歐洲人的“草藥”是啥樣?

這些傳說(shuō)中的草藥是歐洲人生活中的常用之物。人們用它們來(lái)烹調(diào)、護(hù)膚、治療疾病。

端午將至。

時(shí)值初夏，天氣變幻無(wú)常，睛雨交替，按照中醫(yī)理論，高溫與潮濕使得大地中各種病菌毒蟲(chóng)旺盛生長(zhǎng)，疫癘穢濁之氣橫行，人類(lèi)最易百病叢生。為了辟邪祛暑，攘除毒物，在這個(gè)中國(guó)自古相傳的“衛(wèi)生節(jié)”，人們?yōu)咄ピ?，上山采藥，掛艾枝，懸菖蒲，灑雄黃水，飲雄黃酒，以達(dá)到防疫祛暑的目的。

在西方國(guó)家，雖然沒(méi)有端午這個(gè)特殊的節(jié)日，但夏季到來(lái)時(shí)，人們也會(huì)使用各種草藥來(lái)消暑驅(qū)蟲(chóng)，另外，隨著戶外活動(dòng)開(kāi)始展開(kāi)，皮膚曬傷過(guò)敏、呼吸系統(tǒng)不適、肌肉疼痛等問(wèn)題紛至沓來(lái)，也可以借助植物的力量來(lái)解決。

在中國(guó)怎么找到它們

在大型超市的進(jìn)口食品專(zhuān)區(qū)或進(jìn)口食品商店的貨架上都可以找到它們的身影，薄荷、洋甘菊、熏衣草在商店、藥店和花草茶店更是容易買(mǎi)到。

羅勒

薄伽丘的《十日談》里有一個(gè)有關(guān)羅勒的故事，名叫《羅勒花盆》。在墨西拿，一個(gè)商人家的女兒與家中的伙計(jì)相戀，她的三個(gè)哥哥發(fā)現(xiàn)后覺(jué)得兩人的私情有辱門(mén)風(fēng)，便將青年殺害。少女找到愛(ài)人的頭顱，將其埋在羅勒的花盆里，對(duì)著這盆植物日夜哀泣。別人都夸贊羅勒的芬芳與茂盛，卻不知道背后隱藏的悲傷的秘密。

“王的香葉”羅勒原產(chǎn)地在印度、西亞等地。印度人視其為神圣的香草，是天神賜給人類(lèi)的恩典，認(rèn)為佩戴羅勒葉可以辟邪。羅勒對(duì)頭痛、呼吸系統(tǒng)疾病、肌肉酸痛，蛇蟲(chóng)咬傷有療效，羅勒的芬芳還有激勵(lì)情緒，減輕壓力的作用。在意大利菜中，羅勒是不可缺少的調(diào)味料。我們所熟悉的中國(guó)菜三杯雞中會(huì)使用羅勒為菜肴增加獨(dú)特的香味。

使用方式

在意大利面中加入羅勒葉或羅勒粉末是常見(jiàn)的烹調(diào)方法。

簿荷

傳說(shuō)中，薄荷是冥王哈迪斯的情人曼茜變成的。雖然失去了人形，但她卻擁有了一股令人舒服的清涼迷人的芬芳，越是被摧折踩踏就越濃烈，人們把這種草叫薄荷(Mentha)。

希臘人和羅馬人都很喜歡薄荷的味道，在節(jié)慶時(shí)，他們還會(huì)把簿荷紡織成花環(huán)佩帶在身上。埃及人則有把薄荷與大茴香、小茴香充當(dāng)賦稅的做法。而美洲印地安人會(huì)用薄荷來(lái)治療肺炎。它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，能治療感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙齦腫痛等癥，對(duì)于皮膚瘙癢、皮疹和濕疹也有作用。盆栽薄荷放在室內(nèi)或在花園種植，可驅(qū)走蟲(chóng)蟻。

使用方式

新鮮薄荷葉用開(kāi)水泡15～20分鐘，根據(jù)個(gè)人的口味加入冰糖、蜂蜜或果汁調(diào)味。亦可與玫瑰花蕾同泡，提神美容。另外，還可以用薄荷茶漱口，對(duì)于口腔問(wèn)題很有幫助。

津甘菊

這種有蘋(píng)果般甜蜜香味的菊科植物的誕生傳說(shuō)跟希臘神話有關(guān)。月亮女神阿爾特彌斯愛(ài)上了英俊的牧羊人恩底彌翁，羞于表達(dá)愛(ài)意的月神便在晚上讓漫山遍野開(kāi)滿了洋甘菊，使得牧羊人在溫柔的香味中沉沉睡去，自已每晚來(lái)到他身邊，與他在夢(mèng)中共度良宵。

洋甘菊原產(chǎn)于歐洲，羅馬人用洋甘菊來(lái)治療蛇咬，埃及人將洋甘菊獻(xiàn)給太陽(yáng)，并推崇為神草，作為處理神經(jīng)疼痛的草藥。洋甘菊能夠舒緩情緒，緩解眼睛疲勞，對(duì)于失眠、神經(jīng)痛、腸胃炎也有助益。洋甘菊對(duì)于改善過(guò)敏的皮膚尤其有效，用洋甘菊花朵蒸餾的花水敷臉可以安撫曬傷、過(guò)敏的皮膚，用泡過(guò)的洋甘菊茶包敷眼，能幫助消除黑眼圈。

使用方式

將兩茶匙干燥的洋甘菊放入茶杯中，加200毫升熱水，加蓋約20分鐘后加入蜂蜜飲用。

蒔蘿

蒔蘿原生于西亞，后傳至地中海沿岸及歐洲各地。其植株外形與茴香很相似，但茴香氣味較甜，而蒔蘿則有較明顯的辛香味。中世紀(jì)的時(shí)候，蒔蘿被用來(lái)驅(qū)魔，人們喜歡在門(mén)口或窗上結(jié)掛蒔蘿。另外，中世紀(jì)的人們也將蒔蘿當(dāng)作一種祈求愛(ài)情的靈藥，據(jù)說(shuō)女孩或男孩有了中意人時(shí)，便會(huì)設(shè)法偷偷將蒔蘿塞入對(duì)方的口袋，以祈求兩人能幸福相愛(ài)。

早在古埃及時(shí)期，埃及人就已經(jīng)使用蒔蘿作為藥用植物。蒔蘿本身具有舒緩鎮(zhèn)靜和殺菌的作用，還可用來(lái)治療胃脹氣、食欲不振、口臭。氣味幽香的蒔蘿在烹調(diào)上多用于魚(yú)類(lèi)烹調(diào)，用以去除腥味，增加香味。

使用方式

歐洲人習(xí)慣用蒔蘿和檸檬做醬，然后拌三文魚(yú)沙拉食用。

接骨木

有麝香葡萄般甜香味的接骨木是一種神奇的植物，有人說(shuō)接骨木是圣樹(shù)，能防止病魔與惡靈纏身。但也有說(shuō)接骨木乃靈魂的棲息地，因此不免令人產(chǎn)生各種負(fù)面聯(lián)想。

接骨木樹(shù)的藥用價(jià)值早在公元前5世紀(jì)的醫(yī)療文獻(xiàn)中就有記載，如接骨木酒是傳統(tǒng)上治療流行性感冒的良藥，用接骨木樹(shù)的果實(shí)釀制的果汁是一種藥用價(jià)值極高的飲料。接骨木的枝條可以入藥，可祛風(fēng)濕，行血通絡(luò)，治療跌打損傷。但接骨木綠色部分和未成熟的果實(shí)有毒，花色漿果的種子也有毒，食用時(shí)一定要小心。

使用方式

蘇格蘭人習(xí)慣在5月收集接骨木葉，相信將其附于門(mén)上便可遠(yuǎn)離禍?zhǔn)?。吉普賽人?shù)個(gè)世紀(jì)以來(lái)將接骨木用于治療風(fēng)寒、感冒及支氣管不適，直到今天，歐洲人還會(huì)在接骨木茶中加入紅糖制成傳統(tǒng)感冒預(yù)防藥。

百里香

詩(shī)人形容百里香的香味像“破曉的天堂”，傳說(shuō)中這種植物是由美女海倫的淚珠化成的。淚珠從美人的臉龐輕輕滑落，許多特洛伊戰(zhàn)士都為之神魂顛倒并誓死保護(hù)她。從此，百里香就被賦予勇氣和活力的象征，婦女在心愛(ài)的武士出征前，會(huì)送上一枝百里香，傳達(dá)愛(ài)意和鼓舞對(duì)方的勇氣。

百里香有促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)免疫力，減輕神經(jīng)性疼痛，促進(jìn)傷口愈合，殺菌、防腐、抗昆蟲(chóng)毒液等作用。埃及人用來(lái)防腐尸體，羅馬人用來(lái)抗菌，希臘人用來(lái)幫助消化，地中海人用來(lái)幫助呼吸、治療呼吸困難及頑固的皮膚病。當(dāng)然，在西方百里香還是是一種家喻戶曉的香草。

使用方式

在西方，人們常用它的莖葉進(jìn)行烹調(diào)，多用于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和湯的調(diào)味。

薰衣草

薰衣草在羅馬時(shí)代就已是相當(dāng)普遍的香草，因其功效最多，被稱(chēng)為“香草之后”。圍繞薰衣草有無(wú)數(shù)美麗的愛(ài)情故事，或者在情人心目中，這種紫色的小花已經(jīng)成為又一浪漫的代言人了。

具有殺菌、止痛、鎮(zhèn)靜等功效的薰衣草，常被用來(lái)治療灼傷、關(guān)節(jié)痛、濕疹、暗瘡、蚊蟲(chóng)叮咬、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、呼吸系統(tǒng)疾病。古羅馬人經(jīng)常使用薰衣草來(lái)沐浴熏香，希臘人則將薰衣草用來(lái)治療咳嗽。法國(guó)和其他一些西歐國(guó)家的廚師將它用在食品里，比如蛋糕裝飾，或者將它浸泡在素油里，在制作香水和護(hù)膚品方面，薰衣草也深受青睞。

使用方式

薰衣草的干花裝在袋中放在衣櫥里，可以熏香衣物，防蛀驅(qū)蟲(chóng)。