20世紀初至30年代中國鄉(xiāng)村維生體系與產(chǎn)業(yè)特性

徐麗平

（寶雞文理學(xué)院歷史文化與旅游系 陜西 寶雞 721007）

近代城鄉(xiāng)關(guān)系變遷最重要的表現(xiàn)是城鄉(xiāng)間經(jīng)濟活動的頻繁，城市對周邊農(nóng)村經(jīng)濟的帶動。20世紀初期，中國農(nóng)村市場與國際大市場的融合加速了中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的商品化和專業(yè)化。中國農(nóng)民進入市場是為了追求更高的利潤，它無疑為中國經(jīng)濟發(fā)展提供了好機會?？谷諔?zhàn)爭前是中國農(nóng)村是高度發(fā)達的和自由競爭的市場。[1]

一、農(nóng)產(chǎn)品的商品化

19世紀后期到20世紀20年代是中國近代農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的最好的時期，農(nóng)戶家庭資源重組和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。在中國建立一個由大口岸城市到鄉(xiāng)村集市的進出口商業(yè)貿(mào)易網(wǎng)，農(nóng)產(chǎn)品的商品化程度提高了，貿(mào)易交換的空間范圍擴大，部分農(nóng)副產(chǎn)品甚至進入了國際市場。

在城市與鄉(xiāng)村之間的貿(mào)易中農(nóng)產(chǎn)品的糧食產(chǎn)品占大宗，民國時期糧食生產(chǎn)已經(jīng)普遍商品化。如黑龍江札赍特旗：本地所出之糧，向即不敷本地之用。近更為外人搜買一空，糧價愈形奇昂，窮苦小民皆有不能糊口之勢。[2]P6海州：按海州出口之麥，多至五六十萬石，少亦二三十萬石。[3]P42-43江都縣：出口貿(mào)易歲亦數(shù)十萬，其售之本地者不計也。[4]P2-4據(jù)1921-1925年間對蕪湖、南京周邊農(nóng)村的調(diào)查資料顯示，在農(nóng)產(chǎn)品出售部分和家庭自用部分的百分比中，蕪湖為55.7∶44.3；南京周邊淳化鎮(zhèn)為73.7∶26.3；太平門為66.4∶33.6。[5]P275

開關(guān)后，由于國際市場對中國蠶業(yè)和茶葉的需求導(dǎo)致了中國蠶絲和茶葉出口額的迅速上升，從而帶來了桑蠶業(yè)在地域上的迅速擴展和茶葉種植面積的擴大。現(xiàn)代機械繅絲廠和棉紡織廠的建立和發(fā)展則推動了養(yǎng)蠶技術(shù)的變革和美棉的推廣和普及。[6]P3-5也有許多農(nóng)民把棉花賣給中間商，由中間商轉(zhuǎn)運到諸如蘇州平原一帶的市場上。那些不種棉花的地區(qū)農(nóng)民們，可以買來棉花，紡織成布匹，在把它賣給商人。再例如福建等地的另外一些地區(qū)，農(nóng)民種植甘蔗等作物，出售后用所得款購進棉花，紡織布匹再出售于市場。[7]P104農(nóng)產(chǎn)品也不斷走進國際市場，歷年出口額不斷增長，從1893年至1920年農(nóng)產(chǎn)品在出口商品總額中比例由15.6%增長到36.4%，[8]P72增長了近一倍。

中國農(nóng)產(chǎn)商品化的發(fā)展情形，表現(xiàn)出特殊的現(xiàn)象，若干種的商品作物，在貧農(nóng)經(jīng)營中間，反而比較地主富農(nóng)經(jīng)營更加來得普遍。例如山東等省，種煙田畝在全體田畝中間所占比重，貧農(nóng)一般是要高于富農(nóng)。這是中國農(nóng)產(chǎn)商品化的一個特殊現(xiàn)象。由于在中國農(nóng)村中間，一方面農(nóng)產(chǎn)價格的低，阻礙地主資本家向農(nóng)業(yè)投資；另一方面許多貧農(nóng)因為負債關(guān)系，迫使他們向著商品生產(chǎn)方面發(fā)展。

二、城市周邊農(nóng)村產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟作物的變化

1、城市周邊產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化

20世紀開初，城市近代化興起、發(fā)展的外向輻射率先影響到周邊農(nóng)村經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了一系列與城市近代化進程相適應(yīng)的變化，首先體現(xiàn)在為城市居民日常消費生活服務(wù)的蔬菜、瓜果、花卉、禽蛋等農(nóng)副業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)變化上。

（1）城市園藝

花卉生產(chǎn)有直接供應(yīng)市場的觀賞性花卉及制茶用的香花兩種。觀賞性花卉以上海農(nóng)村所產(chǎn)最具代表。19世紀末，上海郊區(qū)已逐步形成彭浦、法華及漕涇三大花卉產(chǎn)區(qū)。進入20世紀，法華一帶漸入市區(qū)，浦東塘橋又成為一新興的花卉生產(chǎn)區(qū)。30年代初，上海市郊登記在冊的花圃已有180余家。其中漕涇區(qū)花圃分布于龍華、梅隴、漕河涇等處，主要生產(chǎn)暖房花卉，花農(nóng)大都建有玻璃花棚，40年代后期總數(shù)已達1200余間，主要生產(chǎn)康乃馨、茨菇花、象牙紅、豌豆花、蒼蘭、大麗等，上海市區(qū)冬季所需花卉，皆由該區(qū)供應(yīng)。[9]P15-16制茶用香花生產(chǎn)，以廣州市郊河南島出產(chǎn)最為著名?！爸榻?，有村名莊頭，亦名花田，人以種素馨為業(yè)。……花販絡(luò)繹于道。今年婚喪等事，多用生花，業(yè)此益眾?！盵10]P465

（2）蔬菜生產(chǎn)

近代上海自19世紀后期，城市人口迅速從20萬左右增加到50萬、100萬，20世紀40年代已達400萬以上，年消費各類蔬菜達750萬擔。20世紀30年代初，上海市屬17個區(qū)農(nóng)村都有蔬菜出產(chǎn)?？傆嫴说胤N植面積約占全部耕地面積的4.4%。[11]P40-41

廣州，附城東北一帶，民多為圃，疏果瓜豆，因時易種，以供城市。[12]P1蔬菜、花卉之外，近代城市周邊農(nóng)村還興起發(fā)展以城市為主要銷售市場的養(yǎng)蜂、乳牛、家禽飼養(yǎng)等農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)。

此外還有重慶、漢口、南京這樣的大城市，以及蕪湖、安慶、沙市這樣的中型城市，其周邊農(nóng)村都逐漸成為城市蔬菜以及其他農(nóng)副產(chǎn)品的重要供應(yīng)基地，蔬菜以及其他園藝作物也逐漸成為城市近郊農(nóng)村主要的農(nóng)作物生產(chǎn)品種。

2、城市周邊農(nóng)村經(jīng)濟作物的變動

城市陸續(xù)開埠以后，隨著周邊農(nóng)村卷入國內(nèi)外市場程度的加劇，市場價值規(guī)律對于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的導(dǎo)向作用也越來越明顯?！稗r(nóng)產(chǎn)品的價值由于經(jīng)濟作物的增加而增加”[13]P48表現(xiàn)在農(nóng)作物結(jié)構(gòu)上，何種作物市場需求較大、經(jīng)濟收益較高，農(nóng)民就會自發(fā)地選擇更多種植和生產(chǎn)這類作物。此時，國內(nèi)外市場對生絲、茶葉以及棉花的需求甚大，與此相適應(yīng)，周邊農(nóng)村的作物種植中，此類經(jīng)濟作物的比例就顯得相對較高，在農(nóng)家種植業(yè)中也占有較為重要的地位。

在長江下游的安徽、江蘇沿江城市的周邊農(nóng)村中，受市場需求刺激而得到較快發(fā)展的是桑蠶業(yè)。1926年，“近十數(shù)年間，南京城內(nèi)外種桑之地漸擴展，因之各家庭之養(yǎng)蠶者，在此期內(nèi)，為數(shù)約增一倍之多”。進入20世紀以后，鎮(zhèn)江周邊農(nóng)村的蠶桑業(yè)仍然具有相當?shù)囊?guī)模，有資料顯示，“辛亥革命以前，在鎮(zhèn)江從事桑蠶失業(yè)者不象現(xiàn)在這樣普遍。以往，本地織綢機戶不得不向其他城市購入大批的生絲。但是，在過去的十年中間，鎮(zhèn)江農(nóng)民在養(yǎng)蠶方面已經(jīng)表現(xiàn)了很強烈的興趣。農(nóng)村地區(qū)正在栽種大量的桑樹，共占地2600畝，每年產(chǎn)桑共約7萬擔”。[14]P191

由于花生、煙草、棉花等作物市場價格遠高于糧食作物，因此它們的發(fā)展也異常迅速。因花生含油量高，發(fā)展迅速，很快成為僅次于大豆的第二大油料作物。1924-1929年全國花生產(chǎn)量達5085萬市擔，1931-1937年進一步增加到5380萬市擔。[15]P340

19世紀末20世紀初，隨著國內(nèi)迅速興起的機器紡紗工業(yè)對棉花需求的急速增加，面向國內(nèi)市場的棉花種植業(yè)業(yè)得到了進一步的發(fā)展。近山東邊界的南宮，保定府東南部之高陽，北京之東的寶坻，以及天津西南的一個地方并稱為“四十八鄉(xiāng)”，棉業(yè)聞名一時。如寶坻已經(jīng)有一座水利紡紗廠，“收集附近三十英里之農(nóng)戶所產(chǎn)的棉花，制成紗線后，就分配于個紡織村落，待織成棉布，然后再事收回，運往東部各省或滿洲地方發(fā)買?！盵16]P25-26“四十八鄉(xiāng)”的村民基本都從事紡織工業(yè)，購買者皆由個方面來此投資、購棉。

長江中游的沙市，1899年間，沙市“最要之土產(chǎn)即系綿制各貨，制棉之地甚多，鄉(xiāng)民以紡織為業(yè)者亦眾。豐歲棉花可產(chǎn)有七八萬擔不等，土布出口運往重慶，聞有十五萬擔之譜”。[17]P80

煙葉的種植在近代中國是十分廣泛的，在山東門臺子，河南許昌以及廣東，湖南，湖北等地形成了產(chǎn)煙中心地，深處內(nèi)地的陜西，種煙的面積也占很大部分。

由上敘述可見，在周邊農(nóng)村農(nóng)作物結(jié)構(gòu)的變動中，市場需求以及收益率的多寡已經(jīng)成為作物結(jié)構(gòu)變動的最主要的驅(qū)動力。在城市近代化以及市場化的影響下，周邊農(nóng)村的農(nóng)產(chǎn)種類及結(jié)構(gòu)越來越顯示出以市場為導(dǎo)向的特征。一種農(nóng)作物種植的興起和盛行可以主要是因為市場需求的刺激和拉動力，也可以因為由于市場需求的低落而中落或消亡。只有讓農(nóng)民現(xiàn)實的看到或者感受到可能增加的實際收入、實際收益時，才有可能使新的作物得到真正的推廣和普及。

3、科技的傳播與應(yīng)用

新技術(shù)、新發(fā)明需要通過各種途徑由發(fā)明者傳播給接受者。一定的社會條件對科學(xué)技術(shù)是有促進作用的，而另一些因素卻起阻礙作用。

民國初期的農(nóng)業(yè)良種的培育也取得了一定的成績。如：1923年東南大學(xué)趙蓮芳博士等培育的秈稻良種“帽子頭”；1914年金陵大學(xué)培育的小麥良種“金大26”，“金大2905”；1914年南通甲種農(nóng)場培育的棉花良種“雞腳棉”；1924金陵大學(xué)培育的大豆良種“金大332”。這些良種推廣遍及全國11個省，遠及甘肅、四川和廣東，其中以江蘇、浙江、安徽、湖北等省推廣成果較好。與江寧縣政府合作推廣良種，1933-1935年三年來“增進生產(chǎn)，年至十余萬元，全體成績，可稱良好”。1934年秋推廣江東門、南京赤殼小麥26436市斤、623戶、3000畝，“頗受農(nóng)民歡迎”[18]P34-36。此外他們還廣泛推廣良種畜生和改良農(nóng)具。

民國以來，若干人工勞動以及畜工勞動漸被機器所代替，這在戽斗工作中最為明顯。如機器戽水在無錫已占絕大優(yōu)勢，畜工戽水則在淘汰之中。茲錄莊前孫巷兩村1928和1932兩年的統(tǒng)計，機器戽水增加了3%，畜工戽水減少了1%，人工戽水減少了2%，[19]P492由此可以約略看出這一轉(zhuǎn)變的趨向。至20世紀初，大批西方農(nóng)機，如洋梨、馬耙、玉米播種機、割麥機、漁輪等已經(jīng)引入國內(nèi)，推動了國內(nèi)農(nóng)機具的革新。然而，中國人對技術(shù)擅長求精，而不擅長于徹底改進。在無錫，農(nóng)業(yè)機械的利用，一般也只限于戽水工作。近代科技從實驗室到鄉(xiāng)村僅限于沿海、沿江經(jīng)濟發(fā)達的城市周邊農(nóng)村。雖然在局部鄉(xiāng)村得到了發(fā)展，但是近代農(nóng)業(yè)科技并沒有得到廣泛的傳播與應(yīng)用。

綜上所述，近代中國城市近代化過程中，城市周邊農(nóng)村是首先做出反應(yīng)的地區(qū)，也是近代城鄉(xiāng)關(guān)系、變化最劇烈的地區(qū)，鄉(xiāng)村的維生體系也同樣受到城市發(fā)展的影響而發(fā)生著變化，如果不進行正確的引導(dǎo)，將會導(dǎo)致其畸形發(fā)展。

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