芻議休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展研究——以重慶為例

長(zhǎng)江師范學(xué)院 田應(yīng)華

休閑農(nóng)業(yè)是利用農(nóng)村設(shè)備與空間、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)地、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、自然生態(tài)、農(nóng)業(yè)自然環(huán)境、農(nóng)村人文資源等，經(jīng)過規(guī)劃設(shè)計(jì)，以發(fā)揮農(nóng)業(yè)與農(nóng)村休閑旅游功能，增進(jìn)民眾對(duì)農(nóng)村與農(nóng)業(yè)的體驗(yàn)，提升旅游品質(zhì)，并提高農(nóng)民收益，促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展的一種新型農(nóng)業(yè)。因此，分析休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，找出其中問題，在充分利用休閑農(nóng)業(yè)條件將資源優(yōu)勢(shì)積極轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，提出具體的發(fā)展對(duì)策，具有十分明顯的現(xiàn)實(shí)意義。

1 休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 觀光型休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)初具規(guī)模

重慶農(nóng)村地域廣闊。多樣的地形和適宜的氣候?yàn)殚_發(fā)立體農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)創(chuàng)造了有利條件。農(nóng)用耕地開發(fā)度較高，農(nóng)林牧副漁全面發(fā)展，是全國(guó)重要的糧食生產(chǎn)區(qū)和商品豬肉生產(chǎn)基地。重慶還是全國(guó)著名的優(yōu)質(zhì)柑桔、柚子、黃桃等水果和榨菜、油桐、烤煙的重要產(chǎn)地，桑蠶繭、家禽、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率較高。尤其是郊區(qū)(縣)的廣大農(nóng)村和各種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地不但為農(nóng)業(yè)提供了豐富的農(nóng)副產(chǎn)品，而且也為重慶發(fā)展觀光休閑農(nóng)業(yè)提供了豐富的旅游資源。重慶的觀光休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展始于20世紀(jì)90年代中后期，主要布局在主城近郊的歌樂山、南山、長(zhǎng)壽湖、縉云山等景區(qū)周邊。經(jīng)過二十多年的發(fā)展，在全市各級(jí)部門的扶持和幫助下，重慶觀光休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)呈現(xiàn)一定的規(guī)模。

1.2 體驗(yàn)型休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益明顯

最經(jīng)典的體驗(yàn)型休閑農(nóng)業(yè)游是城市人到農(nóng)村去“三同”——同吃農(nóng)家飯、同住農(nóng)民屋、同干農(nóng)業(yè)活。農(nóng)業(yè)游已成為都市人利用雙休日消除身心疲勞的一個(gè)常設(shè)旅游產(chǎn)品。重慶體驗(yàn)型休閑農(nóng)業(yè)主要有釣魚城、水果采摘等，經(jīng)濟(jì)效益明顯。如位于重慶江北機(jī)場(chǎng)4km的鹿山農(nóng)業(yè)觀光園其年收入超過1000萬。境內(nèi)水資源豐富，三座大型水庫水面達(dá)280余畝，250畝茂密松林緊靠湖邊。高品質(zhì)果園1900畝，其中桃園1500畝、枇杷園100畝、梨園300畝，環(huán)境十分優(yōu)美。

1.3 度假型休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展規(guī)?；?/h3>

重慶動(dòng)植物資源豐富，共有各種植物近萬種，其中藥用植物近800種，觀賞植物300余種，珍稀樹種有木沙欏、水杉、禿杉、銀杉、珙桐等50多種國(guó)家1～3類保護(hù)植物；共有動(dòng)物資源600余種，珍稀動(dòng)物有金絲猴、梅花鹿、長(zhǎng)尾葉猴、白鶴、黑鶴等國(guó)家1～3類保護(hù)動(dòng)物100余種。北碚縉云山、江津四面山、梁平百里竹海、豐都名山-雙桂山、南川金佛山、武隆仙女山等國(guó)家級(jí)森林公園環(huán)境幽靜，山清水秀、氣候宜人，泉流飛瀑，利用其優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境建立森林度假村、竹海度假村，開展夏季避暑、冬季滑雪、休閑度假、健康療養(yǎng)等活動(dòng)。

1.4 民俗節(jié)慶型休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展特色化

重慶人千百年來形成的春節(jié)拜年、十五觀燈、清明祭祖、中秋賞月以及懸酒幌、趕廟會(huì)、坐花轎、放風(fēng)箏等民俗，而且由于重慶有五個(gè)土家族、苗族自治縣，這兩個(gè)既熱情又傳統(tǒng)的民族都有自己獨(dú)特的民俗節(jié)日。心靈手巧的土家族人，在舞蹈上擁有非凡的天賦。每年正月初三至十五，土家族人都要舉行盛大的祭祀、祈禱、喜慶活動(dòng)。男女老少穿起節(jié)日的盛裝，跳起歡快而熱烈的擺手舞。一時(shí)間，滿耳喧天鼓樂，滿眼婆娑舞影。

2 休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展不足

2.1 認(rèn)識(shí)不足，觀念不正確

休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)與休閑相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)，休閑農(nóng)業(yè)是為了讓游客了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，體驗(yàn)農(nóng)家生活氣息，享受農(nóng)業(yè)成果，普及農(nóng)業(yè)基本知識(shí)。農(nóng)業(yè)搞的好，休閑農(nóng)業(yè)才能搞的好。不能片面追求短期利益，過分依賴非農(nóng)手段，有的甚至僅僅是把城市的設(shè)施和餐館照搬到鄉(xiāng)下而已。

2.2 缺乏整體規(guī)劃

近年來，休閑農(nóng)業(yè)尚未深入挖掘鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)資源和民俗文化內(nèi)涵，目前還處于自主式初級(jí)開發(fā)經(jīng)營(yíng)階段，其特點(diǎn)是有一定的主題，其活動(dòng)內(nèi)容以觀賞、品嘗、購(gòu)物、游樂、農(nóng)業(yè)技藝展示、特色餐飲、鄉(xiāng)土文化欣賞等觀光、休閑功能為主。但大多規(guī)模小、內(nèi)容單一、內(nèi)涵不高，真正上規(guī)模、上檔次、功能多、內(nèi)涵豐富者不多。很多休閑農(nóng)業(yè)都開發(fā)成了鄉(xiāng)村餐館加鄉(xiāng)村麻將館。

2.3 經(jīng)營(yíng)管理人才不足

現(xiàn)在的休閑農(nóng)業(yè)主要以農(nóng)家樂為主，經(jīng)營(yíng)管理者大都是農(nóng)民，基本以小農(nóng)思想經(jīng)營(yíng)；另一方面，休閑農(nóng)業(yè)在重慶發(fā)展的歷史不長(zhǎng)，缺乏經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，人才培養(yǎng)也沒有跟上。

2.4 缺乏可持續(xù)發(fā)展

休閑農(nóng)業(yè)自身經(jīng)營(yíng)造成的生活垃圾和污水隨意排放，造成生態(tài)破壞和環(huán)境污染。素質(zhì)不高的游客經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)不愛護(hù)游玩設(shè)施，踐踏菜地、莊稼，采摘野花等不文明行為，給生態(tài)環(huán)境造成破壞，受到?jīng)_擊的還有農(nóng)村的人文環(huán)境。在開發(fā)經(jīng)營(yíng)過程中，忽視挖掘地方旅游產(chǎn)品特有的文化內(nèi)涵和價(jià)值，追求城市化和現(xiàn)代化，致使當(dāng)?shù)厝宋木坝^丟失；而外來游客的言談舉止、思維方式、觀念等也會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐娜宋沫h(huán)境造成影響。從某種程度上說，休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)本身就會(huì)影響當(dāng)?shù)鼐用竦乃季S方式，有可能使其過分商業(yè)化而喪失善良、淳樸的一面。農(nóng)村生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境是休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和靈魂，一旦遭到破壞，必然會(huì)影響休閑農(nóng)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。

3 休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展對(duì)策

3.1 提高認(rèn)識(shí)，轉(zhuǎn)變觀念

休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)走向現(xiàn)代化提供了一條可持續(xù)發(fā)展途徑，開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)，不僅可以豐富旅游產(chǎn)品種類，拓展旅游空間，而且可為振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，安排剩余勞動(dòng)力，促進(jìn)精神文明建設(shè)提供新的途徑，并可產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。要對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的開發(fā)進(jìn)行充分的可行性論證，根據(jù)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)旅游資源條件，結(jié)合市場(chǎng)需求、居民收入、消費(fèi)水平、基礎(chǔ)設(shè)施狀況等因素進(jìn)行綜合考慮。

3.2 科學(xué)規(guī)劃，精心設(shè)計(jì)

目前多數(shù)觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目缺少文化內(nèi)涵，應(yīng)結(jié)合農(nóng)業(yè)與旅游，策劃一些民俗文化旅游活動(dòng)。應(yīng)引導(dǎo)各景區(qū)建立具有自己特點(diǎn)，互不雷同的觀光項(xiàng)目。進(jìn)一步拓展觀光農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵。如可開展養(yǎng)生農(nóng)業(yè)，進(jìn)行食療、藥療，設(shè)計(jì)各種具有養(yǎng)身保健功能的農(nóng)家菜系列；繼承與改造一些傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)娛樂項(xiàng)目如斗牛，開發(fā)一些新的農(nóng)業(yè)娛樂項(xiàng)目如鳥類表演，斗雞項(xiàng)目等。在深入調(diào)查、科學(xué)地評(píng)估農(nóng)業(yè)旅游資源潛在價(jià)值的基礎(chǔ)上，選擇那些資源品位高、有特色、交通與經(jīng)濟(jì)條件好的地區(qū)作為發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的基地。

3.3 立足實(shí)際，因地制宜，突出特色

重慶江河縱橫，丘陵山地多，綠水青山，風(fēng)景秀美，是城里人休閑觀光的理想去處。這里有生態(tài)優(yōu)美的長(zhǎng)壽湖，總占地245平方公里，水面面積為65.5平方公里，湖區(qū)呈“Y”字型發(fā)散，湖面遼闊，碧波萬頃，以水體、丘陵、河谷地貌為主，整體資源以島嶼、半島、湖汊港灣為主，湖區(qū)內(nèi)203座島嶼星羅棋布，散布其間，湖岸陡折蛇行，形成眾多的湖汊港灣；有永川“百里優(yōu)質(zhì)水果長(zhǎng)廊”惹人醉，休閑觀光茶園游客春游采茶忙，休閑花卉苗木亂花漸欲迷人眼；有北碚江東花木及旅游農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶上的“三顆明珠”——大地漁村、重慶農(nóng)谷、鄉(xiāng)村嘉年華；有墊江嬌艷的牡丹花，金爛爛的油菜花，粉白的柚子花，鮮美的三溪鯽魚，黃爛爛的柚子林……讓游人留連往返。我們應(yīng)該充分利用好本地這些資源，因地制宜，突出特色。

3.4 大力培養(yǎng)復(fù)合型人才

休閑農(nóng)業(yè)需要兼具系統(tǒng)知識(shí)的復(fù)合型人才。因此，政府有關(guān)部門應(yīng)重視休閑農(nóng)業(yè)管理和經(jīng)營(yíng)人才的培養(yǎng)，將人才培訓(xùn)納入農(nóng)村勞動(dòng)力素質(zhì)培訓(xùn)工程，組織有關(guān)人員進(jìn)行休閑農(nóng)業(yè)管理與服務(wù)知識(shí)、風(fēng)土人情知識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)及行業(yè)規(guī)范等方面的培訓(xùn)，提高休閑農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)和服務(wù)水準(zhǔn)。

4 結(jié)語

休閑觀光農(nóng)業(yè)市場(chǎng)有良好的發(fā)展前景，近年來取得了快速發(fā)展。在發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)的過程中，各級(jí)政府應(yīng)采取有效的對(duì)策，引導(dǎo)其快速、健康發(fā)展，避免盲目發(fā)展而引發(fā)的不良影響。隨著休閑觀光農(nóng)業(yè)在我國(guó)的日臻成熟，其重要作用也會(huì)得到充分發(fā)揮，發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)將成為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的一條希望之路。

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