風(fēng)情萬(wàn)種話帳篷

號(hào)稱三江源的青海，各兄弟民族和睦相處，在滄桑歲月中共同創(chuàng)造了獨(dú)特的帳篷文化。它用五彩斑斕的光輝，映射著各民族多姿多彩的生活，展現(xiàn)著濃郁的民俗。青海是全國(guó)五大牧區(qū)之一，天然草場(chǎng)遼闊，牧業(yè)區(qū)面積占全省總面積的近98%。過(guò)去，許多牧民逐水草而居，一頂頂帳篷是其主要的住宅。夏日，大草原一片蔥綠，隨著地勢(shì)的起伏，草原就像綠色的海洋里起伏的洶涌波濤，富于活力和動(dòng)感，令人陶醉。一頂頂帳篷，錯(cuò)落有致地駐扎在綠色的大草原上，宛如大海波濤上游動(dòng)而擊水的舢板，充滿了詩(shī)情畫(huà)意。嚴(yán)冬，一場(chǎng)大雪，就會(huì)把大草原和遠(yuǎn)處的雪山連為一體，四野皆白，滿目晶瑩，一頂頂帳篷又像銀海玉盤(pán)里的翡翠，黑白相間，分外顯眼。青?；▋撼?“藍(lán)天上飄的是白云彩，/大草原，/帳篷是蓮花著才開(kāi);/尕馬兒騎上著撒歡兒，/牛羊多，/尕妹們拉伊哈漫來(lái);/胳膊套腿著難離開(kāi)，/我倆兒，/活像是鴛鴦的對(duì)兒?！?/p>

帳篷是大草原上流動(dòng)的房子，它靠牦牛或馬、駱駝馱運(yùn)，宜搬易建，省時(shí)省力，防風(fēng)避雨，隨遇而安，實(shí)在是牧民群眾生活的好伴侶。帳篷的種類多種多樣，體現(xiàn)著風(fēng)情萬(wàn)種的民族風(fēng)格和豐富的內(nèi)涵。

牛毛帳篷，用牦牛毛精心編織而成的草原居廬。先要把牦牛毛從牛身上梳理下來(lái)，洗干揀凈，用手工將黑色牛毛捻成細(xì)線。再用牛毛線在自制的土紡車(chē)上，用木刀剁織成寬20厘米、長(zhǎng)7米多的褐單子。后將數(shù)十幅長(zhǎng)方形褐單子以牦牛毛線串聯(lián)，縫制成兩大片長(zhǎng)方形的帳篷布。再用10多個(gè)扣環(huán)從帳篷布的長(zhǎng)方形兩端，呈大長(zhǎng)方形的形體連接。再用8根近2米高的木柱子支撐，用10多根粗牛毛繩分別按不同方向拉扯，一端和蓬頂連結(jié)，另一端通過(guò)帳篷外邊緣縫制的圓孔，再拉出可掛拴到固定帳篷的木橛子上。最后，將10多根粗牛毛繩向不同方向，多頭拉緊，使繩索多方受力，釘牢木橛子。牦牛毛帳篷要呈四方形，四周平穩(wěn)牢固。帳篷頂部，一般留有活動(dòng)的牛毛天窗，可根據(jù)需要隨意開(kāi)合，采光、通風(fēng)、散熱、排煙，大約寬30厘米，長(zhǎng)3米不等。前面還有活動(dòng)門(mén)簾，用木桿支起是門(mén)。天熱時(shí)支起，可迎進(jìn)涼風(fēng)，帳篷內(nèi)涼爽宜人;天冷時(shí)放下，又遮風(fēng)擋雨，帳內(nèi)保暖保溫。

牛毛帳篷一般占地面積大小不等，大的占地20多平方米，頂高近2米。有的大帳篷內(nèi)木柱多達(dá)10余根，里面寬敞亮堂，可容納200—300人，常用來(lái)舉辦紅白喜事，觀看文藝節(jié)目、電影電視等。單身漢所居的帳篷，藏語(yǔ)稱為“嘎麻”，是用牦牛毛編織和縫制的四方形小帳篷，體積小而輕便，搬運(yùn)、固定皆靈活。內(nèi)套4根橫桿，4角用豎桿撐起，外面4角又用牛毛繩拉緊后，用木橛子固定。還有花帳篷，藏語(yǔ)叫“查角合”，四面用棉布，中間用牛毛帳片縫制而成，兩側(cè)斜面，頂為屋脊形，開(kāi)有天窗，可在帳內(nèi)燒茶做飯、煮肉燙酒，十分方便?！安榻呛稀币子谘b卸，輕巧靈便，適于牧民長(zhǎng)途馱運(yùn)，外出游牧。

牦牛毛帳篷是藏族牧民最基本的居室，做飯、睡覺(jué)、休息、會(huì)客、放置物品，一些室內(nèi)的勞作等，皆在其中。牦牛毛帳篷耐磨擋風(fēng)，隔雨隔雪，冬季冷風(fēng)不易刮透，夏季陽(yáng)光不易穿射，有著冬暖夏涼的作用。它便于拆卸、便于安裝、便于搬運(yùn)、便于游牧，極受牧民青睞。

藏族帳篷內(nèi)的陳設(shè)與布局，頗有講究。普遍以塌夸為中心，其上首是佛龕，視為潔凈尊貴之地;左為女人之地，可坐可臥;右為男人之地，商議大事，吃喝休息。

塌夸，是帳篷內(nèi)的藏式鍋灶，狀似泥船。用石塊和長(zhǎng)草泥砌于帳篷中央，它與帳篷門(mén)直對(duì)，灶身由前后兩部分組成。前面是灶膛，上置鐵鍋、茶壺，燒茶煮飯、煮肉熱水，下部接地處兩側(cè)各設(shè)一個(gè)除灰洞，既可從底部通風(fēng)，使火燃燒旺盛，又可隨時(shí)撥下余火和灰燼，用以溫茶燙酒兼取暖。后面是柴倉(cāng)，內(nèi)放干牛糞、羊糞等燃料，上部留有小洞，與灶膛相通，可視情況往灶膛撥放燃料。男女分坐塌夸兩邊的格局，既方便天涼時(shí)吃飯取暖，又便于主婦操作。它在中央，又使帳篷內(nèi)受熱均勻，利于排煙。

有些半農(nóng)半牧區(qū)，在牦牛毛帳篷里的地中央，挖火塘燒飯取暖，十分方便。先在地中央挖下去塌夸大小、深約1米的火坑，可在里面燒火?；鹕厦嬖侔卜庞么骤F絲或鐵鍛件打制、下面焊有支腿的火圈，火圈上面置以鐵鍋、茶壺等?；鹧鎻腻伒紫蛏厦俺?，鐵鍋、茶壺四圍皆有火焰。旺火、余火皆在火塘里面?；鹛了闹苌厦娴牡孛嫔希咒佉阅景?，其上面又鋪毛氈或羊皮。天冷時(shí)，人們則圍坐在火塘四周，從上面往下烤火，方便取暖，周身暖和。塌夸與火塘，因地制宜，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制作方便，成本低廉，且用途多樣而適宜游牧生活，極大地方便了牧民群眾。

白布帳篷，用白色布料縫制的帳篷。一般是人字形，也有4角形、6角形的。白布帳篷的四周，還用黑、藍(lán)、咖啡色布料做邊，精巧裝飾，使黑白相間，色彩分明，富有動(dòng)感。在帳篷“墻”外的大片空白處，或以色布裁以吉祥八寶、祥麟法輪、福祿滿堂等圖案，或在其中裝填色布，精巧縫制，則圖案醒目，形象生動(dòng)。白布帳篷因其重量輕而好搬運(yùn)、體積小而易折疊、外觀靚而視覺(jué)美，牧民多在參加盛會(huì)、外出聚會(huì)、走親訪友時(shí)攜帶。漢族、回族等穆斯林群眾也多有使用。

蒙古包是世居青海蒙古族的傳統(tǒng)民居，蒙古語(yǔ)稱“蒙古勒格爾”、“本布跟格爾”，古稱“穹廬”。它用羊毛先搟氈后裁縫，四圍是圓形，屋頂凸出，分移動(dòng)式和固定式兩種。

移動(dòng)式多見(jiàn)于牧業(yè)區(qū)，其內(nèi)部包架由上下兩部分構(gòu)成。一般高約2.5米，包內(nèi)直徑約5米，圓周環(huán)繞樺木條構(gòu)成的網(wǎng)狀圍壁“巴哈那”，頂部再用木條做成傘形支架，圍壁和頂部的連接處，既十分牢固，又可拆卸，便于游牧搬遷。蒙古包的內(nèi)部構(gòu)架安裝全部完成后，其外部圓周和頂部環(huán)繞、覆蓋以厚毛氈，之后，用毛繩將上下左右用力綁縛，使其牢固穩(wěn)定。包頂中間還開(kāi)有天窗“哈拉次”，用以通風(fēng)、透氣、采光。蒙古包有可供人們出入的長(zhǎng)方形門(mén)，面南而開(kāi)，門(mén)框高約1.2米、寬約0.8米，安有木板門(mén)和毛氈門(mén)兩種。包內(nèi)中央設(shè)有爐灶或火塘，其上是天窗。有些人家在火塘里，用鐵條制成四條腿的鐵架子“托拉格灶”，其上搭鍋、搭壺，其下燒柴煨火，也較方便。正中上方有木柜，為供佛處。佛龕側(cè)面，擺放長(zhǎng)方形矮木桌，家主居正面，男貴客居左，為上席位。臥處，男左女右，位置固定。包內(nèi)兩側(cè)置有櫥柜，擺放家具。包內(nèi)地面，一般人家鋪以毛氈或毛面朝上的羊皮，足感柔和，保暖舒適;富足人家則鋪以地毯，華美而高雅。蒙古包根據(jù)需要而建，大小不等。大的可容數(shù)10人。

固定式蒙古包多見(jiàn)于半農(nóng)半牧區(qū)，宜于定居。先要用土木建成蒙古包形框架，包頂用柳條、葦草，或堅(jiān)固可塑的建材圍圈成凸形屋頂，再將包內(nèi)外四壁和屋頂內(nèi)外皆用泥土抹光，則其外不失蒙古包風(fēng)格，其內(nèi)結(jié)實(shí)保溫。蒙古包穩(wěn)定牢固，風(fēng)雨無(wú)虞。包內(nèi)布局后，顯得亮堂愜意，舒適干凈。蒙古語(yǔ)稱為“獨(dú)貴”。

蒙古包是蒙古族賴以生活的民居，蒙古人男女一生所舉行的人生四禮，即嬰兒的洗禮、幼兒的剪發(fā)禮、成年人的婚禮、60歲以后的祝壽禮等，皆離不開(kāi)它。若遇貴客進(jìn)門(mén)，則全家高興，認(rèn)為客來(lái)財(cái)來(lái)。會(huì)端出鮮美的奶制品，倒上醇香的馬奶酒，盡情款待。蒙古族的食品，也饒有風(fēng)味。嬰兒洗禮，是蒙古族人生四禮中的第一禮。按習(xí)俗，小孩出生7天左右時(shí)舉行洗禮，由父母和接生婆在蒙古包里，先后以柏樹(shù)枝葉湯、鹽水、肉湯、牛奶、清水洗浴嬰兒全身。認(rèn)為用柏樹(shù)枝葉湯可消炎殺菌，鹽水會(huì)使身體健康，肉湯可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，牛奶會(huì)身體潔白，清水可一身潔凈。洗禮之日，鄰居、親戚皆來(lái)祝賀，祝愿小孩健康、幸福。剪發(fā)禮，是蒙古族人生第二禮。在小孩3歲時(shí)，其父母邀來(lái)親友，大家圍坐在蒙古包里，由長(zhǎng)者接過(guò)家人遞來(lái)的拴著哈達(dá)的新剪刀，邊說(shuō)祝詞邊剪下小孩的第一縷頭發(fā)，放在主人捧著的哈達(dá)上。然后，親友們依次說(shuō)祝詞，并剪下小孩頭發(fā)，不會(huì)說(shuō)的，由別人代說(shuō)。這天只剪一部分，留一部分，3天內(nèi)等其他親友來(lái)剪，或由其父母剪完。祝詞多為吉語(yǔ)，表達(dá)人們良好的愿望。親友們還會(huì)送來(lái)賀禮、牛羊，牛羊?qū)⒊蔀槠溆谰玫呢?cái)產(chǎn)。成年人的婚禮，是蒙古族人生第三禮。一般男子20歲、女子18歲左右時(shí)，在蒙古包里舉行隆重婚禮。蒙古族普遍實(shí)行一夫一妻制，禁止近親結(jié)合。過(guò)去，蒙古族的婚俗還有:搶婚習(xí)俗;“呼沁呼爾根”即雇傭女婿習(xí)俗，招贅女婿視為雇傭關(guān)系，一切聽(tīng)從女家吩咐，數(shù)年后女家認(rèn)為合格，可得部分財(cái)產(chǎn)而分居;入贅，女家須向男家提出，男家同意后女婿帶陪嫁過(guò)門(mén)，若女婿姓名與當(dāng)?shù)赝鯛敾蚺腋赣H相重，則需改名，一般不需改名。老年祝壽禮，是蒙古族人生第四禮。老人高壽時(shí)，其家人在蒙古包里舉行大的慶?；顒?dòng)，屆時(shí)親友、鄰里紛紛前來(lái)送禮“贊買(mǎi)日”表示吉祥并祝賀，贊頌老人功德，祝愿健康長(zhǎng)壽、晚年幸福，家人在蒙古包里盛情款待客人。

“須木爾”，蒙古族節(jié)日傳統(tǒng)食品。在圓木盒內(nèi)堆放炒面，中間為寶塔形，四周放有干奶皮，頂部再放酥油。木盒蓋子內(nèi)，放一層酸奶、葡萄、食糖，然后把蓋子放在盒子下面。端上敬神時(shí)，將其供奉在神像面前。敬客人時(shí)，擺放在客人之前，主人捧起木盒請(qǐng)客人品嘗;客人回家時(shí)，主人從炒面中挖出一部分，再和以其它炒面和木盒蓋子里的酸奶等物，拌勻后送給客人作禮物。“須木爾”是梵語(yǔ)“須彌”的蒙古語(yǔ)變音。它指佛教的妙高山，這里以木盒內(nèi)的塔形炒面象征妙高山，以木盒蓋子里的食物象征人類賴以生存的山川河流。“須木爾”表示了人們對(duì)大自然的敬畏和感激。

“土德”，是蒙古族點(diǎn)心。把搟薄的生面餅放入沸水煮熟撈出，后將酥油、白糖、核桃仁、葡萄干、奶豆腐等攪勻的蜜餡包于其內(nèi);乘熱在其外皮放上四枚紅棗，放入長(zhǎng)方形而內(nèi)壁雕有花紋的木楦，頂部再扣壓雕有吉祥圖案的蓋子，晾干后取出;外形精美，內(nèi)瓤香甜。既可待客，也可贈(zèng)人。

“齊納馬拉”，方便食品。做法基本和土德相似，將蜜餡包在水煮餅內(nèi)，可邊捏揉邊食用，方便而甜美?！按瓮旭R”，油炸蜜食。在做好的酸奶中放入適量白糖，然后拿酸奶和面，揪成面團(tuán)兒，搓為圓形后再放入油鍋煎炸，其外形黃嫩圓滑，入口酸甜味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

“給拉”，蒙古族奶制品的總稱。它分食品、飲料兩種。蒙古族喜歡白色，認(rèn)為奶子是食物之最，代表潔白吉祥、純潔幸福，更崇尚顏色潔白的奶制品。以駝奶最為尊貴。食品有:奶豆腐、奶酪、奶酥、奶皮、奶油、黃油、奶渣、白奶豆腐等;飲料有:鮮奶、酸馬奶、酸奶等。在舉行重大儀式或款待客人時(shí)，往往以“給拉”為先。喜宴上，主人先端出奶豆腐或奶皮，讓客人品嘗。親人遠(yuǎn)行，亦以“給拉”奶制品祝福平安。

“厄日木”，是蒙古族的奶皮餅。多在夏秋奶旺季節(jié)制作。先將鮮奶倒入鍋中用文火煮沸，再以木勺在鍋里舀揚(yáng)片刻，然后將奶鍋取下，令其冷卻數(shù)小時(shí)后，揭下鮮奶上凝結(jié)的奶皮。再將奶皮放在柏木切板上，切為長(zhǎng)方形奶皮片，晾干后即可食用。其柔軟而富有彈性，色微黃而奶香濃郁，堪為上品。

“喬日木”，是蒙古族的奶豆腐。先將鮮奶倒入桶內(nèi)攪勻，使其發(fā)酵，待奶油浮出后取出。再將其余酸奶倒入奶鍋，文火燒沸，徐徐煮熬。然后將酸奶倒入專用的布袋，壓榨后放入木模，使其成型。后將其切為小塊曬干。如將袋里的奶渣用手搓捏成小疙瘩，晾干后或拌炒面，或泡奶茶，或當(dāng)作零食，叫“陶斯”，即奶渣子?；虬褵械乃崮?，攪為糊狀后倒入木模，直接曬干?！皢倘漳尽北阌趦?chǔ)放和攜帶，既可將其與白糖、果汁、香料拌勻而待客，高雅而別致;又可外出攜帶，在口中抿含，慢慢消化，開(kāi)胃止瀉，解渴充饑。

“寶日蘇噶”，即風(fēng)味食品奶果子。在面粉中和以食糖，再以鮮奶和面，調(diào)好后切為圓團(tuán)狀或做成上有花樣的小面餅，入油鍋炸熟，與奶茶就而食之，顏色俊美，鮮香脆嫩，是待客的風(fēng)味美食。

“額蘇吉”，蒙古族的馬奶酒，亦稱酸馬奶。釀法是，先將鮮奶倒入奶桶或密縫的皮袋中，用木棍攪動(dòng)后存放數(shù)日，待其發(fā)酵成為酸奶。然后以酸奶作為發(fā)酵劑，放入馬奶中再發(fā)酵3—7天，叫“其蓋”。再把“其蓋”倒入蒸餾器中蒸煮，使蒸氣通過(guò)蒸餾器上的管子，冷卻變成水后，流入酒壇，即為馬奶酒。其清澈透亮，口味酸甜，富含多種養(yǎng)分。無(wú)酒不為待客，無(wú)肉不算宴席。好客的蒙古人待客離不開(kāi)馬奶酒?？腿诉M(jìn)入蒙古包，主婦先攪動(dòng)馬奶酒桶，表示對(duì)客人的尊重。等到主客開(kāi)懷暢飲時(shí)，往往交換酒杯，既是親切的表示，又是開(kāi)心的換盞。哪里有蒙古包，哪里就有馬奶酒。溫暖而華美的蒙古包里，洋溢著酒香、肉香、奶香。人們?cè)趲妆谰葡露呛螅瑫?huì)情不自禁地高歌蒙古長(zhǎng)調(diào)，彈起悠揚(yáng)的馬頭琴，歡跳瀟灑的蒙古舞。蒙古包里歡聲笑語(yǔ)，草原又沉浸在一片歡樂(lè)之中。馬奶酒有強(qiáng)身健體、養(yǎng)胃益脾、滋補(bǔ)腎水、養(yǎng)顏美容的多種功效，尤以治療肺結(jié)核有奇效而被蒙醫(yī)列為飲療法之首。

每年七八月間，蒙古族在草原上的那達(dá)慕大會(huì)，一般與祭祀鄂博一起舉行，蒙古包又發(fā)揮著特別的作用。各部落牽牛趕羊、跨馬騎駝，蜂擁而至。無(wú)數(shù)頂蒙古包拔地而起，形狀各異而色彩鮮亮，紅男綠女，酒濃飯香，歡聲笑語(yǔ)，不絕于耳。各路人馬踴躍參與賽馬、射箭、摔跤等三大賽事。人們各獻(xiàn)絕技，爭(zhēng)相把精湛的騎術(shù)、神奇的射技、角斗的勇武，展示給萬(wàn)千群眾。獲勝者飽受民眾夸贊，成為草原明星，不少年輕人獲得甜美的愛(ài)情。與此同時(shí)，人們也悄悄地表露著自己蒙古包的華美，得意地顯示著各自肥美的牲畜膘情，驕傲地展示著本部落青年男女的靚麗風(fēng)姿。夜晚，又在蒙古包外舉行篝火晚會(huì)，火光熊熊，人影攢動(dòng)，舞姿蹁躚，歌聲入云。

在青海的8個(gè)地級(jí)行政區(qū)劃里，就有6個(gè)是民族自治州。少數(shù)民族人口，占全省人口的比例達(dá)45.5%。三江源，是多民族和睦相處、共建家園的民族聚居區(qū)。每年盛夏，大草原上常常舉辦風(fēng)味各異、儀態(tài)萬(wàn)方的各種大型盛會(huì)。牧民群眾聞?dòng)嵑?，?huì)騎駿馬趕牛羊，馱帳篷帶食物，紛至沓來(lái)。頭一天還是空曠的草原上，一夜之間突然會(huì)齊刷刷地冒出無(wú)數(shù)頂色彩紛呈、形狀各異的帳篷來(lái)，大有“忽如一夜春風(fēng)來(lái)，/千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)”的詩(shī)情畫(huà)意。高的帳篷像佛塔一樣，在帳篷頂上，或再高圈著華麗的布幔，或又矗立著金色的華蓋，顯得雍容華貴;矮的帳篷如雨后冒出的白蘑菇，圓渾可愛(ài)。它們和遠(yuǎn)處的雪山交相輝映，與腳下的綠原緊密相連，在亮得耀眼的藍(lán)天、白得心顫的云朵的映襯下，恍若走進(jìn)童話世界。草原上，清澈的河水能看得見(jiàn)小魚(yú)，閃電般游來(lái)游去，讓人目不暇接;帳篷旁艷麗的野花，一簇簇如火焰般熾烈，一團(tuán)團(tuán)像黃金般奪目。七彩的草原，牛羊哞哞，藏獒吠吠，遠(yuǎn)山近水，如流動(dòng)的詩(shī)，似鮮活的畫(huà)。倘若倏忽間風(fēng)起云涌，飛來(lái)一陣過(guò)雨，忽而云開(kāi)霧散，天空又會(huì)湛藍(lán)如洗。東山頭上，會(huì)掛上一彎彩虹。那碧藍(lán)的天空，鮮亮的彩虹，純凈得讓人震撼。夢(mèng)幻般的世界，真讓人心醉。

駐扎帳篷，人們極守規(guī)矩，會(huì)自覺(jué)地在眾多帳篷之間留出大街小巷，供人馬往來(lái)。那街道竟也筆直寬闊，坦蕩如砥，小巷也人來(lái)人往，通暢方便，頗具意趣，儼然是一座草原新城。這里有各種商店，擺放著琳瑯滿目的民族用品，令人眼花繚亂;小吃的攤位前，擠滿了婦女兒童，各色小吃香味撲鼻。還有不少江浙商人，忙碌地招徠顧客。遠(yuǎn)處，牛羊成群，待價(jià)而沽，畜販子們眉飛色舞，緊張地交談生意。帳篷城里民風(fēng)淳樸，相互謙讓，相互問(wèn)候，眉眼皆笑，親如家人。入夜，萬(wàn)千華帳燈火璀璨，毛帳篷質(zhì)樸實(shí)惠，遮風(fēng)擋雨;布帳篷華美精巧，圖案醒目;大帳篷氣勢(shì)宏偉，莊嚴(yán)凝重;小帳篷小巧玲瓏，惹人喜愛(ài)。此情此景，令人胸襟如洗，心曠神怡。帳篷城里歡聲笑語(yǔ)，牧笛悠揚(yáng);街巷里汽笛聲聲，人影躦動(dòng);空氣里彌漫著雪域高原特有的肉香酒香，不喝自醉。草原美酒總是和歌舞緊密相連。熱腸熱酒，熱歌熱舞。隨著一聲撩人的藏族拉伊，或是悠揚(yáng)的蒙古長(zhǎng)調(diào)，帳篷內(nèi)的牧民，就會(huì)蜂擁而出，載歌載舞。一時(shí)間，歡歌陣陣，皮靴踏踏，袍袖呼呼，舞步盈盈。那氣氛，恰是“歌聲響徹月兒圓”，“火樹(shù)銀花不夜天”;那陣勢(shì)，絕不亞于燈紅酒綠的香港不夜景。