簡議國內(nèi)酒店設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì)

曹宇龍

（黑龍江國光建筑裝飾工程有限公司，黑龍江 哈爾濱 150001）

隨著中國經(jīng)濟(jì)的騰飛，旅游和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，再加以本國豐富的旅游資源和人們?nèi)諠u高大的多元審美需求，國內(nèi)星級(jí)酒店設(shè)計(jì)范圍日漸擴(kuò)展。大量的國外設(shè)計(jì)事務(wù)所一統(tǒng)天下的格局在漸漸變得多元化，但國際型星級(jí)酒店設(shè)計(jì)理念，為中國設(shè)計(jì)師帶來新的挑戰(zhàn)與希望。

依據(jù)一種動(dòng)態(tài)的、可持續(xù)性的設(shè)計(jì)原則，從更為綜合、科學(xué)的角度,通過更為細(xì)化的資料,進(jìn)行系統(tǒng)的分析與研究,從而在設(shè)計(jì)觀念、理論基礎(chǔ)、方法原理、技術(shù)手段等各方面探索出新的變革，是我們未來的設(shè)計(jì)必須經(jīng)歷的過程。

1 星級(jí)酒店設(shè)計(jì)的動(dòng)態(tài)趨向

星級(jí)品牌酒店設(shè)計(jì)的動(dòng)態(tài)化和可持續(xù)性，主要反映在以下幾方面:

1.1 設(shè)計(jì)理念的變化

酒店社會(huì)形象由注重標(biāo)志性而趨向社會(huì)服務(wù)性,其空間組織由封閉型趨向開放型,服務(wù)項(xiàng)目由綜合性趨向特色與個(gè)性。裝修風(fēng)格由單一趨向多元化,由只注重社會(huì)效益趨向更注重經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 服務(wù)項(xiàng)目的變化

客房。作為酒店主要服務(wù)項(xiàng)目之一的客房,其類別由過去雙人標(biāo)準(zhǔn)型客房為主趨向由含有單床間,雙床間、靈活的三床間、商務(wù)套房等多元型客房組成,客房平面形狀,面積大小也更趨多樣化。

餐飲空間。餐飲空間是酒店的重要組成部分,也是酒店變化最大的項(xiàng)目。過去酒店餐飲主要以住店客人為主,并較多的考慮“涉外”因素,普遍要求咖啡廳、正式西餐廳,封閉式酒吧等設(shè)置,因此,脫離了中國日益開放的國情,影響酒店餐飲經(jīng)濟(jì)效益。

配套服務(wù)功能進(jìn)一步得到強(qiáng)化。24 小時(shí)舒適性服務(wù)為中心的客房送餐、洗衣熨燙、轎車接送、班車、行李儲(chǔ)存、旅游咨詢、貴賓接待、外幣兌換等功能面面俱到。人性化、特色化服務(wù)功能不斷增加。

1.3 服務(wù)功能的變化

星級(jí)酒店集團(tuán)化管理的管理模式引進(jìn)，逐漸發(fā)展成為以星級(jí)酒店為核心，周邊娛樂購物、休閑居住環(huán)境相應(yīng)齊全的配套商圈模式。星級(jí)酒店也已脫離過去僅僅“涉外”的封閉狀態(tài),而面向全社會(huì),其服務(wù)功能呈社會(huì)化、大眾化的趨向,酒店餐飲、健身休閑、娛樂購物等都有市民參加,市民的婚慶、高考、會(huì)友等光顧酒店客房也是常事,而酒店客人也常依托社會(huì)設(shè)施進(jìn)行多樣化消費(fèi),使之得以更好地生存和發(fā)展。

另外,由于酒店客源結(jié)構(gòu)的變化,不同客源需求不同層次的市場(chǎng),要求市場(chǎng)定位和分工更加細(xì)化,使其服務(wù)功能更加專業(yè)化,服務(wù)功能多層次化。

2 星級(jí)酒店設(shè)計(jì)基本理念的發(fā)展趨勢(shì)

2.1 人性化的設(shè)計(jì)準(zhǔn)則是星級(jí)酒店設(shè)計(jì)的主要方向

酒店是當(dāng)?shù)厣鐣?huì)和商業(yè)人士聚集的場(chǎng)所,表現(xiàn)地位,顯示財(cái)富。在大量高檔材料的堆砌之下,裝修的豪華掩蓋了對(duì)消費(fèi)者身心的關(guān)注與呵護(hù)。隨著社會(huì)的和諧發(fā)展,這種浮躁逐漸被人性化的設(shè)計(jì)理念所代替,并勢(shì)必成為星級(jí)酒店動(dòng)態(tài)化設(shè)計(jì)的主要方向。因此,酒店設(shè)計(jì)應(yīng)為“舒適性設(shè)計(jì)”,在滿足客人的精神追求的同時(shí),營造更為溫馨的環(huán)境氛圍,滿足人們求新、求異、求變的本性;擯棄繁瑣奢華、彰顯財(cái)富的設(shè)計(jì)手法,取而代之是以人性為主體，無時(shí)無刻不脫離給使用人群最貼心的關(guān)懷為目的，在強(qiáng)化實(shí)用功能的同時(shí),塑造和挖掘品牌自身的文化內(nèi)涵，以更親近自然的設(shè)計(jì)語匯體現(xiàn)設(shè)計(jì)文化,反映創(chuàng)新意識(shí)。

2.2 體現(xiàn)生態(tài)價(jià)值觀是酒店動(dòng)態(tài)化設(shè)計(jì)的技術(shù)準(zhǔn)則

酒店設(shè)計(jì)認(rèn)真實(shí)行綠色設(shè)計(jì)的原則。對(duì)生態(tài)系統(tǒng)和生物圈內(nèi)不可再生資源建立循環(huán)資源系統(tǒng),積極利用再生資源,充分利用自然光、太陽能,積極組織被動(dòng)式的自然通風(fēng),節(jié)約能源,加強(qiáng)天然資源的利用和保護(hù),積極開發(fā)和使用真正環(huán)保型的裝飾材料。對(duì)傳統(tǒng)的使用方式進(jìn)行有目的的，有概念性的改造和應(yīng)用。進(jìn)一步植入可調(diào)控觀念，對(duì)燈光、溫度、空氣以及給排水系統(tǒng)進(jìn)行全方位的考慮和改造。

2.3 追求全新的時(shí)代氣息是酒店設(shè)計(jì)的生命力

概念是設(shè)計(jì)的原動(dòng)力。時(shí)尚的設(shè)計(jì)則反映出時(shí)代氣息。

隨著科技的進(jìn)步,新材料、新技術(shù)、的層出不窮,為設(shè)計(jì)行業(yè)追求全新的時(shí)代氣息提供了取之不盡的語匯;木材、石材等天然材料繼續(xù)運(yùn)用反映著人類追尋淵源,親近自然的情懷,金屬和玻璃等富有時(shí)代特點(diǎn)的新材料,給人們帶來全新的時(shí)代情趣,也傳遞著豪華、穩(wěn)定、氣派、永恒。不同種類的材質(zhì)良好的搭配運(yùn)用，能塑造出空間的整體美感。而全方位貼心式的智能技術(shù)應(yīng)用，則進(jìn)一步改善著全人類的生活模式。所以完美的材質(zhì)選擇,搭配以智能化服務(wù)系統(tǒng)才能完整的提高酒店環(huán)境的整體品質(zhì)。

2.4 尋求地域文化與國際審美情趣的有機(jī)結(jié)合是酒店設(shè)計(jì)的文化取向酒店設(shè)計(jì)既是一項(xiàng)建筑活動(dòng),又以酒店形象反映一種文化氣量。作為星級(jí)酒店集團(tuán)項(xiàng)目，由于其存在于某一地域環(huán)境之中,主要服務(wù)于某一人類群體而呈現(xiàn)其地域性。設(shè)計(jì)中融入地域文化,追求個(gè)性化理念,并彰顯其品牌獨(dú)特風(fēng)格是做好酒店動(dòng)態(tài)化設(shè)計(jì)的一個(gè)重要方向。品牌星級(jí)酒店作為一個(gè)開放性的服務(wù)空間,在面向世界的社會(huì)環(huán)境中,建筑文化的外來元素逐漸滲透于傳統(tǒng)文化內(nèi)涵之中,并與其重新整合形成相對(duì)統(tǒng)一的國際審情趣;品牌星級(jí)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)是最能反映和代表當(dāng)?shù)爻绷鞯囊粋€(gè)領(lǐng)域,也成為時(shí)尚性的重要載體。

3 星級(jí)酒店設(shè)計(jì)技術(shù)措施的發(fā)展趨勢(shì)

3.1 將星級(jí)酒店融入城市聚居的大環(huán)境

建筑學(xué)科涵蓋了城鄉(xiāng)規(guī)劃、建筑設(shè)計(jì)、景觀環(huán)境規(guī)劃、室內(nèi)設(shè)計(jì)等諸方面,是研究人類聚居環(huán)境的綜合性學(xué)科。品牌星級(jí)旅游酒店的動(dòng)態(tài)設(shè)計(jì)需要建筑設(shè)計(jì)與室內(nèi)設(shè)計(jì)相結(jié)合,更需要立足于建筑學(xué)科進(jìn)行分析與綜合相結(jié)合。要做好酒店的動(dòng)態(tài)設(shè)計(jì),需在更為宏觀的角度上去深入了解酒店所在城市的聚居總體環(huán)境,去研究酒店在這總體環(huán)境中的地位和作用及將來發(fā)展趨向,這是做好的酒店動(dòng)態(tài)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。

3.2 在星級(jí)酒店設(shè)計(jì)中引入“城中之城”的理念

追溯人類城市建設(shè)發(fā)展史,城市規(guī)劃建設(shè)有著不可低估的作用。當(dāng)今開放的社會(huì)大環(huán)境,使功能綜合,設(shè)施齊全的酒店越來越成為城市生活的組成部分,酒店客人消費(fèi)的多元化依托于社會(huì)環(huán)境的支撐,而酒店經(jīng)營者也希望借助社會(huì)消費(fèi)來提升酒店的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。在酒店設(shè)計(jì)的空間安排與人流組織上引入以星級(jí)酒店為主體擴(kuò)大延伸為涵蓋綜合購物、休閑娛樂、宜居生活的區(qū)域性“城中之城”理念;在保證酒店客人活動(dòng)相對(duì)獨(dú)立的同時(shí),公共活動(dòng)空間向社會(huì)開放,既使酒店客人可以輕松的到達(dá)各個(gè)服務(wù)項(xiàng)目，又吸引社會(huì)消費(fèi)群體帶動(dòng)區(qū)域發(fā)展。另外酒店作為“城中之城”,應(yīng)注重與城市大環(huán)境的“銜接點(diǎn)”與“綿延帶”的處理。酒店的各種動(dòng)線的出入口即是與城市環(huán)境的“銜接點(diǎn)”,而人們視覺上,心理上與城市空間的交流面即是“綿延帶”。

3.3 組織“可持續(xù)發(fā)展”星級(jí)酒店的空間構(gòu)架

星級(jí)酒店作為一棟(組)建筑,在其物質(zhì)生命周期中會(huì)發(fā)展、變化、其服務(wù)項(xiàng)目會(huì)有增減,服務(wù)內(nèi)容也會(huì)有調(diào)整,各個(gè)裝修周期中裝修風(fēng)格流派紛呈,作為星級(jí)酒店動(dòng)態(tài)設(shè)計(jì),必須組織“可持續(xù)發(fā)展”的空間構(gòu)架。首先以交通流線為脈絡(luò),動(dòng)線即客流、物流、服務(wù)人員交通流線要分明且流暢;其次各功能空間按其內(nèi)容和服務(wù)對(duì)象,組織各功能分區(qū)成為單元,要分區(qū)明確,布置合理。為以后的發(fā)展及改造打下良好的前期條件。

作為本土酒店設(shè)計(jì)工作者，只有通過不斷吸取新的理念，新的技術(shù)。不斷補(bǔ)充和發(fā)展傳統(tǒng)，讓新與舊在不同層次、不同環(huán)境中共生、互利、融合、轉(zhuǎn)化，讓新的理念和方法及時(shí)、這時(shí)的發(fā)揮作用，酒店建筑及室內(nèi)設(shè)計(jì)才會(huì)更理性、更全面、更健康的發(fā)展。

[1]張道真.國內(nèi)酒店設(shè)計(jì)中若干實(shí)際問題的探討[J].深圳大學(xué)學(xué)報(bào)，1993-12-31.