夏季飲“水”有講究

如果長(zhǎng)期飲用礦泉水的話，是否會(huì)對(duì)人體健康造成不利的影響?

A:礦泉水和一般飲用水不同，它含有鋰、鍶、鋅、碘、硒、等微量元素，有的還含有比較豐富的宏量元素，因而它能補(bǔ)充人體所需的微量元素和宏量元素，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，這些特點(diǎn)都是一般飲用水所不具備的。

不過，礦泉水中的微量元素含量比較單一，并不能為人體提供全面、均衡的礦物質(zhì)。而長(zhǎng)期大量飲用，可能會(huì)導(dǎo)致某種元素過量，并在血液、細(xì)胞中沉積，致使微量元素代謝失調(diào)，增加腎臟負(fù)擔(dān)，易產(chǎn)生腎結(jié)石、尿道結(jié)石和膽結(jié)石等。

喝茶是夏天一種有效的防暑降溫方法，不過比起一定要拿開水沖的茶葉來說，人們似乎更愿意去喝冰爽的茶飲料，那茶飲料能否達(dá)到，我們應(yīng)該如何去選擇呢?

A:總體來說，瓶裝茶飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不大，是一種飲料而不是茶，經(jīng)過工業(yè)化生產(chǎn)，茶葉中的茶多酚、維生素含量降低，而所加入的色素、白砂糖、香精、防腐劑等添加劑對(duì)人體沒有多大益處。

茶多酚是茶飲料中為數(shù)不多的對(duì)人體有保健作用的物質(zhì)，因此買茶飲料要留意茶多酚含量，如果茶多酚含量不達(dá)標(biāo)，則只能算茶味飲料而不能算茶飲料;另外，由于茶飲料中大多添加了白砂糖，因此要留意選擇低糖或無糖產(chǎn)品。

那些低糖、無糖的碳酸飲料，是不是就可以放心飲用，不會(huì)造成擔(dān)不良的后果呢?

A:碳酸飲料幾乎沒有任何營(yíng)養(yǎng)成分，其中含磷比較高，長(zhǎng)期大量飲用，會(huì)造成人體內(nèi)鈣的流失。兒童及青少年會(huì)影響骨質(zhì)的形成，成人則會(huì)引起骨質(zhì)疏松的提前出現(xiàn)。

對(duì)于平時(shí)不怎么運(yùn)動(dòng)的人來說，喝運(yùn)動(dòng)飲料是否合適?

A:運(yùn)動(dòng)飲料確實(shí)不能隨便喝，在不需要補(bǔ)充的時(shí)候補(bǔ)充，反而可能對(duì)身體造成傷害。功能性的運(yùn)動(dòng)飲料除了水之外，還含有葡萄糖、鈉和鉀等，這些物質(zhì)只有在大量流失后才需要補(bǔ)充。如果根本不怎么運(yùn)動(dòng)，就喝進(jìn)大量運(yùn)動(dòng)飲料，會(huì)增加鈉、鉀的含量，影響到水電解質(zhì)的平衡，普通人如果每天的運(yùn)動(dòng)時(shí)間不超過1小時(shí)，就沒有必要喝這種飲料。

夏天喝上幾杯冰啤酒，是很多人的習(xí)慣，那么是否啤酒越冰越好呢?

A:夏日許多人喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒降溫，冰鎮(zhèn)啤酒看似能消暑、解渴，殊不知啤酒的飲用溫度最好在8℃左右，最低不低于-1.5℃，即啤酒的冰點(diǎn)。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低變化的，啤酒各種成分在這一溫度區(qū)間協(xié)調(diào)平衡，能形成最佳口味。溫度過低的啤酒不僅不好喝，而且會(huì)使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞，經(jīng)過冷凍后啤酒溫度遠(yuǎn)低于啤酒冰點(diǎn)，因此還是少喝溫度過低的冰鎮(zhèn)啤酒為宜。另外，冰鎮(zhèn)啤酒對(duì)胃的傷害非常大，不建議飲用。

(編輯/羅春燕)

專家簡(jiǎn)介

楊玲高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，北京瑞京糖尿病醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，食品科學(xué)和中醫(yī)專業(yè)雙學(xué)歷，從事營(yíng)養(yǎng)教育和治療10年，擅長(zhǎng)慢性病和肥胖人群的飲食指導(dǎo)。