軍糧進(jìn)化史

李 進(jìn)

美軍很多勝利應(yīng)歸功于其驚人的后勤供給能力。

拿破侖說過：“士氣在很大程度上取決于士兵的伙食。”士兵只有吃得好，體力才能跟上，士氣也會隨之高漲。所以美軍后勤部門想方設(shè)法推出越來越好的戰(zhàn)地軍糧，以不斷滿足戰(zhàn)場上的士兵對能量和口味的需求。

軍糧進(jìn)化史

美軍第一個戰(zhàn)地軍糧標(biāo)準(zhǔn)頒布于獨(dú)立戰(zhàn)爭時期。由于當(dāng)時的食品科學(xué)還不發(fā)達(dá)，軍隊在戰(zhàn)場上只能吃一些容易攜帶和貯藏的腌肉和干糧，伙食里很少能見到蔬菜。當(dāng)時一名美軍士兵一天的伙食標(biāo)準(zhǔn)：1磅左右咸牛肉或熏肉，0.5磅左右咸魚，1磅左右的干面包或米飯，3～5盎司干豌豆，1夸脫啤酒。

到了美國內(nèi)戰(zhàn)時期，營養(yǎng)師們已經(jīng)意識到這種戰(zhàn)地軍糧中營養(yǎng)成分不合理。后來，后勤部門找到了一個解決的辦法：將新鮮蔬菜脫水后壓縮包裝，吃的時候只需加入熱水，干蔬菜就會變軟。

獨(dú)立戰(zhàn)爭后，美軍逐漸建立了一整套軍糧的采購和配給制度，要求采購的肉類必須打上標(biāo)記。南北戰(zhàn)爭期間，美軍開始對戰(zhàn)地軍糧進(jìn)行分類：A型軍糧，就是新鮮食材，只適合在己方大本營的餐廳里做著吃；B型軍糧，半成品罐裝食物，還算新鮮，一般是配發(fā)給那些單獨(dú)行動的偵察連隊，為此要安排幾名負(fù)責(zé)做飯的炊事員；C型軍糧，全熟的罐頭食品，專門提供給那些沒有餐廳和炊事員的一線作戰(zhàn)部隊，開罐即食。

一份C型軍糧就是一個士兵一天的軍糧，重約3公斤，包括3個M罐頭、3個B罐頭和1個小附件包，由一個硬紙箱包裝好。M罐頭有多種主菜可供選擇：午餐肉、火腿蛋、奶酪通心粉、土豆燉牛肉、煮香腸豌豆、熏肉配鷹嘴豆、雞肉燴菠菜。B罐頭也有多種干糧：壓縮餅干，混合麥片，糖衣花生仁和葡萄干，速溶咖啡、奶精和方糖，奶酪和果醬，速溶檸檬粉、可可飲料粉和水果糖。附件包里面有香煙、凈化水藥片、火柴、衛(wèi)生紙、口香糖和開罐起子。

除此之外，美軍還大量配發(fā)一種D型軍糧，它的成分只有一種：巧克力。在物資極其匱乏的歐洲大陸，巧克力成為最受當(dāng)?shù)厝藲g迎的食品。

吃得最好的士兵

罐頭裝的C型軍糧，二戰(zhàn)結(jié)束后已經(jīng)成為戰(zhàn)地軍糧中的經(jīng)典，后來又伴隨著美國大兵登陸朝鮮和越南。上世紀(jì)50年代，美軍又在C型軍糧中添加了水果罐頭，其中主要是黃桃口味，有時也包括少量草莓汁罐頭。這些水果罐頭被用來保障士兵們的日常維生素需求。

在朝鮮戰(zhàn)場上，冰淇淋頭一次作為軍糧補(bǔ)給出現(xiàn)，至今還有很多參加過朝鮮戰(zhàn)爭的老兵認(rèn)為，當(dāng)時部隊提供的最好吃的東西就數(shù)奶油冰淇淋了?！栋⒏收齻鳌分?，參加越戰(zhàn)的阿甘屁股中彈受傷，隨后就趴在病床上大口享用冰淇淋甜筒了。

越戰(zhàn)后，密封和塑料包裝技術(shù)的發(fā)展，使得山姆大叔戰(zhàn)地軍糧的質(zhì)量更上一個臺階，甚至不再需要金屬外殼包裝，這大大減輕了士兵的日常裝備負(fù)荷。1980年，更方便的袋裝MRE軍糧取代罐頭型的C型軍糧，成為美軍的制式裝備。

MRE使用一種特制食品包裝袋，防水抗菌，士兵們領(lǐng)到MRE后，需要用刺刀切開厚鋁箔，撕掉聚酯和聚丙烯組成的外包裝皮，再往里倒一勺水，軍糧即可自行加熱。

這些半公斤重的袋裝軍糧，除了添加人體必需的各種維生素和礦物質(zhì)外，口味上也更豐富、更加貼近正常飲食：烤雞胸肉、蘑菇肉排、土豆泥、奶油花生醬、意大利肉汁面、金槍魚罐頭、混合蔬菜沙拉、藍(lán)莓派、迷你比薩、咖喱牛肉飯、烤豬肉炒米飯、火腿三明治、大米布丁、巧克力曲奇等。一個班的士兵如果把各自的MRE湊在一起吃，那簡直就是一頓豐盛的派對大餐了。

（藍(lán)昌科摘自《世界博覽》2010年第10期 圖/李坤）