賀蘭縣奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方向的思考

張淑萍 張建忠 劉 毅

（1.寧夏賀蘭縣畜牧水產(chǎn)中心，賀蘭 750200；2.寧夏賀蘭縣金貴鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，賀蘭 750200）

1 奶牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀及特點(diǎn)

中央決定實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略10年來，經(jīng)過多年的培育和發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖業(yè)已成為賀蘭縣農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。2010年9月底，全縣奶牛存欄由2000年的2 080頭增長(zhǎng)到12 800頭，增長(zhǎng)了6.15倍，成母牛平均產(chǎn)奶量由4 200kg提高到6 400kg，提高了52.3%，奶業(yè)總產(chǎn)值已占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的40%。

1.1 集約化、規(guī)?；潭雀?/h3>

轄區(qū)共建機(jī)械化擠奶臺(tái)23座，存欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶47戶，其中，100頭以上的規(guī)模戶28戶，規(guī)模戶奶牛存欄量達(dá)到12 544頭，奶?！俺鰬羧雸@”飼養(yǎng)率98%。

1.2 奶牛品質(zhì)優(yōu)良

從2002年到2010年，連續(xù)8年實(shí)施了國(guó)家、自治區(qū)奶牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，通過使用全國(guó)最優(yōu)質(zhì)的奶牛凍精，優(yōu)質(zhì)進(jìn)口凍精和性控凍精，奶牛品質(zhì)得到了極大的提高，奶牛整體品質(zhì)優(yōu)良，大部分低產(chǎn)及品質(zhì)差的牛已基本淘汰，平均單產(chǎn)已達(dá)到6 400kg，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)奶牛平均單產(chǎn)達(dá)到7 200kg。

1.3 新技術(shù)推廣多

全株玉米青貯、苜蓿干草、過瘤胃脂肪等優(yōu)質(zhì)飼料普遍應(yīng)用，全混合日糧飼喂技術(shù)、DHI測(cè)定技術(shù)、性控凍精快繁技術(shù)等國(guó)內(nèi)尚屬先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)在50%以上的規(guī)模場(chǎng)推廣應(yīng)用，顯現(xiàn)了奶牛飼養(yǎng)的較高水平。

1.4 原料奶品質(zhì)好，企業(yè)競(jìng)相收購(gòu)

因奶牛品質(zhì)優(yōu)良，飼養(yǎng)管理水平較高，98%的產(chǎn)奶牛實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化擠奶，原料奶實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)出到加工的全封閉控制，避免了污染和易酸敗，確保了質(zhì)量。因此，原料奶各項(xiàng)指標(biāo)明顯提高，加之規(guī)?；B(yǎng)殖程度高，各乳品企業(yè)競(jìng)相收購(gòu)，收購(gòu)價(jià)格明顯高于周邊省區(qū)。

2 存在問題

2.1 養(yǎng)殖場(chǎng)間生產(chǎn)水平參差不齊

由于部分養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)管理水平較低，造成生產(chǎn)水平相差懸殊，據(jù)檢測(cè)最高產(chǎn)奶量平均可以達(dá)到9 t以上，而較低的養(yǎng)殖場(chǎng)僅有6 t左右，頭均產(chǎn)奶量相差3 t以上，僅1頭產(chǎn)奶牛年收入相差1萬(wàn)元以上。

2.2 土地征用困難，制約奶牛養(yǎng)殖擴(kuò)大規(guī)模

由于土地部門在土地使用規(guī)劃中，未能將發(fā)展奶牛養(yǎng)殖用地作出專門規(guī)劃，造成新建和擴(kuò)建規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場(chǎng)無土地可利用，使招商引資新建奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)和擴(kuò)建奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)受阻，制約了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

2.3 高新技術(shù)應(yīng)用少，奶牛生產(chǎn)潛力沒有發(fā)揮

由于高新技術(shù)應(yīng)用往往伴隨著較高投入，雖然投入可以帶來回報(bào)，但養(yǎng)殖場(chǎng)普遍存在資金匱乏，投入不足，有限的資金都投入到擴(kuò)大規(guī)模上了，由于新技術(shù)應(yīng)用率低、基礎(chǔ)設(shè)施條件差，造成奶牛非正常淘汰比例高，利用年限短，牛群增殖速度慢，生產(chǎn)效益無法發(fā)揮，形成惡性循環(huán)。

3 發(fā)展奶業(yè)的措施及構(gòu)想

3.1 進(jìn)一步加大扶持力度發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖

3.1.1 扶持奶牛養(yǎng)殖重點(diǎn)環(huán)節(jié)，發(fā)展奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖 結(jié)合國(guó)家實(shí)施畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工程，加大奶牛標(biāo)準(zhǔn)化牛舍建設(shè)，奶牛良種繁育體系建設(shè)，飼草料生產(chǎn)加工體系建設(shè)，生鮮牛奶收集貯運(yùn)及冷鏈體系建設(shè)，奶牛場(chǎng)（小區(qū)）糞污無害化處理及布魯氏菌病、結(jié)核病凈化等環(huán)節(jié)扶持力度，全面推進(jìn)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，確保奶業(yè)健康安全發(fā)展。

3.1.2 嚴(yán)格生鮮牛奶質(zhì)量安全監(jiān)管，保證奶業(yè)健康安全發(fā)展

認(rèn)真貫徹落實(shí)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》和《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理辦法》，建設(shè)縣級(jí)牛奶質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中心，建立生鮮牛奶質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)機(jī)制。加強(qiáng)檢查監(jiān)測(cè)工作；逐步建立原料奶生產(chǎn)評(píng)估和牛奶定價(jià)體系，推進(jìn)牛奶優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

3.1.3 做好奶牛養(yǎng)殖用地規(guī)劃，保障奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地 土地部門對(duì)農(nóng)業(yè)用地進(jìn)行規(guī)劃調(diào)整，提供奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地，政府對(duì)奶牛養(yǎng)殖用地給予專項(xiàng)補(bǔ)助。

3.2 推廣現(xiàn)代奶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，提升奶牛養(yǎng)殖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

3.2.1 科學(xué)選種選配，自繁自育良種奶牛 健全品種登記制度，依據(jù)奶牛DHI測(cè)定和奶牛體型線性鑒定技術(shù)，對(duì)基礎(chǔ)母牛群做出準(zhǔn)確的生產(chǎn)性能和體型性狀評(píng)估，結(jié)合公牛后裔測(cè)定生產(chǎn)性能和體型性狀優(yōu)缺點(diǎn)的評(píng)估（青年公牛以系譜綜合指數(shù)選種），有針對(duì)性的制定群體選配、家系選配和個(gè)體選配方案，提高奶牛群體遺傳改良效果和生產(chǎn)性能水平。

3.2.2 應(yīng)用現(xiàn)代科技裝備和先進(jìn)技術(shù)，發(fā)揮奶牛生產(chǎn)潛力示范應(yīng)用信息化奶牛管理平臺(tái)，規(guī)?；膛?chǎng)全部應(yīng)用奶牛管理軟件系統(tǒng)，實(shí)施奶牛生產(chǎn)管理信息化；奶牛TMR飼喂機(jī)械、自由臥床、自動(dòng)牛體刷、自動(dòng)飲水器等現(xiàn)代科技裝備，提升奶?，F(xiàn)代裝備使用水平，使母牛平均產(chǎn)奶量提高到7 500kg以上；示范應(yīng)用奶牛場(chǎng)獨(dú)立式發(fā)情探測(cè)系統(tǒng)、便攜式獸用B超儀，準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)奶牛的發(fā)情狀態(tài)、進(jìn)行奶牛早期妊娠診斷，做到奶牛適時(shí)輸配并提高繁殖率；加強(qiáng)后備母牛飼養(yǎng)，將頭胎母牛投產(chǎn)月齡控制到24～25月；引進(jìn)以驗(yàn)證公牛為主的優(yōu)秀公牛性控凍精，提高良種母牛繁殖率。

3.2.3 引導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）轉(zhuǎn)變觀念，提高飼草料利用效率 鼓勵(lì)奶農(nóng)以土地流轉(zhuǎn)或與種植戶簽訂合同等形式，收購(gòu)加工最佳季節(jié)粗飼料（玉米在乳熟后期至蠟熟前期即1/4乳線時(shí)收割，苜蓿在初花期收割），提高粗飼料相對(duì)價(jià)值。收購(gòu)儲(chǔ)備精飼料時(shí)要詳細(xì)了解其源，保證購(gòu)進(jìn)飼料生物安全，每個(gè)批次飼料作全面的分析，準(zhǔn)確測(cè)定分析營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵指標(biāo)，以保證奶牛日糧配方的科學(xué)性，提高飼草料的利用效率。

3.2.4 應(yīng)用先進(jìn)的“測(cè)奶養(yǎng)?！奔夹g(shù)，提高奶牛群體生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益 加大DHI測(cè)定技術(shù)應(yīng)用推廣力度，爭(zhēng)取“十二五”普及泌乳母牛50 頭以上的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）。應(yīng)用體況評(píng)分（BCS）技術(shù)，加強(qiáng)奶牛圍產(chǎn)期飼養(yǎng)管理，依據(jù)DHI測(cè)定分析報(bào)告，控制適宜的高峰日和持續(xù)力，提高奶牛泌乳期生產(chǎn)性能。同時(shí)，加強(qiáng)脂蛋比、牛奶尿素氮（MUN）和平均泌乳天數(shù)等關(guān)鍵參數(shù)的控制，降低奶牛群營(yíng)養(yǎng)性代謝病的發(fā)生，縮短胎間距，進(jìn)一步提高奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2.5 加強(qiáng)奶牛疾病監(jiān)控，確保奶牛健康養(yǎng)殖和優(yōu)質(zhì)牛奶穩(wěn)定生產(chǎn) 對(duì)奶牛乳房炎、繁殖障礙、營(yíng)養(yǎng)代謝疾病采取分類防控。在乳房炎防控方面，規(guī)范擠奶臺(tái)擠奶程序，嚴(yán)格實(shí)施“兩次藥浴、紙巾擦干”的操作方法；通過重點(diǎn)監(jiān)控體細(xì)胞（SCC）變化，結(jié)合應(yīng)用加州隱性乳房炎診斷法（CMT），對(duì)臨床型乳房炎和亞臨床型乳房炎采取分類防控。對(duì)繁殖障礙牛以中草藥制劑為主進(jìn)行及時(shí)治療。加強(qiáng)監(jiān)測(cè)牛奶乳脂率、乳蛋白、脂蛋比、乳糖、牛奶尿素氮（MUN），及時(shí)調(diào)整奶牛日糧中能蛋比、精粗比、瘤胃可降解蛋白（RDP）與瘤胃非降解蛋白（RUP）比例，及時(shí)控制瘤胃酸中毒、酮病等營(yíng)養(yǎng)代謝疾病的發(fā)生。