行業(yè)資訊

行業(yè)資訊

資訊——政策動(dòng)態(tài)

農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人解讀菜籃子工程：5年后蔬菜水果可溯源

1988年實(shí)施菜籃子工程，我國(guó)菜籃子產(chǎn)品產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，品種日益豐富，質(zhì)量不斷提高，市場(chǎng)體系逐步完善。近日，國(guó)務(wù)院辦公廳出臺(tái)了《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于統(tǒng)籌推進(jìn)新一輪“菜籃子”工程建設(shè)的意見(jiàn)》。農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司司長(zhǎng)錢(qián)克明就《意見(jiàn)》進(jìn)行了解讀。

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)變革、社會(huì)結(jié)構(gòu)變動(dòng)、利益格局調(diào)整和消費(fèi)需求變化，大中城市菜籃子產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了一些新情況、新問(wèn)題。城市化發(fā)展使得保障大中城市菜籃子產(chǎn)品供應(yīng)的壓力增大。過(guò)去10年，我國(guó)城市人口凈增2.2億，到2020年仍將凈增2億以上。但同時(shí)城郊菜籃子產(chǎn)品生產(chǎn)基地不斷向遠(yuǎn)離城市的農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移，打破了原有的“近郊為主、遠(yuǎn)郊為輔、農(nóng)區(qū)補(bǔ)充”的布局。

生活水平提高使得菜籃子產(chǎn)品的質(zhì)量安全更受關(guān)注。隨著城市居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，人們不僅對(duì)菜籃子產(chǎn)品的需求趨于多元化，而且更關(guān)注吃得安全放心、營(yíng)養(yǎng)健康。但由于生產(chǎn)方式、管理體制和發(fā)展階段的限制，目前我國(guó)菜籃子產(chǎn)品的質(zhì)量安全保障水平還難以完全適應(yīng)形勢(shì)發(fā)展的需要。

突發(fā)事件的頻發(fā)使得政府風(fēng)險(xiǎn)管理能力亟待加強(qiáng)。由于菜籃子產(chǎn)品的特殊性，產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)運(yùn)行極易受突發(fā)事件的沖擊。特別是自然風(fēng)險(xiǎn)、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、不良信息風(fēng)險(xiǎn)和國(guó)際輸入風(fēng)險(xiǎn)的交織發(fā)生，很容易導(dǎo)致菜籃子產(chǎn)品市場(chǎng)頻繁波動(dòng)。

《意見(jiàn)》在以下幾個(gè)方面有新的突破：首先，突出了統(tǒng)籌推進(jìn)工程建設(shè)的思想。這主要包括：統(tǒng)籌銷(xiāo)區(qū)與產(chǎn)區(qū)利益，密切產(chǎn)區(qū)與銷(xiāo)區(qū)協(xié)作的利益關(guān)系；統(tǒng)籌市場(chǎng)調(diào)節(jié)與政府調(diào)控，加大政府對(duì)菜籃子工程基礎(chǔ)設(shè)施的投入力度；統(tǒng)籌生產(chǎn)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)，實(shí)現(xiàn)菜籃子產(chǎn)品生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展；統(tǒng)籌能力建設(shè)和機(jī)制創(chuàng)新，規(guī)劃建設(shè)一批高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的新基地，進(jìn)一步建立風(fēng)險(xiǎn)控制、產(chǎn)銷(xiāo)銜接和市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制。 （來(lái)源：中廣網(wǎng)）

資訊——市場(chǎng)觀察

冷門(mén)蔬菜產(chǎn)品賣(mài)出了“熱效應(yīng)”

所謂冷門(mén)農(nóng)產(chǎn)品，就是那些在本地市場(chǎng)并無(wú)多大銷(xiāo)路、當(dāng)?shù)剞r(nóng)民原本少有種植或者從外地引進(jìn)后尚未形成氣候的農(nóng)作物。然而這些年來(lái)，啟東農(nóng)村卻有人從中嗅出商機(jī)，并由此開(kāi)拓出頗具活力的廣闊市場(chǎng)。

秋豌豆、秋刀豆在10多年前的啟東還聞所未聞，5年前也僅局限于合豐村部分農(nóng)戶(hù)種植。如今，“兩豆”種植面積已突破1 333 hm2，輻射至周邊南陽(yáng)、近海、匯龍、寅陽(yáng)等鎮(zhèn)的十幾個(gè)村。作為江南城市每年十一二月份最暢銷(xiāo)的時(shí)鮮豆菜，“兩豆”2009年在田收購(gòu)價(jià)每500 g 1.6元以上，帶給全市數(shù)以萬(wàn)計(jì)農(nóng)戶(hù)的收益，高達(dá)四五千萬(wàn)元。

無(wú)獨(dú)有偶，陽(yáng)歷年前，鮮小辣椒同樣給啟東2萬(wàn)多農(nóng)戶(hù)帶來(lái)可觀財(cái)源。每年這個(gè)時(shí)候，也只有啟東出產(chǎn)這種鮮小辣椒，且作為一道時(shí)鮮蔬菜出現(xiàn)在南方城市居民餐桌。而幾乎與此同時(shí)，啟東的晚羊扁豆，一經(jīng)剝殼就成上海市民搶手貨，晚茬的秋玉米，更是賣(mài)出了比干玉米高二三倍的價(jià)格。

“冷門(mén)貨值錢(qián)主要在于人無(wú)我有?！痹趩|秋青豌豆和秋青刀豆發(fā)源地南陽(yáng)鎮(zhèn)合豐村村支書(shū)顧圣平分析起這一現(xiàn)象時(shí)頭頭是道。

啟東的冷門(mén)農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)然不僅僅局限于秋冬作物，其市場(chǎng)也不應(yīng)只著眼于周邊城市。從多層面振興發(fā)展農(nóng)業(yè)角度看，挖掘弘揚(yáng)特色農(nóng)產(chǎn)品，這是一篇有待于進(jìn)一步做深做透的大文章。

（來(lái)源：新華日?qǐng)?bào)）

種兩用型油菜讓農(nóng)民嘗到甜頭

2010年春天，金壇市上萬(wàn)畝油菜到了菜薹采摘的季節(jié)，菜農(nóng)們卻緊鎖眉頭，為菜薹找不到銷(xiāo)路而犯愁。這時(shí)，金壇市各級(jí)農(nóng)林部門(mén)上市場(chǎng)、進(jìn)超市、找經(jīng)紀(jì)人，想方設(shè)法為菜薹打開(kāi)了銷(xiāo)路，避免了有可能因菜薹銷(xiāo)售不出而引起的風(fēng)波。

由金壇市農(nóng)林部門(mén)推廣種植的油蔬兩用型油菜寧油16號(hào)，是由江蘇省農(nóng)科院培育的新品種。在常規(guī)栽培下，油菜抽薹達(dá)平頭高度時(shí)，采摘上端15 cm菜薹食用，實(shí)現(xiàn)第一次收獲。取菜薹后，油菜基部的休眠潛伏芽同時(shí)抽生成一次分枝，距第一次采摘時(shí)間15~20天，再采摘一次分枝頂端15 cm菜薹食用，實(shí)現(xiàn)第二次收獲。第二次菜薹收獲后，促使油菜第二次分枝、第三次分枝再次抽生，分枝數(shù)量增加，單株角果數(shù)增加，盡管千粒質(zhì)量降低，但油菜籽產(chǎn)量增加，實(shí)現(xiàn)第三次收獲。

油蔬兩用油菜菜薹不需要去葉去皮，全部可以食用。從種植到采摘，都在冬季，不用任何農(nóng)藥，是一道綠色的環(huán)保菜肴。它比常規(guī)品種菜薹要提前一個(gè)月左右，在春節(jié)前后上市，正好填補(bǔ)這個(gè)時(shí)節(jié)市場(chǎng)菜薹空缺，因此農(nóng)民種植“寧油16號(hào)”熱情很高。該市薛埠鎮(zhèn)方麓村連片種植13.3 hm2,建成了該市最大的“油蔬兩用”油菜種植生產(chǎn)基地。

隨著種植面積的逐步擴(kuò)大，種植戶(hù)卻面臨了新問(wèn)題。這種油菜菜薹上市時(shí)間短，集中在20天之內(nèi)，賣(mài)菜薹難的問(wèn)題就不可避免地出現(xiàn)了。接到農(nóng)民反映后，金壇市農(nóng)林部門(mén)火速行動(dòng)，立即組織專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員分赴城區(qū)主要菜市場(chǎng)，連續(xù)10天到攤位上向菜販和市民宣傳推介。金壇市農(nóng)林局作栽站副站長(zhǎng)孫和平告訴筆者：“考慮到老百姓市場(chǎng)問(wèn)題，全市農(nóng)林人員，紛紛走出辦公室，走進(jìn)菜市場(chǎng)，幫助農(nóng)民當(dāng)推銷(xiāo)員，同時(shí)還組織培養(yǎng)了一大批經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，把菜薹推銷(xiāo)到常州、南京、上海等地市場(chǎng)……”

2010年，該市推廣種植的油蔬兩用油菜面積達(dá)1 600 hm2，每667 m2取菜薹300~400 kg，以每1 kg菜薹1.6元計(jì)算，僅菜薹一項(xiàng)就每667 m2增收500~600元，再加上油菜籽產(chǎn)量提升，每667 m2又可增收400多元。2010年，油蔬兩用油菜為全市農(nóng)民增收在2 000萬(wàn)元左右，既豐富了市民的菜籃子，又鼓起了農(nóng)民的錢(qián)袋子，這筆賬著實(shí)算得讓農(nóng)民們舒心。

（來(lái)源：食品商務(wù)網(wǎng)）

山東曹縣成為中國(guó)蘆筍種植加工和出口基地

因“商湯建都于亳”而被歷史學(xué)家稱(chēng)為“華夏第一都”的山東省曹縣，近年迅速崛起成為中國(guó)的蘆筍種植、研發(fā)、加工和出口基地，被中國(guó)國(guó)家優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)蘆筍之鄉(xiāng)”。目前，全縣優(yōu)質(zhì)蘆筍基地面積已達(dá)到1.33萬(wàn)hm2，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮筍18萬(wàn)t，占全國(guó)的1/6。

中國(guó)是世界最大的蘆筍生產(chǎn)國(guó)，主要蘆筍生產(chǎn)地在中國(guó)的山東、山西、福建和江蘇省，占中國(guó)總蘆筍面積的80%。地處山東省西南部黃河中下游沖積平原的曹縣，屬有機(jī)沙質(zhì)土壤，光照雨水充足，氣溫適宜，培育和發(fā)展優(yōu)質(zhì)蘆筍基地具有得天獨(dú)厚的條件，這里生產(chǎn)的蘆筍個(gè)大均勻，色澤白嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、氨基酸，具有防癌抗癌、降血壓血脂、排毒利尿、健腎、增強(qiáng)免疫力之功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值是其他蔬菜和水果的幾倍甚至幾十倍，被世界衛(wèi)生組織定為“世界十大蔬菜之首”，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)俏銷(xiāo)不衰。

為使蘆筍生產(chǎn)走上規(guī)?；?jīng)營(yíng)之路，該縣在加強(qiáng)對(duì)筍農(nóng)進(jìn)行科技培訓(xùn)的同時(shí)，通過(guò)與蘆筍科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合，把高新技術(shù)引入蘆筍產(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，打造蘆筍產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。如今，蘆筍加工已成為曹縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，全縣擁有加工企業(yè)20余家，年蘆筍加工能力16萬(wàn)t，年新增產(chǎn)值1.6億元人民幣，成為全縣農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民增收、財(cái)政增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一；蘆筍罐頭、蘆筍酒、蘆筍茶、蘆筍飲料、蘆筍調(diào)料、蘆筍藥品、蘆筍保健品等產(chǎn)品，出口歐洲、美洲、澳洲、日本、俄羅斯等國(guó)家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯2億美元。 （來(lái)源：中新網(wǎng)）

青海省玉樹(shù)地震災(zāi)區(qū)目前正在加緊恢復(fù)蔬菜生產(chǎn)

據(jù)青海省農(nóng)牧廳廳長(zhǎng)曹宏介紹，玉樹(shù)地震發(fā)生后，重災(zāi)區(qū)結(jié)古鎮(zhèn)及周邊地區(qū)近2 000棟溫棚損毀倒塌，玉樹(shù)縣農(nóng)牧局籌備的30萬(wàn)元溫室棚膜被埋在廢墟中，給當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)造成很大影響。

曹宏告訴記者，為盡快恢復(fù)災(zāi)區(qū)蔬菜生產(chǎn)，重建損毀的日光溫室，最近青海省農(nóng)牧廳從大通、湟中、樂(lè)都等縣抽調(diào)10名農(nóng)業(yè)科技骨干緊急趕赴災(zāi)區(qū)，對(duì)日光溫室重建進(jìn)行全程指導(dǎo)。同時(shí)，農(nóng)牧部門(mén)正在組織力量以鄉(xiāng)、村和戶(hù)為單位，實(shí)施受災(zāi)溫棚的歷史資料收集、取證和登記造冊(cè)工作。 （來(lái)源：新華社）

資訊——?jiǎng)?chuàng)富故事

張銀娣：在艱苦創(chuàng)業(yè)中建立自己的蔬菜王國(guó)

都說(shuō)創(chuàng)業(yè)苦，余姚市銀樹(shù)綠色食品有限公司總經(jīng)理張銀娣的創(chuàng)業(yè)更是苦上加苦：她從事蔬菜批發(fā)16年，白天一直跑田頭“臨市面”，晚上徹夜做生意?？墒窃谶@個(gè)苦差使中，她發(fā)現(xiàn)了無(wú)限商機(jī)，建立起了自己的蔬菜王國(guó)。張銀娣在蔬菜批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)余姚當(dāng)?shù)厣?hù)農(nóng)民因市場(chǎng)消息不靈通、蔬菜銷(xiāo)售渠道狹窄、蔬菜種植方法不科學(xué)，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)旺季銷(xiāo)售難而腐爛變質(zhì)、浪費(fèi)，而且蔬菜品種參差不齊，品質(zhì)差、產(chǎn)量低，農(nóng)民艱辛的付出得不到回報(bào)，甚至個(gè)別農(nóng)戶(hù)還倒貼化肥錢(qián)和人工費(fèi)，這些情況極大地挫傷了農(nóng)民生產(chǎn)的積極性。

為了解決當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)遇到的難題，使農(nóng)民把蔬菜賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，張銀娣牽頭成立了“黃家埠果蔬產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作社”。她讓千家萬(wàn)戶(hù)無(wú)序的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)接軌，使靠種菜致富的廣大菜農(nóng)彼此緊密地聯(lián)系起來(lái)，成為“合作社”的成員。她負(fù)責(zé)對(duì)全社成員進(jìn)行集中培訓(xùn)和市場(chǎng)銷(xiāo)路的開(kāi)拓，向菜農(nóng)講解最新的無(wú)公害栽培方法，引進(jìn)臺(tái)灣75毛豆品種供農(nóng)民種植，并實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作，統(tǒng)一田間管理模式。

她用“合作社＋農(nóng)戶(hù)＋公司”的生產(chǎn)模式，并通過(guò)簽訂保護(hù)價(jià)收購(gòu)合同等方式，使“合作社”菜農(nóng)不為蔬菜“賣(mài)難”而發(fā)愁。合作社成員，已成功種植各類(lèi)蔬菜1 333 hm2，其中僅豆類(lèi)就533 hm2。收購(gòu)后，她再把這些蔬菜加工成保鮮食品，遠(yuǎn)銷(xiāo)澳大利亞、加拿大等國(guó)家和地區(qū)。 （來(lái)源：中國(guó)寧波網(wǎng)）

“菇套菜”套出多贏效應(yīng)

也許你見(jiàn)過(guò)蔬菜與小麥套種，見(jiàn)過(guò)蔬菜與花生套種，可是你見(jiàn)到過(guò)蔬菜與蘑菇套種嗎？近日，筆者在江蘇省泗陽(yáng)縣王集鎮(zhèn)驚奇地發(fā)現(xiàn)：這里的蘑菇大棚全部套種了蔬菜，每幢大棚額外增收超過(guò)了5 000元。

正在當(dāng)?shù)乜疾斓哪暇┺r(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌專(zhuān)家趙明文給筆者解釋了 “菇套菜”的科學(xué)原理：“菇菜套種，不僅增加了菇房溫度，更重要的是蘑菇生長(zhǎng)需要氧氣，蔬菜生長(zhǎng)需要二氧化碳，巧的是蔬菜每天可以產(chǎn)生大量的氧氣供應(yīng)給蘑菇，而蘑菇每天釋放的二氧化碳又可以滿(mǎn)足蔬菜生長(zhǎng)的需要，菇菜之間實(shí)現(xiàn)了‘營(yíng)養(yǎng)’互補(bǔ)，科學(xué)利用，對(duì)兩者的產(chǎn)量和品質(zhì)都有幫助?！?/p>

“菇套菜”好處很多，第一是提高了菇房溫度?！叭ツ昵锾?，我在所有的菇房邊搭起日光溫室蔬菜大棚，把蘑菇的南墻變成蔬菜大棚的北墻，蔬菜大棚通過(guò)門(mén)窗與菇房的空氣產(chǎn)生對(duì)流，菇房里溫度比過(guò)去高了5~6℃，春菇比去年提前半個(gè)月上市，產(chǎn)量也高了許多?！?/p>

提高土地利用率和復(fù)種指數(shù)，是“菇套菜”帶來(lái)的又一好處。筆者在胡揚(yáng)的86號(hào)菇菜套種大棚內(nèi)看到：呈東西走向、位于蘑菇房南側(cè)的日光溫室蔬菜大棚，與雙孢菇連成一體，大棚內(nèi)長(zhǎng)著五六寸高的菠菜，一片碧綠，生機(jī)盎然。縣農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)人告訴筆者：“這些原來(lái)都是空閑地，白白浪費(fèi)沒(méi)有效益。

現(xiàn)在全部被利用起來(lái)種上菠菜、芹菜等蔬菜，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大棚產(chǎn)菜在4 000 kg以上，年凈增收入都在5 000元錢(qián)以上，高的接近1萬(wàn)元錢(qián)。目前全縣像這樣的‘菇套菜’種植模式已擴(kuò)大到了213 hm2?！?/p>

“菇套菜”還使蘑菇的下腳料得到合理利用，成為該縣發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的一條有效途徑。盧集鎮(zhèn)遠(yuǎn)近聞名的種菇能手薛建忠一邊把經(jīng)過(guò)特殊殺菌處理的蘑菇下腳料施入蔬菜大棚內(nèi)，一邊告訴筆者：“蘑菇下腳料是最好的農(nóng)家肥，用它來(lái)種菜，成本少，地勁足，產(chǎn)量高，種出的菜安全可靠，年后我家的芹菜在地里就被菜販子‘搶’個(gè)精光，每個(gè)棚子凈賺了5 200多元錢(qián)?！?/p>

（來(lái)源：食品商務(wù)網(wǎng)）

資訊——營(yíng)養(yǎng)保健

預(yù)防感冒食療方：多吃能增強(qiáng)抵抗力的果蔬

近期，氣溫忽冷忽暖，這種急劇的天氣變化會(huì)讓不少人受到感冒的侵襲。從各大醫(yī)院門(mén)診來(lái)看，入冬以來(lái)接診的感冒患者均有所增加。在此提醒，季節(jié)交替的時(shí)候，每個(gè)人都應(yīng)該注意預(yù)防感冒和流感，一些預(yù)防感冒的食療方和簡(jiǎn)易方法不妨試試。

黃紅色果蔬：幼兒和體弱者體內(nèi)如果缺乏維生素A，其呼吸道黏膜的抵抗力就會(huì)下降，這就容易患感冒。經(jīng)常感冒的人可適當(dāng)服用維生素A，柿子、胡蘿卜等深黃色蔬果含的胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)預(yù)防感冒有好處。西紅柿、紅莧菜、紅辣椒、紅蘿卜、紅棗、紅薯等紅色食物中，富含β-胡蘿卜素，不但能清除人體氧自由基，而且參與合成維生素A，對(duì)人體上皮組織和呼吸道黏膜有保護(hù)作用。這些紅色植物含特殊物質(zhì)———抗感冒因子，可直接抵抗感冒病毒。

生吃大蔥：蔥含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含蔥辣素，具有較強(qiáng)的殺菌及抑制細(xì)菌、病毒的功效，吃生蔥有預(yù)防及治療感冒的作用。

大蒜：大蒜所含的物質(zhì)不僅能消滅某些細(xì)菌，還能抑制一些真菌和病毒。流感流行時(shí)，除可生吃大蒜或醋蒜外，還可將生大蒜搗爛，加10倍水，取其汁液點(diǎn)鼻用，也可起到預(yù)防作用。

（來(lái)源：39健康網(wǎng)）

野菜“自衛(wèi)”能力很強(qiáng)味道雖美不可多吃

春暖花開(kāi)，又到了野菜上市的季節(jié)。 對(duì)“自然”、“綠色”的追逐，使得許多人對(duì)野菜的“安全”與“營(yíng)養(yǎng)”甚至到了迷信的地步。作為植物，野菜自然會(huì)提供一些營(yíng)養(yǎng)成分，它對(duì)于健康能有多大的好處且不談，但它的安全，并不像許多人相信的那樣可靠。

面對(duì)病蟲(chóng)害的侵襲，植物會(huì)分泌一些物質(zhì)進(jìn)行抵抗。這些抵抗病蟲(chóng)害的物質(zhì)，對(duì)人體也可能有害。比如芹菜、蘿卜等植物可以產(chǎn)生一類(lèi)叫做 “呋喃香亞素”的東西，在受到病原襲擊的時(shí)候其濃度可以增加幾十倍。它是一種光敏物質(zhì)，可以穿透細(xì)胞與DNA發(fā)生作用。人體接觸或者攝入過(guò)多的這種物質(zhì)之后，在陽(yáng)光照射下會(huì)產(chǎn)生 “植物光照性皮炎”，長(zhǎng)期大量攝入并接受烈日暴曬，甚至?xí)黾悠つw癌的風(fēng)險(xiǎn)。人類(lèi)對(duì)蔬菜的“馴化”最終選出的是好吃易長(zhǎng)的品種，而對(duì)于病蟲(chóng)害的抵抗則通過(guò)種植者的管理來(lái)實(shí)現(xiàn)。

野菜的生存則“一切只能靠自己”，往往這種“自衛(wèi)”能力就會(huì)更強(qiáng)。一個(gè)典型的例子是蕨菜。這種古老的植物會(huì)產(chǎn)生一種“原蕨苷”，能夠讓大量吃它的牛羊生病、失明，甚至致死。一些流行病學(xué)的調(diào)查也發(fā)現(xiàn)大量吃蕨菜可能是某些地區(qū)的食道癌或者胃癌發(fā)生率高的原因?？茖W(xué)家們分離出了這種成分，通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明它能導(dǎo)致牛羊發(fā)病，也能讓動(dòng)物致癌。

此外，很多植物能夠富集毒素?，F(xiàn)代社會(huì)已經(jīng)讓許多地方的水源、土壤中含有了相當(dāng)多的重金屬元素，這些毒素有可能進(jìn)入到植物體內(nèi)，沉積下來(lái)，且含量大大超過(guò)安全限度?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的很多野菜，并非采自山野，也可能長(zhǎng)在公路、工廠或者城市附近，使得這種危險(xiǎn)大大增加。即使是在遠(yuǎn)離工業(yè)的地方，水中也可能天然就含有高濃度的砷等有毒元素。不同的植物對(duì)這些毒素的富集能力并不一樣，麻煩的是人們對(duì)各種野菜的認(rèn)識(shí)并不深入。

說(shuō)不要迷信野菜的“安全”，并不是說(shuō)所有的野菜都不安全，也不是告訴大家不要吃野菜。所有的這些“不安全因素”，一般都是輕微、慢性的，只有在大量或者長(zhǎng)期的食用下才會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。如果只是偶爾嘗嘗鮮，就像偶爾喝一點(diǎn)酒，也還不至于對(duì)健康產(chǎn)生多大危害。但是，因?yàn)樗鼈兊摹熬G色”“天然”就迷信它們的“安全”和“營(yíng)養(yǎng)”，就沒(méi)有必要了。相對(duì)來(lái)說(shuō)，“家養(yǎng)”的蔬菜人類(lèi)了解得更加清楚，種植條件也由人類(lèi)把握，就要可靠得多了。 （來(lái)源：新華網(wǎng)）

資訊——食品安全

全方位監(jiān)管內(nèi)蒙古嚴(yán)把世博會(huì)供滬蔬菜質(zhì)量關(guān)

日前自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳下發(fā)《關(guān)于做好2010年供上海世博會(huì)蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》，要求相關(guān)盟市根據(jù)各自的實(shí)際情況，積極采取有效措施保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，實(shí)行駐點(diǎn)責(zé)任制，派駐監(jiān)管員，實(shí)施產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位監(jiān)管，確保世博會(huì)期間內(nèi)蒙古供上海蔬菜的質(zhì)量安全。

內(nèi)蒙古共有6個(gè)盟市的9個(gè)專(zhuān)業(yè)合作社及種植基地被列為世博會(huì)期間向上海供應(yīng)蔬菜的基地。這些基地將為世博會(huì)提供土豆、胡蘿卜、番茄、紅干椒、紫皮大蒜、角瓜、甘藍(lán)等11個(gè)品種的蔬菜。世博會(huì)期間，內(nèi)蒙古將對(duì)供滬蔬菜實(shí)施產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，對(duì)已獲得無(wú)公害、綠色、有機(jī)及中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證的產(chǎn)品可憑證書(shū)復(fù)印件進(jìn)入指定的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行交易，其他未獲得相關(guān)認(rèn)證的產(chǎn)品，由其縣級(jí)農(nóng)牧業(yè)行政主管部門(mén)指定質(zhì)檢機(jī)構(gòu)出具的檢測(cè)報(bào)告核發(fā)產(chǎn)地證明方可。所有供滬蔬菜都要通過(guò)上海市江橋、江楊、曹安、上農(nóng)批、龍上、西郊6個(gè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入上海。

（來(lái)源：新華網(wǎng)內(nèi)蒙古頻道）

四川省衛(wèi)生廳2010年首發(fā)預(yù)警預(yù)防四季豆中毒

近日，四川一建筑工地發(fā)生因食用未煮熟四季豆引發(fā)一起食物中毒事件，58人因此中毒。省衛(wèi)生廳發(fā)布食品安全預(yù)警通告，這是2010年四川省衛(wèi)生廳發(fā)布的首起食品安全預(yù)警通告。

據(jù)介紹，該起中毒事件，是因?yàn)榇箦伋此募径箷r(shí)沒(méi)有完全煮熟導(dǎo)致的，中毒的58人目前沒(méi)有生命危險(xiǎn)。通告中提出，各餐飲單位特別是集體食堂、集體用餐配送單位和廣大消費(fèi)者要提高食品衛(wèi)生安全意識(shí)，食用四季豆等豆科蔬菜一定要燒熟煮透，防止食物中毒發(fā)生。

（來(lái)源：四川新聞網(wǎng)-成都商報(bào)）