此情有關(guān)茶

孔范曄

我爸不喝酒，只愛喝茶。爸爸喝茶不注重好賴，卻是四季不能斷的，爸爸喝茶也不講究，一個(gè)積滿茶垢的大茶缸，大清早就會抓上一大把茶葉，注上滾燙的開水，一天的工作和生活就開始了。我參加工作后領(lǐng)到第一筆薪水，買了很便宜的綠茶回家給爸爸，爸爸開心得呵呵笑，說真好，孩子長大了，再也不用老爸自己買茶了。那時(shí)候我是不喝茶的，我常喝的是白開水，有時(shí)也喝汽水和可口可樂，像我們70年代的孩子，可口可樂的誘惑遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于不甜不酸的茶葉水。

這樣說來，也算是和茶有著遠(yuǎn)久的淵源。我是看了茶的諸般保健作用，比方說女孩子最愛談?wù)摰臏p肥，也或是凈心明目之類的，才慢慢開始學(xué)著喝茶。深刻了解茶，是在福建的采訪途中，南方到處充滿茶的氣息，我在全國第二大鐵觀音產(chǎn)地華安待了小半個(gè)月，大部分時(shí)間在學(xué)著品茶，悟茶，欣喜地發(fā)現(xiàn)自己于茶倒也有幾分靈性，曾經(jīng)在小文《茶品三味》里深刻感悟道：“茶如人生，品有三味：第一味苦若生命，第二味甜似愛情，第三味淡如清風(fēng)。一個(gè)人一生中無論貧窮富貴，落寞喧囂，簡單歸來，也就是這三杯茶昧而已。”

愛茶人品到好茶的那份欣喜和自得，是別人所無法體會到的。一直認(rèn)為好綠茶皆在南方，及至品過正華大乳山的綠茶，才知道就在自己的身邊，還有如此的好茶。茶湯碧綠清澈，人口唇齒留香，一下子就讓人愛不釋口。正華茶業(yè)的鄭福玉先生介紹，這只是正華茶業(yè)炒制的綠茶品種——平原早香。鄭董品茶很多年了，談起茶經(jīng)來滔滔不絕。鄭董在威海、乳山的建筑業(yè)赫赫有名，旗下正華建工集團(tuán)涉獵房地產(chǎn)、裝飾、木業(yè)等領(lǐng)域，在集團(tuán)其它產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上時(shí)，2009年鄭福玉大舉投資600多萬元興建茶廠，一個(gè)原因是喝了一生的茶，也算是與茶結(jié)下不解之緣，另一個(gè)更重要的原因就是想給乳山市的百姓發(fā)展一個(gè)長久不衰的產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)下一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)牟铇I(yè)品牌。

在出差途中，拿了乳山的綠茶和烏龍茶給懂茶的朋友，希望得到更多專家的指點(diǎn)。大家一致認(rèn)同：相比較南方茶而言，北方茶更具一番韻味，葉片肥厚，品質(zhì)相當(dāng)好，最難得可貴的是耐泡。因?yàn)闇夭畲?，日照時(shí)間長，而且北方茶比南方茶要經(jīng)過一個(gè)冬天的醞釀，這個(gè)醞釀過程是形成北方茶好品質(zhì)的主要原因。但因?yàn)楸饶戏讲枭倭艘患镜氖粘?，產(chǎn)量自然是下降了不少，還需堅(jiān)持不懈地開拓和發(fā)展，才會在產(chǎn)業(yè)化的道路上越走越寬廣。

我經(jīng)常泡在正華茶業(yè)的炒制外間，透過潔凈的玻璃，看著繁忙的炒制車間里，那些有著勃勃生命力的鮮葉，是如何經(jīng)過攤涼、搖青、高溫殺青、揉捻、干燥這一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦?，成為我們喜愛的杯中之物。我甚至羨慕那專注的炒茶師傅，可以帶著滿身的清香，在茶的世界里盡情地探索和追求。好的炒茶師傅非常難得，同樣的鮮茶葉，在不同的炒茶師傅手中出來，品質(zhì)是斷不相同的，有的可以炒出極品茶，有的卻只可以炒出普通的市井茶。我私下里總認(rèn)為，也許不單是手藝的差別，炒茶師傅的心態(tài)一定是非常重要的，茶心，平常心是，禪心是，要達(dá)到那個(gè)境界，也是非常不易的。正華茶業(yè)經(jīng)過一再地努力，在別人斷言北方炒不出烏龍茶的境況下，炒出了品質(zhì)相當(dāng)好的烏龍茶，令大家嘖嘖稱嘆。

茶貴在品，能在品中求得一份清靜，抒發(fā)一番情懷，愉悅心情，從而讓自己在繁忙的事物中解脫出來，體味草中英在杯中的綠塵飛，翠清起，使人胸懷舒暢，身心放松。

自古以來，茶禪同一味，佛教而為禪，百木而為茶，靜與美相得益彰。古往今來，無論是羽士、高僧或是儒生，都殊途同歸地把“靜”作為修習(xí)的必經(jīng)大道。因?yàn)殪o則名，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜可內(nèi)斂含藏，靜可洞察明澈，體道入微。可以說：“欲達(dá)茶道通玄境，除卻靜字無妙法”。

正華茶業(yè)建在了清幽的正華山莊，宛若“世外桃源”的正華山莊里，獨(dú)居暖暖的茶室，一杯香茗在手，透過落地窗幾，感受四周松谷的靜謐，山風(fēng)的妙音，皚皚白雪的風(fēng)韻，實(shí)在是人生的一大享受。此“靜”，是身居山林的寧靜，更是主人歸家后心靈的平靜，是塵俗生活經(jīng)過歲月沉淀后的沉靜。