陜西安康，725000；2.漢濱區(qū)石梯鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站）

發(fā)酵豬糞對設(shè)施番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

郭全忠1，常權(quán)記1，朱紀(jì)聰2

（1.安康學(xué)院農(nóng)學(xué)與生命科學(xué)院，陜西安康，725000；2.漢濱區(qū)石梯鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站）

為解決無公害設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中有機(jī)肥源不足及規(guī)模養(yǎng)豬場廢棄物有效利用問題，以設(shè)施番茄為材料，研究了發(fā)酵豬糞對其產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。研究結(jié)果表明，與常規(guī)施肥相比，降低氮肥和磷肥用量，不會(huì)降低番茄的生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量；單施豬糞可有效增加設(shè)施番茄產(chǎn)量，豬糞與化肥配合施用較單施化肥增產(chǎn)11.3%～12.9%，效果較顯著；豬糞不論是單施還是與化肥配合施用，均能提高番茄果實(shí)的可溶性糖含量，降低番茄果實(shí)酸度，改善番茄果實(shí)品質(zhì)。說明豬糞快速發(fā)酵后施用，有利于提高設(shè)施蔬菜生產(chǎn)水平。

發(fā)酵豬糞；設(shè)施番茄；產(chǎn)量；品質(zhì)

隨著人民生活水平的不斷提高，人們的消費(fèi)己逐步從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，對蔬菜產(chǎn)品不僅要求充足和周年供應(yīng)，而且更關(guān)心花色品種和內(nèi)在質(zhì)量，包括營養(yǎng)成分、有毒有害物質(zhì)的含量等。無公害蔬菜產(chǎn)品已逐步成為廣大消費(fèi)者最直接的基本要求，生產(chǎn)高質(zhì)量的無公害蔬菜產(chǎn)品是今后蔬菜發(fā)展的必然趨勢，而無公害蔬菜生產(chǎn)需要大量有機(jī)肥，但肥源缺乏，無法滿足種植需求。近年來隨著養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展，養(yǎng)豬場所產(chǎn)生的糞便、污水等廢棄物，惡化了畜牧業(yè)自身的生產(chǎn)環(huán)境，污染了周邊大氣、水、土壤等人類生存環(huán)境，嚴(yán)重威脅了城鄉(xiāng)的生態(tài)安全[1～2]。豬糞是很好的有機(jī)肥料，但新鮮及未完全腐熟的豬糞施于農(nóng)田后，會(huì)影響作物根系的呼吸作用，并且不利于種子萌發(fā)和作物生長發(fā)育[3]。若將其堆制腐熟后再施于農(nóng)田，則可消除這些有害因素，減少環(huán)境污染，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)[4]。為此，以安康市設(shè)施番茄為研究對象，研究了發(fā)酵豬糞對番茄生長的影響，旨在為豬場廢棄物綜合利用及無公害蔬菜生產(chǎn)發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在安康市漢陰縣長壩村漢陰縣聯(lián)發(fā)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司設(shè)施蔬菜栽培基地進(jìn)行，以番茄為研究對象，供試番茄品種為毛粉802。2009年6月9日育苗，8月11日移栽，2010年1月結(jié)束。試驗(yàn)地大棚建于2008年，土壤為黃棕壤，耕層土壤（0～20 cm）有機(jī)質(zhì)、全氮、有效磷、速效鉀含量分別為 17.58 g/kg，1.36 g/kg，132.8 mg/kg，120.6 mg/kg；pH值為6.79。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將豬糞用RW酵素快速發(fā)酵處理腐熟制成發(fā)酵豬糞，全部作基肥施用。田間試驗(yàn)共設(shè)6個(gè)處理（表1），每個(gè)處理 3個(gè)重復(fù)，每小區(qū)面積8.6 m2，每小區(qū)栽植2行，行距60 cm，株距25 cm，每行28株，每小區(qū)共計(jì)56株。各小區(qū)在大棚內(nèi)隨機(jī)排列，小區(qū)間用2行保護(hù)行隔開。全部發(fā)酵豬糞、磷肥及1/5氮肥、1/4鉀肥作基肥，于番茄定植前撒施，施后覆土；剩余氮肥和鉀肥作追肥分別于第一穗果膨大期、第一穗果開始采收期、第三穗果采收期和第五穗果剛坐果后施用，追肥均采用將肥料溶于水后膜下灌施的方法。

表2 不同處理對番茄地上部分生物產(chǎn)量及果實(shí)產(chǎn)量的影響

表3 不同處理對番茄品質(zhì)的影響

1.3 測定項(xiàng)目及方法

①植物學(xué)性狀測定 番茄生長期，每小區(qū)隨機(jī)選10株番茄測定株高、莖粗、果實(shí)的最大直徑，取平均值。

②果實(shí)產(chǎn)量測定 每次采收時(shí)測定各小區(qū)的果實(shí)產(chǎn)量。

③生物產(chǎn)量 最后收獲時(shí)每小區(qū)隨機(jī)選10株，測定番茄植株地上部分鮮質(zhì)量，105℃下烘干，然后稱量，計(jì)算含水量和生物產(chǎn)量。

④品質(zhì)指標(biāo)測定 采收成熟果實(shí)，采用2，4-二硝基苯肼比色法，酸水解銅還原直接滴定（HCl轉(zhuǎn)化）法，酸堿滴定法[5]分別測定VC、可溶性糖和有機(jī)酸含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對設(shè)施番茄地上部分生物產(chǎn)量及果實(shí)大小的影響

株高和地上部分干質(zhì)量及莖粗反映番茄植株的長勢及對養(yǎng)分的利用情況，最大果徑在一定程度上反映果實(shí)的生長情況和外觀品質(zhì)。從表2可以看出，處理2～6的株高均顯著高于CK，其中處理2、3、5、6株高顯著高于處理4，且前者之間無顯著差異。從平均最大果徑來看，各處理均顯著大于CK，但施有機(jī)肥料的5個(gè)處理間差異不顯著；處理2、3、5、6莖粗明顯大于處理4、1（CK），后者間無明顯差異；地上部分干質(zhì)量表現(xiàn)情況與株高測定結(jié)果一致。

與常規(guī)施肥相比，降低氮肥和磷肥用量，適量增施鉀肥，調(diào)整施肥比例不會(huì)降低設(shè)施番茄的株高、最大果徑、莖粗和地上部分干質(zhì)量。雖然處理6較處理3的N、P、K肥用量減少了20%～25%，但因增施了豬糞，番茄的株高、最大果徑、莖粗和地上部分干質(zhì)量并未降低。但處理2與處理5在化肥施用量相同條件下，處理5增施豬糞后，番茄的株高、最大果徑、莖粗和地上部分干質(zhì)量卻無明顯增加，此結(jié)果與前人研究結(jié)果相似[6～7]，原因可能是在常規(guī)施肥條件下化肥用量偏高，土壤中養(yǎng)分含量已經(jīng)出現(xiàn)剩余，所以即使增施有機(jī)肥，對作物生長也難以產(chǎn)生顯著效果。

2.2 不同施肥處理對設(shè)施番茄果實(shí)產(chǎn)量的影響

表2結(jié)果顯示，當(dāng)?shù)卦O(shè)施番茄產(chǎn)量明顯低于西安地區(qū)[8]，這與當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件有密切的關(guān)系。各處理總產(chǎn)量分別比對照 （CK）高 33.4%，35.1%，14.1%，50.5%和50.4%，說明施肥增產(chǎn)效果明顯；同時(shí)處理4與處理2、3相比，產(chǎn)量無顯著差異，說明全施豬糞肥與全施NPK肥效果相當(dāng)。此外，同等NPK水平條件下，施豬糞肥的處理5、6比不施豬糞肥的處理2、3總產(chǎn)量分別高12.9%，11.3%，進(jìn)一步說明豬糞對設(shè)施番茄有明顯的增產(chǎn)效果，同時(shí)可以初步判定豬糞與化肥配合施用能促進(jìn)番茄對化肥的吸收利用率。從表2還可以看出，降低氮肥和磷肥用量，適量增施鉀肥，調(diào)整化肥施用比例，不但沒有降低設(shè)施番茄的產(chǎn)量，其總產(chǎn)量還略高于常規(guī)施肥處理，說明當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥水平偏高且比例不合理。

對不同階段設(shè)施番茄產(chǎn)量分析發(fā)現(xiàn)，2009年11月7日前，處理2、3、5、6的產(chǎn)量分別為36 800，38 000，38 400，37 700 kg/hm2，產(chǎn)量較為接近，但11月7日后，處理5、6的產(chǎn)量分別為60 800 kg/hm2和61 400 kg/hm2，而處理 2、3的產(chǎn)量分別為 51 100，54 000 kg/hm2。在化肥施用量相同的情況下，施用豬糞后可有效提高番茄后期產(chǎn)量，從而增加番茄總產(chǎn)量，說明施用發(fā)酵豬糞對設(shè)施番茄生長后期的養(yǎng)分供應(yīng)效果較為明顯。

2.3 不同施肥處理對設(shè)施番茄果實(shí)品質(zhì)的影響

番茄果實(shí)中糖和酸的含量直接影響其口感，是反映果實(shí)品質(zhì)的主要指標(biāo)[9]。從表3可以看出，番茄果實(shí)中VC的含量在各處理間均無顯著差異。不同處理間番茄果實(shí)可溶性糖含量存在差異，處理3、5、6間可溶性糖含量無顯著差異，均顯著高于處理2、4和CK。CK和常規(guī)施用化肥（處理2）的果實(shí)中總酸度最高，顯著高于處理3～6，其中施加發(fā)酵豬糞肥的處理總酸度最低，顯著低于前4個(gè)處理。比較各處理的糖酸比，施用豬糞處理的值明顯高于其他處理。

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，與常規(guī)施肥相比，降低氮肥和磷肥用量，不會(huì)降低番茄的生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，對果徑大小和株高也不會(huì)產(chǎn)生明顯的影響。單施發(fā)酵豬糞對設(shè)施番茄增產(chǎn)效果較明顯，發(fā)酵豬糞與化肥配合施用較單施化肥增產(chǎn)11.3%～12.9%，效果顯著。

發(fā)酵豬糞不論是單施還是與化肥配合施用，均能提高番茄果實(shí)的可溶性糖含量，降低番茄果實(shí)酸度，改善番茄果實(shí)品質(zhì)，且發(fā)酵豬糞與化肥配施，效果更佳，但對番茄果實(shí)中的VC含量的影響不大。

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Effect of Pig Manure on Yield and Quality of Tomato in Facilities Vegetable

GUO Quanzhong1,CHANG Quanji1,ZHU Jicong2
(1.College of Agriculture and Life Sciences,Ankang University,Ankang,Shanxi 725000; 2.Agricultural Comprehensive Service Stations of Shiti Town)

In order to solving the questions with lack of organic manure resources in facility unpolluted vegetable production and efficient application of the wastes in the large-scale hoggery,the effect of pig manure on yield and quality of tomato was investigsted.The results showed that the biological yield and economic yield of tomato were not reduced under the fertilizer of nitrogen and phosphorus reduced compared with conventional fertilization.The effect of yield increasing significantly by only applying fermentation pig manure,and it could increased 11.3%-12.9%by applying the mixed fermentation pig manure matching to the chemical fertilizers with the significant effect,and it could increase water-soluble sugar content,decrease acidity,improve the quality of the tomato fruit whether only applying or co-applying.It demonstrated that the studies on pig manure rapidly composted combining with the formulated fertilization techniques in the facility growing is necessary for improving the production level of facilities unpolluted vegetables and keeping ecological environment sustainable development.

Pig manure;Facilities tomato;Yield;Quality

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.06.020

陜西省“13115”重大科研項(xiàng)目子項(xiàng)目（06AK02-04），陜西省教育廳科研項(xiàng)目（09JK313），安康學(xué)院科研重點(diǎn)項(xiàng)目（2008AKXY008）

郭全忠（1968-），男，碩士，副教授，主要從事植物營養(yǎng)及土壤環(huán)境效應(yīng)方面的研究，電話：13689155268，E-mail：guoqz@sohu.com

2011-02-12