母豬生產(chǎn)性能與電解質(zhì)平衡日糧的研究進(jìn)展

徐國建，謝春元

（1.湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所；2.北京資源亞太飼料科技有限公司，北京102600）

1 日糧電解質(zhì)平衡的概念及其意義

1.1 日糧電解質(zhì)平衡的概念及計算方法

日糧電解質(zhì)平衡（dEB），指日糧中每kg 干物質(zhì)中主要陽離子（鈉離子和鉀離子），陰離子（氯離子）毫克當(dāng)量的差值，其表達(dá)方式為：dBE= mEq(Na++K+－Cl-)/Kg。計算dEB 要計算電荷摩數(shù)，換算為毫當(dāng)量／千克。以鈉的白百分含量轉(zhuǎn)化為例：1）將百分?jǐn)?shù)轉(zhuǎn)換成mg/kg；2）除以鈉分子量23；3）乘以鈉化合價1；最后得到435mEq/kg 為鈉的轉(zhuǎn)化系數(shù)。如常見的豬日糧中含Na 0.020%，K 0.730%，Cl 0.026%， 則dBE ＝0.020×435 ＋0.730×256 －0.026×282 ＝188meq/kg。

1.2 日糧電解質(zhì)平衡的意義及推薦值

動物體的正常生命活動需在一個穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境中進(jìn)行，適宜的體液酸堿度是保持酶的催化活性，膜通透性和器官功能的重要保障。在過去的研究中，人們逐漸認(rèn)識到動物體內(nèi)酸堿平衡與日糧電解質(zhì)平衡密切相關(guān)。Mongin 提出了日糧電解質(zhì)平衡與機(jī)體酸堿平衡的關(guān)系式：（An－Cat）In+EndoH＋－（An－Cat）Out+BE=0， 其中（An －Cat）In，（An－Cat）Out 分別為攝入和尿中排出的陰陽離子之差，代表機(jī)體的凈酸攝入量和凈酸排出量；EndoH＋為內(nèi)源產(chǎn)酸量，主要由蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生，如H2SO4；BE（Excess Base）為堿儲，即血液中的HCO3-濃度改變量。其意義在于，凈酸攝入理與內(nèi)源酸產(chǎn)量之和應(yīng)與尿中凈酸排出量相等，若不等，則機(jī)體通過調(diào)節(jié)血液的堿儲（BE）使動物達(dá)到新的平衡狀態(tài)。根據(jù)國內(nèi)外近年研究表明：生長育肥豬的飼糧dEB 水平為200～300，然而，處于生產(chǎn)期間的雌性動物，陰離子離子日糧（低dEB 值）有益于其生產(chǎn)及繁殖性能。

圖1 母豬需要精心飼養(yǎng)管理

2 日糧電解質(zhì)平衡在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用及其作用機(jī)理

2.1 日糧電解質(zhì)平衡在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

盡管日糧電解質(zhì)平衡能改善雌性動物的生產(chǎn)性能，其理論及產(chǎn)品也已廣泛應(yīng)用于奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中,如在奶牛干奶后期日糧中添加陰離子鹽以降低dEB 水平,用以改善母牛分娩前后鈣的代謝狀況,預(yù)防奶牛產(chǎn)后癱瘓的臨床性產(chǎn)乳熱等，但在分娩的母豬中的報道仍比較少。從發(fā)表的文獻(xiàn)來看，多集中于陰離子日糧對母豬生長和繁殖性能，血液及尿液中Ca，P，Mg 的濃度、和PH 的影響的研究，具體見表1。

2.2 日糧電解質(zhì)平衡的作用機(jī)理

日糧電解質(zhì)平衡有助于提高母豬的生產(chǎn)和繁殖性能已得到了多個實(shí)驗室的驗證。但是，其具體的作用機(jī)理仍不清楚，通過以上研究，研究人員推測的機(jī)理可能有：1）低dEB 日糧處理下，母豬血液中陰離子增加，血液PH 降低，甲狀旁腺素受體感受信號，刺激甲狀旁腺素分娩量增加，機(jī)體啟動Ca2+吸收和骨鈣的動員，以中和血液中多余的負(fù)電荷，進(jìn)而滿足母豬繁殖周期中對Ca2+的需要，這種作用與懷孕期間飼喂低鈣日糧的情況相似；2）隨著日糧dEB 降低，血液H+增加，機(jī)體為了穩(wěn)定機(jī)體生理排泄多余氫離子，母豬尿液pH 值逐步減低，從而導(dǎo)致母豬尿道中細(xì)菌數(shù)量降低，進(jìn)而降低了其尿道感染的發(fā)生率。

表1 已發(fā)表文獻(xiàn)中日糧電解質(zhì)平衡對母豬生產(chǎn)性能的影響

3 日糧電解質(zhì)平衡應(yīng)用中的注意事項

3.1 日糧中各種離子含量的確定

配制電解質(zhì)平衡日糧在理論上十分容易，但是實(shí)際生產(chǎn)中卻難以實(shí)施。其一，日糧同種原料的dEB 的變異較大，日糧dEB 難以確定。如高蛋白玉米與普通玉米的dEB 分別為67.44 mEq/kg 和152.61 mEq/kg，不同級別的豆粕相差也將近90 mEq/kg，對于那些因加工和來源不一的原料，如魚粉，其dEB 變異更大；其二，在計算日糧電解質(zhì)平衡值時，尤其用預(yù)混料配制日糧時，某些無機(jī)礦物質(zhì)載體的各種電解質(zhì)值往往沒有被考慮，如麥飯石作為一種常用的載體，其K，Na，Cl 的含量也不能忽視；其三，需要考慮氨基酸，膽堿等富含氯離子的添加劑的dEB 值。

3.2 日糧電解質(zhì)平衡的調(diào)節(jié)原料

目前用于配制電解質(zhì)平衡的母豬日糧的原料，主要有化工原料HCl，CaCl2和NaHCO3，但是有研究表明日糧中添加HCl 或CaCl2 后，降低了其適口性，進(jìn)而影響動物的采食量，此外，HCl 限制了石粉的使用，其強(qiáng)酸性也降導(dǎo)致飼料中某些營養(yǎng)成分的流失，CaCl2因其自身的強(qiáng)吸濕性也不宜用于實(shí)際的飼料生產(chǎn)。為此，近年來某些公司推出了載體型的陰離子產(chǎn)品，如SoyChlor 是一種利用豆粕提取物作為載體的陰離子鹽，含有3.40%的Ca 和9.49 的%Cl，提高了陽離子鹽適口性，并為配置商品日糧提供了可能。

3.3 飲水中電解質(zhì)的忽視

在動物機(jī)體電解質(zhì)平衡的研究中，人們往往只關(guān)注日糧的電解質(zhì)平衡值，并不考慮動物飲水中獲取的電解質(zhì)，但是在實(shí)際生產(chǎn)中這種忽視并不可取。首先，以哺乳母豬為例，其水料比一般為4 ∶1～5 ∶1，動物通過飲水獲得了大量的電解質(zhì)；其次，我國各地水質(zhì)不一，如平頂山市衛(wèi)生防疫站檢測報告：市衛(wèi)生防疫站2005 年出具的一份檢驗報告顯示，該市某村地下水每升氯化物含量高達(dá)2970 mg，從而導(dǎo)致該村一養(yǎng)殖戶400 余頭生豬死亡?？傊?，飲水已成為影響動物體內(nèi)電解質(zhì)平衡的重要因素，對畜禽飲水的質(zhì)量也將逐步得到養(yǎng)殖戶的重視。

4 展望

日糧電解質(zhì)平衡理論在試驗中雖然得到了普遍的證實(shí)，但是由于原料電解質(zhì)變異較大，日糧電解質(zhì)調(diào)節(jié)產(chǎn)品商品化程度不高，以及由于以上各種因素造成的實(shí)驗差異，陰離子日糧在繁殖母豬中的應(yīng)用仍沒有得到多數(shù)飼料生產(chǎn)企業(yè)的重視.為此，該項技術(shù)在母豬養(yǎng)殖中也沒有得到廣泛的應(yīng)用。但是，隨著技術(shù)進(jìn)步日糧和飲水中電解質(zhì)測定的簡便化，以及人們對動物生產(chǎn)性能要求的不斷提高，作為日糧營養(yǎng)及動物生命基礎(chǔ)的電解質(zhì)平衡將越來越多的應(yīng)用于母豬生產(chǎn)中。