熙園1號

開業(yè)一周年始終堅持帶給顧客“最好的和牛”

滑潤柔嫩和牛配秘制海鮮豉油 夠味兒

在今年年初《大武漢》主辦的“年度50最受歡迎餐館”評選中，熙園1號作為2009年餐館新秀，榜上有名。

去年12月，愛吃牛肉的朱時茂低調(diào)地在八一路搞起了副業(yè)，創(chuàng)辦了“熙園1號”?！拔酢庇忻⒅?，店子就像老茂的名字一樣，從開業(yè)至今，經(jīng)過一年的時間，已經(jīng)擁有了大批忠實的客人，在江城樹立起了“吃正宗日本雪花?！钡目诒Ｈ缃?，只要想到吃牛肉，一定會有人向你推薦這家。

推薦菜品：

極品霜降和牛 488元/份

極品花腱 298元/份

娃娃菜 18元/份

鮮奶蛋撻 5元/個

極品

矜貴肥牛 每公斤高達(dá)千元

喜愛吃牛肉的老茂曾創(chuàng)下一桌飯連點73盤牛肉的記錄。究竟是什么樣的牛肉能讓人如此瘋狂？

雪龍黑牛是目前全國公認(rèn)頂級的牛肉，每公斤價格高達(dá)上千元。2008年，雪龍牛肉曾過關(guān)斬將，獨家成為北京奧運會“核心區(qū)”的特供牛肉，上海世博會國宴上招待外賓的一品雪花牛也正是此牛肉。

它引進(jìn)的是日本純正和牛品種，在大連遠(yuǎn)離市區(qū)的一處絕佳牧場喂養(yǎng)，是真正聽小提琴曲、喝啤酒、吃高級稻草和享受按摩長大的“貴族?！?。每頭牛每天伙食費就達(dá)30元左右，成年牛身體最好部位售價每公斤超過千元以上。

不僅如此，購回來的這些“貴族?！保恳粔K牛肉上都貼有條形碼，可以追溯到牛的出生。

因產(chǎn)量有限，雖然價格昂貴，北京、上海等地依然供不應(yīng)求，需要提前一個多月打款預(yù)定。這家餐廳很厲害，拿下了雪龍黑牛的湖北省總代理權(quán)，“保證能吃到雪龍黑牛的任何一個部位”。

鮮美

高湯鍋底新鮮熬制7小時

涮肉的湯底與一般火鍋店里的不同，由廚師每天凌晨四五點就開始準(zhǔn)備，足足熬制7個鐘頭。熬到最后，整只肥雞只見雞骨，雞肉已經(jīng)化入湯中；筒子骨也只撈出來空空的骨架，骨髓同肉則成為湯之精華。許多客人在吃完火鍋后，都會打包帶走剩下的湯水，拿回家煮面一流。

10多種湯底精選各種滋補(bǔ)食材煲湯，符合現(xiàn)代人養(yǎng)生的觀念。還可根據(jù)季節(jié)變化及口味選擇自己喜歡的，有清火的野鴨湯，也有適合冬季使用的人參雞湯、鹿茸牛尾湯。為了保證高湯的絕對鮮美，師傅們每日分兩次熬制，湯底從不隔夜。

服務(wù)員端上紫砂鍋盛好的豬骨高湯，只見濃湯白如鮮奶。其實，這盛湯的容器也是經(jīng)過一番推敲，大家在不斷地對比下最終選定了紫砂鍋。好處就在于，這在景德鎮(zhèn)專門定制的紫砂鍋比其他材質(zhì)的容器更能保持住湯的鮮美。

服務(wù)員呈上“極品霜降和牛”，是鎮(zhèn)店之寶，折合約40元一片。盤中牛肉厚薄均勻，可見大廚刀工了得。肉質(zhì)鮮紅，油花豐盈，紋理清晰，果真如大理石紋般美妙，疏密有致，如一幅畫。下入滾湯中，牛肉油花不散，汆燙至變色趕緊撈起。濃湯汁帶出牛肉的原味，入口即融，滑潤柔嫩，肉質(zhì)纖細(xì)嚼無肉渣，溢出細(xì)細(xì)的油脂香氣。吃完后，嘴里余香繚繞，令人回味。吃牛肉要蘸上店家秘制的海鮮豉油，兩者猶如絕配。醬汁咸鮮，帶出牛肉的清新原味。

極品花腱則取牛前腿前半部分，一頭牛大概只有一公斤左右優(yōu)質(zhì)花腱。比起霜降和牛，花腱多筋，更有嚼勁，脆而不硬。

極力推薦蝦滑。選用泰國青蝦，下鍋撈起，一口一個，Q到嘴邊。細(xì)看煮好的蝦肉，粉嫩剔透，蝦味鮮甜。

精致

配菜點心有看相有味道

盡管主打已是如此有氣場，令人念念不忘，但配菜和點心卻一點也不輸陣勢。

涼菜五彩金針菇就給人帶來不小驚喜。顏色誘人，撩人食欲。剛一入口，冰涼的金針菇帶著不刺激的酸蔓延在口腔，接著微微的辣味隨之滲了出來。爽脆的金針菇更令口感層次分明，酸辣配合恰到好處。

壓軸點心蛋撻可謂讓人眼前一亮，身型小巧可人，外皮酥脆而不油膩。蛋漿制作使用蛋清，因而中間是不同于一般的蛋撻，是白白的。剛出爐的蛋撻椰奶香濃郁，撲鼻而來。熱愛蛋撻的女孩子千萬不要錯過。

健康

綠色尊貴宴請首選

和一般的火鍋不同，熙園1號的菜譜里很少出現(xiàn)辛辣，拒絕重口味。滋補(bǔ)的湯底加上頂極雪龍牛肉的食療功效尤為突出。極品黑龍牛肉紋理清晰，肥牛肥而不膩，其營養(yǎng)豐富，脂肪中含有76%的不飽和脂肪酸，膽固醇含量低，極易為人體吸收，能有效預(yù)防心腦血管疾病。

店內(nèi)設(shè)有10多間極具歐陸風(fēng)情的豪華包房和少量優(yōu)雅卡座。包房內(nèi)歐式風(fēng)格的桌面與水晶燈交相輝映，窗外翠竹掩映，一片靜好。不論是商務(wù)宴請還是高檔私宴，這里都是很好的選擇。

11月8日，熙園1號合肥店正式開張，位于合肥政務(wù)文化新區(qū)綠地國際大廈B座裙樓一層，看來這場美食盛宴可以滿足更多食客了。

雙人套餐優(yōu)惠價：199元

上湯鍋底/海鮮豉油/調(diào)料組合/特選肥牛/精選肥牛/手打鮮蝦滑/扇貝2只/廣東菜心/蔥油餅2個

三人套餐優(yōu)惠價：299元

上湯鍋底/海鮮豉油/調(diào)料組合/精選肥牛/特選肥牛/財魚片/基圍蝦半斤/爽口蘿卜/手打鮮蝦滑/金針菇/娃娃菜/日本烏東面

五人套餐優(yōu)惠價：588元

上湯鍋底/海鮮豉油/調(diào)料組合/去筋肥牛粒/精選肥牛/特選肥牛/大連鮑1斤/口水雞/手打鮮蝦滑/海帶/鮮淮山/金針菇/奶白菜/甜薄餐5個/日本烏東面

*消費滿100元送15元代金券，卡座優(yōu)惠套餐除外。

*鉆石卡客戶消費享受貴賓卡折扣，折扣后滿100元送10元代金券。

*代金券有效期為一個月，最終解釋權(quán)歸熙園1號所有。