土豆與大白菜何時才能走出宿命怪圈？

■ 陳萍

（新能量信息科技有限公司，江蘇淮安223005）

土豆與大白菜何時才能走出宿命怪圈？

■ 陳萍

（新能量信息科技有限公司，江蘇淮安223005）

眼下雖是土豆銷售旺季，卻連三四角一斤都不好賣,大量土豆滯銷。我國土豆、大白菜等主要農(nóng)產(chǎn)品何時才能擺脫“農(nóng)業(yè)周期律陷阱”，走出“宿命”的怪圈呢？

在我國北方，土豆去年每斤能賣一元多錢，眼下雖是土豆銷售旺季，卻連三四角一斤都不好賣，大量土豆滯銷。內(nèi)蒙古目前的土豆滯銷量甚至達(dá)到了近七成，農(nóng)民苦不堪言。在年產(chǎn)土豆76億斤的烏蘭察布市，目前銷售出去的土豆不到15億斤，能夠儲存的土豆也就10億斤。這就意味著，剩余的幾十億斤土豆極有可能會全爛在地里了。同病相憐的還有大白菜。與去年一斤最多能賣到兩元相差甚遠(yuǎn)，今年許多地方大白菜的批發(fā)價低到一兩毛錢一斤，安徽、山東、河北等地大批大白菜積壓滯銷

我國土豆、大白菜等主要農(nóng)產(chǎn)品何時才能擺脫“農(nóng)業(yè)周期律陷阱”，走出“宿命”的怪圈呢？

1 陷兩難，土豆只能爛在地里

內(nèi)蒙古武川縣的農(nóng)民告訴人們這樣一個現(xiàn)實：土豆受困，困在地里。同樣是在內(nèi)蒙古，同樣是土豆種植大縣的巴林左旗，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民又告訴人們另一個更為棘手的現(xiàn)實：土豆解困的最后期限為11月份——低溫會給土豆造成凍傷，凍傷后的土豆將徹底無法銷售。

眼下，11月大限之期已過，不少農(nóng)民不得已放棄努力，坐等土豆?fàn)€在地里。據(jù)巴林左旗一土豆種植戶算了一筆賬，今年的雇工成本已經(jīng)達(dá)到80元至120元一天，雇工挖土豆會進(jìn)一步擴大我們的損失，所以不如讓它們爛在地里。

其實對于土豆種植戶來說，讓土豆?fàn)€在地里的無奈做法并不是今年才有。另外，在武川縣農(nóng)戶手中的土豆出現(xiàn)滯銷、難賣時，一些土豆加工企業(yè)卻遇到“吃不飽”或“不敢吃”原材料的難題，那么到底是什么原因使土豆陷入“兩難”境地呢？

據(jù)了解，大型土豆深加工企業(yè)的利潤一般在20% 30%。如赤峰天澤生物科技有限公司是一家以土豆加工項目為主的公司。正是20%～30%的利潤驅(qū)動以及對土豆深加工行業(yè)極具發(fā)展?jié)摿Φ呐袛嘧尪麻L鞠天華——這位曾經(jīng)的房地產(chǎn)開發(fā)商將大部分精力與資金投入到土豆生意上來。但是，面對今年原材料價格的大幅下挫，鞠天華卻未表現(xiàn)出太多的興奮，他只是拋出這樣一個問題：“今年土豆價格比較合理，為什么這么多深加工企業(yè)不去收購？”

業(yè)內(nèi)人士表示，很多土豆加工企業(yè)都面臨著同一個問題：資金短缺。以天澤公司為例，今年天澤公司投入的收購資金為2000萬元，雖然2000萬元可以在兩個多月的收購期內(nèi)周轉(zhuǎn)三到四次，收購到總價在6000萬元至8000萬元的土豆原材料，但這遠(yuǎn)不能滿足企業(yè)的生產(chǎn)需求。

與行業(yè)中其他企業(yè)相比，天澤公司所面臨的資金鏈緊張程度或許并不突出。我國雖然是全球第一大土豆生產(chǎn)和消費大國，但目前國內(nèi)現(xiàn)有年生產(chǎn)能力在1萬噸以上的加工企業(yè)僅20家。因此，眾多小型加工企業(yè)是土豆加工行業(yè)的主力軍。

然而，生產(chǎn)能力有限、抗風(fēng)險能力差、資金周轉(zhuǎn)緩慢、污染環(huán)境等小型土豆加工企業(yè)的自身不足嚴(yán)重束縛了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

而農(nóng)民的盲目擴種是土豆陷入“兩難”境地的又一原因。據(jù)內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計，今年全區(qū)土豆種植面積1140多萬畝，比上年增加100萬畝以上，平均單產(chǎn)同比提高15%，預(yù)計土豆總產(chǎn)量首次突破1000萬噸。很多農(nóng)戶說，沒有預(yù)料到今年的行情不好。去年土豆銷售價格高、收購商也多，所以他們主動擴大了種植面積。

如按眼下土豆的銷售行情，部分農(nóng)戶經(jīng)濟利益受損已成定局，損失面卻有可能得到有效控制。巴林左旗去年土豆種植面積為10萬畝，今年突破了20萬畝。由于該企業(yè)50%以上的原材料購自當(dāng)?shù)?，故特別是與公司提前簽訂購銷合同的農(nóng)戶，可以在一定程度上保證他們的收入不受損失。一些農(nóng)戶表示，故意讓土豆?fàn)€在地里的情況也曾出現(xiàn)過，這是因為對土豆的銷售他們依然采取比較隨意的方式，對于能賣給誰，能賣多少錢，能不能賣出去，種植時心里并沒數(shù)。因此，真正解決土豆銷售難題，應(yīng)從源頭上入手。

2 “一窩蜂”，大白菜今年又滯銷

今年的大白菜為何也會如此滯銷？在安徽的懷遠(yuǎn)縣，今年的大白菜供應(yīng)明顯多過去年，供求關(guān)系的變動正是市場滯銷的主因。若對市場做出及時反應(yīng)，本可避免辛苦種菜、卻收不回本的結(jié)果，但菜農(nóng)種菜，何以出現(xiàn)“一窩蜂”的現(xiàn)象呢？有菜農(nóng)反思，他們只顧種菜，并沒有市場信息的獲取渠道。

盲目跟風(fēng)擴張產(chǎn)量。“去年需求量比今年大多了。”懷遠(yuǎn)縣菜籃子辦公室一位陳姓工作人員說，“首先，去年韓國大白菜供應(yīng)不足，從中國進(jìn)口很多，國內(nèi)早季大白菜售價一路上漲，普遍賣到5毛一斤，最貴時還賣過7毛一斤。再加上有些人大量囤菜，需求就更多了，而今年恰與去年相反，不僅韓國沒來收購，也沒有人囤菜了?！?/p>

而另一方面，今年大白菜的供應(yīng)卻大幅上升，這位陳姓工作人員表示：“今年，懷遠(yuǎn)早季大白菜的種植面積明顯多過去年?！睉堰h(yuǎn)縣龍窩蔬菜合作社社長朱新風(fēng)也表示，龍窩蔬菜合作社今年大白菜種植面積超過3000畝，“幾乎每戶菜農(nóng)都種了十幾畝，而去年大多都不到十畝?！?/p>

市場信息反應(yīng)滯后。供求關(guān)系變動如此大，為何菜農(nóng)事先毫無預(yù)料，盲目跟風(fēng)呢？通過對懷遠(yuǎn)縣龍窩蔬菜合作社的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然價格已經(jīng)放歸市場，但菜農(nóng)種地仍是自己決定，并沒有一個有效的調(diào)整?！叭ツ甏蟀撞速u得那么好，今年我家就多種了些。”菜農(nóng)楊忠庭說，今年他家種了11畝，比去年幾乎多了一倍，“農(nóng)民當(dāng)然希望有個好收成，多賣些錢，我們哪能知道市場的變化？”

菜農(nóng)趙允利也有同樣的困惑?！拔覀冊诘乩锔梢惶燹r(nóng)活，哪有空閑去讀書看報呀？有的人連字都不認(rèn)識幾個，更別說上網(wǎng)了?！辈宿r(nóng)希望得到更多方面的幫助，“我們要是也有市場信息渠道，就好了?！毕㈤]塞使菜農(nóng)無法及時對市場做出反應(yīng)，以致盲目跟風(fēng)，而蔬菜合作社多采取“放手”的管理模式，也未做出有效的調(diào)整。

這種狀況在盛產(chǎn)大白菜的山東、河北、天津等省市同樣存在。

3 須警惕，提防“農(nóng)業(yè)周期律陷阱”

事實上，近兩年來，土豆、白菜等蔬菜以及石榴、香蕉、西瓜、柑橘等水果滯銷的新聞一直不斷。自從十幾年前山東壽光利用塑料大棚種植反季節(jié)蔬菜聞名全國后，各地相繼搞起了塑料大棚種反季節(jié)蔬菜，規(guī)模一年比一年大。開始時物以稀為貴，很多菜農(nóng)獲得了好的收益，但隨著時間的流逝，搞一般大棚種蔬菜的效益越來越低。而目前正值秋冬季節(jié)，應(yīng)當(dāng)旺銷的大白菜卻堆集在了農(nóng)民的棚下田頭。

所謂的“農(nóng)業(yè)周期律陷阱”，在于當(dāng)年供不應(yīng)求、價格暴漲的農(nóng)產(chǎn)品，第二年則因種植面積擴大、產(chǎn)量大幅度提高，造成供給相對過剩，從而導(dǎo)致銷售困難而價格大幅下跌。今年的土豆、大白菜滯銷事件暴露了我國農(nóng)產(chǎn)品市場的脆弱性，也說明農(nóng)產(chǎn)品市場流通體系的不完善，政府有關(guān)部門的信息服務(wù)還不到位，缺乏市場突發(fā)事件的應(yīng)急機制和應(yīng)對能力，缺少農(nóng)業(yè)風(fēng)險轉(zhuǎn)移和補償機制，最終使農(nóng)民利益受到損害。從理論上講，這種農(nóng)產(chǎn)品價格周期性波動現(xiàn)象在很大程度上反映出我國農(nóng)民生產(chǎn)缺乏計劃性與前瞻性的特點。如今的農(nóng)產(chǎn)品市場千變?nèi)f化、瞬息萬變，即便是很多專業(yè)人士都難以預(yù)測精準(zhǔn)。

為了防范農(nóng)產(chǎn)品價格下跌的周期性風(fēng)險，央行近期正在重點探索“農(nóng)業(yè)訂單+期貨+保險”的模式，以期解決農(nóng)民生產(chǎn)缺乏計劃性和前瞻性的問題。這一模式為農(nóng)村金融的未來發(fā)展方向提供了一個有益的思路。

任何一種產(chǎn)業(yè)都不可能一成不變，我們應(yīng)該把眼光放得長遠(yuǎn)，既要考慮眼前的利益，又要緊盯市場研究未來的發(fā)展方向。多年以來，我國農(nóng)民往往根據(jù)去年的行情來決定今年的種植情況，但人人都跟風(fēng)種一類農(nóng)產(chǎn)品，價格自然就會下跌。而在西方國家，訂單、期貨已融入到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，“農(nóng)民跟著訂單走、種植意愿看期貨”，已演變?yōu)橐环N生產(chǎn)方式。

“手中有訂單，種養(yǎng)心不慌?！庇唵无r(nóng)業(yè)，是指農(nóng)戶根據(jù)其本身或其所在的鄉(xiāng)村組織同農(nóng)產(chǎn)品的購買者之間所簽訂的訂單，組織安排農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的一種農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷模式。訂單農(nóng)業(yè)能夠很好地適應(yīng)市場需要，避免農(nóng)民盲目生產(chǎn)。

與“訂單農(nóng)業(yè)”相比較，“期貨農(nóng)業(yè)”又以其風(fēng)險性低、價格提前發(fā)現(xiàn)、農(nóng)民增收效益顯著等優(yōu)勢特點而被農(nóng)產(chǎn)品交易市場和廣大農(nóng)戶所接受?！捌谪涋r(nóng)業(yè)”作為一種更高級的市場形式，不僅能夠有效回避風(fēng)險，也可以為訂單農(nóng)業(yè)的順利運行提供載體，等于是為從事種植業(yè)的農(nóng)民兄弟撐起了保護傘，它是種植農(nóng)戶降低農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營風(fēng)險最為理想的模式方法，因此非常值得推廣借鑒。

4 農(nóng)業(yè)風(fēng)險亟需轉(zhuǎn)移和補償

事實上，隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的推進(jìn)和發(fā)展，以及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀念的深入和普及，現(xiàn)在我國已經(jīng)有一些農(nóng)產(chǎn)品實行了期貨交易，如黑龍江省的大豆交易；天津市的紅小豆交易，以及河南省延津縣的小麥交易等，都成功地使用了“期貨農(nóng)業(yè)”這一現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。

盡管近年來中央文件中多次提出積極穩(wěn)妥地發(fā)展期貨市場，但人們對期貨市場的認(rèn)識一直存在誤區(qū)，尤其是我國糧棉企業(yè)在國際期貨市場發(fā)生了一些巨額虧損事件后，如“中儲棉”、“大豆風(fēng)波”、“中盛糧油”事件等，加深了人們對期貨市場的偏見，使得社會各界對期貨市場的擔(dān)心大于信任，期貨市場在宏觀經(jīng)濟調(diào)控中應(yīng)有的作用沒有得到有效發(fā)揮。也正因為這些事件，我國才更應(yīng)該重視國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品期貨市場的發(fā)展。另外，期貨市場是一種“零和博弈”，在期貨市場的損失，一般會在現(xiàn)貨市場有所收獲，人們往往只看到了前者，而忽視了后者。所以，有關(guān)部門有必要利用各種渠道加大對期貨知識的宣傳和教育，加深社會各界對期貨市場的認(rèn)識，讓人們認(rèn)識到市場經(jīng)濟有風(fēng)險，期貨是風(fēng)險管理的工具，不做期貨將面臨更大的風(fēng)險；認(rèn)識到期貨市場作為金融市場組成部分在促進(jìn)行業(yè)發(fā)展方面所發(fā)揮的作用，從國家經(jīng)濟的全局戰(zhàn)略高度提出期貨市場的發(fā)展規(guī)劃。

在中國，由于受期貨品種覆蓋面偏窄、投資結(jié)構(gòu)不合理、千家萬戶小生產(chǎn)等“先天不足”因素的制約，“農(nóng)期對接”還有很長的路要走。這就要求有關(guān)部門和機構(gòu)一方面健全體制、完善功能，進(jìn)一步拓展期貨市場服務(wù)“三農(nóng)”的深度和廣度，另一方面需要進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織形式創(chuàng)新，培育真正的市場主體。

此外，農(nóng)業(yè)保險也是一種有效管理農(nóng)業(yè)風(fēng)險、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力的重要手段和發(fā)展農(nóng)村金融、完善農(nóng)村金融體系的重要途徑。眾所周知，由于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的脆弱性，缺乏對自然災(zāi)害的抵御能力，已經(jīng)成為制約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的重要因素。比如，海南是臺風(fēng)等自然災(zāi)害高發(fā)地區(qū)，每年受自然災(zāi)害影響造成的農(nóng)業(yè)損失少則數(shù)億元多則數(shù)十億元。今年入秋以來，臺風(fēng)和強熱帶風(fēng)暴接踵而至，給海南造成的經(jīng)濟損失超過65億元，其中農(nóng)業(yè)方面的損失尤為慘重，達(dá)到55.4億元。令人遺憾的是，被稱為農(nóng)業(yè)“穩(wěn)定器”和農(nóng)民“保護傘”的農(nóng)業(yè)保險雖已在海南試點5年，但廣大農(nóng)民卻未能真正從中普遍受惠。正所謂，“多年致富抵不過一次天災(zāi)”！發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)亟需農(nóng)業(yè)保險這顆“定心丸”盡早發(fā)揮作用。面對國際糧價大幅上漲和國內(nèi)農(nóng)民種糧積極性不高的嚴(yán)峻形勢，農(nóng)業(yè)保險必須盡快“推而廣之”。

總之，我國農(nóng)村地域廣大，發(fā)展水平參差不齊，金融需求多種多樣，以單一的方式很難解決“三農(nóng)”問題。因此，在堅持政府與市場相結(jié)合的前提下，大力推行“農(nóng)業(yè)訂單+期貨+保險”的模式，建立風(fēng)險分擔(dān)機制和激勵約束機制，應(yīng)該是當(dāng)前我國城鄉(xiāng)統(tǒng)籌金融創(chuàng)新的一個重要發(fā)展方向?！?/p>