DP50進口功能性酵母蛋白產(chǎn)品的應(yīng)用

萬益

（四川省畜牧科學(xué)研究院動物營養(yǎng)研究所，四川省飼料科技研發(fā)中心，四川 成都 610066）

DP50是采用特選的酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）——啤酒酵母和特殊的培養(yǎng)基——玉米糖漿和玉米蛋白粉,經(jīng)過特定工藝深層發(fā)酵后的生物蛋白及代謝產(chǎn)物。

1 高品質(zhì)的蛋白質(zhì)

DP50，是美國威斯康辛酵母蛋白公司研發(fā)生產(chǎn)的功能性酵母蛋白，氨基酸平衡性好，消化吸收率高。此外，DP50中含有大量的發(fā)酵代謝產(chǎn)物，包括核苷酸、小肽、維生素、多種酶類、β-葡聚糖、甘露寡糖等，可為動物提供多種必需的營養(yǎng)物質(zhì)，其功能性因子可改善動物胃腸功能，提高飼料的消化利用率，并且增強動物免疫細(xì)胞活性，提高機體免疫機能。因此，DP50是一種非常適合豬、禽、牛和水產(chǎn)動物使用的優(yōu)質(zhì)蛋白源。

2 高質(zhì)量的利用率

產(chǎn)品粗蛋白含量為50%，其中60%為酵母單細(xì)胞蛋白，40%為玉米蛋白。酵母單細(xì)胞蛋白經(jīng)過國際先進的酵母破壁技術(shù)進行破壁處理，消化吸收率達95%。玉米蛋白在酵母菌作用下發(fā)酵，經(jīng)過一系列的生物化學(xué)變化，可顯著提高其營養(yǎng)價值，蛋白質(zhì)發(fā)生很大程度上的分解，小分子蛋白含量上升，營養(yǎng)成分被利用的程度大大提高，有利于動物更快速有效地吸收營養(yǎng)物質(zhì)。

3 均衡的氨基酸配比

氨基酸含量（%）

點評：氨基酸的平衡性很好，不存在某種氨基酸缺乏或過高的現(xiàn)象，特別是谷物蛋白中含量較少的賴氨酸含量較高，動物配合飼料中易缺乏的必需氨基酸如蛋氨酸、蘇氨酸、胱氨酸等含量也較高。

4 大量的代謝產(chǎn)物

DP50中含有豐富的代謝產(chǎn)物，包括小肽、氨基酸、有機酸、多種維生素、酶類、甘露寡糖、β-葡聚糖、核酸、有機酸等有益于動物健康的生物活性物質(zhì)。這些代謝產(chǎn)物可改善飼料的適口性，提高動物采食量；通過維護和調(diào)節(jié)動物胃腸道的微生態(tài)環(huán)境，改善動物的消化吸收功能，提高飼料轉(zhuǎn)化率；可激活機體免疫系統(tǒng)活性，提高動物機體免疫力和抵御各類應(yīng)激反應(yīng)的能力等，從而達到改善動物健康狀況和充分發(fā)揮其生產(chǎn)性能的目的。

DP50 VS啤酒酵母

DP50與其他幾種蛋白飼料營養(yǎng)價值評價（原料營養(yǎng)含量參考中國飼料成分及營養(yǎng)價值表2005版）。

點評：因DP50里有60%的蛋白為酵母蛋白，所以大部分氨基酸含量和啤酒酵母接近，國產(chǎn)啤酒酵母是生產(chǎn)啤酒的副產(chǎn)品，產(chǎn)量有限，而且大型啤酒廠的啤酒酵母大部分用做出口或提取核酸，造成飼料廠用的優(yōu)質(zhì)啤酒酵母（有核酸）貨源不穩(wěn)定，無核酸的酵母粉因誘食性不好，品質(zhì)較有核酸的差很多。

有核酸的啤酒酵母的價格相對較高，性價比較DP50低。

DP50 VS玉米蛋白粉

點評：玉米蛋白粉因動物配合飼料中易缺乏的賴氨酸和蘇氨酸的含量較低，氨基酸的平衡性差，所以限制了其在飼料中的使用。毫無疑問，DP50在氨基酸組成和品質(zhì)方面、代謝產(chǎn)物方面，以及貨源方面都優(yōu)于玉米蛋白粉。

5 DP50 VS發(fā)酵豆粕

發(fā)酵豆粕是公認(rèn)的在仔豬料和水產(chǎn)飼料中代替魚粉的較好原料，但因發(fā)酵程度和產(chǎn)品品質(zhì)的一致性較差，造成用戶使用后飼料質(zhì)量不穩(wěn)定，而且其價格昂貴，與DP50相比，性價比較差。

6 DP50 VS肉粉

眾所周知，國內(nèi)的飲食習(xí)慣很難誕生好品質(zhì)的肉粉。目前，國內(nèi)中小型飼料廠在畜禽、水產(chǎn)料中使用較多，肉粉質(zhì)量參差不齊，價格有高有低，且摻假問題嚴(yán)重（如摻有動物蹄角、羽毛粉等），造成肉粉的消化率和使用效果很不好，只能用來充粗蛋白含量。DP50高消化率的蛋白以及功能性的代謝產(chǎn)物明顯要比肉粉有優(yōu)勢的多。

7 DP50 VS魚粉

點評：新鮮的進口魚粉無疑是仔豬和水產(chǎn)飼料中理想的蛋白源，但因優(yōu)質(zhì)魚粉主要靠進口，資源越來越少，價格居高不下，且因新鮮度、鹽分含量、細(xì)菌總數(shù)等影響，品質(zhì)很難保證，而這幾項指標(biāo)在仔豬方面尤為重要，所以仔豬用的魚粉質(zhì)量要求比水產(chǎn)飼料還要高，稍有不慎，就會因魚粉品質(zhì)不好而造成腹瀉。而DP50以高消化吸收率、極好的誘食效果、代謝產(chǎn)物減少疾病的功效以及合理的價位使其比魚粉更具吸引力。

8 DP50使用價值分析

豬：DP50蛋白品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)品效果突出，外觀呈金黃色，非常適合豬配合飼料、濃縮飼料使用，是難得的高蛋白飼料原料。

雞：DP50蛋+胱氨酸含量高，很適合家禽使用。大量的代謝產(chǎn)物在維護和改善家禽的消化能力，提高機體免疫能力和抵御各種應(yīng)激的能力，以及充分發(fā)揮動物生產(chǎn)性能方面具有獨特的功效。

牛：啤酒酵母在奶牛上使用可提高采食量和產(chǎn)奶量，所以盡管優(yōu)質(zhì)的啤酒酵母價格較貴，但因現(xiàn)在奶價高，提高產(chǎn)奶量就意味著提高經(jīng)濟效益，所以大型飼料廠和大型奶牛場對啤酒酵母還是情有獨鐘，但因啤酒廠的啤酒酵母產(chǎn)量有限，且貨源不穩(wěn)定，限制其使用。DP50中大量的啤酒酵母發(fā)酵產(chǎn)物在奶牛方面良好的應(yīng)用效果決定了它是奶牛飼料極好的蛋白源。

水產(chǎn)：水產(chǎn)飼料的蛋白水平高，所以對高蛋白飼料原料的需求比畜禽大，當(dāng)前魚粉供應(yīng)緊張和價格上漲，高品質(zhì)蛋白原料的選擇一直是飼料廠比較頭疼的問題。而在水產(chǎn)飼料中用植物蛋白代替魚粉時，往往因為植物蛋白源不含有促攝食物質(zhì)且含有較多的抗?fàn)I養(yǎng)因子，導(dǎo)致飼料的適口性降低，動物攝食減少，生長受阻。DP50因消化率高，誘食性好，功能強大，而且某些代謝產(chǎn)物是對水產(chǎn)動物專屬或特需的作用，如葉黃素、β-胡蘿卜素改善體色的功效；核酸、氨基酸的誘食作用；β-葡聚糖、甘露寡糖提高免疫力的功效等。因此，DP50在水產(chǎn)動物上使用具極大的優(yōu)勢。