鮮棗的觀賞多樣性與開發(fā)應(yīng)用

棗樹不僅能生產(chǎn)具有經(jīng)濟(jì)價值高的鮮果,也是園林綠化和游區(qū)景觀營造中不可缺少的樹種,其不但能和其他非果樹類綠化樹種一樣,有效地起到防風(fēng)固沙、調(diào)溫調(diào)濕、保持水土、減弱噪音的作用,更兼有春季繁花似錦、芳香四溢,夏季綠蔭遍地、遮陽送涼,秋季碩果累累、果色多變,成為園林綠地和旅游風(fēng)景景觀。

目前，觀光農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游在我國各地蓬勃發(fā)展，而在其中，果樹觀光園占有很大比重，進(jìn)行果樹觀賞的開發(fā)應(yīng)用研究，不但可以豐富園林綠化樹種資源，還可為觀光果園的可持續(xù)發(fā)展提供新的思路和模式，同時也可以為鄉(xiāng)村旅游提供更加豐富的旅游商品。

1、棗樹觀賞的多樣性

1.1 物種的多樣性 全世界所有的栽培果樹，都由原始野生植物逐漸深化而來。現(xiàn)在，世界 果樹包括野生的大約有60科，2800多種。其中較重要的約有300種，分布在世界各個地區(qū)。原產(chǎn)我國的果樹種類約占世界栽部果樹的1/4強(qiáng)。日前我國栽培的果樹(包括原產(chǎn)和引入的)分別屬于50多個科，300多個種，品種萬余個。僅鮮棗也有幾百種，南方還能一年三熟，采用保護(hù)地還可周年供應(yīng)市場。豐富的樹種資源，為觀賞開發(fā)應(yīng)用提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

1.2 生態(tài)學(xué)特性的多樣性 我國領(lǐng)土廣大，地跨寒、溫三帶，自然條件優(yōu)越，復(fù)雜多變的氣候和環(huán)境條件，造成了果樹生態(tài)類型的多樣性。我國歷經(jīng)千百年的努力，在各種不同氣候條件下，經(jīng)過長期精心培育和篩選，創(chuàng)造出不少優(yōu)良與抗逆性強(qiáng)的品種、品系。在開發(fā)利用時可根據(jù)不同的用途和不同的環(huán)境條件選用適宜的樹種。鮮棗有工藝棗也有多種色彩，一年早、中、晚配套發(fā)展。

1.3 觀賞特性的多樣性 部分鮮棗樹樹種的花、果、葉、枝、干有很好的觀賞特性，利用其本身的色、香、形態(tài)、季相變化可營造風(fēng)景林，開發(fā)旅游資源。

1.3.1 觀葉 觀葉樹種是指具有奇特葉或葉叢且姿態(tài)優(yōu)美，具有一定觀賞價值的木本植物。不同果樹的葉形，有不同的觀賞特性。就葉的形狀而言如龍棗枝條彎彎曲曲，十分美觀。

果樹的葉色變化豐富。即便是綠色，也有嫩綠、淺綠、鮮綠、濃綠、黃綠、蘭綠、墨綠、暗綠等差別。不同的品種樹種搭配種植能形成色彩多變的綠地景觀。

1.3.2 觀花 觀花樹種是具有奇特花或花序，且具有一定觀賞價值的木本植物。果樹的花朵有各式各樣的形狀和大小，在色彩上更是千變?nèi)f化，而單朵的花又常排聚成大小不同、式樣各異的花序。由于這些復(fù)雜的變化，形成了不同的觀賞效果。

1.3.3 觀果 觀果樹種是指具有奇特果實或果序，且具有一定觀賞價值的木本植物。大部分棗樹樹種的果實的形狀和色彩具有很好的觀賞價值。

從果實的形狀上來看，茶壺棗的形狀就像茶壺；還有蛤蟆棗、大瓜棗、大白鈴、金絲棗形狀多姿多彩，顏色五光十色。

果實的顏色更能給人以視覺上的享受，具有非常重要的觀賞特性，為人們展現(xiàn)了果實的色彩美?！耙荒旰镁熬氂洠浅赛S桔綠時”，這正是果樹的果實色彩的觀賞效果。果實呈紅色的如金絲四號，有黃又紅的北部灣一號二號，還有白色、青色、灰色如灰棗。

有的同一樹種不同品種之間果實顏色多變，有紫色、黃色、綠色、白色、紅色等；有些棗樹樹種開花數(shù)量極多而美麗，結(jié)果時果實非常壯觀，而通過人工的方法在紅紅的棗果的果面能長出福、祿、壽、喜的字樣，更是吉祥有趣。

1.3.4 其他 棗樹的枝、干、樹皮形色也有一定的觀賞價值。有些棗樹深秋葉落后枝條展現(xiàn)出美麗的色彩，呈紅色、褐色、粉紅等色的則更多。

總的來說，根據(jù)棗樹木本身的觀賞特性，采用園林布置于法配植于園林城鄉(xiāng)綠地中，它們所帶來的美學(xué)價值和經(jīng)濟(jì)效益決不遜于其他的林木。

1.4 園林用途的多樣性

1.4.1 庭蔭樹 庭蔭樹是指布置在居住區(qū)、建設(shè)醫(yī)療院、度假村、企事業(yè)單位等處主要用來遮蔭的一類樹木。庭蔭樹的判定標(biāo)準(zhǔn)為：樹冠整齊，樹姿優(yōu)美，枝、葉、花和果具有一定的觀賞價值。符合標(biāo)準(zhǔn)的就是各種棗樹。

1.4.2 孤植樹 孤植樹是指以單株形式，布置在花壇、廣場、草地中央、道路交叉點、河流曲線轉(zhuǎn)折處外側(cè)、水池岸邊、緩院角落、假山、登山道及園林建筑等處的主景、局部點綴或遮蔭作用的一類樹木。孤植樹的表現(xiàn)主題是樹木的個體美。

為了突出觀果樹種的個體美，一般常用樹形優(yōu)美、花朵芳香、果實碩大、結(jié)果豐盛的棗樹。

1.4.3 行道樹 行道樹是指栽植在道路系統(tǒng)，如公路、街道、園路、鐵路等兩側(cè)，整齊排列，以遮蔭和美化為目的的樹種，棗樹中可利用的行道樹有多種品種。

1.4.4 垂直綠化樹種 垂直綠化樹種是指具有吸盤、不定根、卷須、鉤刺和莖等器官纏繞或攀附它物而向上生長的木本植物。利用藤本觀果植物爬滿架面的栽植方式，常用木通、山葡萄、葡萄、中華獼猴桃、葛棗獼猴桃、西番蓮、南胡頹子等樹種。僅獼猴桃屬植物就有10多種，多數(shù)種類花果色澤鮮艷，香氣濃郁，嫩枝、娕葉婀娜多姿，適于園林綠化，尤其適用于垂直裝飾和搭架蔭棚綠化。

1.4.5 樹樁盆景樹種 樹樁盆景是在盆中再現(xiàn)大自然風(fēng)貌或表達(dá)特定意趣的藝術(shù)品。把棗樹栽于盆中，按照盆景的要求進(jìn)行藝術(shù)造型后形成的盆景稱為觀果盆景。這是觀棗樹在園林應(yīng)用的高級形式，大大提高了觀棗樹種的價值，是很有發(fā)展的前景的一個行業(yè)。

1.4.6 果籬 按照綠籬的栽植形式，形式一條帶狀的觀果景觀，稱為果籬。一般常用灌木觀棗樹種，有時也用木瓜等喬木觀果樹種作高層果籬，采用籬架整枝棗樹最適用。

2、果樹觀賞特性的應(yīng)用與開發(fā)

2.1 豐富城市綠地景觀 植物是構(gòu)成園林景觀的主要素材，有植物構(gòu)成的環(huán)境，其質(zhì)量和美學(xué)價值也與日俱增。棗樹本身的色、香、形態(tài)、季相變化均可作為園林造景的主題，與其他題材配合組成動人的景觀。種植方式或孤植或叢植群植，都會展現(xiàn)它們的個體美或群體美，給人們以美的享受。棗樹除了具有觀賞功能以外還有創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價值的作用，可以用于城市園林的綠化美化，豐富園林景觀。

許多棗樹體形高大，在城市道路綠化中可提供綠蔭。樹冠整齊、葉色濃綠、發(fā)芽早而落葉晚，形成綠蔭效果好。其體形高大，枝葉茂密，綠蔭效顯著。樹體高達(dá)十余米，樹冠半圓形或圓形，其樹干、花、果、葉、都具有很高的觀賞特性。特別是秋季果實成熟，滿樹象一盞盞紅燈籠掛在枝頭，一片豐收吉祥的景象。如果群植更是妙不可言，用各種品種、各種整枝將是五光十色、萬紫千紅。

棗樹同其他園林樹種配合應(yīng)用也能起到很好的效果，如草坪植幾棵棗樹，果實掛滿枝頭，既豐富了欣賞內(nèi)容，又能吸引一些鳥、鵲、增添觀賞的樂趣。在城市公園中一般應(yīng)栽植一些抗病、抗蟲、易于管理的棗樹。

棗樹在吸收二氧化碳、制造氧氣、降低噪聲和氣溫方面不比園林樹差，一些棗樹還具有良好的防、抗污染功能。據(jù)北京市園林研究，棗樹對二氧化硫有很強(qiáng)的抗性，在防塵、滯塵樹種中名列前茅，而對氯和氯化氫等抗性良好。

青島沿海地區(qū)果樹資源非常豐富，栽培歷史悠久，園林綠化中廣泛應(yīng)用。在市區(qū)沿海各公園、庭園、道路兩旁、市郊沿海一帶各風(fēng)景點及城鎮(zhèn)普遍栽培各種鮮棗，美化和維護(hù)環(huán)境的同時，又為市場提供了各種豐富新鮮的鮮棗。

太原行道樹中多種一些棗樹的建議得到了采納，市東北片區(qū)、南片區(qū)161條街道綠化方案中規(guī)定，大量棗樹將被種上街頭。10多條原計劃栽女貞、樟樹、小葉榕的中小街道上將種上名品種棗樹。

濟(jì)南市經(jīng)一路歷下段將采用果樹做行道樹。為提高綠化品位，歷下區(qū)園林局最終確定了棗樹等樹種。這些棗樹品種耐瘠薄，適應(yīng)濟(jì)南氣候，且樹型美觀，具有較高的觀賞價值。

浦東的街頭名叫“香拋樹”的觀賞果樹將成為上海街頭樹種的新成員，這是到目前為止上海首次引入果樹作為行道樹。香拋樹屬于常綠闊葉樹種，原產(chǎn)浙江金華、溫州等地；每年春天開花，夏天結(jié)果；花香特別馥郁，香味能飄到二三十米外，“香拋樹”由此得名。到了秋天，原本青色的果實變得金燦燦的，并能一直掛果到12月。香拋樹最大的特點就是適應(yīng)性強(qiáng)，幾乎沒有病蟲害，易于管理。

廣西的南寧等城市不約而同地選擇了芒果、龍眼等果樹作為行道樹。六七月間，果實成熟，滿街的樹上都是青色的芒果和小小的龍眼，非常有趣。而且政府部門在植樹的時候已經(jīng)考慮過收獲，對成熟的果實統(tǒng)一收購，賣果所得能夠承擔(dān)整條街的支出。一個良性循環(huán)就此形成，如果種上鮮棗一年三熟效果更好。

2.2 旅游景區(qū)植物造景 利用果樹營造風(fēng)景區(qū)，可以豐富旅游資源和園林景觀內(nèi)容。全國四大名園之一的蘇州拙政園中的玲瓏館，遍植枇杷，夏初成熟，果實累累，綴滿枝頭，構(gòu)成了“摘盡枇杷一樹金”的意境；待霜亭的橘樹，秋來綠葉襯托橙紅色的果實，景色宜人。

2.3 營造觀賞棗園，發(fā)展觀光農(nóng)業(yè) 觀光果園是都市農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是將果園當(dāng)作觀光、旅游資源開發(fā)的綠色產(chǎn)業(yè)，既是提高了果園的綜合效益，又促進(jìn)了旅游業(yè)的發(fā)展，是果園的發(fā)展，公園的升華，是果園的公園化，是果園與公園的有機(jī)結(jié)合。

在生產(chǎn)實踐中，果樹觀光園可分為兩種模式。一是集游覽、生產(chǎn)、科研、科普為一體的多樹種的觀光園；二是單一樹種的果樹觀光園。有些著名產(chǎn)果區(qū)果樹栽培模式實際上現(xiàn)已發(fā)展成單一樹種的果樹觀光園，如“銀杏之鄉(xiāng)”郯城、“鴨梨之鄉(xiāng)”陽信、“金絲小棗之鄉(xiāng)”樂陵等，在這些地區(qū)都已把果樹產(chǎn)品的生產(chǎn)和旅游結(jié)合起來，在發(fā)展果樹種植的同時也考慮到生態(tài)旅游的開發(fā)，所以說這些果樹種植區(qū)可被看作為大型的單一樹種的果樹觀光園。

2.4 豐富郊區(qū)景觀，促進(jìn)郊區(qū)旅游發(fā)展 棗樹在鄉(xiāng)村種植主要是利用其資源，以生產(chǎn)鮮棗為主結(jié)合旅游開發(fā)，不但能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，同時也能使生態(tài)效益和社會效益得到改善。隨著旅游業(yè)的興起，旅游項目的不斷開發(fā)，鄉(xiāng)村旅游、特色旅游將成為旅游業(yè)的發(fā)展趨勢。棗樹樹種在鄉(xiāng)村旅游中發(fā)揮著巨大的經(jīng)濟(jì)價值和旅游觀賞價值。因為棗樹的產(chǎn)品特色和景觀特色吸引了大量的游客，從而帶動了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。如北京近郊的棗樹園、鄭州新鄭的棗園等，南方的“荔枝節(jié)”、“芒果節(jié)”、“楊梅節(jié)”等。在山東省的萊陽、陽信等地，當(dāng)?shù)鼐用癜牙鏄涿磕甑拈_花期，定為“梨花節(jié)”，一方面能開發(fā)旅游資源，另一方面又促進(jìn)招商引資，廣西也有“荔枝節(jié)、芒果節(jié)”等。

在山東的樂陵市，當(dāng)?shù)厝罕娪性灾矖棙涞牧?xí)俗，萬畝棗樹浩如煙海、氣勢宏大。紅棗不但增加了農(nóng)民收入，并且美化了農(nóng)村環(huán)境，特別是秋季紅棗成熟的季節(jié)，棗子掛滿枝頭，美不勝收。假日里城里的游人來這里觀賞棗林的美景，品嘗到剛從樹上采摘的鮮棗，并且還可到當(dāng)?shù)剞r(nóng)家小憩，領(lǐng)略棗鄉(xiāng)的風(fēng)情，品嘗農(nóng)家飯，其樂無窮，畜牧研究所創(chuàng)新科技公司正籌建千畝紅棗園將是一大景觀。

棗樹樹種與其他園林樹種相比，同樣具備很好的觀賞價值，并越來越引起園林工作者的重視。果樹樹種在風(fēng)景園林中的應(yīng)用，國外發(fā)達(dá)國家起步較早，如德國、意大利、美國、加拿大等，在園林綠化、公園、行道樹中配置水果、堅果類樹種，因其花、果實的色澤艷麗，且停留時間較長，能起到較好的美化效果。相比之下，我國應(yīng)用較少，但隨著人們物質(zhì)文明、精神文明水平的進(jìn)一步提高，愛護(hù)環(huán)境、保護(hù)環(huán)境意識及欣賞水平的增強(qiáng)，棗樹樹種在園林綠化中必然得到更廣泛的應(yīng)用。

充分發(fā)揮棗樹在城市、景區(qū)和鄉(xiāng)村旅游景觀營造中的作用，除應(yīng)考慮到其經(jīng)濟(jì)、綠化、美化價值以外，必須了解棗樹的生長發(fā)育規(guī)律各異的生態(tài)習(xí)性，采取較高的栽培管理技術(shù)，并融入較深的水平。南方一年多收。甚至周年供應(yīng)并大量出口等綜合開發(fā)，前景十分廣闊。

(中國果菜專家委員會研究員：夏樹讓教授)