2007～2008年轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)組織結(jié)構(gòu)和人文素質(zhì)調(diào)查

胡元強(qiáng) 胡福良

（1浙江省縉云縣蜂業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)，縉云321400；2浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，杭州310029）

浙江省是我國(guó)養(yǎng)蜂大省，飼養(yǎng)蜜蜂百萬(wàn)余群，以西方蜜蜂為主，大多轉(zhuǎn)地放蜂。縉云縣地處浙南山區(qū)，是浙江省經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，養(yǎng)蜂規(guī)模在浙江省處于中等水平，具有一定代表性?？N云縣飼養(yǎng)西方蜜蜂已有50多年歷史，1989年蜂群達(dá)1.8萬(wàn)群，1992年下降到0.8萬(wàn)群，后來(lái)緩慢回升，2003年恢復(fù)到1.6萬(wàn)群。2005年由于蜜賤傷農(nóng)，蜂群下降到1.2萬(wàn)群，2006年蜂產(chǎn)品價(jià)格上漲，養(yǎng)蜂回升。

目前，人們普遍關(guān)心蜂場(chǎng)的組織結(jié)構(gòu)和人文科技素質(zhì)如何，養(yǎng)蜂業(yè)是否有后勁？如何來(lái)提高蜂農(nóng)的素質(zhì)等問(wèn)題為此，我們對(duì)縉云縣2007～2008年轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)的組織結(jié)構(gòu)和人文素質(zhì)進(jìn)行了調(diào)查。

1 調(diào)查時(shí)間

2007年10 月至2008年1月，2008年10月至2009年1月。

2 調(diào)查方法

實(shí)地調(diào)查縉云縣80余家轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)，從中篩選資料完整、較有代表性的80家蜂場(chǎng)，以比較分析法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析[1]。這80家轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)全部是一戶(hù)一家的家庭結(jié)構(gòu)專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)蜂場(chǎng)，與1995年、2005年、2006年筆者的調(diào)查相一致[2～6]。

3 調(diào)查結(jié)果

3.1 轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)的組織結(jié)構(gòu)

80家轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)的組織結(jié)構(gòu)調(diào)查結(jié)果見(jiàn)表1。

由表1可見(jiàn)，蜂場(chǎng)組織結(jié)構(gòu)仍以2人為主。與往年相比，1人蜂場(chǎng)萎縮，3人至4人蜂場(chǎng)增加，蜂場(chǎng)規(guī)模逐步壯大。在轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)結(jié)構(gòu)中仍以夫妻蜂場(chǎng)為主，分別占71.25%和82.50%，與以往相比沒(méi)有顯著的變化。蜂農(nóng)平均年齡為35歲，與往年調(diào)查一致，這是轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)特殊要求形成的。轉(zhuǎn)地放蜂，地處野外，轉(zhuǎn)運(yùn)途中勞動(dòng)強(qiáng)度大，只有身體健康的青壯年才能適應(yīng)。家庭結(jié)構(gòu)蜂場(chǎng)主要成員一般以2人為主，相對(duì)固定。其余人員通過(guò)招聘聘用。1995年前蜂場(chǎng)通常都是本地招工，近年來(lái)本地招工越來(lái)越困難，聘用外地民工數(shù)量越來(lái)越多。

3.2 轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)人文科技素質(zhì)

80家轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)人文科技素質(zhì)調(diào)查結(jié)果見(jiàn)表2。

由表2可見(jiàn)，蜂農(nóng)文化程度仍然以初中為主，與往年相比，小學(xué)減少，高中增加。本次調(diào)查中，蜂農(nóng)養(yǎng)蜂工齡、蜂場(chǎng)訂閱專(zhuān)業(yè)科技雜志數(shù)量與前幾年基本一致，而摩托車(chē)擁有量2008年達(dá)93.75%，比2007年增長(zhǎng)了8.70%。雖然摩托車(chē)價(jià)格較高（0.5萬(wàn)～1.0萬(wàn)元），但比較適合作為蜂農(nóng)野外的代步工具。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蜂場(chǎng)購(gòu)置太陽(yáng)能裝置從無(wú)到有，發(fā)展迅速。太陽(yáng)能裝置價(jià)格在800～2400元，適合蜂場(chǎng)野外手機(jī)充電、晚間照明及小型電視機(jī)用電。本次調(diào)查將蜂農(nóng)參加蜂業(yè)協(xié)會(huì)、養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社情況列入蜂農(nóng)人文素質(zhì)調(diào)查項(xiàng)目。結(jié)果表明，蜂場(chǎng)組織化程度分別達(dá)75.00%和76.25%。

4 討論與分析

4.1 家庭結(jié)構(gòu)的專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)蜂場(chǎng)符合我國(guó)國(guó)情，有利于養(yǎng)蜂業(yè)持續(xù)發(fā)展

本次調(diào)查與往年調(diào)查結(jié)果都表明，轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)全部是家庭結(jié)構(gòu)的專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)蜂場(chǎng)。上世紀(jì)50年代末，全國(guó)農(nóng)村實(shí)行人民公社制，當(dāng)時(shí)的轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)都是國(guó)營(yíng)或集體蜂場(chǎng)，由于體制原因，不利于養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展。改革開(kāi)放以來(lái)，家庭專(zhuān)業(yè)化蜂場(chǎng)逐步取代集體蜂場(chǎng)。家庭結(jié)構(gòu)專(zhuān)業(yè)化蜂場(chǎng)一般是夫妻蜂場(chǎng)、父子蜂場(chǎng)、兄弟蜂場(chǎng)，成員穩(wěn)定，生產(chǎn)效率高，成本低，效益好。同時(shí)，家庭蜂場(chǎng)的規(guī)模逐步擴(kuò)大，從2人蜂場(chǎng)向3～5人蜂場(chǎng)發(fā)展，每個(gè)蜂農(nóng)平均蜂群飼養(yǎng)量從28群（1995） 提高到 42群（2005）、47群（2007）、51群（2008）。家庭結(jié)構(gòu)的專(zhuān)業(yè)化蜂場(chǎng)符合我國(guó)目前的國(guó)情，有利于養(yǎng)蜂業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

本次調(diào)查表明，蜂農(nóng)平均年齡為35歲，以青壯年為主，身體健康，表明養(yǎng)蜂業(yè)還是后繼有人的。1995～2008年，蜂場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)年齡在37～40歲，主要是家庭專(zhuān)業(yè)化蜂場(chǎng)，子承父業(yè)，自動(dòng)更新。家庭專(zhuān)業(yè)化蜂場(chǎng)，核心成員長(zhǎng)期穩(wěn)定，而雇傭人員不斷更新，始終年輕化，以適應(yīng)轉(zhuǎn)地放蜂的需要。

表1轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)組織結(jié)構(gòu)調(diào)查結(jié)果表

表2轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)人文科技素質(zhì)調(diào)查結(jié)果表

本次調(diào)查與2005～2006調(diào)查結(jié)果表明，來(lái)自中西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)民工占蜂農(nóng)總數(shù)的16.59%～17.92%。特別是貴州民工最多，占外來(lái)民工的44.44%（2008）。蜂場(chǎng)招收外來(lái)民工，客觀上為中西部地區(qū)培訓(xùn)了養(yǎng)蜂技術(shù)人員，有利于今后中西部地區(qū)養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展。

4.2 蜂農(nóng)人文科技素質(zhì)比下有余，比上不足，有待提高

據(jù)歷年調(diào)查，蜂農(nóng)文化程度以初中為主，分別占56.33% （1995）、79.51% （2005）、83.96% （2006）、83.03%（2007）和 76.64%（2008），大專(zhuān)以上文化程度全無(wú)。蜂場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)文化程度高于蜂農(nóng)。蜂農(nóng)文化程度與從事農(nóng)村傳統(tǒng)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的農(nóng)民相比，還算比較高，但與現(xiàn)代養(yǎng)蜂業(yè)的要求相比顯然偏低，亟待提高。蜂農(nóng)養(yǎng)蜂工齡為11～12年，表明多數(shù)蜂農(nóng)養(yǎng)蜂技術(shù)熟練，有利于養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展。蜂農(nóng)養(yǎng)蜂技術(shù)主要是通過(guò)以師帶徒方式傳授，在長(zhǎng)期實(shí)踐中學(xué)習(xí)積累技能。

蜂農(nóng)的科技意識(shí)和素質(zhì)正在逐步提高。2008年，蜂場(chǎng)訂閱蜂業(yè)期刊的蜂場(chǎng)為76.25%，手機(jī)擁用量為100%，摩托車(chē)擁有量為93.75%，太陽(yáng)能裝置擁有量為35.00%，蜂場(chǎng)加入蜂協(xié)、蜂農(nóng)專(zhuān)業(yè)合作社的比例為76.25%，蜂場(chǎng)執(zhí)行國(guó)家禁用獸藥情況良好率為100%。蜂業(yè)科技刊物是傳播蜂業(yè)科技信息的媒體，手機(jī)、摩托車(chē)是蜂農(nóng)追花奪蜜的“千里眼”、“飛毛腿”，太陽(yáng)能裝置能及時(shí)為手機(jī)充電，解除野外無(wú)電源之困，利于晚間帳篷照明、看電視，便于蜂農(nóng)了解國(guó)家大事，觀看氣象節(jié)目，學(xué)習(xí)養(yǎng)蜂知識(shí)。蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全是養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)的生命線(xiàn)。本次調(diào)查表明，80家轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)均能?chē)?yán)格執(zhí)行國(guó)家禁用獸藥的規(guī)定，實(shí)屬不易。2002年氯霉素事件發(fā)生后，浙江省蜜蜂產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)與縉云蜂協(xié)聯(lián)合舉辦了多期浙江省蜂產(chǎn)品安全與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班，縉云蜂農(nóng)參加培訓(xùn)達(dá)100%。通過(guò)培訓(xùn)，蜂農(nóng)懂得亂用抗生素的危害性和自覺(jué)執(zhí)行國(guó)家法律、法規(guī)的必要性，從而在行動(dòng)上杜絕使用國(guó)家禁用獸藥。

4.3 發(fā)展蜂協(xié)、蜂農(nóng)專(zhuān)業(yè)合作社是提高蜂農(nóng)文化科技素質(zhì)，建設(shè)新農(nóng)村的需要

不斷提高蜂農(nóng)文化科技素質(zhì)是發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)所必需的。轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)，流動(dòng)在外，高度分散，固定式技術(shù)講座培訓(xùn)難以適應(yīng)。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，蜂協(xié)為每個(gè)會(huì)員蜂場(chǎng)送上一份蜂業(yè)期刊是提高蜂農(nóng)文化科技素質(zhì)的最有效措施。蜂業(yè)期刊及時(shí)報(bào)道國(guó)內(nèi)外蜂業(yè)科技動(dòng)態(tài)，最新科技成果，迅速傳遞市場(chǎng)信息，是蜂農(nóng)養(yǎng)蜂致富的良師益友。筆者在1995年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，60家蜂場(chǎng)只有7家訂閱專(zhuān)業(yè)雜志，一方面說(shuō)明蜂農(nóng)科技意識(shí)不強(qiáng)，另一方面也由于蜂農(nóng)在外放蜂即使訂了雜志，無(wú)人接收，容易丟失。為此，縉云蜂協(xié)從1996年開(kāi)始，每年集體訂專(zhuān)業(yè)刊物發(fā)放給每個(gè)會(huì)員，成為會(huì)員隨時(shí)可見(jiàn)的培訓(xùn)師。

蜂協(xié)、蜂農(nóng)專(zhuān)業(yè)合作社是蜂農(nóng)市場(chǎng)、技術(shù)信息的提供者。為了提高蜂農(nóng)素質(zhì)，增加養(yǎng)蜂收入，應(yīng)蜂農(nóng)要求，縉云蜂協(xié)從1996年開(kāi)始，每年編發(fā)4期《縉云蜂業(yè)信息》，為會(huì)員蜂場(chǎng)及時(shí)提供市場(chǎng)與技術(shù)信息，不間斷地對(duì)蜂農(nóng)進(jìn)行蜂產(chǎn)品安全與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)培訓(xùn)，受到蜂農(nóng)歡迎。

蜂協(xié)、合作社是推廣新技術(shù)、新產(chǎn)品的倡導(dǎo)者。10年前，筆者在河北調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)地放蜂，地處偏僻，信息閉塞，通訊不便。蜜源是影響?zhàn)B蜂盈虧的重要因素，蜂農(nóng)有了手機(jī)，便于追花奪蜜。1999年，縉云蜂協(xié)首開(kāi)先河購(gòu)置3部手機(jī)，廉價(jià)供應(yīng)成員蜂場(chǎng)，不到五年，蜂場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)都有手機(jī)，現(xiàn)在多數(shù)蜂場(chǎng)有兩部手機(jī)，手機(jī)已成為養(yǎng)蜂致富最需要的現(xiàn)代通訊工具。2008年合作社開(kāi)始推廣太陽(yáng)能，進(jìn)一步提高蜂農(nóng)抗災(zāi)保豐收能力。

蜂協(xié)、合作社是確保蜂產(chǎn)品安全的管理者。抓質(zhì)量必須從源頭抓起，縉云蜂協(xié)多年來(lái)指導(dǎo)成員蜂場(chǎng)推廣抗病蜂種，充分利用蜜源，淘汰老脾，保證蜂群健康?？N云蜂協(xié)于2003年與杭州常青蜂業(yè)公司簽訂產(chǎn)銷(xiāo)合同：蜂場(chǎng)保證不使用抗生素，公司對(duì)其產(chǎn)品優(yōu)惠20%。蜂協(xié)對(duì)成員蜂場(chǎng)生產(chǎn)蜂蜜、蜂王漿實(shí)行統(tǒng)一編碼，實(shí)施溯源管理，確保蜂產(chǎn)品無(wú)抗生素。2008年，縉云縣綠純養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社提供蜂蜜、蜂王漿經(jīng)檢驗(yàn)無(wú)抗生素，全部符合出口標(biāo)準(zhǔn)。

[1]高運(yùn)啟.蜂產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)與養(yǎng)蜂效益評(píng)價(jià)[M].北京：中國(guó)人民大學(xué)出版社,1993：56.

[2]胡元強(qiáng),葉振生.轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)結(jié)構(gòu)、素質(zhì)、規(guī)模效益的調(diào)查[J].中國(guó)養(yǎng)蜂,1998,(3)：14～15.

[3]胡元強(qiáng),胡福良.轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)自產(chǎn)自銷(xiāo)蜂產(chǎn)品開(kāi)發(fā)農(nóng)村市場(chǎng)調(diào)查[J].蜜蜂雜志,2008,28(6)：6～7

[4]胡元強(qiáng),胡福良.2004～2006年轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)養(yǎng)蜂規(guī)模效益調(diào)查[J].蜜蜂雜志,2008,28(3)：44～45

[5]胡元強(qiáng),胡福良.2005～2006年轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益調(diào)查及分析[J].蜜蜂雜志,2007,27(10)：37～40

[6]胡元強(qiáng),胡福良.2005～2006年轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)養(yǎng)蜂生產(chǎn)成本調(diào)查[J].中國(guó)蜂業(yè),2007,58(7)：41～42