山東省扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展對(duì)策

李成林,宋愛環(huán),胡 煒,李翹楚,趙 斌,朱日進(jìn),張 豫,麻丹萍

(1.山東省海水養(yǎng)殖研究所,山東 青島 266002;2.山東省海洋與漁業(yè)廳,山東 濟(jì)南 250013;3.山東省農(nóng)業(yè)專家顧問團(tuán)水產(chǎn)分團(tuán),山東 濟(jì)南 250013)

扇貝屬軟體動(dòng)物門(Mollusca)、雙殼綱(Lamellibranchia)、翼形亞綱(Pterimorphia)、珍珠貝目(Pterioida)、扇貝科(Pectinidea),是珍貴的海珍品,其閉殼肌亦稱“貝柱”,肉色潔白,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。閉殼肌干制后的“干貝柱”被譽(yù)為八珍之一。據(jù)中國漁業(yè)報(bào)統(tǒng)計(jì),扇貝是中國重要的優(yōu)勢(shì)高值養(yǎng)殖貝類之一,年養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界扇貝類年養(yǎng)殖產(chǎn)量的 80%以上。中國扇貝養(yǎng)殖品種主要包括本土優(yōu)勢(shì)種的櫛孔扇貝和華貴櫛孔扇貝及引進(jìn)優(yōu)良品種的海灣扇貝和蝦夷扇貝,其中：櫛孔扇貝主要分布在山東及遼寧沿海;華貴櫛孔扇貝主要分布在福建沿海;海灣扇貝主要分布在山東沿海,其次為河北和遼寧部分沿海;蝦夷扇貝主要分布在遼寧沿海,其次為山東的長島、榮成沿海。至20世紀(jì)90年代初以扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)為標(biāo)志的第三次海水養(yǎng)殖浪潮引領(lǐng)了中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展,給中國尤其是山東省沿海漁民帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。在櫛孔扇貝爆發(fā)大規(guī)模死亡之前的1996年,中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)量783.5萬t,其中貝類產(chǎn)量412.7萬t,扇貝產(chǎn)量 90萬 t(約占海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的 11%,貝類產(chǎn)量的22%)。在扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量中,櫛孔扇貝約58萬t,華貴櫛孔扇貝約2萬t,海灣扇貝約25萬t,蝦夷扇貝約5萬t,年產(chǎn)值約40億元[1]。

山東省作為中國扇貝重要的原產(chǎn)地,有著發(fā)展扇貝養(yǎng)殖得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)和地域優(yōu)勢(shì),以櫛孔扇貝和海灣扇貝為養(yǎng)殖主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)品種在山東已形成集規(guī)?；绶N擴(kuò)繁、養(yǎng)殖、加工及銷售于一體的區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯、產(chǎn)業(yè)集聚的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)帶。蝦夷扇貝僅屬于在局部海域作為扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的輔助發(fā)展養(yǎng)殖的高值品種,由于地域環(huán)境條件的差異,目前形成以山東省為苗種擴(kuò)繁、以遼寧省為養(yǎng)殖生產(chǎn)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯的二大產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。1990年以前,山東省扇貝養(yǎng)殖面積不足3 400 ha,自1991年開始呈直線上升, 1994年養(yǎng)殖面積達(dá)1.7萬ha,1996年超過2萬ha[2],并且呈現(xiàn)出各優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖區(qū)域分布相對(duì)集中、養(yǎng)殖筏架密集、養(yǎng)殖密度漸大等特點(diǎn)。隨著扇貝養(yǎng)殖的無序開發(fā),這種高密度的超過海區(qū)養(yǎng)殖容量的養(yǎng)殖模式致使制約扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的瓶頸日益凸顯。在 1997年和 1998年連續(xù)兩年養(yǎng)殖櫛孔扇貝發(fā)生大規(guī)模死亡現(xiàn)象,死亡率高達(dá)90%以上,造成直接經(jīng)濟(jì)損失超過30億元[3],使扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)遭受毀滅性打擊,從此,該產(chǎn)業(yè)一蹶不振,一直處于低谷中徘徊。昔日振興過山東省乃至中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的扇貝養(yǎng)殖業(yè),承受了大自然給予的嚴(yán)重懲罰,極大阻礙了貝類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。如何推動(dòng)山東省櫛孔扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)走出低谷,重振輝煌,已引起各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和科研人員及養(yǎng)殖從業(yè)人員的深思。因此,針對(duì)目前山東省扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和存在的問題,探明并應(yīng)對(duì)其制約及潛在制約扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的瓶頸,應(yīng)是當(dāng)前解決扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展的關(guān)鍵。

1 山東省扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

1.1 山東省扇貝養(yǎng)殖種類概況

1.1.1 櫛孔扇貝

櫛孔扇貝是中國養(yǎng)殖最早的扇貝品種,屬本土優(yōu)勢(shì)高值貝類養(yǎng)殖品種。山東省作為櫛孔扇貝的原產(chǎn)地,最早在長島縣開辟了櫛孔扇貝養(yǎng)殖的先河。20世紀(jì)70年代主要采集野生貝苗養(yǎng)殖,年產(chǎn)量約200 t左右。1974年扇貝人工育苗獲得成功后,扇貝養(yǎng)殖逐步拓展并成為主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖品種。80年代初,扇貝養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟,苗種擴(kuò)繁達(dá)到規(guī)?；?年育苗量上億粒。1980年養(yǎng)殖面積20 ha,產(chǎn)量達(dá)540 t;1983年擴(kuò)大到 114 ha,產(chǎn)量 2000余 t。到 20世紀(jì)80年代后期,隨著山東省長島縣、福山區(qū)、芝罘區(qū)及遼寧省長?？h等大面積海區(qū)野生自然苗種采苗的成功,櫛孔扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在中國北方迅猛發(fā)展,1988年養(yǎng)殖面積2 400 ha,產(chǎn)量12.2萬t;1992年發(fā)展到4700 ha,產(chǎn)量24萬t;1996年養(yǎng)殖面積1.4萬ha,產(chǎn)量59萬t[1]。以櫛孔扇貝為代表的扇貝養(yǎng)殖業(yè)在山東省迅猛拓展,極大帶動(dòng)了山東省沿海漁民養(yǎng)殖扇貝的積極性,對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、漁民增收、漁業(yè)增效等方面做出了令人矚目的成就。

物極必反,這一歷史的規(guī)律在扇貝養(yǎng)殖業(yè)中上演了令人深思的一幕。盲目地追求經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使養(yǎng)殖者無止境地增加扇貝養(yǎng)殖規(guī)模和密度,最終使有限的海水養(yǎng)殖空間不堪重負(fù),導(dǎo)致1997年和1998年山東省櫛孔扇貝的大面積死亡,使櫛孔扇貝養(yǎng)殖業(yè)遭受重創(chuàng)并步入低谷。

1998年山東省開始櫛孔扇貝復(fù)壯育種技術(shù)研究,山東省海水養(yǎng)殖研究所主持承擔(dān)的 “櫛孔扇貝復(fù)壯育苗技術(shù)的研究”項(xiàng)目首次引進(jìn)北朝鮮櫛孔扇貝野生種群,進(jìn)行了扇貝育種、中間培育、渡夏、養(yǎng)殖及越冬等技術(shù)研究,當(dāng)年中間培育子一代苗種2 000余萬粒,養(yǎng)殖試驗(yàn)面積6.7 ha,一齡貝渡夏成活率86%以上,生長速度較對(duì)照組提高 20%以上,隨后又利用子一代的二齡、三齡貝進(jìn)行規(guī)模苗種擴(kuò)繁,均獲成功。同期還進(jìn)行了櫛孔扇貝與蝦夷扇貝、櫛孔扇貝與華貴櫛孔扇貝的雜交育種技術(shù)研究,取得了較好的研究結(jié)果。2000年以后,中國海洋大學(xué)、中國科學(xué)院海洋研究所以及中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所均進(jìn)行了櫛孔扇貝的雜交育種技術(shù)研究工作,選育出了生長快、抗逆性強(qiáng)的扇貝新品種(系),并在山東省櫛孔扇貝各主產(chǎn)地進(jìn)行了規(guī)?；痉稇?yīng)用與輻射推廣,取得了較好的養(yǎng)殖效果。至 2006年,櫛孔扇貝育種技術(shù)研究獲得突破性進(jìn)展,為山東省櫛孔扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的恢復(fù)與振興提供了可借鑒的理論數(shù)據(jù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究方向。

1.1.2 海灣扇貝

海灣扇貝原產(chǎn)于美國大西洋沿岸,1982年由中國科學(xué)院海洋研究所引進(jìn)[4]。經(jīng)過大量人工育苗及養(yǎng)成試驗(yàn)研究,于1985年開始向社會(huì)推廣,1988年山東省海灣扇貝養(yǎng)殖面積達(dá)20 ha,從20世紀(jì)90年代初開始,養(yǎng)殖規(guī)模逐年拓展,1992年養(yǎng)殖面積1 800 ha,產(chǎn)量10萬t,1999年養(yǎng)殖面積達(dá)6 700 ha左右,產(chǎn)量約30萬t。

2007年濰坊地區(qū)進(jìn)行淺海筏式養(yǎng)殖海灣扇貝喜獲成功,據(jù)人民網(wǎng)報(bào)道,2008年養(yǎng)殖面積達(dá) 1.07萬ha 172萬籠,比上一年增加8 700 ha 140萬籠,養(yǎng)殖海灣扇貝殼高達(dá) 5～6cm,產(chǎn)量達(dá) 3.1萬 t,產(chǎn)值約 1億元,并發(fā)展成為繼山東萊州沿海之后的第二大海灣扇貝養(yǎng)殖基地,屬近年來山東省海灣扇貝養(yǎng)殖拓展的新亮點(diǎn)。

1.1.3 蝦夷扇貝

蝦夷扇貝原產(chǎn)于日本和朝鮮,屬冷水性貝類。1984年從日本北海道引入遼寧、山東地區(qū)后在人工育苗、養(yǎng)成及底播增殖等方面取得了一系列成果。由于適溫范圍的局限性,僅在山東長島縣北五島及威海榮成的部分海區(qū)養(yǎng)殖。

自2000年以來,山東省的膠東沿海依據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì),因地制宜,積極調(diào)整蝦夷扇貝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向,以苗種擴(kuò)繁為突破口,發(fā)展苗種生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)。目前,山東的蓬萊、萊州、榮成已成為蝦夷扇貝苗種生產(chǎn)與供應(yīng)主產(chǎn)區(qū),年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大規(guī)格蝦夷扇貝苗種達(dá) 100億粒,主要供應(yīng)遼寧的長?？h等蝦夷扇貝養(yǎng)殖生產(chǎn)單位。

1.2 山東省扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

山東省扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了發(fā)展初期、發(fā)展期、繁榮期、衰退期、恢復(fù)期、振興期六個(gè)重要的發(fā)展時(shí)期(圖1),對(duì)山東省乃至全國貝類養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。

1.2.1 發(fā)展初期

20世紀(jì)70年代中期前,山東省在國內(nèi)率先進(jìn)行了櫛孔扇貝的人工育苗試驗(yàn)研究,1974年扇貝人工育苗獲得成功,隨后人工育苗技術(shù)取得突破性進(jìn)展,伴隨著人工育苗的逐步興起,人工養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大。

圖1 山東省扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

1.2.2 發(fā)展期

20世紀(jì)80年代,扇貝人工育苗及養(yǎng)殖技術(shù)日益成熟,帶動(dòng)了櫛孔扇貝養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展,養(yǎng)殖畝產(chǎn)量達(dá)到3 000kg以上,畝產(chǎn)值超過萬元,扇貝養(yǎng)殖已在膠東沿海全面推開,并步入快速發(fā)展期。80年代初期,中國科學(xué)院海洋研究所引進(jìn)海灣扇貝優(yōu)良貝類養(yǎng)殖品種,到80年代后期其苗種擴(kuò)繁技術(shù)在櫛孔扇貝苗種繁育技術(shù)的基礎(chǔ)上成功突破,并在全省得到大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化開發(fā),成為調(diào)整扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高扇貝養(yǎng)殖效益的優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)品種。櫛孔扇貝和海灣扇貝這兩個(gè)優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖品種帶動(dòng)了全國貝類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的提升發(fā)展,引領(lǐng)了海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向,在全國迅速掀起了以扇貝養(yǎng)殖為標(biāo)志的“第三次”海水養(yǎng)殖浪潮。

1.2.3 繁榮期

90年代初到90年代中期,扇貝養(yǎng)殖在山東省沿海各地已處于蓬勃發(fā)展的繁榮期,規(guī)模和產(chǎn)量不斷增加。在扇貝養(yǎng)殖密度為150粒/m2的基礎(chǔ)上,養(yǎng)殖密度逐漸增加至 225～475粒/ m2,一些海域甚至達(dá)到 450～600粒/ m2。到 1996年,養(yǎng)殖面積 1.34萬ha,產(chǎn)量59萬t。

1.2.4 衰退期

90年代后期,養(yǎng)殖區(qū)域過度飽和及大范圍病害爆發(fā)的問題日益突顯,櫛孔扇貝在全省各主養(yǎng)地大規(guī)模爆發(fā)病害,死亡率高達(dá) 90%以上,使該產(chǎn)業(yè)遭受了毀滅性打擊,許多養(yǎng)殖場家紛紛停產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)、休產(chǎn),扇貝養(yǎng)殖步入漫漫的衰退期或蕭條期。此狀況從1996年一直持續(xù)到2003年,期間櫛孔扇貝養(yǎng)殖連年發(fā)生病害,扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)處于一蹶不振的尷尬狀態(tài)。

1.2.5 恢復(fù)期

扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的癱瘓狀態(tài)令人堪憂,已引起了各級(jí)主管部門的高度重視,并積極組織水產(chǎn)科技工作者有針對(duì)性地進(jìn)行了病害防控和扇貝育種技術(shù)研究工作,在總結(jié)以往養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上,對(duì)山東省扇貝養(yǎng)殖中存在的問題提出新的對(duì)策和應(yīng)急措施,到2005年全省扇貝養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入恢復(fù)和新的發(fā)展時(shí)期。據(jù)山東省漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年報(bào)統(tǒng)計(jì),截至2005年全省扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量恢復(fù)到56.7萬t,產(chǎn)值50多億元。目前,全省扇貝養(yǎng)殖規(guī)模區(qū)域布局已成型,養(yǎng)殖對(duì)象種類豐富,養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)入成熟完善階段,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)較合理,發(fā)展態(tài)勢(shì)基本穩(wěn)定。

1.2.6 振興期

近幾年,中國海洋大學(xué)、中國科學(xué)院海洋研究所、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位的專家在扇貝育種、病害防治等領(lǐng)域的研究取得重大進(jìn)展。先后培育出“蓬萊紅”雜交扇貝、“中科紅”海灣扇貝、“南美紫扇貝”等新品種,開發(fā)了扇貝秋苗培育、深水筏式養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)化開發(fā)新技術(shù)和新模式,使扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在病害困擾的窘境中迅速崛起,年扇貝育苗量達(dá)926億粒[5]。2008年,中國海洋大學(xué)包振民教授主持承擔(dān)的“櫛孔扇貝健康苗種培育技術(shù)體系建立與應(yīng)用”項(xiàng)目獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng),該項(xiàng)目以櫛孔扇貝長島 F5代選育群體為母本,扇貝復(fù)合雌核發(fā)育選育群體為父本,成功選育出扇貝新品種“蓬萊紅”,該品種生長速度快,平均增產(chǎn) 35.0%～68.0%,扇貝肉柱大,抗逆性強(qiáng),殼色鮮紅,遺傳性能穩(wěn)定;黃海水產(chǎn)研究所楊愛國研究員主持承擔(dān)的“櫛孔扇貝與蝦夷扇貝雜交育種技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目獲2008年度山東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng),該成果篩選出了扇貝雜交優(yōu)勢(shì)組合,顯著提高了扇貝的生產(chǎn)性能尤其是抗逆能力,證明了扇貝雜交子一代具有生產(chǎn)使用價(jià)值并進(jìn)行了大面積推廣。據(jù)山東省漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年報(bào)統(tǒng)計(jì),2009年山東省扇貝產(chǎn)量突破70萬t,占全國的53.5%,山東省扇貝養(yǎng)殖業(yè)重新走上振興發(fā)展之路。

1.3 山東省扇貝養(yǎng)殖種類區(qū)域分布

1.3.1 櫛孔扇貝主要分布區(qū)域

煙臺(tái)地區(qū)的蓬萊、長島、芝罘;威海地區(qū)的榮成、環(huán)翠;青島的膠南、嶗山;日照的嵐山。

1.3.2 海灣扇貝主要分布區(qū)域

煙臺(tái)地區(qū)的萊州、招遠(yuǎn)、龍口、蓬萊、芝罘、牟平;威海地區(qū)的環(huán)翠、榮成、乳山、文登;青島地區(qū)的膠南、即墨、嶗山;日照地區(qū)的東港、嵐山;濰坊地區(qū)的寒亭、下營等。

1.3.3 蝦夷扇貝主要分布區(qū)域

煙臺(tái)地區(qū)的長島;威海地區(qū)的榮成(圖2)。

圖2 山東省扇貝養(yǎng)殖地理位置分布

1.4 近幾年山東省扇貝養(yǎng)殖規(guī)模及產(chǎn)量 概況

目前,山東省扇貝養(yǎng)殖主要分布于煙臺(tái)、威海、青島、日照和濰坊等地區(qū), 據(jù)山東省漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年報(bào)統(tǒng)計(jì),2007年全省扇貝養(yǎng)殖面積達(dá)6.25萬ha,產(chǎn)量67.3萬t;2008年全省扇貝養(yǎng)殖面積達(dá)6.2萬ha,產(chǎn)量70.45萬t;2009年全省扇貝養(yǎng)殖面積達(dá)6.3萬ha,產(chǎn)量 71.89萬 t。從總體上看,連續(xù)三年全省扇貝養(yǎng)殖規(guī)模與產(chǎn)量變化不大,基本處于相對(duì)較穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)(圖3,圖4),而山東省扇貝各主產(chǎn)地的養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量之間差別較大(圖5,圖6)。

圖3 2005～2009年山東省扇貝養(yǎng)殖面積

圖4 2005～2009年山東省扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量

圖5 2005～2009年山東省扇貝養(yǎng)殖各主產(chǎn)地養(yǎng)殖面積

圖6 2005～2009年山東省扇貝養(yǎng)殖各主產(chǎn)地養(yǎng)殖產(chǎn)量

在全省扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中,櫛孔扇貝為優(yōu)良種質(zhì)資源的土著品種,該產(chǎn)業(yè)育苗及養(yǎng)殖技術(shù)的突破帶動(dòng)了海灣扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的迅猛拓展,從而使櫛孔扇貝和海灣扇貝這二大優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)養(yǎng)殖品種引領(lǐng)了全省乃至全國扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。自2003年以來,通過各級(jí)主管部門的政策導(dǎo)向,廣大科技人員有針對(duì)性地進(jìn)行了櫛孔扇貝的種質(zhì)改良,尤其在櫛孔扇貝的良種選育領(lǐng)域開展了一系列的試驗(yàn)研究工作,選育出了優(yōu)質(zhì)、抗逆的扇貝良種,并進(jìn)行了規(guī)?；氖痉锻茝V,帶動(dòng)了全省櫛孔扇貝的振興發(fā)展,養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量逐年穩(wěn)步提升。以櫛孔扇貝為代表的扇貝養(yǎng)殖業(yè)在不同的發(fā)展階段產(chǎn)量走勢(shì)圖見圖7。

2 山東省扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的主要問題

2.1 養(yǎng)殖自身污染導(dǎo)致海區(qū)生態(tài)環(huán)境惡化或老化現(xiàn)象嚴(yán)重

據(jù)報(bào)道,長期高密度的養(yǎng)殖導(dǎo)致淺海養(yǎng)殖環(huán)境惡化或老化是近幾年來櫛孔扇貝大面積死亡的根本原因[6]。濾食性貝類的快速濾食作用能夠把海洋中的營養(yǎng)物質(zhì)富集到局部養(yǎng)殖海區(qū),必然會(huì)對(duì)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生影響,導(dǎo)致養(yǎng)殖系統(tǒng)的自身污染[7]。在中國,養(yǎng)殖面積666 m2的櫛孔扇貝(按10萬粒計(jì))平均每年可至少排出9 t糞便和假糞(濕質(zhì)量)[3]。事實(shí)上,目前山東沿岸某些海區(qū)的櫛孔扇貝養(yǎng)殖密度超過上述密度的2～3倍,青島的膠州灣、煙臺(tái)的四十里灣、萊州灣和榮成的桑溝灣等,已明顯地呈現(xiàn)養(yǎng)殖櫛孔扇貝和海灣扇貝規(guī)格趨小、鮮柱率低、生長緩慢、抗逆性差、病害加重等問題。

圖7 山東省櫛孔扇貝年產(chǎn)量

2.2 扇貝苗種種質(zhì)退化、抗逆能力下降

據(jù)調(diào)查,整個(gè)山東沿岸養(yǎng)殖的櫛孔扇貝苗種,大多是采自煙臺(tái)市沿岸養(yǎng)殖區(qū)的“天然苗”。單一的苗種來源隨著養(yǎng)殖的累代交替,頻繁的近交勢(shì)必導(dǎo)致整個(gè)物種的遺傳衰退。尤其值得指出的是：天然采苗場附近海區(qū)中,養(yǎng)殖群體被人為地篩選為大、中、小三種規(guī)格。規(guī)格較大的一類扇貝苗養(yǎng)成后在冬末收獲,中等規(guī)格的二類扇貝苗養(yǎng)成后在春節(jié)后收獲,只有規(guī)格最小、體質(zhì)最差的三類苗才會(huì)留在春末夏初收獲或做親貝繁殖后代。從遺傳學(xué)的角度看,雜合性越高,變異越大,對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力越強(qiáng)[8]。因此,這種人為“擇劣的逆向選擇”[9],使扇貝的生長和抗逆性等定量性狀的遺傳基礎(chǔ)更加薄弱,如此惡性循環(huán),一代不如一代,最終導(dǎo)致養(yǎng)殖扇貝死亡率高、個(gè)體小、抗逆能力低下等種質(zhì)退化現(xiàn)象。

2.3 養(yǎng)殖密度超出海區(qū)養(yǎng)殖容量,基礎(chǔ)餌料不足

任何一個(gè)養(yǎng)殖品種,其養(yǎng)殖都存在養(yǎng)殖負(fù)荷大小問題,如果不進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃、片面求大,其養(yǎng)殖規(guī)模一旦超過海區(qū)的養(yǎng)殖容量,不可避免將導(dǎo)致養(yǎng)殖災(zāi)難。80年代初期,扇貝養(yǎng)殖每666 m2放苗量僅10萬粒,每層籠放苗30粒左右,每666 m2養(yǎng)殖扇貝占據(jù)約6 660 m2的海平面,以后逐漸增加。90年代每層籠放苗量多數(shù)在50粒以上,有的甚至超過100粒,每666 m2放苗一般都在30～50萬粒,每666 m2養(yǎng)殖扇貝僅占約 2 664 m2的海平面,如此高密度的養(yǎng)殖已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過海區(qū)的負(fù)荷能力,極不利于扇貝的生長和生存。此外,由于流速變小變緩,養(yǎng)殖密度過大,海水中單細(xì)胞藻類的數(shù)量明顯減少,1988年煙臺(tái)沿海海水中單細(xì)胞藻類細(xì)胞密度達(dá)到 1 000～2 000 萬個(gè)/m3,到 1995年下降到 400萬個(gè)/m3左右,餌料不足導(dǎo)致扇貝攝食不足或根本無食可取,扇貝體質(zhì)下降實(shí)屬難免。

2.4 高溫環(huán)境導(dǎo)致扇貝耐受力下降,病害頻發(fā)

對(duì)扇貝的生理生態(tài)學(xué)研究表明,當(dāng)水溫超過 23℃時(shí),櫛孔扇貝耗氧率逐漸下降,而排泄率仍逐漸增加,表現(xiàn)為大量消耗體內(nèi)的蛋白質(zhì)[10],而該水溫對(duì)水域中病原體的生長極為有利。張維翥[11]報(bào)道對(duì)櫛孔扇貝的流行病學(xué)進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查研究,發(fā)現(xiàn)櫛孔扇貝在養(yǎng)殖過程中可感染多種微生物,其中原核微生物類立克次體(RLO)在養(yǎng)殖過程各生長階段均可檢出,其感染率和感染強(qiáng)度與扇貝死亡率呈現(xiàn)一致的趨勢(shì)。而王崇明等[12]研究發(fā)現(xiàn),病毒的感染是造成各養(yǎng)殖海區(qū)扇貝大規(guī)模死亡的主要原因,與宋微波等[13]的研究報(bào)道相一致。2007年,秦皇島市部分海域扇貝養(yǎng)殖發(fā)生石灰蟲病害,給當(dāng)年收獲的扇貝造成的損失無法彌補(bǔ)。

2.5 科技發(fā)展滯后,基礎(chǔ)研究不足

目前,中國海水養(yǎng)殖理論和技術(shù)已經(jīng)滿足不了實(shí)際生產(chǎn)的需要,科研滯后于生產(chǎn)的現(xiàn)象已經(jīng)嚴(yán)重影響中國海水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。扇貝養(yǎng)殖出現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)浪潮”之后的“滑坡”現(xiàn)象,主要原因之一就是科技發(fā)展滯后、基礎(chǔ)理論研究不足[9]。主要包括：對(duì)扇貝種質(zhì)資源的發(fā)掘以及現(xiàn)有養(yǎng)殖種類的種質(zhì)評(píng)價(jià);種質(zhì)資源改良技術(shù);櫛孔扇貝異常大批死亡的病因和防治技術(shù);養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的基礎(chǔ)生產(chǎn)力及養(yǎng)殖容量評(píng)估、自身污染規(guī)律以及生態(tài)環(huán)境調(diào)控等都缺乏系統(tǒng)而深入的研究。

2.6 從業(yè)人員技能水平不高,漁業(yè)生產(chǎn)管理不到位,防范自然災(zāi)害的意識(shí)淡漠

養(yǎng)殖單位盲目追求高產(chǎn),實(shí)際生產(chǎn)中缺乏統(tǒng)一的科學(xué)規(guī)劃,設(shè)施陳舊,管理簡單。同時(shí),大多從事扇貝養(yǎng)殖人員缺乏系統(tǒng)的技能培訓(xùn),尤其在海區(qū)布局、筏架設(shè)置、分苗時(shí)期與時(shí)間、養(yǎng)殖管理、技術(shù)措施及可控性操作等過于簡單且不科學(xué)、不規(guī)范,均對(duì)扇貝養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生不利的影響。此外,養(yǎng)殖業(yè)者防范自然災(zāi)害的意識(shí)淡漠,據(jù)中國水產(chǎn)網(wǎng)報(bào)道,2009年12月底至2010年1月中下旬的雪災(zāi)使渤海的海冰愈凍愈烈,導(dǎo)致養(yǎng)殖貝類冰封500 ha,淺海灘涂貝類冰封 9萬 ha,其中山東濰坊受海冰影響經(jīng)濟(jì)損失40萬元。因此,如何做好前期防范工作,積極應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害,力爭將損失降到最低程度也是擺在養(yǎng)殖業(yè)者面前的重要問題。

3 山東省扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)今后發(fā)展思路與對(duì)策

3.1 科學(xué)調(diào)整養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),修復(fù)養(yǎng)殖海域生態(tài)環(huán)境

世界大多數(shù)發(fā)達(dá)國家的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)均不同程度地經(jīng)歷了“發(fā)展-滑坡-調(diào)整-持續(xù)發(fā)展”的歷程。因此,必須重視當(dāng)前山東省扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)所面臨的種種問題,吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),積極借鑒世界發(fā)達(dá)國家治理水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn),堅(jiān)持貫徹科學(xué)發(fā)展觀提出的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、資源節(jié)約與環(huán)境保護(hù)相統(tǒng)一。不能“興一業(yè)廢百業(yè)”,只顧追求眼前的經(jīng)濟(jì)利益,而忽視長遠(yuǎn)的生態(tài)效益。當(dāng)前,山東省扇貝養(yǎng)殖業(yè)已不再是“一年一個(gè)新臺(tái)階”的歲月,而應(yīng)是切實(shí)繼續(xù)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖理念、改善生態(tài)環(huán)境、穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時(shí)代。在未來的扇貝養(yǎng)殖業(yè)中,必須實(shí)現(xiàn)由數(shù)量膨脹型向質(zhì)量效益型、由單純的追求經(jīng)濟(jì)效益向社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益三者并重的轉(zhuǎn)變。

3.2 注重原良種保護(hù),推進(jìn)良種選育

建立健全扇貝原產(chǎn)地保護(hù)區(qū),建設(shè)扇貝原種場、良種場、種質(zhì)資源庫和優(yōu)良苗種繁育基地,注重對(duì)扇貝原良種的保護(hù)和保存工作,加快推進(jìn)扇貝良種選育研究進(jìn)程,通過種質(zhì)提純復(fù)壯、雜交育種、三倍體育種等生物技術(shù)手段解決種質(zhì)退化問題,優(yōu)先系統(tǒng)開展抗逆能力強(qiáng)、生長速度快的扇貝新品系、新品種的研究,大力倡導(dǎo)在人為條件下培育扇貝的“類自然苗種”,形成覆蓋全省而又各具特色的扇貝原種、良種和優(yōu)質(zhì)苗種擴(kuò)繁技術(shù),確保山東省扇貝養(yǎng)殖業(yè)后繼有力,進(jìn)而提升山東省扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的整體水平和影響力。

3.3 開發(fā)淺海離岸設(shè)施養(yǎng)殖,推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式

淺海是中國海水增養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主戰(zhàn)場。為了實(shí)現(xiàn)新世紀(jì)中國淺海養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,減輕貝類等養(yǎng)殖對(duì)近岸海區(qū)的影響,養(yǎng)殖范圍必須向?yàn)惩馔卣?實(shí)施淺海離岸設(shè)施養(yǎng)殖。推行套養(yǎng)、多元化生態(tài)養(yǎng)殖、貝藻間養(yǎng)、輪養(yǎng)、休養(yǎng)等生態(tài)健康養(yǎng)殖模式。根據(jù)不同海區(qū)的水文條件選擇不同的增養(yǎng)殖模式,推行高效健康養(yǎng)殖新技術(shù),將目前山東省各扇貝養(yǎng)殖集中區(qū)內(nèi)的筏架“隔一除一”,推行梯度養(yǎng)殖,即錯(cuò)水層養(yǎng)殖,降低籠內(nèi)扇貝養(yǎng)殖密度,制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,嚴(yán)格限定扇貝養(yǎng)殖密度,即：每666 m2放苗量為 10萬粒、400籠,并根據(jù)各養(yǎng)殖海域的環(huán)境條件和基礎(chǔ)生物餌料的豐度,推行每 666 m2養(yǎng)殖扇貝占據(jù)6 660～10 000 m2的海平面,并加強(qiáng)監(jiān)管。加大推行無公害養(yǎng)殖力度,鼓勵(lì)采取“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖戶”的模式,積極推進(jìn)無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作,以保護(hù)本地區(qū)扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的利益。

3.4 增加科研投入,加大縱深研究

今后應(yīng)加大對(duì)扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科研投入,重點(diǎn)研究扇貝野生群體及養(yǎng)殖群體遺傳變異,分析養(yǎng)殖群體可能存在的近交衰退、遺傳漂變、多樣性指數(shù)降低等對(duì)種質(zhì)資源造成的不利影響,評(píng)估遺傳多樣性水平,為扇貝種質(zhì)鑒定、遺傳改良等提供科學(xué)依據(jù)。探明扇貝養(yǎng)殖中出現(xiàn)的大規(guī)模死亡原因,進(jìn)行濾食性貝類養(yǎng)殖系統(tǒng)營養(yǎng)動(dòng)態(tài)規(guī)律和自身污染以及淺海生態(tài)系統(tǒng)供餌力、養(yǎng)殖容量的評(píng)估等關(guān)鍵領(lǐng)域的研究。

3.5 加快專業(yè)合作社組織建設(shè),引導(dǎo)漁民科學(xué)養(yǎng)殖

重點(diǎn)發(fā)揮龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖大戶的示范帶動(dòng)作用,引導(dǎo)養(yǎng)殖戶成立專業(yè)合作社,提高漁民組織化程度。充分發(fā)揮漁民專業(yè)合作組織的作用,引領(lǐng)漁業(yè)生產(chǎn),提高漁民養(yǎng)殖技術(shù)和水平,形成漁民自我服務(wù)的載體。積極宣傳推廣健康、合理的用海理念,提倡生態(tài)、集約、安全型養(yǎng)殖生產(chǎn)。在扇貝養(yǎng)殖海區(qū),實(shí)施養(yǎng)殖密度就低不就高的原則,科學(xué)利用養(yǎng)殖海域空間,合理規(guī)劃養(yǎng)殖布局,防止因養(yǎng)殖規(guī)模過大、養(yǎng)殖容量溢出造成人為的海區(qū)環(huán)境破壞。燕敬平等[14]報(bào)道,通過提高種貝質(zhì)量、延期種貝入池時(shí)間、苗種培育期選優(yōu)淘劣與延長流水時(shí)間、減少抗菌素的使用量等措施,對(duì)于扇貝養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展很有借鑒意義。

3.6 盡快建立山東省海洋生態(tài)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測系統(tǒng),加強(qiáng)養(yǎng)殖海區(qū)環(huán)境監(jiān)測能力建設(shè)

山東省黃渤海地區(qū)赤潮的頻繁發(fā)生、2008年的滸苔爆發(fā)以及2010年的海冰災(zāi)害等等,使山東省海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)屢遭重創(chuàng)。因此,盡快建立山東省海洋生態(tài)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測系統(tǒng),加強(qiáng)養(yǎng)殖海區(qū)自然災(zāi)害及病害的監(jiān)測、預(yù)測、預(yù)報(bào)能力建設(shè)。在生態(tài)敏感區(qū)和污染區(qū)建設(shè)海洋生態(tài)監(jiān)測站,根據(jù)養(yǎng)殖目標(biāo)確定主要監(jiān)測對(duì)象并定期進(jìn)行監(jiān)測,從科學(xué)的角度探索山東沿海生態(tài)環(huán)境的現(xiàn)狀及潛在危險(xiǎn),做到防患于未然。同時(shí),政府部門應(yīng)加大政策導(dǎo)向和管理力度,制定相關(guān)的《水產(chǎn)苗種管理辦法》、《水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證》等行業(yè)管理辦法,對(duì)不符合條件或違法的單位和個(gè)人取消其生產(chǎn)經(jīng)營權(quán),保證扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化,使山東省扇貝養(yǎng)殖業(yè)步入良性發(fā)展軌道。

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[3]張福綏,楊紅生.山東沿岸夏季櫛孔扇貝大規(guī)模死亡原因分析[J].海洋科學(xué),1999,1：44-47.

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