關(guān)于經(jīng)濟型酒店經(jīng)營發(fā)展對策的研究①

承德石油高等專科學校 武瑞營

20世紀90年代以來，隨著我國自助、家庭、小團隊、散客等旅游方式的興起，以及商務客人的消費觀念漸趨理性，他們愿意接受的是清潔、廉價、提供基本服務或有限服務的酒店。經(jīng)濟型的酒店就是為迎合這部分消費群體而發(fā)展起來的一種新型的酒店形式。

1 經(jīng)濟型酒店的概述

經(jīng)濟型酒店(budget hotel或economy hotel)，也叫有限服務型酒店，其服務模式為 “B&B”，即Bed+Breakfast，產(chǎn)生于上世紀50年代的美國，近10多年才在中國出現(xiàn)。經(jīng)濟型酒店將客戶鎖定在中小企業(yè)商務人士、休閑及自助游客人，房價適中。對我國而言，經(jīng)濟型酒店是指投資不高、規(guī)模不大、功能簡單、租金低廉但又具備一定服務質(zhì)量水準的較低檔次的酒店，以低廉的房價和優(yōu)質(zhì)服務為最大賣點，市場定位于大眾消費者。

2 我國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展迅猛、總量急劇壯大

截止到2009年1月，中國經(jīng)濟型酒店數(shù)量達到2805家。從2000年至今，中國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展非常迅猛。2000年中國經(jīng)濟型酒店有23家，2001年36家，2002年50家，2003年87家，2004年166家，2005年522家，2006年578有，2007年906家，2008年1689家，到2009年7月份我國的經(jīng)濟型酒店已經(jīng)發(fā)展到3215家。從以上數(shù)據(jù)可以看出，我國經(jīng)濟型酒店從2000年到2009年7月數(shù)量已經(jīng)增長了近140倍?？梢姡?jīng)濟型酒店在我國進入到了快速發(fā)展時期。

2.2 內(nèi)資經(jīng)濟型酒店是主體，外資經(jīng)濟型酒店大舉進入

目前，中國經(jīng)濟型酒店的品牌市場占有率前10名分別是如家、錦江之星、莫泰連鎖、7天連鎖、漢庭酒店、格林豪泰、速8酒店、宜必思、維也納、中州快捷。其中如家的市場占有率為18%，錦江之星的市場占有率為11%，第二陣營的莫泰、7天、漢庭和格林豪泰四家市場份額合計30%，而前3大外資品牌(速8、宜必思和維也納)合計卻只有5%的市場占有率。可見，目前我國的經(jīng)濟型酒店市場占有率以內(nèi)資酒店為主體，但速8、宜必思、維也納近年也增加了在華的投資。

3 我國經(jīng)濟型酒店經(jīng)營發(fā)展上存在的問題

3.1 經(jīng)營模式單一

目前，我國經(jīng)濟型酒店除有一定經(jīng)濟實力的酒店集團外，其余的酒店多采取單體經(jīng)營的方式，單體經(jīng)營的酒店與連鎖酒店之間競爭上存在的很大的劣勢。即使那些連鎖的經(jīng)濟型酒店管理集團下屬的連鎖酒店管理模式也較單一。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前我國經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式多采用酒店集團租賃樓房，自主改造，自主經(jīng)營的經(jīng)營模式，而這種模式浪費了酒店集團大量的精力和財力，酒店規(guī)模拓展起來相對較難。

3.2 市場運作意識不強

我國經(jīng)濟型酒店在發(fā)展過程中，部分單體經(jīng)營的經(jīng)濟型酒店是為了滿足企事業(yè)單位自己的接待任務而建立的，未走上市場企業(yè)經(jīng)營之路。而走市場化路線的經(jīng)濟型酒店，大部都在模仿星級酒店的市場運作方法。經(jīng)濟型酒店在經(jīng)營的過程中與星極酒店的經(jīng)營方式應有很大的區(qū)別，尤其是市場運作的方式區(qū)別更大，因為兩個不同類型的酒店所面對的客戶群體是不一樣的，經(jīng)濟型酒店必須要針對自己所面對的客戶群體來制定適宜的市場運作方式。由此可見，所有的市場運作方來都來源于對客戶群體的調(diào)研和分析。

3.3 服務管理水平不高

中國經(jīng)濟型酒店的職業(yè)管理人員職業(yè)素質(zhì)較低，缺乏與經(jīng)濟型酒店相適應的經(jīng)營、管理思想，大部分管理者是從星級酒店或其他行業(yè)轉(zhuǎn)行來從事管理經(jīng)濟型酒店，絕大多數(shù)人還沒有更新管理知識、接受新理念。同時，經(jīng)濟型酒店需要管理人員勝任一人多崗，一職全能的技能要求，與我國的傳統(tǒng)星級酒店按照崗位分配是有所區(qū)別的，因此，我國經(jīng)濟型酒店這方面的人才還有待培養(yǎng)。

3.4 品牌建設(shè)落后

品牌的價值在于賦予產(chǎn)品或服務本身獨特的定位，能夠塑造產(chǎn)品在消費者眼中獨特的印象。品牌定位不準確，就是對自身產(chǎn)品和形象的認識不清。從國際上一些比較有名的經(jīng)濟型酒店品牌來看，他們都非常注重酒店知名度和美譽度的建設(shè)，在消費者心目中已經(jīng)形成了自己獨特的品牌效應。如美國的“速8”、英國洲際、法國的“雅高”。而目前我國經(jīng)濟型酒店缺乏整體的企業(yè)識別的設(shè)計，經(jīng)營者的品牌意識淡薄。

4 我國經(jīng)濟型酒店經(jīng)營發(fā)展的對策

4.1 經(jīng)營模式要多元化

單體經(jīng)營的經(jīng)濟型酒店可以和我國的一線城市和著名的旅游城市的其他經(jīng)濟型酒店簽訂合作協(xié)議，簽訂合作協(xié)議后，雙方之間可以為住店客人到對方城市旅游時推薦客源，這樣，可以很好地與連鎖經(jīng)營的酒店進行競爭。

另外，對于連鎖經(jīng)營的經(jīng)濟型酒店管理集團，要改變以往相對單一的租賃形式來拓展自己的規(guī)模，要配以特許經(jīng)營、管理合同和控股等其他經(jīng)營管理模式來拓展自己的業(yè)務。因為，租賃的形式需要更多的財力的精力，這樣需要酒店管理集團有相當大的經(jīng)濟實力才能做到，而特許經(jīng)營、管理合同和控股的方式可以使酒店管理集團投入很少，甚至自已沒有直接的經(jīng)濟投放就可以拓展業(yè)務，并可以取得較大的收入，但前提就是酒店管理集團一定要有良好的社會聲譽和知名度才可以得到其他酒店的認可。

4.2 強化市場運作意識，走企業(yè)化經(jīng)營道路

經(jīng)濟型酒店在市場定位的時候要注重中低檔消費層次的市場群體，尤其關(guān)注中低檔商務客人、旅游團隊、家庭出游、自費旅游者、學生群體等。根據(jù)自身條件，突出自己的特色產(chǎn)品，選定并強化多元化、專業(yè)化的、特色化市場定位，拓展新型的經(jīng)濟型經(jīng)營之路。在開拓市場時，要完善經(jīng)濟型酒店這一特色產(chǎn)品的核心服務功能，把酒店的核心功能推銷給自己的特定客戶，使其在完全的市場條件下通過競爭來發(fā)展壯大。

4.3 加強全員培訓，提高服務管理水平

在培訓過程中，對服務人員進行培訓時除注重職業(yè)技能培訓以外，還要增加一些發(fā)展性培訓，即管理觀念培訓，這樣可以讓員工看到自己的發(fā)展空間，激勵員工更好地完成本職工作，同時也為將來儲備了基層的管理人員。在對管理人員進行發(fā)展培訓的同時也要增加一些操作技能培訓，以使管理人員也非常明確不同服務崗位的操作程序和正規(guī)的操作方法，使其能夠及時地發(fā)現(xiàn)服務中存在的不足，改善和提高服務質(zhì)量。

4.4 加強經(jīng)濟型酒店的品牌建設(shè)

4.4.1 做好USP定位

USP(Unique Selling Proposition )即獨特的銷售主張，或稱獨特賣點。USP所強調(diào)的主張必須是競爭對手做不到的或無法提供的，必須說出其獨特之處，強調(diào)人無我有的唯一性。所強調(diào)的主張必須是強而有力的，必須聚焦在一個點上，集中打動、感動和吸引消費者來購買相應的產(chǎn)品。對于經(jīng)濟型酒店所要強調(diào)的就是客人住宿的核心服務功能，即自己酒店在此方面與其他酒店的區(qū)別。

4.4.2 運用 CIS 策略提高品牌形象

CIS(Corporate Identity System)即“企業(yè)形象識別系統(tǒng)”，它將企業(yè)經(jīng)營活動以及運作經(jīng)營活動的企業(yè)經(jīng)營理念或經(jīng)營哲學等企業(yè)文化，運用視覺溝通技術(shù)，以視覺化、規(guī)范化、系統(tǒng)化的形式，通過傳播媒介傳達給企業(yè)的相關(guān)者，包括企業(yè)員工、社會大眾、政府機關(guān)等團體和個人，以塑造良好的企業(yè)形象。有了良好的形象后，可以利用這一優(yōu)勢來擴張發(fā)展連鎖經(jīng)營，形成更強的品牌競爭力。

[1]余炳炎.現(xiàn)代飯店管理.上海人發(fā)出版社,2004.

[2]劉妍.中國經(jīng)濟型酒店現(xiàn)狀分析及對策研究[J].科技信息(科學教研),2007，(13).

[3]張震.中國經(jīng)濟型酒店經(jīng)營戰(zhàn)略研究[D].安徽大學,2006.