不同水溫和飼料蛋白質(zhì)水平對鏡鯉血清生化指標(biāo)的影響

唐玲,徐奇友,王常安,尹家勝

(1.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所,黑龍江哈爾濱150070;2.上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院,上海201306)

TANG Ling1,2,XU Qi-you1,WANG Chang-an1,YIN Jia-sheng1

(1.Heilongjiang River Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,Harbin 150070,China; 2.Fisheries and Life Science College,Shanghai Ocean University,Shanghai 201306,China)

不同水溫和飼料蛋白質(zhì)水平對鏡鯉血清生化指標(biāo)的影響

唐玲1、2,徐奇友1,王常安1,尹家勝1

(1.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所,黑龍江哈爾濱150070;2.上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院,上海201306)

研究了不同水溫和飼料蛋白質(zhì)水平對鏡鯉Cyprinus specularis血清生化指標(biāo)的影響。試驗(yàn)中設(shè)3個(gè)溫度梯度(18、22、26℃),每個(gè)溫度下投喂5種含不同蛋白質(zhì)水平(質(zhì)量分?jǐn)?shù)為29%、31%、34%、38%、40%)的飼料,共15組,每組設(shè)3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)放14尾魚,共飼喂60 d。結(jié)果表明:鏡鯉血清中的肌酐(CREA)濃度隨飼養(yǎng)水溫的升高而降低,在22、26℃下CREA濃度顯著低于18℃下(P＜0.05);血清中總膽固醇(CHOL)濃度隨水溫的升高而升高,在22℃和26℃下CHOL濃度顯著高于18℃下(P＜0.05);血清中甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDH)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)濃度和AST/ALT在22℃下比18℃和26℃下有所降低,但無顯著差異(P＞0.05)。各水溫環(huán)境下,血糖(GLU)、總蛋白(TP)、球蛋白(GLB)、白蛋白(ALB)濃度隨飼料中蛋白質(zhì)水平的增加而升高;在18℃下,LDH濃度隨蛋白質(zhì)水平的增加而逐漸降低,其中38%蛋白質(zhì)組顯著高于29%蛋白質(zhì)組(P＜0.05);在22℃下,CHOL濃度隨蛋白質(zhì)水平的增加而降低,其中40%蛋白質(zhì)組顯著低于其它蛋白質(zhì)組(P＜0.05);在26℃下,40%蛋白質(zhì)組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)活性顯著高于31%和34%蛋白質(zhì)組(P＜0.05)。這表明22℃下比18、26℃下更有利于鏡鯉的營養(yǎng)代謝,18、22、26℃下,飼料中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為38%、40%、40%時(shí),有利于改善鏡鯉血清生化指標(biāo)。

鏡鯉;水溫;蛋白質(zhì)水平;血清生化指標(biāo)

蛋白質(zhì)作為動(dòng)物攝食的主要營養(yǎng)成分,是構(gòu)建機(jī)體肌肉、腺體、血液等組織的主要原料,是動(dòng)物生命和代謝活動(dòng)中起催化反應(yīng)的酶、調(diào)節(jié)作用的激素及免疫和防御功能的抗體的主要成分,在維持機(jī)體的基本生命活動(dòng)、促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育方面起著重要作用[1-2]。周秋白等[3]和王桂芹等[4]分別通過試驗(yàn)證明了適量蛋白質(zhì)能促進(jìn)黃顙魚Pseudobagrus fulvidraco和翹嘴紅鲌Etythroculter ilishaeformis的生長,提高其蛋白質(zhì)效率。

水溫作為水生動(dòng)物生存的外界環(huán)境因素,對其體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的代謝產(chǎn)生很大影響。周遵春等[5]對中國對蝦Penneropenaeus chinensis的研究結(jié)果表明,血清中的總蛋白、甘油三酯和血糖含量在水溫適中時(shí)最高,水溫偏高和偏低時(shí)都明顯下降。楊嚴(yán)鷗等[6]對黃顙魚Pelteobagrus fulvidraco的研究表明,隨著溫度的升高,血清中總脂和膽固醇的含量顯著下降,總蛋白、白蛋白和球蛋白的含量顯著上升。魚類作為變溫動(dòng)物,在不同水溫環(huán)境中其體內(nèi)的代謝情況也不同,因此,有效地控制水溫才能保證魚機(jī)體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝。

鏡鯉Cyprinus specularis是從原西德引進(jìn)的品種,該品種鱗片少、生長速度快、含肉率高、肉質(zhì)好。經(jīng)黑龍江水產(chǎn)研究所科研人員20多年的系統(tǒng)選育,已選育出適于中國大部分地區(qū)養(yǎng)殖的鏡鯉選育系。目前已對鏡鯉相關(guān)的疾病預(yù)防措施、高密度馴化養(yǎng)殖技術(shù)、無公害養(yǎng)殖技術(shù)[7-11]等進(jìn)行了研究,但關(guān)于適合鏡鯉營養(yǎng)需求的全價(jià)配合飼料的研究很少。為此,本研究中,作者在不同水溫條件下,用含不同蛋白質(zhì)水平的飼料飼喂鏡鯉,通過測定鏡鯉的血清生化指標(biāo),觀察了水溫和飼料蛋白質(zhì)水平對鏡鯉血清生化指標(biāo)的影響,以期為不同水溫

條件下鏡鯉對蛋白質(zhì)的適宜需求量提供參考資料。

1 材料與方法

1.1 材料

鏡鯉購自黑龍江水產(chǎn)研究所松浦試驗(yàn)站,體重為(165.24±8.07)g。飼料由黑龍江水產(chǎn)研究所旺水飼料廠生產(chǎn),基礎(chǔ)飼料配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼料配方及營養(yǎng)組成(干重)Tab.1 Ingredients and approximate composition in the basal diets(air-dry matter)w/%

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和飼養(yǎng)試驗(yàn) 試驗(yàn)設(shè)18、22、26℃3個(gè)水溫,每個(gè)溫度梯度下設(shè)5個(gè)飼料蛋白質(zhì)水平,分別為29%、31%、34%、38%和40%,共15組。每組設(shè)3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)放14尾魚,均為健康無畸形且體重相近的魚。試驗(yàn)魚預(yù)試驗(yàn)一周后開始正式試驗(yàn)。試驗(yàn)期間,按照魚體重的2%～3%投喂飼料,每天分別于9:00和14:00投喂2次。試驗(yàn)在室內(nèi)循環(huán)水族箱(95 cm×50 cm×45 cm)中進(jìn)行,24 h不間斷充氣供氧,每周換水2/3。試驗(yàn)用水為經(jīng)曝氣處理的自來水,水中溶氧＞6.50 mg/L,總氨氮為0.02～0.025 mg/L,pH為6.5～7.5。每10 d稱量一次魚的體重。試驗(yàn)共進(jìn)行60 d。

1.2.2 樣品的采樣和分析 試驗(yàn)結(jié)束24 h后采樣,每一個(gè)處理組隨機(jī)取9尾魚,從尾部抽取靜脈血,血漿用肝素鈉抗凝,并以3500 r/m離心15 min,取其上清液即為血清。將血清保存于冰盒里送黑龍江省電力醫(yī)院采用全自動(dòng)生化分析儀(貝克曼ProCX4,德國)進(jìn)行血清生化分析。血清生化分析指標(biāo)包括:磷酸肌酸激酶(CK)、肝酐(CREA)、總膽固醇(CHOL)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、血糖(GLU)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白(LDH)。采用雙縮脲法測定血清總蛋白,采用溴甲酚綠法測定白蛋白,采用總蛋白與白蛋白的差值法計(jì)算球蛋白,采用速率法計(jì)算谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶,采用酶法測定甘油三酯和總膽固醇,采用直接分析法測定低密度脂蛋白。

1.3 數(shù)據(jù)處理

所有數(shù)據(jù)均用Excel和SPSS 11.5軟件進(jìn)行方差分析,用Duncan法進(jìn)行組間多重比較。試驗(yàn)數(shù)

據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示,顯著性水平設(shè)為0.05。

2 結(jié)果

2.1 不同水溫對鏡鯉血清生化指標(biāo)的影響

從表2可見:鏡鯉血清中GLU的濃度隨著水溫的升高而升高,26℃下GLU的濃度顯著高于18℃和22℃下(P＜0.05);CHOL濃度隨水溫的升高而升高,在22℃和26℃下顯著高于18℃下(P＜0.05);而CREA濃度著隨水溫的升高而降低, 22℃下CREA濃度顯著低于18℃下(P＜0.05);其它生化指標(biāo)在各水溫條件下差異均不顯著(P＞0.05)。

表2 不同水溫對鏡鯉血清中生化指標(biāo)的影響Tab.2 Effects of different water temperature on blood biochemical indices in mirror common carp

2.2 不同水溫下飼料蛋白質(zhì)水平對鏡鯉血清生化指標(biāo)的影響

從表3可見:18℃下鏡鯉血清中GLU濃度隨飼料蛋白質(zhì)水平的增加而升高,但各組間無顯著差異(P＞0.05);TP、GLB、ALB濃度隨蛋白質(zhì)水平的增加而升高,其中38%和40%蛋白質(zhì)組鏡鯉血清中的TP、GLB濃度顯著高于29%蛋白質(zhì)組(P＜0.05),38%蛋白質(zhì)組魚的ALB濃度顯著高于29%蛋白質(zhì)組;血清中LDH濃度隨蛋白質(zhì)水平的增加而逐漸降低,38%和40%蛋白質(zhì)組顯著低于29%蛋白質(zhì)組(P＜0.05);CREA濃度隨蛋白質(zhì)水平的增加而升高,40%蛋白質(zhì)組極顯著高于29%和31%蛋白質(zhì)組(P＜0.01);其它生化指標(biāo)各組之間均無顯著差異(P＞0.05)。

22℃下鏡鯉血清中GLU濃度隨蛋白質(zhì)水平的增加而升高,其中40%蛋白質(zhì)組鏡鯉血清中的GLU顯著高于29%、34%蛋白質(zhì)組(P＜0.05); 40%蛋白組的ALB濃度顯著高于38%蛋白質(zhì)組; CHOL濃度隨蛋白質(zhì)水平的增加而降低,40%蛋白質(zhì)組顯著低于29%、38%蛋白質(zhì)組(P＜0.05);其它生化指標(biāo)在各蛋白質(zhì)組間均無顯著差異(P＞0.05)。

26℃下各蛋白質(zhì)水平組間的各項(xiàng)生化指標(biāo)均無顯著差異(P＞0.05)。

3 討論

3.1 水溫對血清生化指標(biāo)的影響

血糖、甘油三酯、總蛋白質(zhì)是三大營養(yǎng)物質(zhì)被動(dòng)物體消化吸收后在血液里的主要形式,反映了糖類、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的基本情況。血糖主要來自飼料在消化道內(nèi)被消化吸收及體內(nèi)肝糖元、肌糖元分解形成的葡萄糖。血糖是反映動(dòng)物糖代謝和全身組織細(xì)胞功能狀態(tài)以及內(nèi)分泌機(jī)能的一個(gè)重要指標(biāo),同時(shí)也反映餌料中的營養(yǎng)是否適當(dāng),肝胰臟機(jī)能是否良好[12]。血清中的TG主要有兩個(gè)來源:一是從小腸食物消化吸收而來,并以乳糜微粒的形式經(jīng)淋巴管進(jìn)入血液;二是肝胰臟利用葡萄糖和脂肪酸形成的TG,以極低密度脂蛋白質(zhì)的形式從肝胰

臟釋放至血液。乳糜微粒和極低密度脂蛋白質(zhì)在外周組織蛋白質(zhì)脂肪酶的催化下分解釋放TG[13-14]。CHOL中70%由肝胰臟合成、貯存然后釋放到血液中合成多種激素,它是細(xì)胞膜的主要組成成分,是維持細(xì)胞正常生理功能的必要條件。血清中TP、ALB和GLB的含量反映了機(jī)體對蛋白質(zhì)的吸收和代謝狀況[15]。血液中蛋白質(zhì)的主要生理功能是維持膠體滲透壓,具有運(yùn)輸、免疫、修補(bǔ)組織和緩沖等作用。血清中蛋白質(zhì)含量的升高,有利于提高動(dòng)物的代謝水平和免疫能力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和增加氮沉積[16]。周遵春等[5]對中國對蝦Penneropenaeus chinensis的研究顯示,血清中TP、TG和

GLU的含量在溫度為25℃時(shí)最高,溫度偏高和偏低時(shí)都明顯下降。楊嚴(yán)鷗等[6]對黃顙魚Pseudobagrus fulvidraco的研究表明,隨著溫度的升高,血清中TG和CHOL濃度增加,但TP、ALB、GLB減少。楊全明等[17]研究了溫度對仔雞血清生化指標(biāo)的影響,結(jié)果表明,23℃和28℃下仔雞血清中GLU濃度顯著高于18℃下,TG和TP無顯著變化。本試驗(yàn)中,血清中GLU濃度在26℃下顯著高于18、22℃下,這與周遵春等[5]和楊全明等[17]的結(jié)果一致;而各溫度下TG、TP無顯著差異,這與楊全明等[17]的研究結(jié)果一致;CHOL濃度在22℃和26℃下顯著高于18℃下,這與楊嚴(yán)鷗等[6]的研究結(jié)果一致。表明鏡鯉血清中血糖和總膽固醇濃度隨溫度的升高而升高,而蛋白質(zhì)和甘油三酯濃度不受溫度的影響。

表3 18、22、26℃下不同蛋白質(zhì)水平對鏡鯉血清生化的影響Tab.3 Effects of different protein levels on blood biochemical indices in mirror common carp at 18,22,and 26℃

CK主要存在于肌肉組織中,是一種參與能量代謝的酶。當(dāng)血液中CK的濃度升高時(shí),表明肌肉細(xì)胞受損出現(xiàn)壞死等現(xiàn)象。血液中的CREA分為外源性和內(nèi)源性兩種:外源性肌酐是肉類食物在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物;內(nèi)源性肌酐是體內(nèi)肌肉組織中肌酸代謝的產(chǎn)物,它們主要由腎小球?yàn)V過排出體外,不被腎小管重吸收或破壞。本試驗(yàn)中,22℃下CREA濃度顯著低于18℃和26℃下,可能是22℃下更有利于保持魚肌肉細(xì)胞的完整性,促進(jìn)肌肉組織中的能量代謝,腎小球?qū)Ⅲw內(nèi)肌肉組織代謝產(chǎn)生的廢物順利排出體外,從而使血清中的肌酐濃度降低。

3.2 不同水溫條件下飼料蛋白質(zhì)水平對鏡鯉血清生化指標(biāo)的影響

18℃下鏡鯉血清中TP、ALB、GLB的濃度隨飼料蛋白質(zhì)水平的增加而不斷增加。這可能是由于飼料中提供的蛋白質(zhì)增多后被腸道吸收進(jìn)入血液所引起的。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)水平達(dá)到38%時(shí),TP、ALB、GLB濃度不再升高,表明在此溫度下飼料中38%蛋白水平已滿足魚的需要。李彥明等[18]指出, LDH的主要功能是從肝胰臟攜帶膽固醇到周圍血管,特別是到心臟上的血管,可造成過多的膽固醇在血管壁上存積,引起動(dòng)脈粥樣硬化,因此過高的LDH不利于動(dòng)物健康。本試驗(yàn)中,LDH濃度隨蛋白質(zhì)水平的增加而降低,蛋白質(zhì)達(dá)到38%、40%時(shí),LDH濃度顯著降低。這表明高蛋白質(zhì)飼料有利于減少低密度脂蛋白,防止引起動(dòng)脈粥樣硬化。CHOL是血液中各種脂蛋白所含膽固醇的總和,低密度脂蛋白是其中一種脂蛋白形式,它減少的同時(shí)其它載脂蛋白有可能增加,因此各蛋白組CHOL無顯著變化。

22℃下,血清中TP、GLU、GLB濃度隨飼料中蛋白質(zhì)水平的增加而增加。這可能是由于高蛋白質(zhì)飼料被消化吸收后,提高了血清中蛋白質(zhì)的含量,三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝旺盛,蛋白質(zhì)在肝胰臟中進(jìn)行糖元異生形成糖類,再分解成葡萄糖釋放到血液,血清中GLU濃度也隨之增加,從而為魚體活動(dòng)提供更多的能量。40%蛋白質(zhì)組血清中CHOL濃度顯著低于29%和38%組,表明飼料中的高蛋白質(zhì)有利于降低血清中總膽固醇的含量,防止過多的膽固醇在血管壁上的存積,引起動(dòng)脈粥樣硬化。

26℃下,40%蛋白質(zhì)組鏡鯉血清中ALT的濃度顯著大于31%、34%蛋白質(zhì)組,這與其它報(bào)道一致。如Lupianez等[19]的研究表明,對虹鱒Salmo gairdneri投喂高蛋白質(zhì)飼料,可以提高其血清中ALT活性;Gaye-Siessegger等[20]研究發(fā)現(xiàn),高蛋白質(zhì)飼料比低蛋白質(zhì)飼料更有利于提高羅非魚Oreochromis niloticus血清中ALT和AST的活性。本試驗(yàn)中,鏡鯉血清中AST、ALT的活性均隨蛋白質(zhì)的增加而有所提高,其中僅ALT的活性顯著提高。AST、ALT在肝胰臟中合成并在其中參與氨基酸代謝,由于其是反映食物蛋白質(zhì)代謝利用率的重要指標(biāo),因此,飼料中40%的蛋白質(zhì)水平有利于促進(jìn)鏡鯉機(jī)體肝胰臟的氨基酸代謝,提高蛋白質(zhì)利用率。

綜上所述,22℃下比18、26℃下更有利于鏡鯉的營養(yǎng)代謝,18、22、26℃下,飼料中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為38%、40%、40%時(shí),有利于改善鏡鯉血清生化指標(biāo)。

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Effects of dietary protein levels on blood biochemical parameters in mirror common carp(Cyprinus specularis)at different temperatures

A feeding trial was conducted to study the effects of dietary protein levels(29%,31%,34%,38%,and 40%)on serum biochemical parameters in mirror common carp(Cyprinus specularis)with body weight of 165.24± 8.07 g at different temperature(18,22,and 26℃).The common carp were randomly assigned to 15 groups and fed different diets with triplication and 14 fish in each replicate for 8 weeks.The results showed creatinine (CREA)and creatine phosphokinase(CK)were found to decrease with increase in temperature,significantly lower at 22℃and 26℃than at 18℃(P＜0.05).There were no significant differences in triglyceride(TG),lowdensity lipoprotein(LDH),glutamate-oxaloacetate transaminase(AST),and AST/glutamate-pyruvate transaminase(ALT)levels at all temperature(P＞0.05),and total cholesterol(CHOL)level was found to decrease significantly at 22℃than at 18℃and 26℃(P＜0.05).The blood glucose(GLU),total protein(TP),globulin (GLB),and albumin(ALB)were found to increase with increase in dietary protein levels.At 18℃,LDH level was found to increase as the dietary protein gradually decreased,significantly higher in 38%protein group than that in 29%protein group(P＜0.05).At 22℃,CHOL was decreased as protein levels increased,significantly lower in 40%group than that in other protein groups(P＜0.05).At 26℃,ALT was significantly higher in 40%group than that in 34%and 38%groups(P＜0.05).It was concluded that common carp was considered to live better at 22℃than at 18℃and 26℃according to serum GLU,TP,LDH,CREA,CK,CHOL and ALT levels.The dietary protein of 38%,40%,and 40%was appropriate for serum biochemical parameters in common carp at 18,22,and 26℃.

mirror common carp;temperature;protein level;serum biochemical parameter

TANG Ling1,2,XU Qi-you1,WANG Chang-an1,YIN Jia-sheng1

(1.Heilongjiang River Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,Harbin 150070,China; 2.Fisheries and Life Science College,Shanghai Ocean University,Shanghai 201306,China)

2095-1388(2011)01-0041-06

S963.7

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2010-03-19

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)(Nycytx-49-10);黑龍江水產(chǎn)研究所基本科研專項(xiàng)(2009HSYZX-YZ-01)

唐玲(1985-),女,碩士研究生。E-mail:tangling2008v@yahoo.cn

徐奇友(1969-),男,博士,副研究員。E-mail:xuqiyou@sina.com