不是蘋果派的蘋果派

　　注意：這項(xiàng)活動(dòng)需要使用熱烤箱烘烤食物，年齡比較小的學(xué)生需要成年人的指導(dǎo)。
　　
　　
　　所需材料
　　
　　●糕點(diǎn)酥皮；
　　●黃油；
　　●35片樂之(Rrrz)餅干；
　　●水；
　　●糖；
　　●塔塔粉；
　　●檸檬汁和檸檬皮；
　　●肉桂粉；
　　●一個(gè)雞蛋；
　　●量杯；
　　●量匙；
　　●平底鍋；
　　●搟面杖：
　　●刀；
　　●餡餅碟(直徑大約20厘米)；
　　●烤箱。
　　
　　活動(dòng)步驟
　　
　　1　將烤箱預(yù)熱到220℃。
　　2　先將餡餅碟內(nèi)表面涂一層黃油，然后在碟子里平鋪一層0.5厘米厚的酥皮。
　　3　將餅干壓碎，然后撒在酥皮上。
　　4　將1杯水、2杯糖和2茶匙塔塔粉混合倒入平底鍋中，然后將鍋放在爐子上并調(diào)到高熱，均勻攪拌混合糖漿15分鐘。
　　5　當(dāng)糖漿冷卻后，加入2湯匙檸檬汁。
　　6　將剛才做好的混合物倒在壓碎的餅干上。
　　7　加蓋一層酥皮做成派，壓緊派的邊緣。在酥皮上劃幾道口以防止積聚過多蒸汽。
　　8　在派的外皮上涂抹蛋白，然后撒一些糖和肉桂粉。
　　9　在烤箱中烘烤30分鐘。
　　10　在大家品嘗的時(shí)候，讓客人們猜猜看你的“不是蘋果派的蘋果派”里都放了什么材料。
　　
　　活動(dòng)概述
　　
　　“仿制的蘋果派”據(jù)說是美國(guó)拓荒者的食物，由于他們?cè)诼猛局泻茈y找到新鮮的水果，所以做“不是蘋果派的蘋果派”來吃。雖然在配料里沒有水果，但是對(duì)于我們的舌頭來說，這就是蘋果派獨(dú)特的味道。
　　你的舌頭和鼻子都含有許多用來感知某些化學(xué)物質(zhì)存在的神經(jīng)末梢。你可能聽說過人的舌頭被分為不同的區(qū)域，恰恰相反的是，布滿舌頭的味蕾能夠探知不同的口味而并不是某一部分在起作用。不穩(wěn)定的化學(xué)物質(zhì)發(fā)散并進(jìn)入到你的鼻腔中，這就產(chǎn)生一種食物特有的氣味。這些元素組合在一起就使你在吃東西的時(shí)候聞到不同的氣味和品嘗到獨(dú)特的味道。
　　通過正確的食物組合就有可能使你的味蕾判斷出不同的口味。某些化學(xué)物質(zhì)，例如某種鹽或糖，可以用來掩飾苦或酸的味道。通過這種方法，你就可以增強(qiáng)你想要的味道。同時(shí)減弱你不想要的味道。在你制作的假蘋果派中，沒有一種化學(xué)物質(zhì)嘗起來像是蘋果的味道。但是，當(dāng)它們組合在一起后所產(chǎn)生的人造口感就像真的加了蘋果一樣。
　　
　　活動(dòng)應(yīng)用
　　
　　如果你想吃咸味的食物，可能就會(huì)想到薯?xiàng)l或切達(dá)干酪。但是，有很多食物你可能沒想過它們是咸的，但它們確實(shí)含有你身體日常所需的鈉。
　　許多早餐谷類食品含有食鹽。原因很簡(jiǎn)單——鹽可以掩蓋許多味道而增強(qiáng)其他的口味。食品制造商可以通過使用少量材料(或更少)卻加多一點(diǎn)鹽的方法來給食品調(diào)味。在正確的材料配比情況下，你可能很難注意到這一點(diǎn)，但是如果你吃太多這種食物，你身體的鈉含量就會(huì)增加。對(duì)你的健康來說這并不是一件好