三全的成功之道

信息工程大學(xué)理學(xué)院 趙玉蓮

三全的成功之道

信息工程大學(xué)理學(xué)院 趙玉蓮

三全作為中國速凍食品行業(yè)的拓荒者，創(chuàng)造了行業(yè)內(nèi)諸多奇跡，它奮斗、前進(jìn)的每一步都帶動了本行業(yè)的進(jìn)步、創(chuàng)新和升級，它的一系列成功做法值得整個食品界學(xué)習(xí)、借鑒。

三全 速凍食品 質(zhì)量 科技創(chuàng)新 品牌經(jīng)營 資本運(yùn)營

三全食品股份有限公司是我國速凍食品行業(yè)的締造者和領(lǐng)導(dǎo)者，也是我國最大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)。我國第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子都出自三全。十幾年來，三全已由一個小作坊發(fā)展到如今擁有幾十條現(xiàn)代化的速凍及常溫生產(chǎn)線、400多個速凍品種的大型綜合速凍食品企業(yè)。三全在國內(nèi)的市場占有率連續(xù)多年位居行業(yè)第一。其成功的秘訣就在于：以質(zhì)量為基石，以科技創(chuàng)新為動力，以品牌經(jīng)營為核心，以資本運(yùn)營為手段，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的飛速發(fā)展，最終成就了一艘巨型的速凍食品航空母艦。

1 以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量為基石，促進(jìn)企業(yè)的良性發(fā)展

著名的質(zhì)量管理專家朱蘭曾經(jīng)說過：“生活處于質(zhì)量堤壩的后面。”民以食為天，三全能夠順利發(fā)展到今天，與其過硬的產(chǎn)品質(zhì)量是分不開的。每一個做食品行業(yè)的人都知道質(zhì)量的重要性，可在我國每年仍有不少企業(yè)因質(zhì)量問題曝光而死亡。之所以會存在這種現(xiàn)象，就是因?yàn)槠髽I(yè)存在僥幸心理，總認(rèn)為人們不會發(fā)現(xiàn)，沒有關(guān)系，結(jié)果最終卻葬送了自己的前途。而三全自誕生那天起，就死守底線，固執(zhí)而虔誠地將保證產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行到底。三全懂得只有老老實(shí)實(shí)做人，規(guī)規(guī)矩矩做事，不為蠅頭小利而短見，真誠地對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，才能得到持久的發(fā)展與成功。正如三全董事長陳澤民所說的：“搞食品工業(yè)一定要制度加良心，才能確保產(chǎn)品100%合格。產(chǎn)品的質(zhì)量和大眾的信賴是一個企業(yè)的生命線?！?/p>

三全為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，已經(jīng)打造了一條完整的、有足夠控制力的、從農(nóng)田到餐桌的新型食品安全供應(yīng)鏈。例如為了保證蔬菜的品質(zhì)，他們專門與農(nóng)民合作建設(shè)了幾千畝無公害蔬菜基地，農(nóng)民種植的各種蔬菜必須根據(jù)三全的嚴(yán)格要求，不能上化肥、農(nóng)藥等。在生產(chǎn)過程中，三全抓住生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的每一個細(xì)節(jié)，運(yùn)用現(xiàn)代科技，層層把關(guān)，嚴(yán)格管理，保證產(chǎn)品100%合格出廠 。例如在三全的生產(chǎn)車間，無論是誰、無論何時(shí)進(jìn)入車間前，都必須要進(jìn)行更衣、洗手。洗手必須要經(jīng)過預(yù)洗、主洗、沖洗、消毒、再沖洗、烘干等六道程序，缺一道都不行。生產(chǎn)車間的每一鍋餃子餡，都必須要保持在16℃以下，30分鐘內(nèi)必須用完，并于生產(chǎn)中每半小時(shí)換盤一次，以確保餡的新鮮度。

對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格要求使得公司在同行業(yè)中率先通過了ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證和“英國零售業(yè)全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)”BRC認(rèn)證等。企業(yè)還被授予“全國質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)”和“中國食品工業(yè)質(zhì)量效益先進(jìn)企業(yè)獎”等榮譽(yù)稱號。

2 以科技創(chuàng)新為動力，推動企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

三全在成立之初，由于產(chǎn)品質(zhì)量過硬,極大滿足了人們的需求，產(chǎn)品大受歡迎，因而市場形勢良好，但隨即追隨者、假冒者群起而圍之。對此，三全在經(jīng)過一番痛苦的維權(quán)之后最終決定，既不追究仿冒者的責(zé)任，也不固步自封，而是棋高一著，以科技創(chuàng)新為動力，通過不斷的技術(shù)創(chuàng)新來超越競爭對手。

2002年，三全憑借雄厚的企業(yè)實(shí)力和技術(shù)人才優(yōu)勢，在“鄭州市食品工程技術(shù)研究中心” 的籌建招標(biāo)中競標(biāo)成功，由此鄭州市食品工程技術(shù)研究中心在三全總部正式掛牌成立。該中心后來被認(rèn)定為行業(yè)內(nèi)惟一的“國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心”。2006年，三全通過國家審核批準(zhǔn)設(shè)立了博士后科研工作站，成為行業(yè)內(nèi)惟一擁有博士后科研工作站的企業(yè)。2007年，三全設(shè)立了“河南省速凍食品工程技術(shù)研究中心。2008年，“全國米面食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會速凍米面食品分技術(shù)委員會”秘書處也設(shè)立于三全。除此之外，三全還與江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和總后軍需裝備研究所等國內(nèi)外知名院校、團(tuán)體組織保持著廣泛的學(xué)術(shù)聯(lián)系，最終形成了產(chǎn)、學(xué)、研一體的研發(fā)體系和強(qiáng)大的新產(chǎn)品研發(fā)能力。三全還先后承擔(dān)了國家“十一五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國家創(chuàng)新能力建設(shè)項(xiàng)目和省市科技攻關(guān)項(xiàng)目10多項(xiàng)。與此同時(shí)，《速凍餃子》國家標(biāo)準(zhǔn)、《速凍湯圓》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)也都是由三全領(lǐng)導(dǎo)主持制定的。

強(qiáng)大的科研創(chuàng)新能力賦予了三全旺盛的生命力，企業(yè)累計(jì)開發(fā)新型產(chǎn)品400多項(xiàng)，直接為企業(yè)帶來了上億元的收入。其中，新產(chǎn)品“狀元水餃”不僅獲得了消費(fèi)者的喜愛，還走上了“神七”團(tuán)隊(duì)的餐桌；軍需淺盤野戰(zhàn)食品被列為全軍重大科研項(xiàng)目；企業(yè)研發(fā)的“常溫方便米飯系列產(chǎn)品”獲得了“2008年度中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎”新產(chǎn)品創(chuàng)新一等獎。

3 以品牌經(jīng)營為核心，不斷提升企業(yè)的核心競爭力

營銷大師菲利普·科特勒認(rèn)為品牌是一個名稱、稱謂、符號象征、設(shè)計(jì)或是它們的任意組合，用來標(biāo)識一個銷售者或一組銷售者的產(chǎn)品或服務(wù)，使之與競爭者區(qū)別開來。三全在成立之初，就高瞻遠(yuǎn)矚地意識到了品牌的重要性。1990年下半年，電視劇《凌湯圓》在中央電視臺熱播，三全當(dāng)家人陳澤民立即給剛剛研制出來的速凍湯圓起名為凌湯圓，并在第一時(shí)間注冊申請了凌、三全凌、三全商標(biāo)。

在“三全”這個品牌的成長過程中，企業(yè)不斷加強(qiáng)對品牌的扶持，

堅(jiān)持實(shí)施名牌戰(zhàn)略。從“三全凌湯圓，味美香甜甜”到“用心細(xì)節(jié)，精致生活”、“把輕松還給生活”等，三全在十幾年的時(shí)間里不間斷地通過中央電視臺等公眾媒體對品牌進(jìn)行傳播，不斷擴(kuò)大品牌的知名度和影響力，最終贏得了億萬消費(fèi)者的青睞，成為速凍食品行業(yè)的第一品牌。

在做好品牌宣傳工作的同時(shí)，三全還積極參與社會公益事業(yè)。從希望小學(xué)的建立到中國紅十字·三全博愛助學(xué)基金的成立，再到國家遇到天災(zāi)時(shí)的慷慨解囊，三全都走在了同行業(yè)的前面。三全的努力不僅為企業(yè)自身樹立了良好的品牌形象，同時(shí)也獲得了社會的廣泛認(rèn)同和贊譽(yù)?！叭逼放撇粌H連續(xù)多年入選“中國500最具價(jià)值品牌”，同時(shí)還獲得“中國馳名商標(biāo)”和“中國名牌產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號。

4 以資本運(yùn)營為手段，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的跨越式發(fā)展

三全在發(fā)展過程中，一直按照聚焦戰(zhàn)略發(fā)展，從不為外在誘惑所動心，十幾年來一直圍繞食品做文章。在企業(yè)發(fā)展初期，三全秉持著穩(wěn)健的投資理念，既沒有向銀行貸一分錢，也不向任何人借錢，自己始終保持著充裕的流動資金。隨著時(shí)代的變遷，企業(yè)逐步進(jìn)入快速發(fā)展的軌道，2004至2006年，三全的實(shí)際銷售量平均遞增幅度為26.06%，產(chǎn)能不足開始嚴(yán)重凸現(xiàn)出來，并逐步成為制約企業(yè)發(fā)展壯大的瓶頸之一。此時(shí)，三全開始轉(zhuǎn)變投資理念，向資本市場挺進(jìn)，計(jì)劃通過上市來籌集資金，實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模的跨越式發(fā)展。

三全的上市之路可謂一波三折，從2001年謀劃上市起，三全就一直堅(jiān)持在國內(nèi)上市的方向。2005年年初，三全通過了在國內(nèi)A板上市的輔導(dǎo)期，當(dāng)它正“野心勃勃”準(zhǔn)備上市之際，由于國內(nèi)大規(guī)模股改，新股發(fā)行被叫停，三全上市之事由此擱淺。到2007年年初，由于會計(jì)報(bào)表問題，三全上市再次受阻。即便如此，三全仍然毫不氣餒，繼續(xù)奮戰(zhàn)，最終于2007年年底獲得了證監(jiān)會的審核批準(zhǔn)，并于2008年2月在深圳證券交易所掛牌上市。通過上市，三全共募集資金約5億元人民幣，計(jì)劃投向三大項(xiàng)目：鄭州食品綜合基地建設(shè)工程項(xiàng)目、華東基地建設(shè)工程項(xiàng)目以及速凍冷鏈項(xiàng)目。上市的成功為三全的發(fā)展打下了一個良好的融資平臺，公司也由此進(jìn)入借助資本市場的快速發(fā)展時(shí)期?！奥仿湫捱h(yuǎn)兮，吾將上下而求索”，希望三全能夠繼續(xù)專注于食品事業(yè)，追求卓越，內(nèi)競外爭，不斷創(chuàng)新，最終成就未來的卓越。

[1]www.sanquan.com.

[2]王偉等.三全:小湯圓滾出大金球—— 董事長陳澤民感言質(zhì)量是企業(yè)的生命[J].農(nóng)產(chǎn)品市場周刊,2006,(7).

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