石柱林下山參規(guī)范化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程△

王谷強(qiáng)，吳海峰，竇德強(qiáng)，張建逵

（1.遼寧省寬甸長白山石柱野山參發(fā)展有限公司，遼寧 丹東 118000；2.遼寧中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院，遼寧 大連 116600）

栽培規(guī)范

石柱林下山參規(guī)范化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程△

王谷強(qiáng)1*，吳海峰1，竇德強(qiáng)2*，張建逵2

（1.遼寧省寬甸長白山石柱野山參發(fā)展有限公司，遼寧 丹東 118000；2.遼寧中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院，遼寧 大連 116600）

按中藥材GAP標(biāo)準(zhǔn)制定了石柱下山參規(guī)范化生產(chǎn)的操作規(guī)程，以推進(jìn)遼寧省寬甸石柱地區(qū)林下山參的種植推廣。

石柱；林下山參；規(guī)范化生產(chǎn)；操作規(guī)程

人參為五加科人參屬植物人參Panax ginsengC.A.Meyer的干燥根及根莖，是世界馳名的中藥?！吨袊幍洹?005年版 （一部）規(guī)定將 “栽培的又稱 ‘園參’；播種在山林野生狀態(tài)下自然生長的又稱 ‘林下參’，習(xí)稱 ‘籽?！??！焙笤凇吨袊幍洹?010年版 （一部）中將林下參改稱林下山參［1］。石柱參因產(chǎn)于遼寧寬甸縣振江鎮(zhèn)的石柱子鄉(xiāng)而得名，是由于其獨(dú)特的地理氣候所形成的農(nóng)家栽培品種。它是祖國醫(yī)藥寶貴的歷史文化遺產(chǎn)，曾以 “國之瑰寶、中國一絕”而馳名中外，特別是在東南亞華裔地區(qū)。鑒于目前尚未有石柱林下山參規(guī)范化生產(chǎn)的報道，同時寬甸長白山石柱野山參發(fā)展有限公司正在積極進(jìn)行石柱林下山參GAP栽培基地建設(shè)，研究組根據(jù)多年石柱林下山參的種植經(jīng)驗(yàn)，在參考多項(xiàng)類似標(biāo)準(zhǔn)后，制定本規(guī)程，以利于推進(jìn)石柱林下山參在本地區(qū)乃至其他地區(qū)的種植推廣。

1 主要內(nèi)容及適用范圍

本規(guī)程按照《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》（GAP）標(biāo)準(zhǔn)，制定了遼寧省寬甸石柱地區(qū)林下山參規(guī)范化生產(chǎn)的綜合技術(shù)要求。包括品種特征、產(chǎn)地環(huán)境、種子標(biāo)準(zhǔn)、育苗技術(shù)、栽培措施、采收加工、外觀品質(zhì)、成分含量、農(nóng)業(yè)殘留、包裝、儲運(yùn)等。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

《中國藥典》（2010版）

《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》（2002）

NY／T391-2000《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》

NY／T393-2000《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品農(nóng)藥使用規(guī)則》

GB／T18765-2008《野山參鑒定及分等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》

GB／T22531-2008《野山參人工繁衍護(hù)育操作規(guī)程》

GB6941-1986《人參種子標(biāo)準(zhǔn)》

GB6942-1986《人參種苗標(biāo)準(zhǔn)》

GB3095-1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084-2005農(nóng)田澆灌水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB15618-1995土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB3838-2002地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB9137-1988保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染最高允許濃度

GB6266-1986中藥材瓦楞紙箱包裝件

GB195-1985包裝儲運(yùn)指標(biāo)標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)

以上文件中被本標(biāo)準(zhǔn)引用的條款則為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。本標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程實(shí)施時，所參照的標(biāo)準(zhǔn)均有效。在參照時補(bǔ)修訂的情況下，使用本標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程時應(yīng)以最新版本國家標(biāo)準(zhǔn)為參照。

3 具體要求

3.1 產(chǎn)地自然條件

3.1.1 適宜生長區(qū) 石柱林下山參產(chǎn)區(qū)位于東經(jīng)125°25′，北緯 40°50′，坡度 5～40°，以 30°為佳。地勢以東坡和東北坡最佳，東南坡次之，適當(dāng)選擇南坡，不宜選擇西坡和西北坡。

3.1.2 氣候條件 石柱林下山參原產(chǎn)于寬甸縣振江鎮(zhèn)石柱村地區(qū)（東經(jīng) 125°25′，北緯 40°50′）沿鴨綠江山坡上。該地區(qū)為長白山余脈低山丘陵帶，屬溫帶濕潤季風(fēng)氣候，四季分明而晝夜溫差小。與東北其他參區(qū)相比，具有年降水量大、霧多、空氣濕度大、光照時數(shù)少和無霜期較長等特點(diǎn)。夏季高溫多雨，最高氣溫35℃，平均氣溫21℃。年平均降水量為1000～1100mm，夏季為650mm，平均相對濕度為75%。冬季寒冷干燥，最低氣溫零下30℃，年平均氣溫6.5℃。全年無霜期135d，年平均日照數(shù)為2400h；陰霧天氣較多，長達(dá)150 d以上。具有極適合石柱林下山參生長的自然條件［2］。

3.1.3 土壤條件 石柱林下山參適宜在山林地生長。表層有10cm左右的腐殖土層，含沙量30%以上的黃油沙土或黑油沙土。底層最好是黃土或沙壤、石頭多的地塊，其保苗率高，參形發(fā)育好。土壤pH值5.5～7.0為宜，屬中性偏酸。磷、鉀肥含量較多的土壤為佳。

3.1.4 植物共生環(huán)境 石柱林下山參生長的森林植被也與東北其他參區(qū)略有不同，為長白植物區(qū)系遼東半島低山丘陵赤松櫟林區(qū)，形成喬（針闊葉混合林）、灌木兩層遮陰，雜草共生的生境。以柞、椴樹為主的闊葉混交或針闊混交林。主要樹種有赤松、油松、蒙古櫟、遼東櫟、花曲柳、楓楊、椴樹等，樹齡在20年以上，樹高10～15m，林向比較整齊，郁閉度在0.6～0.8。灌木有胡枝子、毛榛子、鼠李等，藤本植物有五味子等［3］。

3.2 品種類型

石柱林下山參是產(chǎn)于石柱地區(qū)的五加科（Araliaceae）植物人參Panax ginsengC.A.Mey.中的長脖類（線蘆、圓膀圓蘆、竹節(jié)蘆、草蘆）農(nóng)家類型。

3.3 育苗

3.3.1 繁殖方法 多采用種子繁殖。

3.3.2 播種育苗

3.3.2.1 選地 半陰坡松樹柞樹混交林，伴生椴樹、色樹、曲柳等，灌木有胡枝子、毛榛等，林下草本多為苔草。林內(nèi)較濕潤，林地排水良好，土壤層深厚、肥沃，郁閉度0.6～0.8。宜采用穴塊或條狀直播（油松邊不宜播栽）。陰坡雜木林，胡桃秋、水曲柳、黃菠蘿，伴生色樹、柞樹、椴樹、柳樹、榆樹等多種闊葉樹，灌木有刺五加、龍牙楤木等，林下草本有玉竹、淫羊藿等。林分郁閉度0.8～1.0，林內(nèi)濕度大，多為散射光，甚至沒有直射光，林地土壤腐殖質(zhì)層厚、肥沃。宜適度間伐清場，穴塊或條狀高床（20cm）直播。林中空地，系指帶狀或島狀人為采伐跡地，基本屬于森林環(huán)境，宜采用傳統(tǒng)石柱參作畦育苗。

3.3.2.2 選種 石柱林下山參種子于7月25日前后成熟，參果采收后要及時水洗脫皮，搓去果肉。凈水淘凈漂去癟粒。選用成熟飽滿、無病菌、無蟲蝕的優(yōu)質(zhì)種子。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB6941-1986二級以上標(biāo)準(zhǔn)，履行種子法定的檢驗(yàn)檢疫程序，不符合規(guī)定的不準(zhǔn)使用。洗好的參籽用大蒜汁10倍液浸泡消毒10～15min，亦可用5%多菌靈800倍液或代森錳鋅200倍液浸泡，再用清水沖洗2～3次，晾至表皮無水，完成種子消毒，即可貯藏。

3.3.2.3 催芽 采用室外催芽。催芽場地要選擇地勢高燥、背風(fēng)向陽、排水良好的場地，按東西方向，挖長方形的貯籽坑窯，踏實(shí)底土，四周挖好排水溝，在西北兩面夾好防風(fēng)障，南面留出曬種場。在整理好的場地上，用木板鑲上四框或用磚、石等砌框，框高40cm，寬90～100cm，長度視種子量而定。在框外再鑲上一層框，內(nèi)外框間距15cm，中間用沙子填實(shí)，然后將過篩的細(xì)沙鋪在內(nèi)框中，厚度5cm左右，再裝入混拌好的參籽與細(xì)沙 （體積1∶2），上蓋5～10cm的細(xì)沙。催芽管理方面應(yīng)做到：（1）架棚：要架設(shè)大小適宜的東西走向、北高南低的蔭棚，周圍挖好排水溝，防止場地積水。（2）倒種：前期每7 d倒種1次，后期10 d左右倒種1次，每次將種子篩出晾曬20～30min后，往細(xì)沙里噴適量水濕潤，再拌種子入窯，種子炸口90%以上，可篩出陰干裝入袋內(nèi)（口袋要透氣），放在通風(fēng)干燥冷庫（0～5℃）待播。（3）調(diào)水：一般在倒種前一天澆水，以澆到種層1／3處為度。若用純沙催芽，沙子含水量保持在10%～15%為宜。（4）控溫：溫度控制在10～20℃，一般前期18～20℃，后期為10～15℃，催芽后期溫度不足時，可扣上塑料薄膜保濕增溫。（5）防范：在催芽槽上扣放一層鐵紗網(wǎng)，以防止鳥禽和鼠害。（6）第二年春天時，播前將炸口催芽的種子胚根稍進(jìn)行風(fēng)干，促使參體形成 “疙瘩體”。

3.3.2.4 播種 （1）林下播栽：在9月下旬至10月上旬進(jìn)行，首先要清場整地，用鎬和鐮刀割除林下灌木雜草；清除雜柴、石塊；清理枯枝落葉。不起草皮，不刨土，不傷樹根，被割根茬要與地面一平。陰坡要適當(dāng)間伐，調(diào)節(jié)郁閉度；就地勢濕澇，挖壕疊壩，堆土作床，以利排水或防止水土流失。其次按自然地形確定播栽區(qū)域，種植條塊間留有30～50cm的隔離帶、作業(yè)道和排水道。（2）林下直播：春播在4月下旬至5月上旬（土壤解凍后），春播宜催芽籽，不宜播干籽。秋播在8月上旬至9月上旬播水籽。10月中旬至結(jié)凍前播催芽籽。其播種方式主要有：①點(diǎn)播：用鎬隨機(jī)刨坑，4cm見方，深7～8cm，每坑播1～2粒籽，覆土輕輕一壓，并蓋碎樹葉。②條播：撥開地面雜草樹葉，用鎬頭橫坡開溝，溝深約5～8cm。行距30cm，株距20cm，均勻撒上種子，再開上坡溝覆蓋下邊溝的種子，蓋嚴(yán)整平即可。③穴播籽：在郁閉度合適的林下，用木棍扎眼，深約6～8cm，株行距20cm×20cm，每穴播籽1～2粒，然后用腳推土蓋嚴(yán)，踏平。如果是秋播，應(yīng)適當(dāng)覆蓋5cm左右厚樹葉，用來防凍，春天適當(dāng)移除覆蓋枝葉防止憋芽。④畦播：林地選好之后，首先要清除落葉，而后刨地10～15cm深。刨時，小樹根、草根和石塊等雜物除凈，大樹根不刨。整完地后，即可作畦。畦床無需有規(guī)格，大小皆可，畦床做成后，即可播種或栽參。播種可撒播或點(diǎn)播，撒播每簾300 g，點(diǎn)播可按4cm×4cm或4cm×5cm株行距。（3）林下栽參：①自然栽參：在粗放條件下，不整地栽參。將參根按株行距30cm左右栽1株，栽在落葉層下疏松的腐殖土里，覆細(xì)土或落葉，恢復(fù)地表植被即可。任其自然生長，但生長表現(xiàn)異常緩慢。②刨穴栽培：在選定的林地內(nèi)，小心刨挖（不要傷斷樹根）直徑20～30cm，深15～20cm的坑穴，每穴栽5～7株左右，穴面覆蓋落葉，任其自然生長。這種方法，在較好的林地條件下，土層較厚，水分適宜，樹根傷損程度小。

3.4 苗圃撫育管理

3.4.1 封山看護(hù) 結(jié)合天然林的保護(hù)，鐵絲網(wǎng)圍封山看護(hù)，嚴(yán)禁人畜進(jìn)入。嚴(yán)防野豬野禽侵害，加強(qiáng)防火防盜。

3.4.2 春季出苗 5月上、中旬，對未出土的參苗要及時檢查覆蓋物和松土。進(jìn)行畦面幫覆蓋落葉，以防畦面沖刷和土壤板結(jié)。

3.4.3 清雜摟樹葉 隨時檢查，清除妨礙參苗生長的下木、下草。參苗第三年后開春要摟去堆積的樹葉，以利出齊苗。每年7月用鐮刀、剪子清除高于參葉以上的雜草。

3.4.4 排水 雨季注意排水，挖好排水溝，疏通水道；防止畦頭、畦幫被沖。

3.4.5 郁閉度調(diào)整 參苗5年后，需要足夠的光照。夏、秋兩季全面踏查，及時局部疏伐，以保證通風(fēng)透光。冬季清理樹冠，調(diào)整郁閉度在0.6～0.7左右。

3.4.6 摘花摘蕾：參苗8年后，每年5月中下旬，除留種外，及時摘花摘蕾，以促進(jìn)參根生長。摘時一手扶住參莖，一手在花梗1／3處掐斷。

3.5 病、蟲、鼠害防治

3.5.1 病害防治 播種前用大蒜汁或5%多菌靈液處理種籽。參株生長期間，植株出現(xiàn)病斑時，用手掐去有斑病葉，防止蔓延。發(fā)現(xiàn)黑斑病、銹腐病、疫病、根腐病等根部病株時，應(yīng)及時挖除（病株另行深埋），并用石灰粉打圍消毒，填充無污染新土。

3.5.2 金針蟲害防治 金針蟲是主要蟲害。成蟲4月上旬出現(xiàn)，5月下旬至6月下旬產(chǎn)卵，13～17 d孵化成幼蟲，春秋在3cm左右深的表土中活動，夏冬季潛入8cm深處避暑和越冬。有效的人工防治方法有：（1）松樹（尤其是油松）以及楊樹等周邊容易滋生金針蟲。浸酒玉米團(tuán)或土豆塊埋入金針蟲密集地塊進(jìn)行誘捕：早春參苗出土前把浸酒玉米團(tuán)或土豆塊埋在參地、林地等處。幾天后取出，殺死誘入的金針蟲。（2）清理田園，將參地場邊的雜草、枯葉等清除燒毀，減少害蟲寄生地。

3.5.3 花鼠 棲息于山林樹洞、石縫之中。半冬眠性。早春、晚秋有少量活動。全年以7月中旬?dāng)?shù)量最多，與幼鼠出窩參與有關(guān)。食性雜，對豆谷類、瓜果和人參地下部等都有食害。尤其對人參結(jié)果期，因其貯糧習(xí)性，對人參果籽食害極大。防治方法：（1）人工彈弓射殺。（2）利用晝行習(xí)性，7月中旬人參果期白天鳴炮，敲鑼恐嚇。（3）溝趟、林邊用麻花、花生、水果塊拌藥誘殺。

3.5.4 鼢鼠（瞎耗子）：棲息于地下洞穴，早晚或陰天出洞。5～9月危害盛期，咬參根，吃參籽，打洞拉溝破壞畦床。防治方法：在鼠的出沒處設(shè)地箭、鼠夾；林邊、溝趟下鼠藥。亦可人工挖洞捕殺。

3.6 良種繁育

3.6.1 基本目標(biāo) 針對石柱地區(qū)長脖類品種混雜、退化的現(xiàn)狀，以圓膀圓蘆、竹節(jié)蘆、線（草）蘆的“提純復(fù)壯”為繁育的基本目標(biāo)。

3.6.2 基本方法 采用集團(tuán)混合選擇法。（1）從品種群體中，按原植物植株特征（植株高度，葉面形狀、大小，花梗長短、花蕾果實(shí)大小疏密等）區(qū)別長脖類和馬牙類。（2）按 “因地制宜、適當(dāng)集中”的原則，建立良種田。選擇典型特征明顯、生育整齊、無病害的植株（參苗）移栽在選定的地塊，避免與原品類地相鄰種植，防止生物混雜。良種田在每個生育階段及時淘汰可疑雜株，保證品質(zhì)潔凈。（3）適時采收：采種時期7月下旬至8月中旬，人參果實(shí)由綠色變成鮮紅色時，為采種適期。采種時用剪刀從花梗1／3上剪斷，如花序的果實(shí)未完全成熟，則應(yīng)分2次采收。采種時要區(qū)別好果和病果，做到分別采收、分別處理。將參果裝入布袋用手搓至果肉與種子完全分離（脫粒）時，投入清水中漂洗，漂去果肉和癟粒，再用清水洗凈后，晾干或陰干，不得在強(qiáng)光下暴曬。脫粒后的種子陰干3～4 d，進(jìn)行催芽處理，于10～11月播種或?qū)⒎N子和沙子（1∶3）混合，埋在不受雨水侵襲的室外陰涼處，于第二年春播。

3.7 采收

3.7.1 采收年限 種植年限15年以上。

3.7.2 采收時期 一般在7月下旬至8月上旬進(jìn)山采挖。采收時間為秋季參葉變黃、越冬芽長大之前。

3.7.3 采收工具 鎬、鍬、整枝剪、竹片、軟質(zhì)小棍棒（如樹枝）等。

3.7.4 采收方法 （1）以植株大小確定開挖位置，然后用板鎬四面擴(kuò)展，再由外向內(nèi)散土，以不傷參根為度。（2）用樹棍先從植株基部破土，整枝剪斷其他植物雜根，用竹片沿石柱林下山參主根、支根、須根，一根根小心剝土挖取，將參根小心取出，不要損傷根系任何部位。（3）挖得的石柱林下山參俗稱 “鮮石柱林下山參”或 “石柱林下山參水子”，要及時 “封包子”，一般用青苔、草皮或適量松軟的腐殖土，埋在藤筐等容器內(nèi)或?qū)⑹窒律絽?，保護(hù)參體不受損害。

3.8 產(chǎn)地加工

3.8.1 加工程序 鮮參→洗刷→烘干→綁須。

3.8.2 洗刷 調(diào)取飲用水，采用手工方法，用軟毛刷刷去參體表面的泥土，洗凈，不要碰傷表皮。

3.8.3 烘干 將洗刷完的鮮參控干水分，用回形針鉤住參蘆頭1.5cm處，將之吊在干燥箱內(nèi)，用200W燈泡烘烤，溫度控制在50～60℃。先50℃干燥0.5 h左右，打開排氣孔排潮，升溫至55℃干燥1 h，再排潮。繼續(xù)升溫至60℃至半干時再排一次潮，直至完全干燥。

3.8.4 綁須 將參體打潮，順應(yīng)參體自然形態(tài)用細(xì)線固定板上，盡量美觀。

3.9 質(zhì)量檢驗(yàn)

國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的專門機(jī)構(gòu)按GB／T18765-2008《野山參鑒定及分等質(zhì)量》檢驗(yàn)為合格品，再進(jìn)入包裝程序。

3.10 包裝儲運(yùn)

3.10.1 包裝 包裝前檢查并及時消除劣質(zhì)品及異物。包裝器材（袋、盒、箱等）應(yīng)干燥、無污染、無破損，所有包裝應(yīng)符合藥用包裝標(biāo)準(zhǔn)。包裝應(yīng)有批包裝記錄，內(nèi)容有：名稱、批號、規(guī)格、產(chǎn)地、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期等，并附有質(zhì)量合格的標(biāo)志。

3.10.2 儲藏 倉庫應(yīng)通風(fēng)、干燥、避光，有空調(diào)及防濕設(shè)備，地面為混凝土，并具有防蟲措施。

3.10.3 運(yùn)輸 運(yùn)輸工具或容器應(yīng)具有良好的通氣性以保持干燥，并應(yīng)有防潮措施，盡可能地縮短運(yùn)輸時間；同時不應(yīng)與其他有毒、有害及易串味的物質(zhì)混裝。

［1］國家藥典委員會.中國藥典（一部）［S］.北京：中國醫(yī)藥科技出版社，2010：8.

［2］王賀新.中國石柱參生長特征研究［J］.遼寧林業(yè)科技，2001，（5）：6-7.

［3］王賀新，王占偉，范俊崗.中國石柱參的生態(tài)條件栽培特點(diǎn)及生長特征［J］.特產(chǎn)研究，1995，（1）：15-16.

遼寧省教育廳創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（2008T117），遼寧省高等學(xué)校優(yōu)秀人才支持計(jì)劃項(xiàng)目（2008RC34）

*王谷強(qiáng)，E-mail：shizhushen＠hotmail.com；*竇德強(qiáng)，E-mail：doudeqiang2003＠yahoo.com.cn

2010-09-01）