中職園藝專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開(kāi)發(fā)方法與實(shí)踐

田妹華

（江蘇廣播電視大學(xué)常熟學(xué)院 江蘇 常熟 215500）

中職園藝專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開(kāi)發(fā)方法與實(shí)踐

田妹華

（江蘇廣播電視大學(xué)常熟學(xué)院 江蘇 常熟 215500）

基于工作過(guò)程的園藝專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開(kāi)發(fā)，需要分析典型工作任務(wù)，劃分行動(dòng)領(lǐng)域；再對(duì)行動(dòng)領(lǐng)域進(jìn)行教學(xué)歸納，構(gòu)建專(zhuān)業(yè)核心學(xué)習(xí)領(lǐng)域與專(zhuān)業(yè)拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域；根據(jù)學(xué)生技能養(yǎng)成和認(rèn)知規(guī)律，選擇合適的任務(wù)載體作為學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，開(kāi)發(fā)學(xué)習(xí)情境；依據(jù)不同的學(xué)習(xí)情境，設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，使每個(gè)學(xué)習(xí)情境都對(duì)應(yīng)一個(gè)完整的工作過(guò)程。學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程實(shí)施采取行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方式，能實(shí)現(xiàn)真正意義上的任務(wù)驅(qū)動(dòng)。

中職；園藝專(zhuān)業(yè)；學(xué)習(xí)領(lǐng)域；課程開(kāi)發(fā)

2009年9～10月，筆者參加了由中國(guó)教育部和德國(guó)國(guó)際繼續(xù)教育和發(fā)展協(xié)會(huì)共同組織的農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)師資培訓(xùn)。培訓(xùn)期間，筆者對(duì)德國(guó)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模式有了比較深刻的體驗(yàn)與認(rèn)識(shí)。相對(duì)于傳統(tǒng)的以學(xué)科知識(shí)體系為內(nèi)在邏輯的學(xué)科課程而言，德國(guó)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模式將職業(yè)教育學(xué)理論與職業(yè)領(lǐng)域行動(dòng)體系緊密結(jié)合在一起，課程內(nèi)容指向職業(yè)行動(dòng)能力的培養(yǎng)，以連續(xù)性工作過(guò)程情境作為課程教學(xué)的參照系，課程內(nèi)容的傳授采取行動(dòng)導(dǎo)向的方式。其課程設(shè)計(jì)思想與教學(xué)實(shí)施過(guò)程為我國(guó)職業(yè)教育領(lǐng)域正在進(jìn)行的課程改革提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。一年來(lái)，我院園藝學(xué)科組借鑒德國(guó)學(xué)者提出的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程思想，進(jìn)行了中職園藝專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開(kāi)發(fā)的理論與實(shí)踐探索，從行動(dòng)能力培養(yǎng)的角度對(duì)中職園藝專(zhuān)業(yè)的課程內(nèi)容進(jìn)行了重組，構(gòu)建了基于工作過(guò)程的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開(kāi)發(fā)方法。

分析典型工作任務(wù)，劃分行動(dòng)領(lǐng)域

課程開(kāi)發(fā)小組以園藝產(chǎn)品、產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)施、產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)、職業(yè)崗位為參照系，與生產(chǎn)一線(xiàn)直接從事園藝產(chǎn)品生產(chǎn)、技術(shù)與管理的行業(yè)、企業(yè)專(zhuān)家、園藝專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生等進(jìn)行了共同研討。研討確定了中職園藝專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要從事的工作崗位為：種子種苗生產(chǎn)、園藝產(chǎn)品生產(chǎn)、園藝產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)。進(jìn)一步分析工作崗位的實(shí)際工作任務(wù)，根據(jù)任務(wù)的重要程度，得出典型工作任務(wù)為：栽培設(shè)施使用、果樹(shù)育苗、蔬菜育苗、花卉育苗、組培育苗、果樹(shù)栽培管理、蔬菜栽培管理、花卉栽培管理、食用菌栽培管理、果品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理、蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理、花卉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理。再對(duì)典型工作任務(wù)進(jìn)行歸納，劃分出行動(dòng)領(lǐng)域：園藝設(shè)施使用與維護(hù)、園藝作物育苗、工廠(chǎng)化育苗、園藝作物栽培管理、食用菌栽培管理、園藝產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)管理。

歸納行動(dòng)領(lǐng)域，構(gòu)建學(xué)習(xí)領(lǐng)域

依據(jù)范例教學(xué)論思想，職業(yè)教育的課程內(nèi)容應(yīng)著眼于現(xiàn)實(shí)世界和職業(yè)領(lǐng)域中最具代表性和價(jià)值性且易為學(xué)生所接受，對(duì)學(xué)生現(xiàn)在和未來(lái)發(fā)展具有重要意義的知識(shí)和技能?；谠摾碚摚覀兎治隽怂x課程內(nèi)容對(duì)園藝專(zhuān)業(yè)學(xué)生當(dāng)前心智發(fā)展的意義，并分析了學(xué)生為將來(lái)從事相關(guān)職業(yè)通過(guò)課程學(xué)習(xí)在知識(shí)和技能方面應(yīng)達(dá)到的職業(yè)資格水平：花卉園藝工（四級(jí)）、果樹(shù)園藝工（四級(jí)）、蔬菜園藝工（四級(jí)）。根據(jù)園藝設(shè)施使用與維護(hù)、園藝作物育苗、工廠(chǎng)化育苗、園藝作物栽培管理、食用菌栽培管理、園藝產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)管理六個(gè)行動(dòng)領(lǐng)域所承載的知識(shí)與能力的相互關(guān)系，對(duì)已確定的行動(dòng)領(lǐng)域進(jìn)行教學(xué)歸納，所構(gòu)建的園藝專(zhuān)業(yè)核心學(xué)習(xí)領(lǐng)域?yàn)椋簣@藝設(shè)施、植物組織培養(yǎng)技術(shù)、食用菌栽培技術(shù)、果樹(shù)栽培技術(shù)、蔬菜栽培技術(shù)、花卉栽培技術(shù)、園藝產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)；專(zhuān)業(yè)拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域?yàn)椋簾o(wú)公害果品生產(chǎn)、有機(jī)蔬菜生產(chǎn)、鮮切花生產(chǎn)、觀賞園藝制作。

描述學(xué)習(xí)領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)學(xué)習(xí)情境

將學(xué)習(xí)領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為課堂教學(xué)的學(xué)習(xí)情境，必須分析對(duì)教學(xué)過(guò)程具有決定性意義的各種要素。根據(jù)學(xué)習(xí)理論教學(xué)論思想，教師應(yīng)分析上課班級(jí)的各種條件，包括生源狀況、社會(huì)文化背景等。在此基礎(chǔ)上，教師要決定課堂選用哪些目標(biāo)、方法、主題和媒體?，F(xiàn)以學(xué)習(xí)領(lǐng)域“花卉栽培技術(shù)”為例，說(shuō)明學(xué)習(xí)情境開(kāi)發(fā)的基本思路。

職業(yè)名稱(chēng) 花卉園藝工。

時(shí)間安排 第二學(xué)年，80學(xué)時(shí)。

目標(biāo)描述 （1）能對(duì)當(dāng)?shù)鼗ɑ墚a(chǎn)業(yè)情況進(jìn)行調(diào)查并制定花卉生產(chǎn)計(jì)劃。（2）能進(jìn)行花卉種苗繁育：有性繁殖技術(shù)包括種子的采集與處理、種子壽命與貯藏、種子識(shí)別及品質(zhì)鑒定、整地作畦、育苗技術(shù)、幼苗的間苗、移植與定植技術(shù)；無(wú)性繁殖技術(shù)包括扦插繁殖技術(shù)、嫁接繁殖技術(shù)、壓條繁殖技術(shù)、分株繁殖技術(shù)；（3）能對(duì)花卉進(jìn)行栽培管理：露地花卉的栽培管理包括土壤的選擇與管理、水肥管理、整形修剪；溫室花卉的栽培管理包括溫度的調(diào)節(jié)、光照的調(diào)節(jié)、濕度的調(diào)節(jié)、土壤消毒、整形修剪；盆栽花卉的栽培管理包括花盆與盆土選擇、上盆與換盆、灌水與施肥、修剪與整形、綁扎與支架、摘心與抹芽。（4）能對(duì)花卉花期進(jìn)行調(diào)控：播種期調(diào)節(jié)、溫度處理、光周期處理、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理；（5）能控制花卉營(yíng)養(yǎng)缺乏癥與常見(jiàn)病蟲(chóng)害；（6）能對(duì)花卉進(jìn)行簡(jiǎn)單包裝、貯藏、質(zhì)量檢驗(yàn)與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。

學(xué)習(xí)內(nèi)容 花卉生產(chǎn)可行性分析；花卉的各種繁殖方法；花卉各種栽培管理技術(shù)；花卉采后技術(shù)與營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃。

教學(xué)方法 行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)中的項(xiàng)目教學(xué)法、引導(dǎo)文教學(xué)法、實(shí)驗(yàn)教學(xué)法。

教學(xué)媒體 建設(shè)集紙質(zhì)、電子、網(wǎng)絡(luò)資源于一體的課程立體化教學(xué)資源庫(kù)。鼓勵(lì)開(kāi)設(shè)該課程的每個(gè)班都建設(shè)花卉栽培技術(shù)的相關(guān)網(wǎng)頁(yè)。

對(duì)學(xué)生的要求 具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力及健康的心理；具有運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行技術(shù)交流和信息處理的能力；具有操作常見(jiàn)的園藝植物栽培養(yǎng)護(hù)機(jī)具并進(jìn)行日常維護(hù)的能力；了解園藝作物栽培的過(guò)程管理；具有園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全、環(huán)境保護(hù)等方面的相關(guān)知識(shí)和能力。

對(duì)教師的要求 具有花卉園藝工高級(jí)工以上職業(yè)資格證書(shū)或相應(yīng)技術(shù)職稱(chēng)；能遵循行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)設(shè)計(jì)的理念，正確分析、設(shè)計(jì)、實(shí)施及評(píng)價(jià)教學(xué)；能準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，與園藝行業(yè)、企業(yè)保持緊密聯(lián)系。

總之，選擇安排合理的學(xué)習(xí)情境時(shí)應(yīng)考慮其是否符合職業(yè)任務(wù)和工作過(guò)程對(duì)學(xué)生能力的要求。學(xué)習(xí)情境必須反映行動(dòng)領(lǐng)域，體現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展的目標(biāo)，充分融合相關(guān)職業(yè)資格認(rèn)證對(duì)知識(shí)、技能、態(tài)度的要求。

基于行動(dòng)導(dǎo)向，組織課程實(shí)施

在以職業(yè)行動(dòng)能力為本位來(lái)定向課程內(nèi)容和以職業(yè)工作過(guò)程為基礎(chǔ)來(lái)選定課程內(nèi)容的前提下，教學(xué)過(guò)程也應(yīng)以獲得職業(yè)能力為導(dǎo)向的工作過(guò)程作為參照，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)過(guò)程與工作過(guò)程的有效整合。因此，在課程實(shí)施階段，針對(duì)每個(gè)學(xué)習(xí)情境，教師應(yīng)設(shè)計(jì)出相應(yīng)的引導(dǎo)文。引導(dǎo)文是教師制定的書(shū)面任務(wù)，學(xué)生借以獨(dú)立完成行動(dòng)導(dǎo)向?qū)W習(xí)任務(wù)。下面以學(xué)習(xí)情境“單面觀花束的制作”為例，說(shuō)明學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程單元教學(xué)的具體實(shí)施過(guò)程。

學(xué)習(xí)過(guò)程安排 （1）收集信息（15分鐘）：學(xué)生自主學(xué)習(xí)單面觀花束的相關(guān)知識(shí)，明白要做什么。（2）計(jì)劃（10分鐘）：小組擬定工作計(jì)劃，議定花材、工具與制作方法。（3）決策（10分鐘）：小組與教師交流，決定花材選用及制作方式。（4）實(shí)施（35分鐘）：完成單面觀花束制作。（5）檢查（10分鐘）：對(duì)照評(píng)價(jià)表，小組自我檢測(cè)花束制作是否符合專(zhuān)業(yè)要求。（6）評(píng)估（10分鐘）：小組互評(píng)、教師點(diǎn)評(píng)，使學(xué)生明白下次如何才能做得更好。

學(xué)習(xí)內(nèi)容安排 （1）“讀一讀”。工作任務(wù)導(dǎo)入：某歌星9月28日到XX體育館開(kāi)個(gè)人演唱會(huì)，當(dāng)?shù)氐姆劢z團(tuán)要組織舞臺(tái)獻(xiàn)花，向我校生活創(chuàng)業(yè)園的 “芳草屋”預(yù)訂8束單面觀花束，交貨時(shí)間為當(dāng)日16點(diǎn)30分。教師行為：把任務(wù)書(shū)（詳細(xì)內(nèi)容略）分發(fā)到各學(xué)生小組。學(xué)生行為：閱讀教師展示的單面觀花束作品圖片及任務(wù)書(shū)，自行通過(guò)上網(wǎng)搜索相關(guān)信息、查閱相關(guān)圖書(shū)資料，學(xué)習(xí)花束常用花材知識(shí)及單面觀花束的構(gòu)圖和配色方法，了解單面觀花束的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。（2）“議一議”。學(xué)生小組按任務(wù)書(shū)的要求議定花材（種類(lèi)、色彩、數(shù)量）、包裝紙（單張或兩張）絲帶花（法國(guó)結(jié)、蝴蝶結(jié)或繡球結(jié)）、工具與制作方法，形成工作計(jì)劃。（3）“改一改”。小組與教師交流，教師指出工作計(jì)劃中存在的不足，解答學(xué)生提出的問(wèn)題。然后學(xué)生修改并優(yōu)化小組工作計(jì)劃。（4）“做一做”。花材的選擇與加工：學(xué)生通過(guò)對(duì)單面觀花束結(jié)構(gòu)的學(xué)習(xí)，根據(jù)花束的尺寸規(guī)格和色彩要求，合理選擇花材的色彩與數(shù)量，對(duì)所選花材進(jìn)行花材姿容整理、適當(dāng)?shù)募庸ぴ煨秃捅匾难b飾?；ㄊυ簩W(xué)生按照花束規(guī)格、花型結(jié)構(gòu)的要求對(duì)花材進(jìn)行適當(dāng)?shù)募艚?，分步驟進(jìn)行骨架花、主體花、焦點(diǎn)花、填充花的擺放與捆扎，插制后對(duì)作品進(jìn)行調(diào)整修飾，完成捆扎操作。包裝紙包裝：學(xué)生根據(jù)花束的大小規(guī)格、花型特點(diǎn)、外觀效果合理選擇包裝紙并進(jìn)行包裝。絲帶花扎結(jié)：學(xué)生根據(jù)花束的大小規(guī)格、花型特點(diǎn)、外觀效果合理選擇絲帶花扎結(jié)材料進(jìn)行絲帶花的扎結(jié)。扎結(jié)完成后進(jìn)行花束的裝飾，花束包裝完成后進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整與修飾?，F(xiàn)場(chǎng)整理：包括場(chǎng)地清理，清理雜物，工具保養(yǎng)，擺放整齊。（5）“評(píng)一評(píng)”。學(xué)生行為：學(xué)生對(duì)照評(píng)價(jià)表（詳細(xì)內(nèi)容略）進(jìn)行自評(píng)，自我檢測(cè)單面觀花束制作是否符合專(zhuān)業(yè)要求。評(píng)價(jià)包括花束作品評(píng)價(jià)與學(xué)習(xí)過(guò)程評(píng)價(jià)兩方面?；ㄊ髌吩u(píng)價(jià)從花束的花材選擇與整理 （花材選擇合理、花材整理到位），構(gòu)圖造型效果（比例適宜、造型規(guī)范），設(shè)色效果（花材之間、花材與包裝之間、絲帶與花束之間），花束包裝（絲帶花的扎結(jié)），插制技法（捆扎正確、花束牢固、加工熟練）五個(gè)方面進(jìn)行。過(guò)程評(píng)價(jià)從工作程序規(guī)范、工具使用合理、現(xiàn)場(chǎng)整理等方面進(jìn)行。（6）“想一想”。學(xué)生小組互評(píng)，教師也作出評(píng)價(jià)，學(xué)生在聽(tīng)取多方面意見(jiàn)的基礎(chǔ)上思考怎樣進(jìn)行作品修改。師生共同討論，總結(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容，交流下次如何才能做得更好。

綜上，在教學(xué)實(shí)施階段，教師根據(jù)由職業(yè)情境設(shè)計(jì)的學(xué)習(xí)情境教學(xué)要求給學(xué)生布置任務(wù)。學(xué)生在模擬實(shí)際的工作場(chǎng)景中，根據(jù)所學(xué)的理論知識(shí)自主地通過(guò)收集信息、計(jì)劃、決策、實(shí)施、檢查、評(píng)估的行動(dòng)過(guò)程完成工作任務(wù)。教學(xué)實(shí)施過(guò)程充分體現(xiàn)“以生為本”的教學(xué)思想，通過(guò)明確、具體的工作任務(wù)，針對(duì)學(xué)生在任務(wù)完成過(guò)程中的行為表現(xiàn)、職業(yè)態(tài)度、任務(wù)完成質(zhì)量等建立評(píng)價(jià)機(jī)制，激勵(lì)學(xué)生主動(dòng)、積極、規(guī)范地完成任務(wù)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的任務(wù)驅(qū)動(dòng)。

學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開(kāi)發(fā)需要注意的幾個(gè)問(wèn)題

學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模式不是一般學(xué)科意義上的專(zhuān)業(yè)課程模式，而是真正意義上的工作過(guò)程系統(tǒng)化、行動(dòng)導(dǎo)向的課程模式。開(kāi)發(fā)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程，需要對(duì)專(zhuān)業(yè)課程與專(zhuān)業(yè)教學(xué)從整體性行動(dòng)的角度進(jìn)行跨專(zhuān)業(yè)的、本質(zhì)上全新的處理。為避免學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的開(kāi)發(fā)浮于形式，確保學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的順利實(shí)施，應(yīng)注意以下問(wèn)題：

學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程不能復(fù)制具體的工作過(guò)程 直接針對(duì)應(yīng)用的學(xué)習(xí)既不是職業(yè)教育教學(xué)論的中心內(nèi)容，也不是職業(yè)學(xué)校教學(xué)的根本任務(wù)。職業(yè)學(xué)校不是培養(yǎng)操作機(jī)器的工具，因此，在學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程方案中，可以也應(yīng)當(dāng)有綜合課程形式的學(xué)習(xí)領(lǐng)域存在。

學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)要盡量細(xì)化 學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程強(qiáng)調(diào)學(xué)生通過(guò)在情境中的行動(dòng)習(xí)得知識(shí)、技能與態(tài)度。因此，教師要善于根據(jù)專(zhuān)業(yè)對(duì)應(yīng)的典型職業(yè)情境，結(jié)合課程目標(biāo)和內(nèi)容細(xì)化學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)，模擬真實(shí)的工作過(guò)程，將需要解決的問(wèn)題或需要完成的任務(wù)以課題或題目的形式交給學(xué)生，讓學(xué)生目標(biāo)明確地在知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上通過(guò)獨(dú)立思考解決未來(lái)職業(yè)工作可能遇到的復(fù)雜問(wèn)題。

要避免教師教學(xué)水平成為制約學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程實(shí)施的“瓶頸” 從職業(yè)情境中的工作過(guò)程到確定行動(dòng)領(lǐng)域，從對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)化的教學(xué)處理推導(dǎo)出學(xué)習(xí)領(lǐng)域。再?gòu)膶W(xué)習(xí)領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)情境進(jìn)行教學(xué)，要求教師具備整合企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)工作與學(xué)校專(zhuān)業(yè)教學(xué)的能力。因此，要加大教師進(jìn)企業(yè)研修的力度，增加教師進(jìn)企業(yè)的機(jī)會(huì)，重點(diǎn)提升專(zhuān)業(yè)教師跨學(xué)科行動(dòng)的能力。

[1]姜大源.當(dāng)代德國(guó)職業(yè)教育主流教學(xué)思想研究——理論、實(shí)踐與創(chuàng)新[M].北京:清華大學(xué)出版社，2007.

[2]姜大源.“學(xué)習(xí)領(lǐng)域”課程：概念、特征與問(wèn)題——關(guān)于德國(guó)職業(yè)學(xué)校課程重大改革的思考[J].外國(guó)教育研究，2003，（1）.

[3]申文縉，周志剛.從“行動(dòng)領(lǐng)域”到“學(xué)習(xí)情境”——對(duì)德國(guó)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模式探究[J].比較教育研究，2009，（6）.

[4]許學(xué)明.高職教育園藝專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式改革初探[J].連云港職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，19（3）：62-64.

[5]郭正兵.高職高專(zhuān)園藝專(zhuān)業(yè)課程體系改革的探索與實(shí)踐[J].當(dāng)代教育論壇，2008，（8）.

G712

A

1672-5727（2011）11-0051-02

田妹華（1967—），女，江蘇常熟人，碩士，江蘇廣播電視大學(xué)常熟學(xué)院副教授，高級(jí)農(nóng)藝師，研究方向?yàn)閳@藝職業(yè)教育。