《中國蔬菜》2011·10學(xué)術(shù)論文導(dǎo)讀

我國蘆筍栽培及采后貯藏加工技術(shù)研究進(jìn)展

譚亮萍等（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京100081；湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，湖南長沙410125）—《中國蔬菜》2011（10）

蘆筍原產(chǎn)于中海東岸及小亞細(xì)亞地區(qū)，引入我國已有百余年歷史，20世紀(jì)70年代初形成規(guī)模種植。全世界蘆筍種植趨勢是發(fā)達(dá)國家面積不斷減少，發(fā)展中國家面積逐漸擴(kuò)大，綠蘆筍種植面積增加，白蘆筍面積減少。我國在20世紀(jì)80～90年代蘆筍種植發(fā)展較快，截至2008年全球蘆筍種植面積約為25.3萬hm2，其中亞洲達(dá)12萬hm2，而我國約占10萬 hm2，我國已成為世界上蘆筍種植面積最大的生產(chǎn)國和出口國。本文綜述了我國蘆筍栽培技術(shù)、采后貯藏加工技術(shù)及營養(yǎng)功能成分等方面的研究進(jìn)展，并對(duì)生產(chǎn)中存在的問題進(jìn)行了分析，對(duì)蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景進(jìn)行了展望。

甜瓜內(nèi)在品質(zhì)無損檢測方法研究進(jìn)展

陳小央（勿忘農(nóng)集團(tuán)有限公司，浙江杭州 310020）—《中國蔬菜》2011（10）

甜瓜內(nèi)在品質(zhì)的主要指標(biāo)有可溶性固形物含量、硬度、空心和成熟度等。目前內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)特別是成熟度和品質(zhì)劃分主要憑傳統(tǒng)人工法，根據(jù)外觀、香味、質(zhì)地和聲音來進(jìn)行主觀判斷，很難精確判定，從而造成產(chǎn)品良莠混雜，降低了甜瓜的市場競爭力和銷售價(jià)格；或者通過授粉后的日期推算并結(jié)合品嘗來確定，但這種破壞性抽樣檢測方法容易受氣溫等的影響，往往判斷不準(zhǔn)確，而且切瓜造成浪費(fèi)。因此，內(nèi)在品質(zhì)的無損檢測對(duì)甜瓜的生產(chǎn)及流通有著重要意義。本文綜述了利用聲學(xué)、電磁和近紅外光譜技術(shù)等3種無損檢測方法的原理、優(yōu)缺點(diǎn)和研究進(jìn)展，并指出了今后的研究方向。

普通白菜葉片中硫代葡萄糖苷的季節(jié)性變化

王輝等（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京100081）—《中國蔬菜》2011（10）

采用高效液相色譜法，以64份普通白菜DH系為試材，對(duì)不同季節(jié)條件下生長的普通白菜葉片中硫代葡糖糖苷（簡稱硫苷）的組分和含量進(jìn)行了研究。在64份普通白菜DH系中均檢測到8種硫苷組分（3種脂肪族硫苷、4種吲哚族硫苷和1種芳香族硫苷），脂肪族硫苷含量最高，約占總硫苷含量的80%以上，其中NAP含量最高，達(dá)50%，同時(shí)發(fā)現(xiàn)1份硫苷含量極低的材料。不同材料中脂肪族硫苷變異幅度較大，變異系數(shù)均在100%以上。相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，不同季節(jié)間脂肪族硫苷、芳香族硫苷和總硫苷含量均達(dá)到顯著或極顯著正相關(guān)。方差分析表明，脂肪族硫苷、芳香族硫苷和總硫苷含量兩個(gè)季節(jié)中不同基因型間差異顯著。品種與季節(jié)間的聯(lián)合方差分析顯示，吲哚族硫苷在基因型間均不存在顯著差異，但多種硫苷存在明顯的季節(jié)×基因型交互作用。

土壤修復(fù)劑對(duì)南方根結(jié)線蟲侵染黃瓜的抑制機(jī)理

王澤等（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院，農(nóng)業(yè)部生物防治重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，北京100193）—《中國蔬菜》2011（10）

利用黃瓜感病品種千秋1號(hào)，人工接種南方根結(jié)線蟲（Meloidogyn incognita），通過根系酸性品紅整體染色和石蠟組織切片的方法，觀察和比較了以昆蟲為主體的土壤修復(fù)劑影響南方根結(jié)線蟲侵染黃瓜幼根過程的組織病理學(xué)變化。結(jié)果顯示：接種線蟲7 d后，有、無土壤修復(fù)劑處理的黃瓜幼苗各生長指標(biāo)、根系所形成的巨型細(xì)胞數(shù)量和形態(tài)沒有顯著差異；而接種線蟲15 d后，施用土壤修復(fù)劑的黃瓜幼苗葉片總面積、地上部質(zhì)量和根總長都比線蟲對(duì)照組高1/3左右，根瘤數(shù)/根長（10 cm）比線蟲對(duì)照組少1/2，根系組織中巨型細(xì)胞干癟或形成空泡，未施用土壤修復(fù)劑的根系組織中巨型細(xì)胞肥大。土壤修復(fù)劑對(duì)根結(jié)線蟲尋找和侵入黃瓜幼苗根系組織無明顯影響，其作用主要在于促使根系組織中巨型細(xì)胞形成空泡，導(dǎo)致根結(jié)線蟲在根系內(nèi)食物短缺，以此提高作物抗根結(jié)線蟲的能力。

青花菜綠體春化過程中核酸含量的變化

蔣欣梅等（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，黑龍江哈爾濱150030）—《中國蔬菜》2011（10）

以早熟青花菜品種清風(fēng)青花菜103為試材，對(duì)5片真葉期的植株進(jìn)行春化處理〔晝溫/夜溫=（17.3±1）℃/（9.3±1）℃〕，研究綠體春化過程中核酸含量的變化規(guī)律。結(jié)果表明：綠體春化后，青花菜體內(nèi)的DNA、RNA和總核酸含量以及RNA/DNA均比未經(jīng)過春化處理的對(duì)照高，且均隨著春化的進(jìn)程而升高。其中RNA、總核酸含量和RNA/DNA在春化完成前均開始迅速增加，而DNA含量在春化作用結(jié)束時(shí)才迅速增加。

硅對(duì)不同辣椒品種生理特性、鎘積累及化學(xué)形態(tài)的影響

劉吉振等（重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，重慶401329）—《中國蔬菜》2011（10）

采用盆栽試驗(yàn)方法研究了重金屬Cd（10 mg·kg-1）處理下，葉面噴施有機(jī)Si（2.5 mmol·L-1）和無機(jī)Si（2.5 mmol·L-1）對(duì)不同辣椒品種生長、抗氧化酶活性及辣椒體內(nèi)Cd形態(tài)和積累量的影響。結(jié)果表明：在Cd（10 mg·kg-1）處理土壤上，2 個(gè)辣椒品種對(duì)葉面噴施有機(jī)Si或無機(jī)Si的反應(yīng)不同。噴施Si后，世農(nóng)朝天椒的果實(shí)干質(zhì)量較對(duì)照分別增加28.1%和11.4%，艷椒425的果實(shí)干質(zhì)量較對(duì)照分別降低了32.3%和55.1%。噴施Si提高了辣椒葉片CAT和POD活性，降低了SOD活性。辣椒果實(shí)中Cd的形態(tài)以FNaCl＞FHAC＞FE＞FW＞Fr。噴施Si明顯降低了世農(nóng)朝天椒果實(shí)中乙醇提取態(tài)Cd、氯化鈉提取態(tài)Cd含量和Cd總提取量，增加了艷椒425果實(shí)中氯化鈉提取態(tài)Cd、醋酸提取態(tài)Cd含量和Cd總提取量。辣椒中Cd積累量以莖>根或葉>果實(shí)。葉面噴施有機(jī)Si或無機(jī)Si明顯減少Cd在2個(gè)辣椒品種果實(shí)中的蓄集，艷椒425和世農(nóng)朝天椒果實(shí)Cd積累量降幅分別為19.1%和23.3%、13.4%和26.1%，效果以有機(jī)Si＞無機(jī)Si。在相同處理中，辣椒果實(shí)中Cd的含量和積累量均以艷椒425＞世農(nóng)朝天椒。

黃瓜白粉病抗性遺傳分析與連鎖標(biāo)記篩選

聶京濤等（沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，遼寧沈陽110161）—《中國蔬菜》2011（10）

以黃瓜高感、高抗白粉病親本M12、M3兩自交系組合得到的F2群體和BC1群體為試材，采用苗期接種鑒定，探討了黃瓜白粉病抗性的遺傳規(guī)律；結(jié)合BSA和SSR技術(shù)，獲得了與黃瓜白粉病抗性主效基因連鎖的SSR標(biāo)記。結(jié)果表明，供試親本間白粉病抗性主要受一隱性單基因控制。對(duì)F2單株進(jìn)行SSR分析，鑒定出1個(gè)與抗性基因連鎖的標(biāo)記SSR15592，該標(biāo)記與抗性基因間的遺傳距離為7.62 cM。

菜薹航天誘變后代變異及其RAPD標(biāo)記多態(tài)性分析

譚雪等（廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，廣東廣州510308）—《中國蔬菜》2011（10）

以菜薹常規(guī)種油綠50天為試材，經(jīng)衛(wèi)星搭載航天誘變后，連續(xù)5代系統(tǒng)選育，篩選出3份新種質(zhì)。經(jīng)田間觀察，3份新種質(zhì)在開花期、株型、葉形、花球大小、薹粗等植物學(xué)性狀上均較對(duì)照發(fā)生了較大變異，其中2號(hào)新種質(zhì)變異最大，3號(hào)新種質(zhì)變異最小。經(jīng)RAPD分子標(biāo)記分析檢測，在DNA水平上共擴(kuò)增出31條多態(tài)性條帶，2號(hào)新種質(zhì)的多態(tài)性最高，3號(hào)新種質(zhì)最小，這與田間觀察結(jié)果相一致。

山東壽光地區(qū)半地下式日光溫室主要小氣候因子變化特征

于軍輝等（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)與工程學(xué)院，作物生物學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，園藝作物生物學(xué)農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，山東泰安 271018）— 《中國蔬菜》2011（10）

2009年9月～2010年5月對(duì)山東壽光地區(qū)半地下式和地平式日光溫室主要生態(tài)因子進(jìn)行測定。結(jié)果表明：晴天條件下半地下式日光溫室內(nèi)晝夜氣溫（Ta）變化范圍為 15.3～40.6 ℃，地溫（Ts）19.0～25.0℃，1月最低，5月最高；空氣相對(duì)濕度（RH）為42.6%～97.7%，1月最高，5月最低。不同時(shí)期Ta和Ts的晝夜變化規(guī)律相似，Ta每天 5：30～7：30 最低，12：00～13：30最高，Ts的最低值和最高值分別出現(xiàn)在8：30～10：30 和 17：30～20：00。RH 的晝夜變化趨勢與 Ta相反，12：00～15：00 最低，7：00～9：00 最高。測定期內(nèi)半地下式日光溫室白天的光量子通量密度（PFD）變化范圍為 211.0～1 304.7 μmol·m-2·s-1，CO2濃度為207～1 219 μL·L-1。晴天 PFD先升高，后降低，而 CO2濃度則先降低，后升高，峰值和谷值出現(xiàn)在11：00～14：00。與地平式相比，半地下式日光溫室的Ta、Ts、RH值較高，PFD和CO2差異不大。一天中Ta高于35℃和RH高于90%時(shí)間較長，Ta低于20℃和RH低于70%的時(shí)間較短。

氮素形態(tài)和配比對(duì)麥瓶草（面條菜）產(chǎn)量和營養(yǎng)成分的影響

馬光恕等（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)農(nóng)學(xué)院，黑龍江大慶163319）—《中國蔬菜》2011（10）

以麥瓶草（面條菜）為試驗(yàn)材料，采用基質(zhì)培方法，研究了不同形態(tài)和配比的氮素供應(yīng)水平對(duì)面條菜產(chǎn)量和營養(yǎng)成分的影響。結(jié)果表明：在氮素濃度為3.2 mmol·L-1，NO3--N與 NH4+-N的比例為 75∶25和50∶50時(shí)，面條菜單株產(chǎn)量較高，硝酸鹽含量安全，硝酸還原酶活性較強(qiáng)，各項(xiàng)營養(yǎng)成分含量較高，確定其為最佳配比。

瓜實(shí)蠅過冷卻點(diǎn)的測定

劉奎等（中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院環(huán)境與植物保護(hù)研究所，海南省熱帶農(nóng)業(yè)有害生物監(jiān)測與控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，海南儋州 571737）—《中國蔬菜》2011（10）

采用熱敏電阻法對(duì)瓜實(shí)蠅1日齡幼蟲、5日齡幼蟲、1日齡蛹、3日齡蛹、5日齡蛹、1日齡雌成蟲、1日齡雄成蟲、5日齡雌成蟲、5日齡雄成蟲進(jìn)行過冷卻點(diǎn)和結(jié)冰點(diǎn)的測定。結(jié)果表明：各蟲態(tài)以5日齡蛹的過冷卻點(diǎn)和3日齡蛹的結(jié)冰點(diǎn)最低，分別為（-16.72±0.23）℃和（-13.14±0.55）℃；以 5日齡幼蟲的過冷卻點(diǎn)和結(jié)冰點(diǎn)最高，分別為（-14.32±0.45）℃和（-5.52±0.47）℃；各蟲態(tài)的過冷卻點(diǎn)由低到高的順序?yàn)椋?日齡蛹＜3日齡蛹＜5日齡雄成蟲＜1日齡雄成蟲＜1日齡蛹＜5日齡雌成蟲＜1日齡幼蟲＜1日齡雌成蟲＜5日齡幼蟲。