“貢米”低調(diào)進(jìn)京

盡管半年前就已經(jīng)在北京租下了經(jīng)銷和辦公地點(diǎn)，但是，哈爾濱金膳道食品公司(下稱“金膳道”)總經(jīng)理張玉河卻并沒有急于為自己的大米做強(qiáng)勢推銷，而是默默地做著禮品團(tuán)購。作為一個(gè)在大米行業(yè)打拼了多年的資深人士，張玉河覺得北京的市場就像大海一樣，“我只是一滴水，一下子激不起浪花來?！?/p>

金膳道雖說是來自中國著名大米產(chǎn)區(qū)黑龍江五常，還是黑龍江省十佳品牌，但與動輒斥資上億元搶占大米種植基地的糧食巨頭相比，金膳道無疑成了市場上的“小字輩”。張玉河目前最大的愿望是，不僅只是靠廣告做品牌，而是要在近年來大米品牌林立的市場上，殺出一條精品米的道路來。

在哈爾濱市政府經(jīng)濟(jì)研究中心副處長劉德凱看來，五常大米擁有品牌、品味、加工、生態(tài)、技術(shù)、產(chǎn)業(yè)政策等諸多優(yōu)勢。五常農(nóng)民本應(yīng)借助五常大米的天時(shí)、地利，加上自身的勤奮工作來獲得較高收入，提前實(shí)現(xiàn)小康。但事實(shí)上，五常農(nóng)民并沒有因米而實(shí)現(xiàn)有效增收。水稻收購價(jià)長期低位徘徊，使五常水稻很難做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

也許，只有做好高端品牌，把五常精品米賣出好價(jià)錢，才會有機(jī)會反哺農(nóng)民。

“貢米”的訂單化生產(chǎn)

五常市位于黑龍江省最南部，在水、土、氣等方面有著得天獨(dú)厚的自然條件，土壤中有機(jī)質(zhì)含量多，有害物質(zhì)殘留量低，綠色植被覆蓋率高達(dá)70%以上。設(shè)在該市龍鳳山鄉(xiāng)的聯(lián)合國大氣觀測站提供的數(shù)據(jù)表明，五常的大氣環(huán)境完全符合國家規(guī)定的生產(chǎn)綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)。

不僅如此，據(jù)五?？h志記載，早在1835年就有朝鮮族先人開始在五常種植水稻，而當(dāng)?shù)孛耖g世代相傳的是，有一戶金姓朝鮮族人在安家鎮(zhèn)所種水稻被欽定為貢米，耕種區(qū)域派重兵看守，秋后稻谷成米護(hù)送進(jìn)京，為大清皇室之御膳。此即為金膳道大米的前身。

在百年后的今天，當(dāng)?shù)厝艘琅f采用世代相傳的傳統(tǒng)原生態(tài)種植方式耕作，使得這里生產(chǎn)出來的大米成為五常大米之中的精品。

從2007年開始，“金膳道”商品水稻全面實(shí)現(xiàn)了訂單化生產(chǎn)，其中有機(jī)水稻訂單2萬畝。他們采用傳統(tǒng)原生態(tài)種植方式與現(xiàn)代國家有機(jī)米生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)融合的方法管理并生產(chǎn)，在加工上，全方位低溫保持大米中的原漿水分，再加上在加工過程中沒有過度的拋光，保留了大米表層中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

張玉河告訴記者:“即使發(fā)生蟲害，我們也只是組織大量人手進(jìn)行人工除蟲而不施藥。并且，有機(jī)米種植地的土地也都要經(jīng)過三年以上的有機(jī)轉(zhuǎn)換?！?/p>

“由于這里的大米能夠賣上非常好的價(jià)錢，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶自己都不舍得吃，而是買其他地方的大米吃?！睆堄窈诱f。

日本“天價(jià)大米”的震撼

2008年前后，日本“天價(jià)大米”曾在中國刮起一陣風(fēng)潮，價(jià)格賣到每公斤100元以上，引起市場一片驚呼。

日本大米何以能賣出國產(chǎn)大米幾倍甚至幾十倍的價(jià)格?農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(哈爾濱)研究員李霞輝表示，由于近年來中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，社會上出現(xiàn)了一些以“嘗鮮”為時(shí)尚的高消費(fèi)群體，他們對“天價(jià)大米”消費(fèi)得比較多。此外，還有些大公司為答謝他們的客戶，把這些大米作為禮品饋贈;也有單位購買大米作為員工福利。

“我們不該僅僅是感嘆日本‘天價(jià)大米’為何有人買，而應(yīng)該更多地思考，國內(nèi)有關(guān)方面如何在米質(zhì)上做好文章，改變市場上散裝米主打的現(xiàn)狀，為消費(fèi)者樹起一個(gè)個(gè)經(jīng)得起考驗(yàn)的大米品牌。”李霞輝介紹說，黑龍江氣候生態(tài)條件與日本十分相似，同屬寒地水稻種植區(qū)，都是適合于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食味米的種植區(qū)域?！岸覀兣嘤钠贩N與日本越光、一見鐘情等大米在品質(zhì)上也十分相近，在我國也能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)大米?！?/p>

日本“天價(jià)大米”的出現(xiàn)讓張玉河感到震撼。在此之前，金膳道大米在哈爾濱取得了不俗的銷售業(yè)績，但即便這樣，他也從沒奢想能賣到泰國米或日本米那樣的高價(jià)，而是希望用合適的價(jià)格取得量上的勝利。原來大米也可以這樣賣了?張玉河特意跑到北京買來日本大米品嘗，又把自己的金膳道大米拿到黑龍江省農(nóng)科院做檢測，結(jié)果令他非常振奮。

在檢測報(bào)告中，金膳道有機(jī)米在米飯食味評價(jià)的綜合評分為88.3，甚至超過了日本新瀉大米的83.28和日本公稱大米的79.46。

高價(jià)米競爭趨緊

大米是中國人的主食之一，因此在中國人的傳統(tǒng)觀念中，大米雖然重要，但因?yàn)槭羌页５?，所以是低價(jià)的。而除了消費(fèi)者的心理預(yù)期之外，國產(chǎn)大米產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)分離、加工技術(shù)落后、副產(chǎn)品循環(huán)利用率低的現(xiàn)狀也制約了國產(chǎn)精品大米的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2008年底，我國糧食加工規(guī)模企業(yè)11700個(gè)，大米加工廠就占了7698個(gè)，其中近九成是民營企業(yè)。大米雖然也出現(xiàn)了區(qū)域性品牌，但總體尚未形成龍頭企業(yè)。

以五常市為例，盡管享譽(yù)全國，但大米市場開發(fā)的層次仍然較低。哈爾濱市農(nóng)委副處長張軍強(qiáng)告訴記者，“大部分加工企業(yè)樂于市場批發(fā)，致使80%的大米通過批發(fā)市場銷售出去，價(jià)格較低，造成五常大米的品牌效益受損。目前，只有葵花陽光、金膳道等少數(shù)幾家大米加工企業(yè)在全力開發(fā)中高層次市場?！?/p>

張玉河則表示，中日兩國在大米文化上還是有差距的，“當(dāng)年日本侵占臺灣時(shí)，為了保護(hù)他們在臺灣的水稻基地不受污染，甚至不允許臺商王永慶的工廠開工。日本還專門有水稻節(jié)，對種子的保護(hù)也比中國先進(jìn)。而在中國，反倒是對人越重要的東西越不值錢，比如米、空氣、水?！?/p>

張玉河告訴記者，最近一兩年，高價(jià)大米乃至天價(jià)大米悄然出現(xiàn)在北京市場，在高端大米這個(gè)新興市場上，幾乎是在一夜之間，冒出了許多競爭者，其中不乏國有大型上市企業(yè)，競爭正在從產(chǎn)品、價(jià)格，向技術(shù)、土地蔓延。

“大米市場的優(yōu)勝劣汰將是必然趨勢?！睆堄窈诱f，這讓他們決定必須立足北京打全國市場，以應(yīng)對越來越激烈的市場競爭。

未來的高端大米市場將呈現(xiàn)何種格局，五常當(dāng)?shù)馗叨似放颇檬裁春皖l頻進(jìn)軍大米行業(yè)的大國企競爭?既不能讓無序的競爭擾亂了這個(gè)新興的市場，也不能讓新型的壟斷制約了市場的發(fā)展，那么，最有利的武器，可能除了品質(zhì)還是品質(zhì)了。