兩家華人中餐館

一條最基本的旅行規(guī)律是到了國外便沒有必要去尋什么中華美食，可在長途旅行中你的胃難免會被餐飲習慣折磨，這一路踏進的中餐館中有兩家印象深刻。

一家是溫州人開的，在法國埃菲爾鐵塔附近。餐館的裝修很簡單，普通的快餐桌椅，伸縮的帆布遮陽棚。因為價格便宜，就餐的人多半是旅行團，這一團剛走那一團又上來了。街對面十歐一餐的價格，它能做到五六歐，甚至更低。我們去的時候是淡季，即使游客不多也等三十分鐘才能找到座位。人還沒坐定菜就噼里啪啦全上來了:梅菜扣肉、番茄炒雞蛋，蔬菜擺了一桌，還配了一碗湯。顧不上好吃不好吃了，我們只管盛飯，把食物往肚子里塞，速度還不能慢了，旁邊還有沒吃飯的盯著你呢。這樣的地方我們還吃了兩頓，只為方便游覽。吃完心里一直抱怨:誰讓你不懂法語呢，誰讓你想自由行又不堅定呢。嘆一聲也就過去，不就是兩頓飯的事兒。

另一家是重慶人開的，在阿姆斯特丹。因為雷雨誤了飛機，國際航班直接把我們這十幾個人給甩了，作為補償，導游帶我們去吃了當地最正宗的中餐館。一進門就能見著紅色的柱子、低矮的青瓦屋檐，還有紅辣椒和大蒜串。店里還有好幾桌老外正在吃飯，按照“尋人多的店進”這條規(guī)則，多半是錯不了。菜慢吞吞地上桌了，回鍋肉夠大片，是典型的連山回鍋肉做法;麻婆豆腐的花椒味夠……中國菜能在海外做到這個水平算是頂厲害了。

重慶餐館在當地小有名氣，味道算第一，在很多網站上都見人提起過。溫州餐館當地人知道的很少，偶爾有人知道也只是搖頭?？蓽刂莶宛^賺錢很多，早年就曾用現金買下上海的一棟樓，搞成了四星級賓館。

溫州人是賺錢，重慶人是開餐館，一家重經營，一家重技術，各自實現了開餐館的夢想。如果溫州人的餐館去追求重慶人的技術，重慶人的餐館去追求溫州人的經營，兩者都必敗無疑。那是兩個不同的系統，你得放棄一切從頭再來，越是偉大的事業(yè)越有簡單清晰的追求。