荷蘭養(yǎng)豬業(yè)見聞

黃 亮

(內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)科技園區(qū)管理辦公室，呼和浩特 010018)

2011年6月19 -24日，應(yīng)荷蘭泰高集團(tuán)邀請(qǐng)赴荷蘭諾德維克參加“農(nóng)業(yè)展望2011”大型國(guó)際會(huì)議。邀請(qǐng)方安排會(huì)前一天參觀了1家仔豬繁育場(chǎng)、奶牛營(yíng)養(yǎng)研究中心和1家全價(jià)配合飼料廠?，F(xiàn)將參觀仔豬繁育場(chǎng)的所見所聞和本人的感想介紹給養(yǎng)豬界同仁，僅供參考。

1 仔豬繁育場(chǎng)

1.1 生產(chǎn)水平

應(yīng)邀參觀的仔豬繁育場(chǎng)規(guī)模為700頭基礎(chǔ)母豬，于1986年建造。在荷蘭400頭基礎(chǔ)母豬規(guī)模是一個(gè)盈虧分界線，低于此規(guī)模不會(huì)盈利。該場(chǎng)飼養(yǎng)一頭基礎(chǔ)母豬每年可提供32頭斷奶仔豬，仔豬21日齡斷奶，每窩斷奶14頭，斷奶后在保育舍飼養(yǎng)至體重25kg出售給德國(guó)的育肥場(chǎng)育肥，售價(jià)為每頭45歐元。目前在荷蘭25kg體重的小豬每頭48歐元可保本。這家養(yǎng)豬場(chǎng)只有2.5個(gè)工作人員，老板頂一個(gè)人，雇工一個(gè)人，老板的父親頂半個(gè)人，在荷蘭像這樣的仔豬繁育場(chǎng)每飼養(yǎng)300頭基礎(chǔ)母豬需要一個(gè)人。

1.2 感想

1）母豬的高繁殖性能是提高每頭母豬斷奶仔豬數(shù)的基礎(chǔ)。多少年來(lái)我們都講中國(guó)的豬繁殖率最高，那是指太湖豬，可惜低生長(zhǎng)速度和厚背膘限制其大量飼養(yǎng)。育種是長(zhǎng)期、連續(xù)、艱苦而細(xì)致的工作，搞幾年育種發(fā)表幾篇文章得獎(jiǎng)后不再繼續(xù)的方式被證明是沒效果的。短期育種不成又想起了引種，十幾年來(lái)我國(guó)花了多少錢引了多少種實(shí)難以計(jì)數(shù)，引入了多少豬病也難以講清。陷入引種-炒種-退化-再引種的怪圈。國(guó)內(nèi)哪家買回了好豬，哪國(guó)的好豬會(huì)賣給我們?

2）仔豬繁育與商品豬育肥分開進(jìn)行。既有利于專業(yè)化分工，也有利于防疫。在我國(guó)由于社會(huì)誠(chéng)信度較低和市場(chǎng)價(jià)格大幅波動(dòng)而難以實(shí)行。

3）工業(yè)自動(dòng)化對(duì)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)效率的提高具有極強(qiáng)的支撐作用。在我國(guó)由于工業(yè)品質(zhì)次價(jià)高，使用中難以正常運(yùn)行，維護(hù)保養(yǎng)成本高的難以承受。養(yǎng)豬業(yè)為減少系統(tǒng)誤差而少用人和大幅度提高生產(chǎn)效率還有待時(shí)日。

2 豬場(chǎng)建筑與工藝布局

2.1 豬場(chǎng)建筑設(shè)計(jì)

在一塊草地和農(nóng)田中央，沒有圍墻和院子，只有幾個(gè)料塔和幾乎注意不到的抽糞污口在外面，一片連體房子就是一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)。一個(gè)小門進(jìn)去是一段更衣消毒通道，接著是一個(gè)修理間和一小間辦公室，修理間的一面墻上掛滿了應(yīng)手維修工具。一條走廊進(jìn)去分成3段：種豬、產(chǎn)仔和保育。走廊一側(cè)設(shè)有窗戶，豬舍都是無(wú)窗的，全部人工照明。雙層屋頂夾層進(jìn)風(fēng)；屋頂機(jī)械排風(fēng)，變速風(fēng)機(jī)24h不停。

2.1.1 種豬舍

實(shí)行漏糞地板定位欄飼養(yǎng)，只飼養(yǎng)1頭試情公豬，全部采用人工授精。自2013年起歐洲將視使用定位欄為不合法，不改變的養(yǎng)豬場(chǎng)將被淘汰。自動(dòng)喂料、自由飲水。沒有采暖，進(jìn)風(fēng)在豬頭上方，排風(fēng)在豬尾上方。

2.1.2 產(chǎn)仔舍

為雙列式，母豬實(shí)行網(wǎng)上產(chǎn)仔，自動(dòng)喂料、自由飲水。水暖加熱板為仔豬供熱，沒有保姆箱。進(jìn)風(fēng)在母豬頭部上方，排風(fēng)在母豬尾部上方。經(jīng)產(chǎn)母豬使用前列腺素同一天分娩，初產(chǎn)母豬自由分娩。仔豬3日齡開始補(bǔ)飼液體飼料，以后逐步過(guò)渡為固體飼料。每個(gè)產(chǎn)仔單元都設(shè)有1個(gè)仔豬自動(dòng)哺育箱，母豬按有效乳頭數(shù)哺育仔豬，都在14頭以上，多余的仔豬在3d初乳期后挑個(gè)體大的放到自動(dòng)哺育箱中哺育。仔豬21日齡斷奶，按周周轉(zhuǎn)，每周1個(gè)單元，實(shí)行全進(jìn)全出。

2.1.3 保育舍

為雙列式，斷奶仔豬網(wǎng)上保育，3窩斷奶仔豬并一欄，設(shè)有維生素礦物質(zhì)補(bǔ)飼槽。屋頂為PVC板，密布進(jìn)風(fēng)小孔，供熱的水暖器在距屋頂30cm處，排風(fēng)設(shè)在走道上方。

2.2 感想

1）養(yǎng)豬場(chǎng)建在農(nóng)田或草地中央才有利于得到廉價(jià)飼料并使糞污得到資源化利用。在我國(guó)由于菜籃子工程建設(shè)將養(yǎng)豬場(chǎng)大部分建在城市周邊，遠(yuǎn)離需要有機(jī)肥料的種植土地，飼料成本提高了許多，本是有機(jī)肥料優(yōu)質(zhì)資源的豬糞尿卻成了奇臭無(wú)比的污染源。于是我們想到了利用沼氣，適宜產(chǎn)生沼氣的季節(jié)沼氣被利用了，而沼渣沼液又成了新的污染；不適宜產(chǎn)生沼氣的季節(jié)投巨資興建的沼氣項(xiàng)目成為了擺設(shè),糞污依然得不到有效處理。

2）豬場(chǎng)建筑應(yīng)該以節(jié)約用地為好。我們建豬場(chǎng)講的是生活、管理和生產(chǎn)三區(qū)分離，要有安全間距；豬舍之間也要有安全間距。究竟是我們的豬體自帶病原微生物，還是我們的環(huán)境中就有病原微生物，這都值得思考。建筑用地多了，自然建筑面積就大了，建筑成本也就高了，采暖、排污、人工等運(yùn)行成本也提高了不少。

3）豬場(chǎng)設(shè)備都需要維修。我們將維修間建在管理區(qū)，維修工具放在維修間的工具箱內(nèi)，有需要還給箱子上一把鎖。與將維修間建在豬舍旁邊、維修工具掛在墻上相比，我們維修工作的效率低是可想而知。

4）豬舍小氣候環(huán)境對(duì)豬生產(chǎn)性能的發(fā)揮極為重要。我們建的豬舍外墻都直接面對(duì)大自然，還有窗戶與外界相通，豬舍的屋頂也大都直面外界。與荷蘭的外周走廊、隔層屋頂相比，在高緯度地區(qū)我們控制豬舍小環(huán)境所付出的成本要高出許多。

3 消毒與免疫

3.1 所有單元都實(shí)行全進(jìn)全出

本單元的豬轉(zhuǎn)出去后，先進(jìn)行嚴(yán)格的清洗，然后用消毒液徹底消毒，沒有帶豬消毒。

3.2 疫苗

用疫苗免疫的疫病只有豬流感、細(xì)小病毒病、大腸桿菌病和圓環(huán)病毒病。這4種疫苗只給母豬免疫，其中細(xì)小病毒病和大腸桿菌病疫苗只給后備母豬免疫。

3.3 感想

1）徹底空舍消毒對(duì)殺滅豬舍環(huán)境中病原微生物具有重要作用。帶豬消毒若消毒藥刺激性強(qiáng)，對(duì)豬呼吸道的危害不可小視。

2）我們養(yǎng)的豬需要免疫多少種病尚無(wú)定論，不是免的越多越好。確定免哪一個(gè)病就要長(zhǎng)期堅(jiān)持，并且一定要使用好的疫苗，做到確實(shí)免疫，最終才能使該病得到凈化。

4 糞污處理

4.1 糞污處理方式

荷蘭養(yǎng)豬產(chǎn)生的糞污由專業(yè)公司處理，仔豬繁育場(chǎng)每頭母豬每年的糞污處理費(fèi)大約為86歐元。糞污處理公司抽取糞污后使用特殊機(jī)具將其注入草地或農(nóng)田地表下15～25cm處。

4.2 感想

1)養(yǎng)豬場(chǎng)建在草地或農(nóng)田中央，有利于糞污就近還田。專業(yè)化公司有專業(yè)設(shè)備，為養(yǎng)豬場(chǎng)減輕糞污處理負(fù)擔(dān)。

2）在荷蘭不允許將糞污傾倒在地表，而是將糞污注到地下，不用翻地即可給作物施肥。我們將糞撒到地表，需要經(jīng)過(guò)耕翻才能將其翻到地下，既增加了耕翻成本，又不能給正在生長(zhǎng)的作物施肥。

5 屠宰與豬肉銷售

5.1 荷蘭的生豬屠宰與豬肉銷售

荷蘭全國(guó)只有4家屠宰場(chǎng)，其中一家占了75%的份額。分割包裝后的冷鮮肉在超市保鮮柜中銷售，每千克價(jià)格為4～7歐元。

5.2 感想

1）集中屠宰有利于監(jiān)管，是保證豬肉衛(wèi)生質(zhì)量和減少疫病傳播的有效形式。只有徹底取締私屠亂宰，使所有食用豬肉都經(jīng)過(guò)有效檢疫，才有可能保證豬肉安全并使養(yǎng)豬生產(chǎn)正常進(jìn)行。

2）超市冷鮮肉每千克4～7歐元的售價(jià)在我國(guó)也不貴，對(duì)于每月近3000歐元收入的荷蘭人來(lái)講更是便宜了許多。在我國(guó)豬肉是居民肉類消費(fèi)的主體，豬肉價(jià)格的波動(dòng)直接影響了中低收入者的生活，進(jìn)而會(huì)影響社會(huì)穩(wěn)定。我國(guó)豬肉供應(yīng)若步大豆的后塵，那甚至?xí)绊懙絿?guó)家安全。