芻議高職院校旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)的建設(shè)

吳立君

（浙江旅游職業(yè)學(xué)院 藝術(shù)系，浙江 杭州311231）

芻議高職院校旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)的建設(shè)

吳立君

（浙江旅游職業(yè)學(xué)院 藝術(shù)系，浙江 杭州311231）

本文通過(guò)對(duì)高職院校的旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)的簡(jiǎn)要解讀，論述了對(duì)于旅游工藝品專(zhuān)業(yè)建設(shè)的認(rèn)識(shí)和見(jiàn)解。特別在目前的教學(xué)語(yǔ)境中，希望能起到拋磚引玉的作用，對(duì)高職院校的旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)的研究和實(shí)踐有所裨益。

旅游工藝品；傳統(tǒng)文化；課程設(shè)計(jì)；專(zhuān)業(yè)教學(xué)

進(jìn)行特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)，是高職院校在高等教育大眾化新形勢(shì)下得以生存和發(fā)展的重要戰(zhàn)略手段。目前，我國(guó)高職院校的專(zhuān)業(yè)目錄和名稱(chēng)是由高等教育主管部門(mén)統(tǒng)一制定的，由于專(zhuān)業(yè)數(shù)量少，難以適應(yīng)多樣化的人才需求現(xiàn)狀，根據(jù)市場(chǎng)需求和自己的特色資源條件，高職院校應(yīng)有選擇地確定自己的特色專(zhuān)業(yè)方向和辦學(xué)特色。

如今，高職教育得到快速發(fā)展，在規(guī)模上迅速壯大發(fā)展。在發(fā)展規(guī)模的同時(shí)，也帶來(lái)一系列的連鎖反應(yīng)。首先，為了適應(yīng)辦學(xué)規(guī)模迅速擴(kuò)大的需求，許多高職院校設(shè)置熱門(mén)或者特色專(zhuān)業(yè)時(shí)沒(méi)有顧及辦學(xué)條件，導(dǎo)致職業(yè)崗位針對(duì)性不強(qiáng)，特色課程設(shè)計(jì)不突出，教學(xué)資源有效利用率不高；其次，高職院校教育培養(yǎng)的周期為2～3年，產(chǎn)生了對(duì)社會(huì)現(xiàn)實(shí)需求預(yù)測(cè)不準(zhǔn)或特色專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)設(shè)置不合理，專(zhuān)業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不適應(yīng)，特色課程體系與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有差距等問(wèn)題。

因此，高職院校的旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)，就必須尋求適應(yīng)我旅游大國(guó)的特殊國(guó)情，探索高職旅游特色人才培養(yǎng)模式，突出專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)，優(yōu)化教學(xué)資源，以特色就業(yè)為導(dǎo)向，注重教育質(zhì)量的提高，重視其內(nèi)涵的旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)之路。

一、旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)的理念與原則

（一）關(guān)于旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)

旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)的建設(shè)需要真正辦出特色，首先必須在師資結(jié)構(gòu)、實(shí)驗(yàn)室條件、學(xué)術(shù)帶頭人、社會(huì)人才評(píng)價(jià)需求等各種教育資源得到完善，特色專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)辦自然就水到渠成了。旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)是高職院校的教學(xué)與科研的結(jié)合點(diǎn)，是形成高校特色品牌的最有效措施之一。而其專(zhuān)業(yè)建設(shè)所需解決的基本問(wèn)題是確定專(zhuān)業(yè)的特色寬度問(wèn)題，既要考慮與國(guó)家高職教育層次的口徑，還要從本校的專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，人才培養(yǎng)的特色及層次目標(biāo)等進(jìn)行考慮，這樣才能有利于自身專(zhuān)業(yè)特色的形成和建設(shè)。教育部明文規(guī)定，新辦高職院校的“專(zhuān)業(yè)設(shè)置要具有寬廣的知識(shí)面，學(xué)科內(nèi)部門(mén)類(lèi)要齊全和形成特色，并注意跨學(xué)科知識(shí)的引進(jìn)”。由于高職旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)的研究起步較晚，需要根據(jù)國(guó)內(nèi)外高職特色專(zhuān)業(yè)設(shè)置的狀況，依托特色地域旅游資源，結(jié)合旅游文化和傳統(tǒng)工藝品特點(diǎn)來(lái)建設(shè)特色專(zhuān)業(yè)，以及探討實(shí)踐旅游工藝品專(zhuān)業(yè)“產(chǎn)學(xué)研”的特色理念和方法。

（二）分析旅游工藝品特色地域資源環(huán)境

所謂旅游工藝品特色地域資源環(huán)境，是指高職院校的特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)，要圍繞所屬的地域環(huán)境、人文環(huán)境、人才需求環(huán)境、傳統(tǒng)文化特色等，來(lái)探討旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)的基本原則和開(kāi)發(fā)理念。目前，高職院校絕大多數(shù)是“區(qū)域性的院校”、“部門(mén)性的院?！保滢k學(xué)經(jīng)費(fèi)來(lái)源的主體是學(xué)院（或大學(xué)）所在城市或地區(qū)的省市的有關(guān)政府、特殊部門(mén)，從辦學(xué)定位上主要就是為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展培養(yǎng)人才；同時(shí)，由于各區(qū)地域資源環(huán)境特色、民族特色，人文特色不同，這自然決定地方對(duì)人才需求的規(guī)格和質(zhì)量的不同，進(jìn)而就要求高職院校的專(zhuān)業(yè)建設(shè)和發(fā)展必須突出地域不同特色。否則，畢業(yè)生的就業(yè)將是制約這類(lèi)特色院校發(fā)展的瓶頸。高職院校要在學(xué)生擇校的大環(huán)境中立足、發(fā)展，就只有走地域資源特色之路。

具體來(lái)說(shuō)，要對(duì)旅游工藝品專(zhuān)業(yè)的內(nèi)部、外部調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行深入分析，主要分析評(píng)價(jià)特色教學(xué)資源在本專(zhuān)業(yè)建設(shè)中的優(yōu)、劣勢(shì)因素，以及本地區(qū)環(huán)境中對(duì)特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)的有利因素和不利因素。在特色旅游工藝品專(zhuān)業(yè)建設(shè)中，應(yīng)盡可能充分地發(fā)揮本校的辦學(xué)優(yōu)勢(shì)，把握旅游業(yè)大發(fā)展的機(jī)會(huì)，避開(kāi)不利因素。從其內(nèi)部來(lái)看，高職院校的旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)條件主要包括在以下方面：教育主管或主辦部門(mén)、本校資金和教學(xué)設(shè)備條件、專(zhuān)業(yè)師資力量、學(xué)術(shù)和專(zhuān)業(yè)教學(xué)及科研、特色“產(chǎn)學(xué)研”的現(xiàn)狀和發(fā)展前景、學(xué)校特殊和特色專(zhuān)業(yè)聲譽(yù)、學(xué)校所在地域位置、教師中有傳統(tǒng)工藝美術(shù)大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人等等。另外，從外部環(huán)境來(lái)說(shuō)，包括社會(huì)和用人單位對(duì)特色人才的需求現(xiàn)狀和變化趨勢(shì)，國(guó)家經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、技術(shù)環(huán)境的變化，政府產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整與政策，其他高職院校的發(fā)展?fàn)顩r，以及當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和社會(huì)旅游文化環(huán)境等。旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)的地域資源環(huán)境條件的機(jī)會(huì)優(yōu)劣與好壞，是特色專(zhuān)業(yè)選擇和培養(yǎng)的重要依據(jù)之一。

（三）突出旅游工藝品專(zhuān)業(yè)之特色亮點(diǎn)

旅游工藝品專(zhuān)業(yè)特色亮點(diǎn)，是指高職院校的該特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)能取得顯著的教學(xué)成果和社會(huì)效益。學(xué)校所在地區(qū)的其他同類(lèi)或者老牌本科院校已有的藝術(shù)課程設(shè)置可以參考，但是旅游工藝品專(zhuān)業(yè)課程要強(qiáng)調(diào)其旅游和傳統(tǒng)工藝特色功能。由于高職院校的學(xué)生生源與就業(yè)的專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)限制，更是要求高職院校的旅游工藝品專(zhuān)業(yè)課程設(shè)計(jì)，必須突出專(zhuān)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)，專(zhuān)業(yè)化和特殊性服務(wù)的特點(diǎn)。而且，高職院校旅游工藝品專(zhuān)業(yè)及其課程設(shè)置，要盡可能地強(qiáng)調(diào)旅游工藝品的構(gòu)思理念材質(zhì)、設(shè)計(jì)制作特色上等突出亮點(diǎn)，力爭(zhēng)做到“人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特，人特我專(zhuān)”，強(qiáng)調(diào)亮點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，這就基本避免了教學(xué)雷同化和資源浪費(fèi)。

（四）優(yōu)化旅游工藝品專(zhuān)業(yè)特色

優(yōu)化旅游工藝品專(zhuān)業(yè)特色，就是指高職院校旅游工藝品專(zhuān)業(yè)可以利用工藝品特色資源，將傳統(tǒng)藝術(shù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)及其課程設(shè)計(jì)，逐漸轉(zhuǎn)換為相關(guān)旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)并加以深化、并強(qiáng)化其專(zhuān)業(yè)課程的特色設(shè)計(jì)。尤其是許多同類(lèi)或者老牌高職院校的藝術(shù)類(lèi)中，有許多省級(jí)示范專(zhuān)業(yè)、國(guó)家級(jí)示范專(zhuān)業(yè)或者省級(jí)、國(guó)家級(jí)示范課程等，是完全可以借鑒和利用，并可以深化和轉(zhuǎn)換，盡快利用已有教育資源。

二、教學(xué)實(shí)踐探索：結(jié)合傳統(tǒng)旅游工藝品，進(jìn)行高職院校的特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)

高職院校的旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)：包括特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)目標(biāo)、方向、定位、特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)內(nèi)容等若干主要環(huán)節(jié)的建設(shè)。其重點(diǎn)在于對(duì)于旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)的正確分析和定位：首先是基于對(duì)“旅游工藝品”的認(rèn)識(shí)，它是一個(gè)良好的“文化載體”，既是教學(xué)成果作品又是可以成為社會(huì)化商業(yè)產(chǎn)品；既是教學(xué)研究的對(duì)象又是“產(chǎn)學(xué)研”的成果；既能優(yōu)化教學(xué)成果又能體現(xiàn)學(xué)生就業(yè)能力等。

然而，難點(diǎn)在于其特色方向的確定和具體內(nèi)容的建設(shè)。針對(duì)高職院校來(lái)說(shuō)，本文結(jié)合實(shí)際，通過(guò)對(duì)旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)的務(wù)實(shí)和科學(xué)性的分析，以為在理念、課程設(shè)計(jì)、主體、方向、定位、內(nèi)容等6個(gè)主要方面比較重要，嘗試進(jìn)行簡(jiǎn)要闡釋?zhuān)云诖谢驅(qū)＜遗u(píng)、指正和完善。

（一）高職院校的旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)，必須首要在旅游工藝品專(zhuān)業(yè)建設(shè)的教學(xué)理念上實(shí)現(xiàn)變革，更新傳統(tǒng)的美術(shù)教學(xué)觀念以適應(yīng)高職院校的特色教學(xué)改革需要。

誠(chéng)然，高職院校的畢業(yè)生主要是為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)，但是，畢業(yè)生在未來(lái)的工作中是立足地方、面向社會(huì)、面向未來(lái)而工作、學(xué)習(xí)的；同時(shí)也要認(rèn)識(shí)到，畢業(yè)生的就業(yè)并不完全是針對(duì)本專(zhuān)業(yè)行業(yè)內(nèi)的，而且，沒(méi)有特色專(zhuān)業(yè)教育的基礎(chǔ)依托，學(xué)生在校學(xué)習(xí)和未來(lái)就業(yè)發(fā)展都是狹隘的。學(xué)生需要既學(xué)習(xí)了解了旅游文化和工藝品的知識(shí)，又精通掌握了一門(mén)特色工藝品的設(shè)計(jì)和制作技法，對(duì)其未來(lái)的發(fā)展是大有裨益的。

（二）旅游工藝品專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)計(jì)、教學(xué)安排的制訂活動(dòng)等，都要針對(duì)旅游工藝品特色化進(jìn)行教材設(shè)計(jì)和編訂。這種編排或計(jì)劃活動(dòng)需要有特定的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐理論（優(yōu)化工藝品和旅游文化的知識(shí)）來(lái)指導(dǎo)，并需要特殊實(shí)踐教學(xué)方法（產(chǎn)、學(xué)、研優(yōu)化結(jié)合）來(lái)實(shí)現(xiàn)預(yù)期的要求和目標(biāo)。

（三）旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)課程設(shè)計(jì)的參與主體，必須包括學(xué)校的教育主管部門(mén)、旅游部門(mén)、工藝品公司和廠家、學(xué)院產(chǎn)學(xué)合作部門(mén)等。只有這些主體對(duì)具體課程的綜合分析達(dá)到了優(yōu)化組合，其特色專(zhuān)業(yè)才具有突出競(jìng)爭(zhēng)力。此外，還可以充分考慮現(xiàn)在與未來(lái)社會(huì)人才需求與趨勢(shì)、借鑒學(xué)生及其家長(zhǎng)的有效性建議、采納專(zhuān)業(yè)任課教師對(duì)具體專(zhuān)業(yè)課程的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、遵循學(xué)科專(zhuān)家的前沿性建議、分析具體學(xué)校及其專(zhuān)業(yè)的教育資源等來(lái)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)課程設(shè)計(jì)。要辦好旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)，其課程設(shè)計(jì)就不能是閉門(mén)造車(chē)和行政大于一切的模式來(lái)開(kāi)發(fā)課程。

（四）高職院校的旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)方向，必須與現(xiàn)代休閑文化、特殊傳統(tǒng)文化區(qū)域和旅游產(chǎn)業(yè)背景、職業(yè)崗位背景及其社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)密切相關(guān)，它是高職院校旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)方向的首要考慮的問(wèn)題，依托傳統(tǒng)工藝是建設(shè)特色專(zhuān)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略和成敗關(guān)鍵之一。

（五）高職院校的旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)的定位，必須要建立在對(duì)其專(zhuān)業(yè)外部環(huán)境（旅游產(chǎn)業(yè)及文化）和內(nèi)部專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源（教師中有民間工藝大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人等）條件充分調(diào)查并深入分析的基礎(chǔ)之上，而實(shí)際上社會(huì)實(shí)際就業(yè)需求趨勢(shì)就是其既定方向。

（六）高職院校的旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)是一個(gè)涉及教育、旅游文化多方面內(nèi)容的系統(tǒng)工程，建設(shè)的內(nèi)容包括圍繞旅游文化、傳統(tǒng)工藝、工藝品及禮品市場(chǎng)特色的培育和形成，配置相適應(yīng)的教學(xué)資源，做好相應(yīng)的教學(xué)設(shè)計(jì)和管理工作。

而在實(shí)踐教學(xué)中，旅游工藝品專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容的突出特色有多種不同的操作方法：涉及旅游工藝產(chǎn)品的技術(shù)方面的的課程內(nèi)容，完全采用導(dǎo)師型“師傅帶徒弟”的方式在具體工藝品公司或者工廠里完成，而且教師也就是公司或者工廠的藝術(shù)總監(jiān)；既有公共和基礎(chǔ)課程教育，又使每個(gè)導(dǎo)師能為具體學(xué)生指導(dǎo)設(shè)計(jì)具有長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的學(xué)習(xí)、科研計(jì)劃，并付諸實(shí)踐。另外，還要必須每個(gè)學(xué)期有一到兩周都要安排見(jiàn)習(xí)或?qū)嵙?xí)，讓每個(gè)學(xué)生帶著問(wèn)題進(jìn)入專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)與探索；在學(xué)生的畢業(yè)作品制作階段，安排該學(xué)期的有2～3時(shí)間帶領(lǐng)學(xué)生走出學(xué)校到外地旅游文化、工藝品聚集地、民間工藝集中的地方進(jìn)行實(shí)地考察、調(diào)研與實(shí)踐，實(shí)施“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去”的特色課程設(shè)計(jì)等。只有這樣，才可以加強(qiáng)和拓展學(xué)生的創(chuàng)造性思維精神和勇于實(shí)踐的發(fā)展能力。

誠(chéng)然，一方面，高職旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及很多方面的內(nèi)容，需要平衡各方面的因素，綜合考慮和安排。同時(shí)，該特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)又是一項(xiàng)動(dòng)態(tài)工程，需要根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)和工藝技術(shù)的不斷發(fā)展，以及社會(huì)對(duì)人才的新的要求及時(shí)做出相應(yīng)的調(diào)整。然而不管怎樣，只要我們密切關(guān)注旅游文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，不斷完善，就能辦好專(zhuān)業(yè)，辦活專(zhuān)業(yè)，辦出高職學(xué)院的旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)來(lái)。

另一方面，高職旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)的完善建設(shè)，將有利于促進(jìn)對(duì)現(xiàn)代高職教育的發(fā)展的正確認(rèn)識(shí)和討論；有利于加快改革以課堂為中心的傳統(tǒng)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)和實(shí)踐模式，大力推行工學(xué)結(jié)合、勤工儉學(xué)的專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)踐模式；有利于轉(zhuǎn)變高職教育觀念，狠抓實(shí)踐成果教學(xué)，切實(shí)以專(zhuān)業(yè)、職業(yè)崗位和就業(yè)為本位；有利于積極推進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式的改革，形成一套內(nèi)部體系完整、外部關(guān)系協(xié)調(diào)的工學(xué)結(jié)合的教學(xué)機(jī)制；有利于兼顧學(xué)校教學(xué)和企業(yè)發(fā)展兩個(gè)方面的需要，調(diào)動(dòng)學(xué)校和企業(yè)兩者的積極性；也有利于積極推進(jìn)教師雙證書(shū)制度、學(xué)生訂單培養(yǎng)，形成學(xué)教結(jié)合、校企共進(jìn)與互惠的良性循環(huán)。

總而言之，只有加強(qiáng)高職院校的旅游工藝品專(zhuān)業(yè)建設(shè)的研究和探索，才會(huì)促進(jìn)和提高社會(huì)效益和教育附加值，為高職特色專(zhuān)業(yè)的建設(shè)提供智力支持和新思路。同時(shí)，也為高職教育的健康發(fā)展強(qiáng)化了師資、實(shí)訓(xùn)等多方面的辦學(xué)特色，使其更具有可持續(xù)發(fā)展的功能，使特色專(zhuān)業(yè)漸進(jìn)拓展，保證和優(yōu)化了教學(xué)質(zhì)量。只有這樣才能更加有針對(duì)性地培養(yǎng)高素質(zhì)人才，才能實(shí)現(xiàn)學(xué)校和社會(huì)價(jià)值的雙贏！

（注：教育部高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)《關(guān)于高職高專(zhuān)旅游管理類(lèi)教育科研“十一五”規(guī)劃2010年度課題立項(xiàng)的通知》“高職院校旅游工藝品特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)研究與實(shí)踐”——該項(xiàng)課題被評(píng)為教指委一般課題。課題編號(hào)：高旅教函[2010]008號(hào)，本論文系該立項(xiàng)項(xiàng)目的研究成果，主持人：吳立君；成員：孫志剛、金薇、樓剛、張滌清、鄭亦平）

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