蜜蜂巢脾的陳舊過程及其開發(fā)利用

余林生 劉在芳 琚大偉 程茂盛 劉蘇燕 余海霞

（1 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)蜂業(yè)研究所，合肥 230036；2 安徽劉氏蜂產(chǎn)品有限公司，宿松 246433）

巢脾是蜂巢的重要組成部分，是蜜蜂居往、生活和繁殖后代的場所。怎樣使修造巢脾快速、整齊，是每位養(yǎng)蜂者必須妥善處理的問題。自然蜂巢多筑在樹洞、巖洞里，蜂巢是固定的。100多年前，發(fā)明了活框蜂箱，才使蜜蜂在活框上造脾，成為現(xiàn)在可以提取的一框框巢脾[1]。巢脾兩面是由橫切面為六角形的巢房組成的。這些巢房的長軸在水平線上略有傾斜，房口比房底略高，以防蜂蜜外流。每個(gè)六角形房的底部為三塊等邊菱形，它與對面的三個(gè)巢房的三分之一塊菱形共用為公共底。同時(shí)六角形巢房的六塊壁都分別與相鄰的六個(gè)巢房的壁共用為公共壁。巢房壁的厚度不足十分之一毫米，筑造一張標(biāo)準(zhǔn)的巢脾（37cm×22.5cm）只需40 g蜂蠟，卻能盛下2 kg的蜂蜜而安然無恙。可見這種構(gòu)型達(dá)到了建筑材料最省、容積最大、堅(jiān)固性最強(qiáng)、最有效地利用空間的完美程度。巢脾在蜂箱內(nèi)或洞穴中都是垂直于地面，平行排列于其間的。一張巢脾的厚度為25mm，即兩個(gè)巢房的高度。

巢脾上的巢房依尺寸大小分為三種：王臺、工蜂房和雄蜂房。王臺的形狀像杯狀，體積和直徑要比工蜂和雄蜂巢房大，位置隨各種情況不一，其功能是用來培育處女王。工蜂巢房直徑最小，但數(shù)量最多，多位于巢脾的上、中部，它的作用是用來培育工蜂和貯存蜂蜜、蜂糧（花粉、蜂蜜）。雄蜂巢房比工蜂巢房大，多位于巢脾的下緣和兩側(cè)，它的功能是用來培育雄蜂，同時(shí)也有貯存蜂蜜的作用[1]。

蜜蜂在巢脾的巢房中貯存蜂蜜、蜂糧和培育后代。貯有大量蜂蜜或花粉的巢脾叫蜜脾或粉脾，有大量蜂子的巢脾叫子脾。在蜂群中，巢脾的自然排列有一定規(guī)律，子脾位于中間，粉、蜜脾位于子脾兩側(cè)。新造的巢脾外觀是潔凈的，經(jīng)過培育數(shù)代蜂兒，巢房內(nèi)便含有一定數(shù)量的繭衣、幼蟲排泄物和其他物質(zhì)，顏色逐漸變深。顏色越深，說明巢脾越舊。

一、蜜蜂巢脾的陳舊過程[2]

蜜蜂的育蟲區(qū)，總是集中在巢脾的中、下方，其上方主要用于貯存蜜粉，蜜蜂咬脾也總是從中下方開始。每一只蜜蜂羽化出房后都在巢房中留下很薄的繭衣，結(jié)實(shí)地粘附于巢房的壁和底部，而在巢房的一角則留下糞便。在蜂王產(chǎn)卵之前，工蜂會打掃巢房，也只能清除一部分繭衣，大部分繭衣仍然留在巢房中。因而巢脾的顏色逐漸由淺色變?yōu)楹稚?，后來變成黑色，巢房的房壁加厚，巢房的形狀和容積以及巢脾的重量等也會發(fā)生變化。

當(dāng)蜜蜂還能自由出入巢房時(shí)，它們并不去咬巢房內(nèi)壁，但當(dāng)蜜蜂絨毛感覺到房內(nèi)狹窄時(shí)，它們便開始咬房壁上的繭衣和用添加房沿的方法來擴(kuò)大巢房。據(jù)塔蘭諾夫（前蘇聯(lián)）實(shí)驗(yàn)得知：l～4代羽化出房后，蜜蜂不去咬掉少量繭衣，在第五代羽化出房時(shí)，蜜蜂咬去此代繭衣的50%左右，在第五代以后咬去此代的繭衣75%～80%。

隨著蜜蜂的羽化出房，巢房的直徑也發(fā)生變化。1988年筆者對中蜂巢房直徑變化進(jìn)行了測量，從不同世代的巢脾上各取樣本30個(gè)，測量結(jié)果：新巢脾平均 4.65mm、培育過 1～2代的巢脾平均4.61mm、培育過 2～4 代的巢脾平均 4.49 mm、培育過5～8 代的巢脾平均 4.46 mm、舊巢脾平均 4.32 mm。從測量數(shù)據(jù)可以看出，培育過l～4代的巢脾，工蜂咬去巢房壁上的繭衣較少，從第四代以后，咬去巢房壁上的繭衣較多，旨在不讓巢房的直徑繼續(xù)縮小。隨著蜜蜂的羽化出房，巢房房底的形狀便逐漸地變得圓平。巢房的大小對所培育的蜜蜂重量以及其它性狀都有影響。不同世代的蜜蜂巢脾培育出來的蜜蜂初生重差異顯著。由于繭衣積累，使得巢房體積變小，因而培育出來的蜜蜂體積比較小，較大的蜜蜂各部分器官較大，相應(yīng)的生產(chǎn)率也較高。

另一方面，由于舊巢脾儲積的繭衣厚，比新脾的營養(yǎng)條件好，巢蟲發(fā)育周期短，發(fā)生代數(shù)多，每一世代繁殖數(shù)量也多。據(jù)觀察，在外界溫度為30℃左右的條件下，在新脾或培育過一代幼蟲的中蜂脾，巢蟲完成一個(gè)世代在40天左右；而在培育過3～4代幼蟲的巢脾，只要39天左右即可完成一個(gè)世代，相應(yīng)給蜂群造成的危害也大。

二、巢脾的功效及開發(fā)利用

蜜蜂巢脾是蜜蜂棲息、繁衍、儲食的場所。其中含有蜜蜂幼蟲和蛹的繭衣、蜂蜜、花粉、蜂王漿、蜂膠、蜂蠟及蜜蜂分泌的所有物質(zhì)等。因此，巢脾的成分十分復(fù)雜，蜜蜂巢脾經(jīng)水煎醇提后得浸膏，分析結(jié)果顯示含有蜂蠟、生物堿、樹脂、油脂、色素、鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、多肽、酶類、多糖以及苷類等成分。另外，巢脾中有豐富的鋅、硅、錳、鉀、銅等微量元素[3-6]。從其組分之一被稱為“紫色黃金”的蜂膠分離鑒定出的成分,有黃酮類、萜烯類、酮、醇、醛、酚、酯類、有機(jī)酸和大量氨基酸、酶類、維生素B類、維生素A類[7]。另一組分蜂花粉除含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂類、各種維生素外，也含有對人體有特殊功效的多糖、黃酮類、核酸、激素等,被譽(yù)為“微型營養(yǎng)庫”[8]。蜜蜂巢脾作為一種動(dòng)物中藥，具有治療鼻炎、乙型肝炎、急性乳腺炎等炎癥，以及抑菌殺菌、攻毒殺蟲、祛風(fēng)鎮(zhèn)痛、降血脂、降血壓、抗腫瘤、抗氧化（清除自由基）、促進(jìn)機(jī)體免疫功能等生物學(xué)及藥理學(xué)價(jià)值?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中把“蜜蠟”列為藥中上品，據(jù)專家考證，蜜蠟就是蜂巢。明代著名的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在他所著的《本草綱目》中，亦把蜂巢列為藥中上品，有“蠟?zāi)嗣燮⒌滓病保唇穹Q蜂巢）的記述，對其藥性和功效有記載。由此可見，把蜂巢作為一種中藥和養(yǎng)身保健品，有上千年的歷史。

蜂巢對人體的功效很多，概括起來有以下幾個(gè)方面：

1、抗炎鎮(zhèn)痛 朱俊彥等[9]探討蜜蜂巢脾的抗炎作用。通過二甲苯引起的耳郭腫脹實(shí)驗(yàn)、對冰醋酸引起的鎮(zhèn)痛實(shí)驗(yàn)，用巢脾水煎液1010 g/kg體質(zhì)量和510 g/kg體質(zhì)量給小白鼠灌胃后，發(fā)現(xiàn)蜜蜂巢脾能夠顯著抑制小鼠耳腫脹，扭體次數(shù)與對照組比較顯著減少，表明蜜蜂巢脾具有抗炎鎮(zhèn)痛作用。

2、增強(qiáng)免疫力 被稱為“紫色黃金”的蜂膠能夠刺激免疫功能，增強(qiáng)細(xì)胞活力，刺激兩種球蛋白活性，使特異性凝集素的產(chǎn)生大大增加。蜂巢內(nèi)保留著蜂繭衣（類似動(dòng)物胎盤）、蜂膠、蜂蠟等多種特殊物質(zhì)，富含黃酮類物質(zhì).黃酮類化合物對人體抵御疾病，增強(qiáng)免疫力有顯著作用。而經(jīng)測定在蜂巢中也富含萜烯類化合物，具有顯著的消炎殺菌、增強(qiáng)免疫能力等作用。國內(nèi)外也對花粉展開了一系列的實(shí)驗(yàn)，如淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化、巨噬細(xì)胞吞噬實(shí)驗(yàn)、NK細(xì)胞活體、外周血IgG、脾臟空斑溶血實(shí)驗(yàn)以及腹腔巨噬細(xì)胞內(nèi)乳酸脫氫酶、精氨酸酶等多種指標(biāo)的研究，證明花粉對機(jī)體具有促進(jìn)免疫器官發(fā)育、增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性、提高機(jī)體免疫功能的作用[10,11]。

3、抑菌殺蟲作用 意大利蜜蜂巢脾水煎液（0.5 g/mL和0.25 g/mL生藥量的溶液）對金黃色葡萄球菌、八疊球菌、大腸桿菌、蠟狀菌等均有很好的抑制作用[4，12]。對枯草桿菌、沙門菌等也有一定的抑制作用。1∶5～15稀釋度的意大利蜜蜂巢脾水煎液對大腸桿菌、沙門菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌均可抑制。

4、抗癌作用 蜂巢中含有蜂膠，而蜂膠中某些成分包括3，5-異戊二烯、4-羥基桂皮酸（artepillin C）、clerodane型雙萜類物質(zhì)、苯并呋喃、咖啡酸苯乙酯（CAPE）、槲皮素以及一些還沒有被鑒定出的甲醇、乙醇和水的提取物具有細(xì)胞毒素和化學(xué)防治作用[13]。日本林源生物化學(xué)研究所從蜂巢中提取稱為膠質(zhì)殼的物質(zhì)，具有抑制癌細(xì)胞繁殖的效果。

5、降血脂作用 蜂巢有很好的降血脂作用，其機(jī)理主要是蜂巢中所含黃酮類化合物、維生素、常量和微量元素、不飽和脂肪酸、多糖和核酸等綜合作用的結(jié)果。不飽和脂肪酸與維生素E各有理想的降血脂作用，同時(shí)維生素E通過抗氧化，又很好地保護(hù)了蜂巢中不飽和脂肪酸，使其能在機(jī)體內(nèi)更好地發(fā)揮作用。蜂巢降血脂作用非常安全可靠，不像某些降血脂藥物那樣會對肝、腎等重要器官產(chǎn)生副作用，因而受到高血脂患者的青睞。

6、抗氧化作用 蜂巢的組分蜂膠中含有黃酮類化合物等抗氧化活性物質(zhì)，與金屬離子螯合而具有抗氧化作用[6，12]。蜂膠中的黃酮類、萜烯類等物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化性能，能顯著地提高機(jī)體內(nèi)有清除自由基作用的超氧化物歧化酶（SOD）的活性。研究證明，其組分蜂膠在0.01%～0.05%的濃度下，有很強(qiáng)的抗氧化能力。因此，蜂巢是一種不可多得的天然抗氧化劑，是人類保持健康、延緩衰老的重要物質(zhì)。

蜂巢是蜜蜂用來產(chǎn)卵育蟲、繁育后代以及貯存王漿、蜂蜜和蜂花粉等食物的地方，蜂巢內(nèi)保留著蜜蜂繭衣（類似動(dòng)物胎盤）、蜂膠、蜂蠟等多種特殊物質(zhì)，這些成分必然浸潤蜂巢，使其含有這些成分。現(xiàn)代技術(shù)分析表明，蜂巢提取物的成分十分復(fù)雜，主要含有蜂王漿、天然消炎作用的蜂膠、自然界中稀有的抗癌殺菌物質(zhì)10-羥基癸烯酸（俗稱王漿酸）、蜂蠟、樹脂、多種球蛋白、黃酮類、芳香性醛類、醇類、各種復(fù)合酶、氨基酸、維生素、天然色素、鞣質(zhì)、糖類、甙類及鐵、鈣、銅、鉀等微量元素，還有許多成分未明的物質(zhì)。利用科學(xué)的方法提取蜂巢的有效成分，加進(jìn)上等蜂蜜精制而成“蜂巢素”。蜂巢素對于治療肝炎、鼻炎、鼻竇炎、鼻敏感、慢性和過敏性鼻炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有良好效果，可迅速緩解因各類鼻炎引起的鼻塞、流涕、頭痛、頭暈、咽喉不適等癥狀。鼻咽炎是鼻腔、咽喉粘膜發(fā)生炎癥的疾患，發(fā)病主要原因是細(xì)菌感染和免疫功能低下所致。蜂巢素中的蜂膠等物質(zhì)對細(xì)菌、真菌、病毒具有抑制和殺滅作用，蜂巢素中王漿、花粉復(fù)合營養(yǎng)成分，充分促進(jìn)人體免疫功能提高，能使鼻咽炎患者癥狀緩解并消失。蜂巢素針對各種鼻炎是由內(nèi)而外直達(dá)病灶，效果迅速，深受鼻炎患者的好評，是具有良好前景的天然食療佳品和藥物。

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