《齊民要術(shù)》與果樹(shù)的早果豐產(chǎn)技術(shù)分析

撰文/劉冠義 邱金澤 劉秀麗 劉麗霞

古代著名農(nóng)業(yè)科學(xué)家賈思勰所著的《齊民要術(shù)》再現(xiàn)了1400年前北魏時(shí)期果樹(shù)的種植技術(shù)，研究發(fā)現(xiàn)與現(xiàn)代果品生產(chǎn)中的環(huán)剝、高接換頭、拉枝開(kāi)角、樹(shù)勢(shì)調(diào)整等技術(shù)都有著必然的聯(lián)系，對(duì)推動(dòng)現(xiàn)代果品生產(chǎn)中的早果、豐產(chǎn)技術(shù)研究與發(fā)展具有重要意義。

一、環(huán)剝

《齊民要術(shù)·種棗》中提到正月一日日出時(shí)，反斧斑駁椎之，名曰“嫁棗”。（不椎則花而無(wú)實(shí)；斫則子萎而落也。）指的是正月初一太陽(yáng)出來(lái)時(shí)，用斧背在棗樹(shù)上到處錘打，這叫“嫁棗”。（不錘打，就會(huì)只開(kāi)花不結(jié)果；若用斧刃砍，將來(lái)?xiàng)椬泳蜁?huì)萎縮而脫落。）這里很明確的指出了技術(shù)實(shí)施的時(shí)間、方法、程度、注意的問(wèn)題，具有非常高的科技含量。如“斑駁”椎之，指的應(yīng)該是不同處、多點(diǎn)、達(dá)到形成斑的而不是全面積的程度；用斧背與用斧刃的差別說(shuō)明了技術(shù)實(shí)施時(shí)注意的問(wèn)題，如果用斧刃就有可能嚴(yán)重傷至木質(zhì)部，椎處愈合不好，從而不會(huì)坐果。這些技術(shù)措施與現(xiàn)代技術(shù)要求完全相似，已形成了環(huán)切環(huán)剝的概念，并已有環(huán)切刀、環(huán)剝器等專用工具，對(duì)于棗樹(shù)而言環(huán)剝的條件是在開(kāi)花量占總花蕾量的30%-60%，且夜間溫度在20℃以上，白天溫度在25℃以上，空氣相對(duì)濕度在75%-95%之間時(shí)進(jìn)行，是提高棗樹(shù)座果率的重要措施之一。并且已普及到其它樹(shù)種，而在蘋(píng)果等樹(shù)種上，今天要注意的是在幼旺樹(shù)或某些大主枝上可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)暮虾跫夹g(shù)要求的環(huán)切、環(huán)剝，但不能對(duì)主干進(jìn)行連年環(huán)剝，這樣長(zhǎng)此已久就會(huì)導(dǎo)致根系受損，樹(shù)勢(shì)衰弱，對(duì)當(dāng)今的豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)會(huì)有不良影響，可適當(dāng)適時(shí)應(yīng)用為好。

二、高接換頭

《齊民要術(shù)·插梨》中提到插者彌疾。插法用棠、杜。杜如臂以上，皆任插。（當(dāng)先種杜，經(jīng)年后插之。）杜樹(shù)大者，插五枝；小者，或三或二。就是指用嫁接方法種梨更快。嫁接方法用棠梨樹(shù)或杜梨樹(shù)作砧木。胳膊粗的杜梨樹(shù)，都可以用作砧木來(lái)嫁接。（應(yīng)當(dāng)先種杜梨樹(shù)，一年之后用來(lái)嫁接。）大的杜梨樹(shù)，可以嫁接五枝；小些的可以嫁接兩三枝。這里涉及到了嫁接梨樹(shù)的苗木栽培和梨樹(shù)嫁接后的早產(chǎn)現(xiàn)象，還體現(xiàn)了梨樹(shù)的高接換頭，同樣是現(xiàn)代果樹(shù)栽培普遍應(yīng)用和不斷發(fā)揚(yáng)廣大的技術(shù)措施。嫁接苗的應(yīng)用減少和縮短了童期現(xiàn)象，原因是所采接穗、接芽、接枝都是多年生樹(shù)上的當(dāng)年或一年生枝芽，樹(shù)齡、枝齡都具備早果條件，并非種子發(fā)芽后形成的幼齡小樹(shù)，而大樹(shù)的嫁接尤如現(xiàn)代的高接換頭，果樹(shù)發(fā)展到今天，優(yōu)良品種不斷出現(xiàn)，如何跟上社會(huì)發(fā)展的需求，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，就要利用一種快速實(shí)用的更新?lián)Q代措施，那么就出現(xiàn)了像現(xiàn)在的鴨梨高接換頭成黃金梨的情況，一株胳膊粗的梨樹(shù)可高接10個(gè)多頭，中間經(jīng)濟(jì)效益只耽誤一年時(shí)間，而沒(méi)有必要將樹(shù)伐掉后再重新植樹(shù)，延后結(jié)果時(shí)間，增加投入費(fèi)用。在良種引進(jìn)篩選與推廣方面，高接換頭同樣是現(xiàn)代快速應(yīng)用的果樹(shù)栽培技術(shù)措施之一。

三、拉枝開(kāi)角

現(xiàn)代果樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)中，果樹(shù)的開(kāi)張角度與早果豐產(chǎn)往往緊密地聯(lián)系在一起，主要原因是激素與營(yíng)養(yǎng)的調(diào)節(jié)作用，促使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化，最終目的是形成優(yōu)質(zhì)高效，達(dá)到果子要好吃、無(wú)公害、經(jīng)濟(jì)效益要高。如果追朔到1400年以前就已有《齊民要術(shù)》記載可以考證。《齊民要術(shù)·種李》中提到，嫁李法正月一日，或十五日，以磚石著李樹(shù)歧中，令實(shí)繁。又法以煮寒食醴酪火天木忝 著樹(shù)枝間，亦良。均采取了用磚塊石頭放在李樹(shù)枝杈中；或用拔火棍放在樹(shù)枝間都獲得了使李樹(shù)多結(jié)果子。實(shí)際上就是開(kāi)張了角度，使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)迅速轉(zhuǎn)化，現(xiàn)代果樹(shù)栽培中的一邊倒形栽培很重要的一點(diǎn)就是延用開(kāi)張角度的原理，只不過(guò)已經(jīng)不再用磚石，而是用繩子將樹(shù)干拉后固定至傾斜角度45°為宜，是目前果農(nóng)易管、技術(shù)簡(jiǎn)化、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的果樹(shù)優(yōu)良栽培新技術(shù)。

四、樹(shù)勢(shì)調(diào)整，確保早產(chǎn)豐產(chǎn)

就現(xiàn)代人直觀的看法，應(yīng)該是旺長(zhǎng)的果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)沒(méi)有向生殖生長(zhǎng)很好的轉(zhuǎn)化，不可能早果、豐產(chǎn)；弱樹(shù)既使是能夠短期見(jiàn)果，但也不會(huì)長(zhǎng)期形成豐產(chǎn)結(jié)構(gòu)；而中庸樹(shù)或者壯樹(shù)才能夠滿足果樹(shù)早果豐產(chǎn)的結(jié)構(gòu)。那么現(xiàn)代的一些手段和措施目的就是調(diào)整樹(shù)勢(shì)形成豐產(chǎn)結(jié)構(gòu)。比如生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用，開(kāi)張角度，外圍頭單頭延伸，斷根處理等技術(shù)都在某種程度上體現(xiàn)了樹(shù)勢(shì)的調(diào)整。《齊民要術(shù)·種李》中提到了李樹(shù)桃樹(shù)下，并欲鋤去草穢，而不用耕墾。（耕則肥而無(wú)實(shí)。）雖然這句話現(xiàn)代去理解是有些偏面，但它說(shuō)明了“若耕地，就會(huì)枝葉繁茂卻不結(jié)果”，就是指出了一個(gè)李樹(shù)旺長(zhǎng)的情況下不結(jié)果，而不耕就會(huì)導(dǎo)致根系生長(zhǎng)受阻，因而起到控旺、促花、結(jié)果的作用。再如《齊民要術(shù)·插梨》中提到凡插梨，園中者，用旁枝；庭前者，中心。（旁枝，樹(shù)下易收；中心，上聳不妨。）同樣從不同角度說(shuō)明了在果園中，就要嫁接成旁枝，梨樹(shù)枝不高，摘果方便。也突出了在果園中旁枝就比直立枝容易早果豐產(chǎn)的現(xiàn)象，從側(cè)面說(shuō)明了果園中接成直立枝形式是不適應(yīng)的。那么這些技術(shù)的落實(shí)都足以證明樹(shù)勢(shì)的調(diào)整在果樹(shù)的早果豐產(chǎn)中具有非常重要的意義。