蔬菜生產(chǎn)一線問與答（二十一）

王芳德

1 連續(xù)陰雨霧天突然轉(zhuǎn)晴怎樣防止蔬菜作物萎蔫？

答：在連續(xù)陰雨數(shù)日，或有霧氣的情況下，蔬菜作物因光照不足，就會出現(xiàn)葉片發(fā)黃、易感病、根系長勢弱，甚至只有地表根等現(xiàn)象，若突然間晴天就會出現(xiàn)葉片萎蔫。若是在大拱棚內(nèi)土壤水分偏少的情況下，葉片萎蔫現(xiàn)象較露地作物出現(xiàn)得早，或發(fā)生得更為嚴(yán)重，應(yīng)及時澆小水。露地蔬菜則要及時向葉面噴水，增加空氣濕度，減小強光及高溫下作物的蒸騰作用，在噴施過程中可以加上葉面肥或白糖或食醋，濃度在500～600倍，噴的速度要快，主要噴在功能葉片上。對已感病的植株，也可以加上防治病害的農(nóng)藥，但藥劑濃度不宜過高，以防病保護葉片為目的。若有遮陰條件的，在中午高溫到來葉片出現(xiàn)萎蔫時，要及時遮陰，待中午過后，葉片恢復(fù)正常，溫度降至28℃時去掉遮陰物。第二天繼續(xù)觀察植株的表現(xiàn)，若還有萎蔫現(xiàn)象，在中午高溫時再進行短時間的遮陰，葉片恢復(fù)正常后及時去掉覆蓋物，一般第3天植株基本能夠恢復(fù)正常生長。在露地蔬菜生產(chǎn)中，連續(xù)幾天的陰雨霧天后，對茄果類或瓜類蔬菜最好進行淺中耕，促進根系深扎。若有死棵現(xiàn)象，中耕后應(yīng)追施生物菌肥，增加土壤透氣性，施肥后及時澆水。

2 怎樣提高菜豆的坐果率？

答：菜豆生長喜歡溫暖的環(huán)境，對光照不十分敏感，但是今年山東的部分地區(qū)，7月上中旬播種的菜豆，到了9月中旬開花還很少，坐不住莢。其主要原因是苗期溫度高，特別是夜間溫度高（花芽分化正值三伏天），晝夜溫差小，陰雨天多，光照不足（山東內(nèi)陸地區(qū)7月下旬～9月上旬，光照時間較常年減少1/3～1/2），影響了菜豆的正常生長。

適宜菜豆花芽分化的溫度為白天20～25℃，高于27℃或低于15℃容易出現(xiàn)不完全花，不能正常結(jié)莢。花芽開始分化至各花器形成，發(fā)育很緩慢，但花器形成后至開花則很迅速。從花蕾可見到開花需5 d（天）左右，開花前3 d（天）雌蕊便有受精能力，至開花當(dāng)天受精能力不斷提高?；ǚ勖劝l(fā)率在開藥前10 h（小時）至開藥時最高，開花后 5～6 h（小時）喪失萌發(fā)能力。菜豆雌蕊受精和花粉萌發(fā)的適宜溫度為15～25℃?；ǚ墼诳諝庀鄬穸?5%以下雖能萌發(fā)，但萌發(fā)率低；空氣相對濕度在94%～100%時萌發(fā)率最高。低溫低濕條件下花粉萌發(fā)仍較好，高溫低濕則萌發(fā)率低。花期雨水多會影響花粉萌發(fā)和正常授粉，常引起落花。

因此，在種植菜豆時選擇適宜的的播種期就顯得非常重要。在山東內(nèi)陸及膠東半島，夏秋季菜豆應(yīng)適當(dāng)早播，在5月下旬～7月上旬播種，當(dāng)進入三伏天時花芽分化階段已基本完成。或在有保護設(shè)施條件下適當(dāng)晚播，進入結(jié)莢期稍加保護栽培。

3 怎樣減少夏季番茄的畸形果？

答：目前番茄生產(chǎn)已基本實現(xiàn)了周年供應(yīng)，并選出了適宜夏季栽培的耐熱品種，及適宜冬季保護栽培的耐低溫品種。如果品種選擇不當(dāng)，番茄很容易在夏季栽培中出現(xiàn)畸形果。一些品種由于耐熱性不強，特別是在7月上中旬定植的，其開花坐果期正值三伏天，光照強，夜溫高（夜溫超過26℃以上），即使使用了防落素，也很難坐住果。有的農(nóng)戶為了提高坐果率，在蘸花或噴花時增加激素用量，致使番茄出現(xiàn)了“果上長果”的現(xiàn)象；還有的在果穗前形成葉芽，這也是由于高溫影響了番茄正常的花芽分化。其次，畸形果的出現(xiàn)是因為土壤水分不足，人們在栽培過程中形成了一個習(xí)慣，即在開花前或始花期不澆水，待坐住果后才澆膨果水，導(dǎo)致在高溫的夏季即使用了防落素還是坐不住果。

適宜的番茄花芽分化溫度為白天20～25℃，夜間13～17℃。白天溫度超過33℃，夜間溫度超過22℃都會明顯影響花芽分化，溫度超過35℃，再加上通風(fēng)不良，就會引起落花，或在蕾期不能正常發(fā)育。

防治措施：首先，選擇適宜的品種，夏季栽培時選擇耐熱、抗病、適應(yīng)性強的品種，如先正達麗惠、迪奧等。其次，要選擇適宜的播種期，適期早播，或在有降溫條件的智能連棟溫室內(nèi)育苗，苗齡不宜過長，幼苗3～4片葉、株高15～20 cm時即可定植。定植后不要大水漫灌，根據(jù)土壤墑情一般5～7 d（天）澆1次水。在緩苗期間澆小水，或隔行澆水，既可以降低溫度，同時又可以補充土壤水分。第三，在定植后5～7 d（天）噴1次矮壯素，防止徒長。第四，在進入始花期后用防落素（對氯苯氧乙酸）10～20 mg·kg-1噴花，或用 2，4-D（濃度為 20～30 mg·kg-1）蘸花。噴花或蘸花要在下午或傍晚進行，溫度降到28℃以下有利于提高坐果率。

4 怎樣施用鉀肥更合理？

答：鉀肥是植物在生長過程中吸收養(yǎng)分最多的肥料之一。一般通稱的氮磷鉀三大要素，氮素的吸收貫穿植物的一生，也就是說從苗期到產(chǎn)品成熟都要吸收，而鉀肥在瓜果類蔬菜中，以中后期吸收相對較多，鉀肥對葉菜類蔬菜也非常重要，如芹菜、花椰菜、甘藍(lán)等在施用了鉀肥后，其抗病性、商品性以及品質(zhì)都會得到很大的改善與提高。但很多農(nóng)戶認(rèn)為，葉菜類蔬菜應(yīng)以氮肥為主，他們在施用有機肥的基礎(chǔ)上增施磷酸二銨作底肥，追肥用尿素，鉀肥施用得很少，所以在這些葉菜類蔬菜成熟后，芹菜易出現(xiàn)莖稈腐爛、品質(zhì)下降，花椰菜在沒有達到完全成熟時就出現(xiàn)散頭，甘藍(lán)出現(xiàn)包心不緊實。葉菜類與瓜果類蔬菜相比，鉀肥可相對少施一些，不施用或太少施用是不行的。因此，在施底肥時應(yīng)施用三元復(fù)合肥（N15-P15-K15），每 667 m2施 50～80 kg。待幼苗長到蓮座期或進入旺盛生長期，在隨水追肥時就要沖施高氮低磷中鉀復(fù)合肥（N18-P6-K16）15～20 kg，可有效提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。