創(chuàng)新 無(wú)處不在
——記上海同濟(jì)生物制品有限公司總工程師吳健

本刊記者 薛天寧

創(chuàng)新 無(wú)處不在
——記上海同濟(jì)生物制品有限公司總工程師吳健

本刊記者 薛天寧

1995年，江澤民同志在全國(guó)科學(xué)技術(shù)大會(huì)上指出：“創(chuàng)新是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂，是國(guó)家興旺發(fā)達(dá)的不竭動(dòng)力?！痹邳h和國(guó)家的號(hào)召下，不斷提出新概念新理論、發(fā)展新技術(shù)新工藝、開發(fā)新設(shè)備新產(chǎn)品，成為無(wú)數(shù)科研工作者夜以繼日奮斗的終極目標(biāo)。與此同時(shí)，隨著學(xué)科分類的日益精細(xì)，創(chuàng)新變得無(wú)處不在。

吳健從事科技工作已有24個(gè)年頭了。自從1986年夏天從華東理工大學(xué)生物化學(xué)工程系畢業(yè)后，吳健便來(lái)到了青島啤酒集團(tuán)（黃石）有限公司擔(dān)任工程師，開始了他長(zhǎng)達(dá)20多年的食品、保健食品、生物技術(shù)的研究與開發(fā)工作。期間，他曾前往新加坡深造，并在新加坡彬初食品有限公司擔(dān)任生產(chǎn)技術(shù)助理，積累了扎實(shí)豐厚的工作經(jīng)驗(yàn)。

從2001年3月開始，從新加坡回國(guó)的吳健，出任上海金思嘉食品有限公司技術(shù)部主管。3年后，在業(yè)界頗有名氣的吳健，受聘為上海同濟(jì)生物制品有限公司的總工程師。

擁有深厚理論知識(shí)基礎(chǔ)和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的吳健，勇于探索，熱衷于技術(shù)創(chuàng)新。2007年，憑借“一種銀杏葉純化凍干粉制備工藝”的專利成果，吳健一舉拿下了那一年的兩項(xiàng)國(guó)家大獎(jiǎng)，即國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)和國(guó)家科技創(chuàng)新獎(jiǎng)。

這項(xiàng)發(fā)明涉及一種銀杏葉純化凍干粉制備工藝，其特征在于，利用超臨界CO2萃取技術(shù)取代傳統(tǒng)的酒精提取，能夠有效去除銀杏葉中的有害成分銀杏酸；采用在35℃至40℃低溫萃取比在65℃至75℃高溫萃取更容易保存銀杏葉中生物活性成分的特性，使產(chǎn)品具備更強(qiáng)的功效；采用零下40℃溫度的真空冷凍干燥工藝取代傳統(tǒng)的150℃進(jìn)風(fēng)溫度的噴霧干燥工藝，使產(chǎn)品在干燥過(guò)程中的生物活性損失接近于零；生物膜法及色譜法分離純化工藝使產(chǎn)品的純度比傳統(tǒng)產(chǎn)品有較大幅度的提高，使有效成分銀杏黃酮和內(nèi)酯的含量大于50%，進(jìn)一步降低有害成分，使銀杏酸的含量小于5ppm。

由于該項(xiàng)技術(shù)的重大創(chuàng)新性和帶來(lái)的巨大實(shí)際價(jià)值，吳健本人也于2009年榮獲“百名優(yōu)秀發(fā)明家”榮譽(yù)證書，并在2010年再度榮膺“中國(guó)時(shí)代改革創(chuàng)新百佳先鋒人物”、“科技創(chuàng)新先鋒人物”、“影響中國(guó)行業(yè)楷?！薄?/p>

除此以外，吳健還有一項(xiàng)發(fā)明專利，即“一種半纖維素酶及其在制備殼寡糖中的應(yīng)用”，這種半纖維素酶是短小芽孢桿菌（Bacillus Pumilus）半纖酶A1號(hào)CCTCC M201023的發(fā)酵產(chǎn)物；這種發(fā)明殼寡糖的制備方法包括對(duì)殼聚糖酶解、酶解液的離心過(guò)濾、絮凝澄清、真空濃縮、過(guò)濾去雜質(zhì)、脫色、脫味、超濾分級(jí)、干燥，其特征在于對(duì)殼聚糖酶解使用前述的半纖維素酶。這項(xiàng)發(fā)明提供了高效產(chǎn)酶菌株，使酶的活性大大提高，達(dá)300u/ml；酶解工藝效率高，僅需8－10小時(shí)；產(chǎn)物中有效組份含量高，殼3－10糖在70%以上。

24年的科技之路，給了吳健許多難以忘懷的記憶?！坝浀迷阢y杏葉提取物的分離純化工藝和真空冷凍干燥工藝的研究中，由于當(dāng)時(shí)我公司的技術(shù)裝備還不夠完善；初創(chuàng)的工藝往往由一個(gè)初步設(shè)計(jì)方案開始，進(jìn)行不斷地實(shí)踐，不斷地改進(jìn)；在這次工藝實(shí)踐過(guò)程中，我們?cè)诹λ芗暗臈l件下，自制了不銹鋼生物膜分離器，雖然在設(shè)備的成套性及分離效率方面不及生物膜分離的專業(yè)廠家制作的設(shè)備那樣精良，但通過(guò)不懈努力，我們終于完成了試驗(yàn)。”

在完成真空冷凍干燥工藝的過(guò)程中，通過(guò)朋友的幫助，他們得到了上海東富龍科技股份有限公司的支持，真空冷凍干燥工藝試驗(yàn)也是在該公司完成的。當(dāng)吳健第一次從上海東富龍科技股份有限公司的真空冷凍干燥機(jī)中拿到凍干好的樣品時(shí)，心情萬(wàn)分激動(dòng)。他滿懷感激地說(shuō)：“我應(yīng)該感謝所有支持我的人?！?/p>

專家檔案：吳健，1964年1月生，1986年7月畢業(yè)于上海華東理工大學(xué)生物化學(xué)工程系生物化學(xué)專業(yè)，曾前往新加坡留學(xué)深造5年?，F(xiàn)擔(dān)任上海同濟(jì)生物制品有限公司總工程師職務(wù)，長(zhǎng)期以來(lái)從事生物技術(shù)的研究與開發(fā)工作，包括生物發(fā)酵、天然動(dòng)植物中活性成分的提取與分離純化、食品和保健食品生產(chǎn)中生物技術(shù)的應(yīng)用、食品和保健食品配方設(shè)計(jì)與產(chǎn)品的注冊(cè)、功效機(jī)理的研究、營(yíng)養(yǎng)成分及功效成分的分析檢測(cè)、企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的起草與審核備案、保健食品GMP的審查與食品安全管理等。