趙克斌
(中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所,北京 100094)
在中國(guó)北方地區(qū)的11 月15 日到3 月15 日,豬舍空氣溫度可能降低到育肥豬的臨界溫度以下。許多規(guī)?;i場(chǎng)的生長(zhǎng)育肥豬舍沒(méi)有加溫設(shè)備,寒冷季節(jié)豬舍的溫度完全由豬體散發(fā)的熱量來(lái)維持。為了使豬獲得新鮮的空氣,及時(shí)排出豬舍產(chǎn)生的有害氣體(氨氣,硫化氫,二氧化碳,濕氣)及空氣中的塵埃和病源微生物,保證豬舍適當(dāng)?shù)目諝赓|(zhì)量和有害氣體不至于嚴(yán)重超標(biāo),生長(zhǎng)育肥豬舍必須保證一定的通風(fēng)量(一般要求豬舍的空氣每小時(shí)更換6 次)。通風(fēng)換氣必然導(dǎo)致豬舍的溫度降低,明顯低于豬的臨界溫度。當(dāng)豬舍有效溫度低于臨界溫度的時(shí)候,豬就必須增加代謝能消耗,來(lái)補(bǔ)償?shù)蜏匦?yīng)。
豬的臨界溫度受到體重、群體大小、能量攝入水平、品種等的影響。豬在干燥水泥地面、無(wú)風(fēng)(0.15 m/s)、群養(yǎng)、輻射面溫度與空氣溫度相同的情況下,飼喂量為3 倍維持時(shí),臨界溫度如表1。
表1 已發(fā)表文獻(xiàn)中日糧電解質(zhì)平衡對(duì)母豬生產(chǎn)性能的影響
很顯然,隨著豬體重的增加,豬的臨界溫度逐漸降低,從25 kg 體重的18℃降低到100 kg 的15℃,這里的溫度應(yīng)為有效溫度。
豬的臨界溫度也受消化能采食水平的影響。當(dāng)豬的消化能采食水平降低時(shí),豬的臨界溫度隨之升高。表2 是在豬消化能采食水平低于3 倍維持時(shí)臨界溫度的增加值。
很顯然,豬的體重越小、能量采食水平越低,豬需要的臨界溫度越高。
表2 豬消化能采食水平低于3 倍維持時(shí)臨界溫度的增加值
豬舍的有效溫度是豬實(shí)際感受到的溫度。有效溫度受到空氣流速、床面性質(zhì)、輻射表面(頂棚和墻壁表面)溫度的影響,可能比空氣溫度低很多。當(dāng)風(fēng)速大于0.15 m/s,非干燥水泥地面,頂棚和墻面溫度比空氣溫度低的時(shí)候,有效溫度必須在空氣溫度的基礎(chǔ)上進(jìn)行校正:
1)風(fēng)速:每增加0.3 m/s,有效溫度向下校正1℃;
2)地面:躺臥地面為濕的,有效溫度向下校正7℃;
3)頂棚和墻表面溫度:每比空氣溫度低1.5℃,有效溫度向下校正1℃。
可以看出,豬舍的風(fēng)速不同、墻的保溫性能不同、地面干燥與否,有效溫度可相差幾度。因此,不能以溫度計(jì)指示的空氣溫度作為有效溫度,應(yīng)當(dāng)根據(jù)豬舍的實(shí)際情況校正為有效溫度。豬的臨界溫度也要根據(jù)體重、采食量進(jìn)行校正。
在寒冷季節(jié),最理想的是提高豬舍有效溫度到臨界溫度以上。可以采取的方法有:
1)提高豬舍溫度:熱風(fēng)、地暖(但也增加養(yǎng)豬成本,增加了碳排放)。
2)在沒(méi)有供暖的生長(zhǎng)育肥豬舍,減小風(fēng)速:必須避免穿堂風(fēng)出現(xiàn)。可以通過(guò)屋頂?shù)耐L(fēng)道排出污濁空氣?;蛘呃门棚L(fēng)扇排出污濁空氣。在沒(méi)有排風(fēng)設(shè)備的豬舍,可以將南側(cè)的窗戶頂部開(kāi)一些排氣口。但要防止冷風(fēng)南北對(duì)流;
3)力求保持豬躺臥地面的干燥。將飲水區(qū)和排泄區(qū)設(shè)在糞溝上面,訓(xùn)練豬在排泄區(qū)排泄;
4)增加墻壁和頂棚的保溫、隔熱效果。
可明顯降低豬的臨界溫度。在寒冷季節(jié)盡量增加豬的采食量,最好將飼喂量提高到3 倍的維持需要。這樣豬需要的臨界溫度可適當(dāng)降低(采食量高的豬產(chǎn)生的代謝熱多)。這樣低溫導(dǎo)致的飼料轉(zhuǎn)化效率降低幅度減少。同時(shí),較高的飼喂量減少了維持占的比例,飼料轉(zhuǎn)化率進(jìn)一步改善。寒冷季節(jié)千萬(wàn)不能減少飼喂量,后果比溫暖季節(jié)嚴(yán)重的多。即使在沒(méi)有錢(qián)買飼料時(shí),也不能減少飼喂量(可以提前出賣)。
適當(dāng)提高日糧能量濃度:當(dāng)育肥豬的采食量比較低時(shí)(如應(yīng)激比較高,健康水平差等),適當(dāng)提高日糧的能量濃度,有利于增加能量攝入量,有助于部分克服采食少的不足??蓽p少日糧中粗飼料的比例,盡量在日糧中少配麥麩、糟渣、苜蓿粉、糠等能量很低的飼料;千萬(wàn)不要在日糧中使用干草粉、秸稈粉等(農(nóng)村有時(shí)使用),負(fù)面影響很大;盡量使用高能量水平飼料(玉米、豆粕等)。
圖1 良好的飼養(yǎng)水平是減少疾病的重要因素
根據(jù)文獻(xiàn)資料,在低于臨界溫度下,每低于1℃,代謝能消耗增加16.72J/W0.75;30~100 kg 豬每天維持需要日糧代謝能10.15 MJ(折合代謝能13.4 MJ/kg 的全價(jià)飼料0.75 kg)。另外,根據(jù)趙克斌的估計(jì),扣除維持需要,30~100 kg 豬每kg 增重需要飼料1.8 kg(ME 13.4 MJ/kg)。
如果豬舍的有效溫度為15℃(在保溫性能非常好的豬舍冬天可以達(dá)到),我們可以估計(jì)一下不同采食水平下的飼料轉(zhuǎn)化效率(見(jiàn)表3)。
表3 有效溫度為15 ℃時(shí)30~100 kg 豬不同采食水平下的飼料轉(zhuǎn)化效率
很顯然,冬天降低飼喂量的后果非常嚴(yán)重。
如果豬舍保溫性能非常差,地面濕、外界溫度低,豬舍有效溫度可能達(dá)到10℃左右。這時(shí)高的飼喂量顯的更為重要。表4 是在豬舍有效溫度為10℃時(shí),30~100 kg 豬不同飼喂量下的生產(chǎn)性能估計(jì)。
在寒冷季節(jié),當(dāng)豬舍有效溫度明顯低于豬的臨界溫度時(shí),應(yīng)設(shè)法提高豬的采食量??梢圆扇〉拇胧┯校?/p>
1)飼喂新鮮的飼料:盡量選用新鮮的玉米、麥麩、豆粕等原料,不能為了便宜用陳舊的原料,更不能用腐敗、霉變的飼料。
2)改善豬群健康水平:控制豬的慢性病。
3)改進(jìn)飼喂技術(shù):通過(guò)改進(jìn)飼喂技術(shù)增加豬的采食量。
表4 有效溫度為10 ℃時(shí)30~100 kg 豬不同飼喂量下的生產(chǎn)性能估計(jì)
當(dāng)豬舍有效溫度明顯低于臨界溫度時(shí),豬需要的能量增加,但蛋白質(zhì)和氨基酸需要沒(méi)有增加。如果仍然保持夏天日糧的蛋白質(zhì)水平,豬從尿排出的氮明顯增加,導(dǎo)致豬舍氨氣濃度大幅增加。因此,此時(shí)日糧的蛋白質(zhì)需要適當(dāng)降低。在寒冷季節(jié),豬舍的空氣有害氣體水平與日糧的蛋白質(zhì)水平有關(guān)。日糧蛋白質(zhì)水平越高,有害氣體濃度越高。因此建議:①.從11 月-3 月,將日糧蛋白質(zhì)水平降低1~2 百分點(diǎn)。②通過(guò)添加限制性氨基酸或者日糧的搭配,盡量保持氨基酸的平衡。