中醫(yī)食療的抗衰老和美容作用

董 強

（吉林省白城醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校，吉林 白城 137000）

中醫(yī)學(xué)就如何美容和祛病延年很早就有深入研究，提出了很多行之有效的理論和方法，稱之為中醫(yī)的養(yǎng)生之道。如《內(nèi)經(jīng)》中有“上古之人，知其道者，法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)……故能形與神俱，而盡終其天年。度百歲而去。”在諸多與養(yǎng)生美容之道的論述中，有很多關(guān)于如何調(diào)節(jié)飲食，保養(yǎng)脾胃，以達延年益壽目的的。在這方面的研究，除了散見于各醫(yī)書，并有不少專著，如《食經(jīng)》、《食療本草》、《食醫(yī)心》、《救荒本草》等。

《千金要方》指出“凡欲治病，先以食療，既食不愈，后乃藥爾?！薄鞍采?，必資于食……不知食宜者，不足以生存也?！敝嗅t(yī)學(xué)認為，人最重要的有兩個根本，一個是先天之本——腎，一個是后天之本——脾。腎氣的盛衰影響人的生長和發(fā)育，水液運行，氣機的升降出入。脾氣的盛衰，影響人的消化和吸收以及營養(yǎng)、廢物的排泄，氣血的化生。兩者之間密切相關(guān)，對人體能否健康長壽與美容有著至關(guān)重要的作用。

《內(nèi)經(jīng)》曰：“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正氣也?！庇种赋觯骸帮嬍嘲俦?，胃腸乃傷?！薄拔哆^于酸，脾氣乃絕?！薄岸嗍诚?，令人渴……脈凝泣而變色，大骨氣傷，短肌，心氣抑?！薄岸嗍承?，令人洞心，筋急而爪枯?！薄岸嗍晨啵獠诲Αら露?。”“多食甘，令人憂心，心氣喘滿……則骨痛而發(fā)落。”可見，飲食不節(jié)，五味太過，均可損害健康。

為了保證脾氣健運，營養(yǎng)正常攝取，氣血不斷化生，在飲食的量和味方面要“無使過之”?！秲?nèi)經(jīng)》中明確提出：“勿飽食，勿食生物，欲令脾實……食勿太酸……宜甘宜淡?！薄案嗔恢?，足生大丁?！备鸷樵凇侗阕印芬还?jié)也提出要“去肥濃，節(jié)咸酸?！边@要求飲食要清淡，勿過食肥膏肥膩，否則，不僅可影響美容，還能致使疾病出現(xiàn)而短壽。

老年人正氣衰減，臟腑功能不及壯年，既需要良好的營養(yǎng)，又需要注意防止損傷脾胃，因此，在飲食方面尤要注意。

中醫(yī)在食療方面的論述給我們提出了在飲食上要有節(jié)制，切勿太過。要在時、量、質(zhì)等方面加以控制，正如現(xiàn)代所說的飲食要定時、定量、不過飽，并提倡素食為主的觀念。

在食物中適量加入中藥，或利用食物本身的藥性加工而成的食品，通過日常飲膳，即可達到對損美性疾病的輔助治療和駐顏悅色、強身健體、抗衰延年的目的。因此，平時要根據(jù)機體的生理需求，根據(jù)谷肉果蔬的四氣五味，合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，注意飲食均衡，科學(xué)有序地安排飲食?！肚Ы鹨健吩O(shè)“食治”卷，內(nèi)有很多具有美容作用日常食物的記載，如瓜子“味甘平，令人光澤好顏色……久服輕身耐老。”櫻桃“味甘平，……令人好顏色?！薄妒朝煴静荨分校哂忻廊葑饔檬澄锏挠涊d更多，為中醫(yī)美容提供了一定依據(jù)。

在美容和延年益壽方面，還通過中藥的內(nèi)服或外用的方式，達到養(yǎng)護肌膚或治療損美性疾病的目的。實驗研究表明，丹參、川芎均可使老年大鼠血清MDA的含量得以降低，進一步使老化機體清除自由基的能力得以增強[1]；補腎益精方由仙靈脾、何首烏、肉蓯蓉、骨碎補等中藥組成，能使老齡大鼠的腦衰老時間明顯延緩，使M受體結(jié)合容量提高，腦膽堿酯酶的活性受到抑制[2]，說明該方藥通過提高腦中樞神經(jīng)遞質(zhì)及受體的數(shù)量達到延緩衰老的作用。

食療中還有一個重要的問題，就是對健康已經(jīng)受損，陰陽不平衡的老年人，應(yīng)如何通過食物或以食物配以少量藥物來治療或糾正失去之平衡。

首先，根據(jù)季節(jié)寒溫不同，對人體的影響不同，有意識地選擇一些適應(yīng)時令的食物，以增強機體的抵抗力。如夏季炎熱，易化熱生津，多選用清淡易消化之物，避免過食油膩妨礙腸胃，或常以清熱消暑之品代茶飲，多選用絲瓜、苦瓜、西瓜等清熱消暑之功的品類；冬季來臨，可進附片燉羊肉、狗肉等溫陽之品，以補其陽，增強抗寒能力。但也應(yīng)遵循辨證施補之原則，據(jù)其體制偏屬而定。陽盛之人，不可復(fù)進溫補，虛汗之體，不可再投寒潤。

其次，對病后體虛或一些慢性疾病者，可據(jù)其陰陽氣血虛損的不同，辨證施補。如病后血虛，可用當歸羊肉生姜湯；偏陽虛，可以附片、干姜燉羊肉等。中醫(yī)認為，食物多有一定的偏屬性，如狗肉、羊肉、大蒜、胡蘿卜、大蔥、桔子、荔枝、蓮子、胡桃、李子、板栗等偏溫熱，西瓜、黃瓜、絲瓜、茄子、甘蔗等則相反。選用時，不要犯虛虛實實之戒，使偏者愈偏，陰陽不得平衡。

許多具有美容祛病強身作用的食物，除了含有許多人體所必需的豐富維生素和蛋白質(zhì)外，還有許多人體所必需的微量元素以及抗動脈硬化和抗癌的物質(zhì)，而一些微量元素的缺乏也是導(dǎo)致心腦血管疾病和癌癥發(fā)生的重要原因。如維生素A具有維持上皮細胞的正常生長和分化作用，抗癌作用和維持正常免疫功能，而動物肝臟、奶類、蛋類、魚肝油以及胡蘿卜等食物中含量較為豐富；缺鋅可致使侏儒、皮膚病，促成癌癥發(fā)生，而海產(chǎn)品尤其牡蠣是鋅的良好來源[3]；缺硒是誘發(fā)癌癥的重要因素，而大蒜中就含有硒。黑木耳含有一種能阻止血小板凝集并阻斷激活血小板釋放5-羥色胺的成分，能起到減少動脈粥樣硬化的作用，這對高血壓、血管硬化、眼底出血等病癥均有治療作用，又如紅棗、黃瓜、菌類、韭菜、萵筍等具有不同程度的抗癌作用。這些對延長人體壽命有重要作用。

中醫(yī)的食療，主要是要求控制飲食的量、時、質(zhì)和味，提出“無使過之”而傷及后天之本，并可適當運用食物的不同性味功用，來糾正機體陰陽之失衡，從而使氣血能正?；?，臟腑肢體得以濡養(yǎng)，陰平陽秘而達美容延年益壽之目的，這些在中醫(yī)文獻中早有記述，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究也得以證明。應(yīng)該說，中醫(yī)美容和抗衰老獨具特色，我們應(yīng)該充分利用現(xiàn)代科技手段和理論方法，對中醫(yī)美容抗衰老作用機制進行進一步研究，同時開發(fā)研制中醫(yī)美容抗衰老的現(xiàn)代儀器，發(fā)揮中醫(yī)學(xué)優(yōu)勢，為人民健康服務(wù)。

[1]王傳社,李順成,馬治中.血淤與衰老的實驗研究回顧[J].中國中西醫(yī)結(jié)合雜志,2000,20(3)：221.

[2]張戈,馬駿,張倩,等.補腎益精方延緩老年雄性大鼠骨與腦衰老的實驗研究[J].中國中西醫(yī)結(jié)合雜志,2000,20(1)：42.

[3]羅玨,王福彥.預(yù)防醫(yī)學(xué)[M].北京：人民軍醫(yī)出版社,2010：128-129.