潘清
(遼寧省凌源市畜牧技術(shù)推廣站,遼寧凌源122500)
我國是生豬生產(chǎn)的大國,人們的肉食來源有65%以上為豬肉,因此,豬肉的產(chǎn)品質(zhì)量安全是十分重要的。國家為規(guī)范生豬生產(chǎn),保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全,先后制定了一系列有關(guān)生豬生產(chǎn)的技術(shù)標準。筆者根據(jù)國家無公害生豬生產(chǎn)的相關(guān)標準及各地無公害生豬生產(chǎn)的情況,對養(yǎng)殖無公害生豬的技術(shù)措施予以簡述。
根據(jù)國家無公害食品的生產(chǎn)準則,無公害生豬的概念應是:在生豬生產(chǎn)的過程中,按照國家有關(guān)無公害生豬生產(chǎn)的標準,為生豬提供適宜的環(huán)境條件和飼養(yǎng)管理過程,所產(chǎn)的生豬產(chǎn)品無污染、無殘留,并經(jīng)得起相關(guān)部門的認證,同時,對周圍環(huán)境不構(gòu)成污染。
環(huán)境條件是無公害生豬生產(chǎn)的基礎(chǔ),只有標準的產(chǎn)地環(huán)境條件才能生產(chǎn)出標準的無公害生豬。因此,無公害生豬的產(chǎn)地環(huán)境條件必須沒有污染和潛在的污染源。由于環(huán)境條件主要是由空氣、土壤、水源等因素構(gòu)成,因此,在選擇無公害生豬生產(chǎn)場地時,除符合其它常規(guī)條件外,一定要按國家有關(guān)標準,如NY/T388《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準》、NY5027《無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》等對養(yǎng)殖場地的空氣、土壤、水源進行檢測(如空氣中的CO、NH3、H2S等有毒有害氣體,土壤和水里的病原微生物、寄生蟲(卵)、腐敗產(chǎn)物及Pb、Hg、As、有機農(nóng)藥、化肥、氰化物等是否超標),經(jīng)檢測確認合格后,方可確定為養(yǎng)殖場地。為確保養(yǎng)殖場地的環(huán)境條件無污染和沒有潛在的污染源,及對社會環(huán)境不構(gòu)成污染,在選擇無公害生豬生產(chǎn)場地時,一定要距居民區(qū)、城鎮(zhèn)、學校、交通干線、醫(yī)院、風景旅游區(qū)等公共場所及其它養(yǎng)殖場、垃圾場等1000m以上,距化工廠、畜產(chǎn)品加工廠、屠宰場等3000m以上,并還要考慮場地周圍的莊稼、蔬菜等噴灑農(nóng)藥、施用化肥的影響。
設(shè)施建設(shè)關(guān)系到防污染、防疫病、提供優(yōu)良環(huán)境條件等問題,因此,當養(yǎng)殖場地確定后,必須按照國家NY/T682《畜禽場場區(qū)設(shè)計技術(shù)規(guī)范》等有關(guān)標準規(guī)范地實施設(shè)施建設(shè)。
在養(yǎng)殖場進行建設(shè)時,所選用的建筑材料不得含有放射性等有害物質(zhì),對豬和環(huán)境不構(gòu)成危害和污染。
養(yǎng)殖場周圍要設(shè)1.5m以上的圍墻(或防疫溝)和綠化帶。
3.3.1 養(yǎng)殖場地要設(shè)置為管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、廢棄物及無害化處理區(qū)三個區(qū)域,三個區(qū)域在建筑安排時除依據(jù)場地坡度的高低、常年風向的上下(或側(cè)風向)依次安排外,各區(qū)之間還要保持50m以上的距離。同時,三個區(qū)域之間還要設(shè)置圍墻和綠化帶相互隔離,形成界線分明的格局。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)要按照生產(chǎn)工藝流程設(shè)置豬舍、料庫、調(diào)料間、飼養(yǎng)員休息室等設(shè)施。豬舍的設(shè)計與建筑必須滿足光照、通風、防疫、防火、冬暖夏涼、內(nèi)表面耐酸堿等要求。生產(chǎn)區(qū)的門口還要設(shè)置人員消毒、沐浴更衣的設(shè)施;管理區(qū)內(nèi)根據(jù)生產(chǎn)管理的需要設(shè)置辦公室、值班室、獸醫(yī)室、食堂等設(shè)施。養(yǎng)殖場的大門設(shè)在管理區(qū)處,大門口要設(shè)置車輛人員進出的消毒池和消毒室;廢棄物及無害化處理區(qū)內(nèi)設(shè)置病豬隔離舍、病死豬無害化處理間、堆糞場、化糞池等設(shè)施,堆糞場和化糞池要防滲漏、防外溢。
3.3.2 養(yǎng)殖場內(nèi)要設(shè)置凈道和污道。
3.3.3 距養(yǎng)殖場50m以外處要設(shè)置引進豬的觀察舍。
根據(jù)養(yǎng)殖場的具體情況,制定切實可行的飼養(yǎng)管理制度,以制度約束管理行為。
使用的飼料、飼料原料和飼料添加劑,必須符合GB13078《飼料衛(wèi)生標準》、NY5032《無公害食品 生豬飼養(yǎng)飼料使用準則》、 《藥物添加劑使用規(guī)范》、 《嚴禁在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》等有關(guān)標準。使用的飼料原料化肥農(nóng)藥殘留不得超標。禁止使用高銅、高鋅日糧。使用抗生素添加劑時,要按有關(guān)標準執(zhí)行休藥期。不得使用鹽酸克倫特羅、三聚氰胺等有毒有害違禁添加物。其營養(yǎng)標準要符合GB8471《豬的飼養(yǎng)標準》等要求。
養(yǎng)殖場地內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量要符合NY/T1167《畜禽場環(huán)境質(zhì)量及衛(wèi)生控制規(guī)范》、NY/T1168《畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范》、NY/T1169《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污物排放標準》等有關(guān)標準。
4.3.1 養(yǎng)殖場內(nèi)凈道和污道要嚴格分開使用,人員、物資和動物運輸要采取單一流向。
4.3.2 養(yǎng)殖場內(nèi)要清潔衛(wèi)生,不得存放垃圾和污物,空閑地盡可能的多栽樹和種植花草。
4.3.3 養(yǎng)殖場內(nèi)嚴禁混養(yǎng)其它動物。并要保持安靜,噪音不得大于85分貝。
4.3.4 豬舍內(nèi)要保持清潔,不得殘存糞便和飼料,溫、濕度要適宜,通風要良好,NH3、H2S、CO2、臭味等有害氣體及灰塵不得超標。
4.3.5 養(yǎng)殖場內(nèi)每天產(chǎn)生的糞便和垃圾等污物要及時送往堆糞場進行無害化處理,堆糞場不得滋生蚊蠅和有臭味。
養(yǎng)殖場內(nèi)一旦發(fā)現(xiàn)病豬要及時進行隔離治療,治療使用的藥物要符合NY5030《無公害食品 生豬獸藥使用準則》等規(guī)定,盡量使用中草藥。育肥豬用藥后達不到停藥期規(guī)定的不得上市。病死豬要按照GB1548《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》等有關(guān)規(guī)定及時送往病死豬處理處進行無害化處理。
養(yǎng)殖場內(nèi)的豬要盡可能的自繁自養(yǎng),如需引進時,一定要按照GB16567《種畜調(diào)運檢疫技術(shù)規(guī)范》、GB16549《畜禽產(chǎn)地檢疫》等有關(guān)標準。從無公害豬場及非特定病原區(qū)引進,引進后要在觀察舍內(nèi)進行15天以上的健康觀察,確定健康無病后再進入生產(chǎn)區(qū)。育肥豬要采取 “全進全出的飼養(yǎng)方式”。
為使豬康樂的生長發(fā)育,避免有害因子在體內(nèi)蓄積,要為其提供福利待遇。福利待遇涉及的內(nèi)容很多,如善待豬只、提供適宜的玩具、減小飼養(yǎng)密度、增加運動場地、取消限欄飼養(yǎng)等。
為防止疫病的發(fā)生,豬場要按照NY5031《無公害食品 生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》等有關(guān)標準,根據(jù)當?shù)匾卟×餍星闆r,制定嚴格的防疫制度和疫病免疫程序。豬場門口的消毒池、室要長期保持有效的消毒液和設(shè)備,進出的人員、車輛要進行嚴格的消毒。對豬舍、場內(nèi)環(huán)境、用具等按照消毒制度及時進行消毒,消毒劑要對人豬安全,沒有殘留毒性、對設(shè)備沒有破壞性。按免疫程序及時對豬只進行免疫接種。