無公害食品 杏生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

撰文/李吉東 晉新生

** 河南省新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)局

1、范圍

本標準規(guī)定了無公害食品杏生產(chǎn)的建園、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治、果實采收、包裝等技術(shù)。

本規(guī)程適用于新鄉(xiāng)市及類似立地條件地區(qū)的無公害食品杏的生產(chǎn)。

2、規(guī)范性引用文件（略）

3、產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地環(huán)境達到《NY 5013 無公害食品 林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》要求，水源、土壤、大氣未受到污染。

4、建園

4.1 園地選擇

杏樹的發(fā)展以丘陵、沙地區(qū)域為宜，地下水位高、易積水的地區(qū)不適合建園。

4.2 品種選擇

選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐低溫、耐貯運的品種。早、中、晚熟品種比例以4︰3︰3較合理。一個果園可栽植品種3個～5個。

4.3 栽植密度與方式

土壤瘠薄地栽植株、行距為2.5m×4m～4.5m,土層深厚肥沃的園地株、行距為3m×5m。栽植行向以南北向為好。

5、栽培技術(shù)要求

5.1 土壤管理

5.1.1 深翻改土

在干旱、瘠薄地區(qū)建立的杏園，每年秋季（9月下旬至10月底）結(jié)合秋施基肥深翻改土。幼樹期適合采用擴穴深翻，深度60cm、寬40cm，或在定植穴外挖溝，溝寬40cm～60cm，深60cm，翻后土壤回填時將表土混入有機肥填入溝底，然后充分灌水；成齡樹深翻在樹冠外緣挖寬40cm、深40cm的深翻溝。

5.1.2 中耕、除草

果園生長季節(jié)降雨或灌水后，及時中耕松土，中耕深度5cm～10cm。不同時期深度不同，萌芽前、4月至6月亦淺，7月至9月雨季只除草不中耕，10月份深度10cm～15cm。果園除下的草覆于樹盤內(nèi)。

5.1.3 覆草和埋草

適用于干旱的丘陵區(qū)杏園。覆蓋材料可以用麥秸、玉米秸、干草等。把草覆蓋在樹冠下，厚度15cm～20cm，上面壓少量土。2年～3年深翻一次。每年春、秋追施2次氮肥，注意防治金龜子等害蟲。

5.1.4 種植綠肥

適用于沙區(qū)（有灌溉條件）杏園。在杏樹行間種植綠肥，要選與杏樹無共性病蟲害的淺根、矮桿植物，以豆科植物和禾本科植物為宜，適時刈割翻埋于土壤或覆蓋于樹盤。

5.2 施肥

5.2.1 原則

以有機肥為主，化肥為輔。所用化肥應(yīng)是不對果園環(huán)境和果實品質(zhì)產(chǎn)生不良影響，應(yīng)是經(jīng)過農(nóng)業(yè)主管部門登記或免于登記的肥料。提倡根據(jù)土壤和葉片營養(yǎng)分析進行配方施肥和平衡施肥。

5.2.2 允許使用的肥料種類

5.2.2.1 有機肥料

包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥、餅肥等農(nóng)家肥和商品有機肥、有機復(fù)合（混）肥等。

5.2.2.2 腐殖酸類肥料

5.2.2.3 化肥

包括氮、磷、鉀等大量元素和微量元素及其復(fù)合肥料。

5.2.2.4 微生物肥料

包括微生物制劑及經(jīng)過微生物處理的肥料。

5.2.3 注意事項

禁止使用未經(jīng)無害化處理的城市垃圾或含有重金屬、橡膠和有害物質(zhì)的垃圾；控制使用含氯化肥和含氯復(fù)合肥。

5.2.4 施肥方法和數(shù)量

5.2.4.1 基肥

所用肥料以有機肥為主，秋季（9月下旬至10月底）施入，以農(nóng)家肥為主，混加少量復(fù)合化肥。施肥量按1kg杏果施1.5kg腐熟農(nóng)家肥。施用方法以溝施為主，挖放射狀溝、環(huán)狀溝或平行溝，溝深40cm～50cm，以達到主要根系分布處為宜。

5.2.4.2 追肥

所用肥料以化肥產(chǎn)主，配合有機肥。追肥只有當(dāng)果樹進入盛果期后，生殖生長大于營養(yǎng)生長，葉果比小于40︰1時，實施追肥。追肥分根施和葉面噴施。追肥在芽萌動時，施氮肥尿素，667m2產(chǎn)量在1500kg的樹，按667m2施50kg，采用穴施方法，施后澆水。葉面噴肥從展葉開始到果實硬核期，噴有機液肥（按所附產(chǎn)品說明書使用）或0.3%的尿素2次，果實硬核期開始每隔7d噴一次0.5%的磷酸二氫鉀，連噴2次，距果實采收期20d內(nèi)停止葉面噴肥。

5.3 水分管理

5.3.1 灌溉

要求灌溉水無污染，水質(zhì)應(yīng)符合《NY 5013 無公害食品 林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》規(guī)定。芽萌動期、果實迅速膨大期和落葉后封冬前應(yīng)及時灌水。

5.3.2 排水

設(shè)置排水系統(tǒng)，在多雨季節(jié)要及時排水并中耕放墑。

5.4 整形修剪

5.4.1 主要樹形

5.4.1.1 多主枝開心形

主干高40cm～50cm，選留3個～5個主枝，在主干上錯落有致的分布；主枝分枝角度50°～70°；每個主枝可配備2個～3個側(cè)枝，呈順向排列。

5.4.2 修剪要點

5.4.2.1 幼樹期及結(jié)果初期

幼樹生長旺盛，應(yīng)重視夏季修剪，采取拉枝、摘心等措施，擴大樹冠，培養(yǎng)骨架。對主枝延長枝適當(dāng)短截，對非骨干枝長放，提早結(jié)果。

5.4.2.2 盛果期

修剪的主要任務(wù)是保持樹勢平衡，培養(yǎng)各種類型的結(jié)果枝組。修剪措施采取抑前促后，回縮更新，通過短截培養(yǎng)一批營養(yǎng)枝，逐步培養(yǎng)成枝組，防止早衰和結(jié)果部位外移；果實采收后，要及時修剪，對外圍的細長結(jié)果枝回縮更新，把結(jié)果部位后移；疏除徒長枝，使樹冠內(nèi)通風(fēng)透光。

5.5 花果管理

5.5.1 疏花疏果

5.5.1.1 原則

根據(jù)品種特點，通過修剪和疏花疏果等措施調(diào)節(jié)產(chǎn)量，一般每667m2產(chǎn)量在1500kg左右。處于盛果期花量大的樹疏花和疏果相結(jié)合；結(jié)果初期樹以疏果為主。

5.5.1.2 時期

疏花在花蕾期進行；疏果從落花后兩周到硬核期進行。

5.5.1.3 方法

疏花主要對內(nèi)膛細弱果枝、外圍長果枝，疏去先端的花，讓坐果部位后移，不留梢頭果。具體步驟是先里后外，先上后下；疏果先疏除小果、畸形果、病蟲果；其次是朝天果、無葉果枝上的果。選留果枝兩側(cè)、向下生長的果為好。

5.6 病蟲害防治

主要病、蟲害有：細菌性穿孔病、流膠病、褐腐病、蚜蟲、蚧殼蟲等。

5.6.1 防治原則

積極貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為基礎(chǔ)，推行生物防治，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，有效控制病蟲害。

5.6.2 農(nóng)業(yè)防治

合理修剪，保持樹冠通風(fēng)透光良好，合理負載，保持樹體健壯。采取剪除病蟲枝、人工捕捉、清除枯枝落葉、翻樹盤、地面覆草、地面覆地膜、科學(xué)施肥等措施抑制或減少病蟲害發(fā)生。

5.6.3 物理防治

根據(jù)病蟲害生物學(xué)特性，采取誘蚜黃板、糖醋液、黑光燈、樹干綁草把、粘著劑和防蟲網(wǎng)等方法誘殺害蟲。

5.6.4 生物防治

保護瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵；利用昆蟲性外激素誘殺害蟲。

5.6.5 化學(xué)防治

根據(jù)防治對象的生物學(xué)特性和為害特點，提倡使用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥。使用有機合成農(nóng)藥時要嚴格按照《GB 4285 農(nóng)藥安全使用標準》的要求。

5.6.5.1 防治措施

5.6.5.1.1 杏樹發(fā)芽前（3月初）噴3°Be的石硫合劑，殺菌、殺螨。

5.6.5.1.2 初花期（3月中旬）噴5%吡蟲啉乳油4 000倍，防治蚜蟲。

5.6.5.1.3 落花后兩周（4月中旬）噴25%滅幼脲膠懸劑2000倍加1.8%阿維菌素乳油5000倍加50%多菌靈可濕性粉劑600倍，防治食心蟲、卷葉蛾類、葉螨、蚜蟲等害蟲和病害。

5.6.5.1.4 果實采收后

7月中旬（進入雨季）噴70%代森錳鋅可濕性粉1000倍，防治葉穿孔病、葉斑病。

5.7 采收

如果遠地運銷或當(dāng)?shù)丶庸?，可在果實七、八分成熟度就可采收。若是鮮食品種當(dāng)?shù)刈允郴虿煞N用，可充分成熟時采收。采收鮮食用的杏，用人工手摘，輕拿輕放，禁止搖樹或用桿打落，以免打傷果實和樹枝葉片。

5.8 包裝、貯藏和運輸

5.8.1 包裝、貯藏和運輸

采收后的果實分鮮食和加工對其進行分別包裝。鮮食果實在采收后用堅硬、干燥、清潔、無污染的包裝箱進行包裝，以不易碰傷、不擠壓為度。在箱外表貼上采收日期、地點、果品標準級別、凈重等項目。