轉(zhuǎn)型升級(jí)中的食博會(huì)

中國(guó)食品博覽會(huì)已經(jīng)連續(xù)6屆在寧波舉辦，20lO食博會(huì)以“綠色消費(fèi)與安全”為主題，積極引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，倡導(dǎo)食品企業(yè)開(kāi)展誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)及綠色市場(chǎng)可追溯體系建設(shè)，推動(dòng)食品流通向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、組織化和品牌化發(fā)展，展會(huì)活動(dòng)豐富，人氣火爆，供需兩旺，亮點(diǎn)紛呈。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，本屆食博會(huì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)展位達(dá)到3000個(gè)，展出面積6萬(wàn)平方米，全國(guó)37個(gè)省、市(包括計(jì)劃單列市)的企業(yè)全部到會(huì)參展，境外有20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)組團(tuán)參展，參展企業(yè)2000余家，參展參會(huì)總?cè)舜?8.5萬(wàn)，增加8.3％，其中專業(yè)采購(gòu)商超過(guò)萬(wàn)人，增加30％以上，展會(huì)成交額大幅提升，首次突破百億元大關(guān)，達(dá)到106.5億，比去年增長(zhǎng)26.8％。

近年來(lái)，在貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀中，食博會(huì)辦會(huì)理念發(fā)生了深刻變化，主力方從比較注重?cái)?shù)量、規(guī)模的擴(kuò)張轉(zhuǎn)到了注重質(zhì)量、品位的提升。

更加注重品牌建設(shè)

本屆食博會(huì)更加注重品牌建設(shè)，通過(guò)調(diào)高食博會(huì)參展門(mén)檻來(lái)提高參展企業(yè)檔次，并加大對(duì)國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)、知名品牌的招展力度，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)知名大品牌企業(yè)參展積極性，提升知名企業(yè)、知名品牌產(chǎn)品的參展比重。本食博會(huì)還開(kāi)展了“全國(guó)最具影響力的食品品牌／企業(yè)”、“我最喜愛(ài)的寧波食品品牌”等活動(dòng)，得到了廣大消費(fèi)者的積極響應(yīng)和食品行業(yè)的高度關(guān)注。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在短短10天時(shí)間內(nèi)，共有超過(guò)4萬(wàn)多名消費(fèi)者參加了調(diào)查活動(dòng)。此活動(dòng)不僅引導(dǎo)和推動(dòng)食品行業(yè)規(guī)范化品牌化發(fā)展，而且，還鼓勵(lì)和支持企業(yè)積極開(kāi)展品牌建設(shè)。這也是進(jìn)一步打造權(quán)威信息發(fā)布平臺(tái)、提高展會(huì)軟實(shí)力的重要舉措。與此同時(shí)，組委會(huì)還在展會(huì)期間安排了一系列品牌推介會(huì)，如張?jiān)Ｆ咸丫破疯b推介會(huì)、新疆庫(kù)車(chē)縣農(nóng)特產(chǎn)品推介會(huì)、寧波獺兔肉品鑒會(huì)等。首次進(jìn)入展會(huì)的新疆庫(kù)車(chē)縣農(nóng)產(chǎn)品，尤其受到消費(fèi)者青睞，不僅從新疆帶來(lái)的幾十噸現(xiàn)貨銷售一空，而且獲得寧波三江超市等經(jīng)銷商近3000噸的訂單，既打通了銷售渠道，又樹(shù)立了良好品牌形象。

更加注重結(jié)構(gòu)優(yōu)化

根據(jù)食博會(huì)舉辦以來(lái)的經(jīng)驗(yàn)及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，本屆食博會(huì)更加注重結(jié)構(gòu)優(yōu)化，提出了調(diào)整改革的要求。本屆食博會(huì)整合商務(wù)部屠宰技術(shù)鑒定中心和酒類流通管理部門(mén)的資源，舉辦中國(guó)肉業(yè)博覽會(huì)、開(kāi)設(shè)酒類和飲料專業(yè)館，使食博會(huì)的內(nèi)容更豐富。本屆食博會(huì)加大專業(yè)館的比重，新增肉類館、酒類館和機(jī)械館等三個(gè)專業(yè)館。此舉將使以往按地域設(shè)館的模式逐步向按產(chǎn)品品類模式過(guò)渡，這是食博會(huì)專業(yè)化、市場(chǎng)化改革上的重大舉措。

本屆食博會(huì)還通過(guò)電子商務(wù)進(jìn)一步拓展了專業(yè)采購(gòu)交易渠道，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)展前、展中、展后長(zhǎng)效對(duì)接，提升采購(gòu)管理水平、增強(qiáng)食品安全溯源能力，積極為企業(yè)提供展會(huì)增值服務(wù)。為了加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的宣傳推介，展會(huì)組織了兩場(chǎng)專題活動(dòng)。除了召開(kāi)專題產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)、推介電子商務(wù)平臺(tái)、進(jìn)行對(duì)接簽約和交流相關(guān)經(jīng)驗(yàn)外，還在寧波館內(nèi)設(shè)置“樂(lè)活廚房網(wǎng)”展示互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)，讓廣大參展參會(huì)人員零距離接觸網(wǎng)上在線交易流程，體會(huì)網(wǎng)絡(luò)的快速發(fā)展和優(yōu)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，本屆食博會(huì)通過(guò)網(wǎng)上平臺(tái)簽約成交額超過(guò)5億元。

更加注重食品安全

本屆食博會(huì)更加注重食品安全，積極發(fā)揮行業(yè)龍頭展會(huì)的示范和帶動(dòng)作用，對(duì)招展、準(zhǔn)入、檢查都有嚴(yán)格的要求，確保展會(huì)本身的食品安全。本屆食博會(huì)緊密結(jié)合當(dāng)前商務(wù)部有關(guān)建立“一葷一素”流通追溯體系等工作內(nèi)容，深入貫徹落實(shí)《食品安全法》，積極倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、培育綠色市場(chǎng)、開(kāi)辟綠色通道。本屆食博會(huì)的食品安全與品牌發(fā)展峰會(huì)、中國(guó)肉業(yè)發(fā)展高層論壇、酒類溯源管理與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)研討會(huì)三個(gè)論壇活動(dòng)都把食品安全作為主要議題。食品安全與品牌發(fā)展峰會(huì)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)著名的食品專家就食品安全與可追溯體系、食品低碳經(jīng)濟(jì)等熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了研究。中國(guó)肉業(yè)發(fā)展高層論壇探討了中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌建設(shè)形勢(shì)，解讀了《全國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要2010-2015》等相關(guān)政策，交流“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)經(jīng)驗(yàn)。酒類溯源管理與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)研討會(huì)，針對(duì)當(dāng)前中國(guó)酒類流通管理存在的問(wèn)題，召集有關(guān)專家和政府管理部門(mén)的負(fù)責(zé)人，就如何利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立酒類流通溯源問(wèn)題進(jìn)行了深入探討，并邀請(qǐng)已運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立全過(guò)程溯源的企業(yè)闡述成功經(jīng)驗(yàn)。綠色消費(fèi)理念逐漸深入人心，綠色概念食品受到商家和消費(fèi)者的追捧。

更加注重文化內(nèi)涵

本屆食博會(huì)更加注重文化內(nèi)涵，食品安全與品牌發(fā)展峰會(huì)、中國(guó)肉業(yè)發(fā)展高層論壇、酒類溯源管理與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)研討會(huì)三個(gè)論壇活動(dòng)邀請(qǐng)了相，關(guān)專家、學(xué)者到會(huì)演講。其中，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)、教授、博導(dǎo)、食品專家姜微波，北大文化產(chǎn)業(yè)研究院副院長(zhǎng)，品牌專家陳少峰分別就企業(yè)食品安全監(jiān)管自律對(duì)名優(yōu)品牌生命力的影響、食品品牌塑造與推廣進(jìn)行了演講。

與此同時(shí)，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)編寫(xiě)的《2011年中國(guó)食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)》報(bào)告首次公開(kāi)發(fā)布。近年來(lái)，中國(guó)食品工業(yè)一直呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢(shì)，為中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)做出了重要貢獻(xiàn)。2009年受?chē)?guó)際金融風(fēng)暴的沖擊，中國(guó)經(jīng)濟(jì)增速普遍放緩，但食品產(chǎn)業(yè)仍保持了大幅增長(zhǎng)，完成總產(chǎn)值4.97萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)17.8％，成為應(yīng)對(duì)危機(jī)、實(shí)現(xiàn)中國(guó)經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)回升的重要力量。2010年上半年，全國(guó)食品工業(yè)(不含煙草制品業(yè))總體運(yùn)行良好，生產(chǎn)快速增長(zhǎng)，規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值25720.6億元，同比增長(zhǎng)26.6％，繼續(xù)發(fā)揮著“保增長(zhǎng)、擴(kuò)內(nèi)需”的重要作用。

《報(bào)告》總結(jié)和分析了全行業(yè)的發(fā)展情況，還對(duì)2011～2012年中國(guó)食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了預(yù)測(cè)。據(jù)悉，今后每屈峰會(huì)都將推出一份類似的年度報(bào)告。

更加注重辦會(huì)實(shí)效

本屆食博會(huì)更加注重辦會(huì)實(shí)效，為提高展會(huì)實(shí)效，組委會(huì)加大了采購(gòu)商邀清力度，組織了十幾場(chǎng)采購(gòu)洽談活動(dòng)，有針對(duì)性地加強(qiáng)采購(gòu)交易的配套服務(wù)，幫助企業(yè)提高產(chǎn)銷對(duì)接效率。展會(huì)購(gòu)銷對(duì)接活躍，成交額明顯提升，全國(guó)百?gòu)?qiáng)商貿(mào)流通企業(yè)采購(gòu)洽談會(huì)召集了200多家零售商、經(jīng)銷商和參展商對(duì)接洽談，成交額達(dá)3.65億。眾多采購(gòu)商在會(huì)展中心對(duì)接洽談后意猶未盡，組委會(huì)又在寧?？h組織采購(gòu)商到實(shí)地考察洽談，供需雙方滿意而歸，僅銘揚(yáng)網(wǎng)通過(guò)電子商務(wù)撮合的交易就達(dá)到3.8億元，食品機(jī)械館成交也比往年更加活躍，常州湯姆包裝機(jī)械簽訂意向合同180多萬(wàn)，杭州依諾思不僅現(xiàn)場(chǎng)賣(mài)出數(shù)臺(tái)噴碼機(jī)，還簽訂T4份合同，國(guó)內(nèi)外大中型連鎖企業(yè)貿(mào)易洽談專區(qū)和萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程承辦企業(yè)貿(mào)易洽談專區(qū)三天共達(dá)成協(xié)議金額7.06億元，酒飲館的張?jiān)Ｆ咸丫坪炗喠?200萬(wàn)合同。