南方地區(qū)草田輪作黑麥草飼養(yǎng)奶水牛的探索與實踐

朱梅芳 李仕堅 申曉萍 嚴(yán)高彰

廣西水牛資源豐富，居全國之最。據(jù)統(tǒng)計，全區(qū)目前水牛存欄達(dá)418萬頭，占全國總量的1/5，其中能繁母牛180多萬頭。從2006年開始，廣西壯族自治區(qū)科技廳和水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合推進(jìn)覆蓋26個縣（市、區(qū)）的“百萬改良牛養(yǎng)殖技術(shù)集成示范”項目，目前廣西奶水牛產(chǎn)業(yè)漸成規(guī)模。在奶水牛產(chǎn)業(yè)化開發(fā)方面，廣西探索出武宣縣的“公司+養(yǎng)殖小區(qū)+農(nóng)戶”、靈山縣的“奶農(nóng)協(xié)會”為代表的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織形式。奶水牛除了在規(guī)模牛場飼養(yǎng)外，農(nóng)戶也飼養(yǎng)著較多數(shù)量的雜交奶水牛。但在南方地區(qū)基本沒有專門放牧的草場，農(nóng)戶飼養(yǎng)的模式主要是野生草地放牧，許多野草生長有明顯的季節(jié)性，一年中有3～4個月的冬季缺草期，由于野生草量供應(yīng)不均衡，產(chǎn)草量也低，飼養(yǎng)太粗放，農(nóng)戶飼養(yǎng)的奶水牛生產(chǎn)水平往往較低。隨著廣西水牛奶業(yè)的快速發(fā)展，面臨著的問題就是如何解決飼養(yǎng)中青粗飼料短缺的現(xiàn)象。眾所周知，我國人多耕地少，在我國南方農(nóng)區(qū)尤為突出，2003年前廣西人均耕地面積按國土資源部門的統(tǒng)計數(shù)字人均只有0.09 hm2，有些市、縣只有0.050 hm2，已經(jīng)超越了聯(lián)合國糧農(nóng)組織確定的人均0.053 hm的警戒線。因此我們不可能占用糧食耕地種草養(yǎng)畜去發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)。但南方地區(qū)冬季有大量閑置的冬閑田，冬季如能利用好這些閑置的土地種草養(yǎng)牛，則可以緩解南方地區(qū)冬春季節(jié)青粗飼料短決的現(xiàn)象。

南方田地種植的農(nóng)作物主要是水稻，一般一年種兩茬，每年的11月份至次年3月份這段時間基本是閑置時期，造成了大量土地資源的浪費。利用冬閑田種植黑麥草，可以提高土地的利用率，為南方奶水牛業(yè)的發(fā)展提供更多的優(yōu)質(zhì)牧草。

早在20世紀(jì)80代“黑麥草－水稻早稻－晚稻的草田輪作”就有了較多的研究，但黑麥草的種植推廣在我區(qū)還是不普遍，種植黑麥草養(yǎng)牛更是少見。為了更進(jìn)一步推廣黑麥草的種植，給農(nóng)戶種植提供科學(xué)的參考依據(jù)，項目組從2006年以來在廣西來賓市橋鞏鄉(xiāng)采取了“資料宣傳－試驗研究－示范種植－引導(dǎo)農(nóng)戶種植－推廣輻射大面積種植”等措施，引導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行草田輪作，收到了較好的經(jīng)濟和社會效益。

1 引導(dǎo)農(nóng)戶開展草田輪種黑麥草的方法

1.1 資料宣傳

2006年開始，項目組通過印發(fā)資料、標(biāo)語、會議、下鄉(xiāng)走訪農(nóng)戶等方式進(jìn)行大力宣傳，讓農(nóng)戶對冬閑田種植黑麥草有了更進(jìn)一步的認(rèn)識。

1.2 組織農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)

2006年來項目組以培訓(xùn)班的方式重點組織積極性高的農(nóng)戶學(xué)習(xí)輪種黑麥草的優(yōu)勢、種植的方法，并現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)種植的過程。2006年至2009年間共開展了6期培訓(xùn)班，總共培訓(xùn)了800多人次。通過培訓(xùn)后以點帶面，逐漸在當(dāng)?shù)赝茝V草田輪作的高產(chǎn)載培技術(shù)。

1.3 建立示范基地

2006年至2009年間，項目組在廣西來賓市橋鞏鄉(xiāng)利用冬閑田種植了3000畝左右的黑麥草作為示范基地，然后組織農(nóng)戶參觀學(xué)習(xí)，讓農(nóng)戶直觀的掌握到種植知識。

1.4 指導(dǎo)農(nóng)戶開展草田輪作

項目組主要通過深入田間現(xiàn)場講解、實地培訓(xùn)與技術(shù)咨詢等方式，引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)合理安排生產(chǎn)、選擇好種植的品種、指導(dǎo)農(nóng)戶播種與做好田間管理。

1.4.1 指導(dǎo)農(nóng)戶選擇種植的黑麥草品種

我國多花黑麥草育種起步較晚，到2007年為止，全國牧草品種審定登記的多花黑麥草品種12個。目前宜于廣西冬季栽培的黑麥草品種有上農(nóng)四倍體多花黑麥草、贛選一號多花黑麥草、鹽城多花黑麥草等，經(jīng)栽培試驗對比,黑麥草產(chǎn)量普遍較高,各黑麥草品種間差異不顯著。四倍體的多花黑麥草中，特高多花黑麥草(Lolium muldflorum var.Westerwoldicum cv.Tetragold)是其中的佼佼者，其生長快、分蘗力強、再生性好，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素及微量元素，各種畜禽、魚類均喜食用。多花黑麥草營養(yǎng)豐富，據(jù)種植點取樣分析，鮮草干物質(zhì)中平均粗蛋白質(zhì)達(dá)24.58%，且富含鉀、磷、氮素等多種礦物質(zhì)和微量元素。因此在來賓奶水牛養(yǎng)殖基地及周邊農(nóng)戶大面種推廣種植了該品種。

1.4.2 確定播種時間及播種量

多花黑麥草在南方種植一般采用秋播，于8～11月播種為宜。在海拔相對高的村寨可適當(dāng)提前播種時間，適當(dāng)早播，可以延長生育期，提高產(chǎn)草量。在來賓，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和具體情況以10月底至11月播種為佳。多花黑麥草草種籽細(xì)小，播種量為15～30 kg/hm2，具體視種子質(zhì)量、整地精粗、土壤肥力、氣候條件等來確定。在來賓采用播種量為23.5 kg/hm2時，鮮草產(chǎn)量較高，達(dá)149 000 kg/hm2。

1.4.3 播種方法

本輪作中，黑麥草的播種方法采用翻耕條播法。在水稻或玉米收割后犁田碎土，按幅寬2.5～2 m起畦，在播種前要施足基肥，基肥可用有機肥15 000～45 000 kg/hm2或復(fù)合肥200 kg/hm2，然后以 15～30 kg/hm2的播種量，按行距20～25 cm條播，播種后蓋土1.5～2.0 cm左右覆蓋。

1.4.4 做好黑麥草的田間管理

黑麥草喜濕怕浸，要及時排水灌水，防干旱或水浸，播后一般10 d左右出苗，15 d左右進(jìn)入三葉期。三葉期后施用尿素400～500 kg/hm2、過磷酸鈣450～500 kg/hm2、硫酸鉀 200～250 kg/hm2；每次割草后 2～3 d后，施尿素 90～100 kg/hm2、復(fù)合肥 150～225 kg/hm2，刈割后不要馬上施肥，以免灼傷草頭，引起腐爛。每次追肥后都要進(jìn)行灌溉，以利養(yǎng)分的吸收，避免肥害。

1.4.5 指導(dǎo)農(nóng)戶合理刈割黑麥草

據(jù)張瑞珍等研究報道,飼喂牛、羊等草食牲畜，宜選擇在60～75 cm刈割。所以第一次刈割高度在株高達(dá)60～70 cm左右進(jìn)行，以后每過30 d左右刈割1次，每次刈割，留茬高5～6 cm，以利再生。為了不影響春播玉米或早稻禾苗的生長，應(yīng)在播玉米種前或水稻插秧前10 d犁翻草茬，并放水漚田。

為了探索出黑麥草的刈割次數(shù)與黑麥草產(chǎn)量及品質(zhì)的關(guān)系，項目組進(jìn)行了“刈割次數(shù)對冬閑田種植黑麥草產(chǎn)量及品質(zhì)影響”的試驗研究，此次試驗對1次刈割、2次刈割和3次刈割、4次刈割分別進(jìn)行了測產(chǎn)，測產(chǎn)小區(qū)面積為2×3 m2，3次重復(fù),并對其營養(yǎng)成分進(jìn)行分析，結(jié)果見表1、表2。

從表1可知，產(chǎn)草量方面，3次刈割比1次刈割、2次刈割、4次刈割產(chǎn)草量高。

從表2可知，刈割次數(shù)對黑麥草營養(yǎng)成分的影響方面，隨著刈割次數(shù)的增加，粗蛋白含量、粗脂肪含量和粗灰分含量明顯增加，其中以3次刈割增加最高，為24.469 7%和6.128 3%、14.930 1%。但刈割次數(shù)繼續(xù)增加到4次時，這些營養(yǎng)物質(zhì)的含量開始下降，低于3次刈割。

表1 黑麥草的產(chǎn)量測定結(jié)果（t/hm2）

表2 不同刈割次數(shù)對黑麥草營養(yǎng)成分的影響

以上的試驗結(jié)果表明，草田輪作的多花黑麥草飼喂奶水牛以3次刈割為宜。因此在指導(dǎo)農(nóng)戶草田輪作的過程中，黑麥草的整個生長期一般以3次刈割為主。

2.指導(dǎo)農(nóng)戶開展草田輪作取得的成效

2.1 開創(chuàng)了奶農(nóng)種草養(yǎng)畜的新局面

2006年以來，通過宣傳、引導(dǎo)，采用“抓重點、樹典型”的方式，至2009年11月底，在廣西來賓市推廣種植面積已達(dá)1 334 hm2，冬閑田冬種多花黑麥草，平均產(chǎn)鮮草可達(dá)80～150 t/hm2。草田輪種為奶水牛提供了豐富的草料，有力保障了畜牧業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)步發(fā)展，開創(chuàng)了來賓市種草養(yǎng)畜新局面。奶水牛存欄和出欄量增加，加快了種草養(yǎng)畜的步伐，畜牧業(yè)產(chǎn)值逐年增加，有力保障了南方奶水牛養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)步發(fā)展，提高了畜牧業(yè)產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)產(chǎn)值中的比重，增加了農(nóng)戶收入，成為農(nóng)戶增收致富的主要途徑。同時，促進(jìn)了來賓市經(jīng)濟的發(fā)展，在建設(shè)社會主義新農(nóng)村中發(fā)揮著越來越重要的作用。

2.2 提高了奶水牛產(chǎn)奶量，增加了奶農(nóng)收益

項目組對來賓奶牛場的奶水牛進(jìn)行飼喂對比，結(jié)果表明，多花黑麥草、配合飼料、青貯玉米的采食量及比例不同會影響產(chǎn)奶量和經(jīng)濟效益，以每頭飼喂6 kg精料+30 kg多花黑麥草+4 kg麥渣+自由采食青干草的試驗組奶牛每天平均產(chǎn)奶量最高，達(dá)到10.650 kg/頭；以每頭飼喂5 kg精料+40 kg多花黑麥草+4 kg麥渣+自由青干草的試驗組牛奶品質(zhì)最好，經(jīng)濟效益高。由此可見用多花黑麥草飼喂奶水牛，由于牧草粗蛋白含量高，對補充飼料蛋白質(zhì)、降低飼料成本、提高養(yǎng)殖效益效果明顯。經(jīng)試驗對比，用黑麥草代替野生草喂養(yǎng)奶水牛，平均每頭牛每天可增產(chǎn)0.75 kg，同時節(jié)省精飼料1.25～1.5 kg，每天增收節(jié)支5.5～6.5 元/頭。

2.3 促進(jìn)了后作農(nóng)作物的增產(chǎn)

廣東省牧草飼料工作站陳三有等在《黑麥草-水稻草田輪作系統(tǒng)研究與應(yīng)用》一文中報道，種黑麥草草區(qū)與休閑區(qū)相比，一年后土壤容重下降了9.4%，土壤有機質(zhì)增27.0%，全氮增4.0%,全磷增29.0%，全鉀增3.0%，速效氮增11.0%,速效磷增26.0%，速效鉀增57.0%。據(jù)許多研究表明，冬閑田種植黑麥草土壤的成分在氮、磷、鉀等成分方面比閑置田有一定程度的增加，種植水稻后早稻略有增產(chǎn)。草田輪作后，可以減少水稻種植肥料的使用量，并可增加畝產(chǎn)，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)-畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，推動農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.4 增加了農(nóng)戶的收益

農(nóng)戶純收入：利用冬閑田種植黑麥草，除去基肥、化肥、種子的成本及人工外，余下的為農(nóng)戶純收入。

直接經(jīng)濟效益測算：種植1公頃多花黑麥草投入產(chǎn)出比計算如下。

投入：種子費(23.5 kg)587.5元+農(nóng)家肥(15 000 kg)1 800元+尿素(600 kg)1 134元+復(fù)合肥（300 kg）690元+過磷酸鈣（400 kg）240元+硫酸鉀（200 kg）660元+人工費(90個工日)1 800元=6 911.5元。

產(chǎn)出：1公頃多花黑麥草產(chǎn)草量以75 t/hm2、鮮草價格0.25元/kg計，產(chǎn)值為18 750元/hm2。

即：鮮草 75 000 kg/hm2×0.25 元/kg=18 750 元

每公頃多花黑麥草的種植效益為:18 750元-6 911.5元=11 838.5元

此經(jīng)濟效益還未包括提高奶水牛產(chǎn)奶量的經(jīng)濟效益、促進(jìn)水稻增產(chǎn)的效益。

如果按2006年以來在廣西來賓市推廣種植面積已達(dá)1 334 hm2來計，則該地區(qū)推廣種植效益就達(dá)1 600多萬元，因此引導(dǎo)農(nóng)戶利用冬閑田種植黑麥草的效益是顯而易見的。

3 存在問題

3.1 奶農(nóng)種草養(yǎng)牛的意識還不到位。有些奶農(nóng)因飼養(yǎng)的奶水牛數(shù)量不多，不重視飼料的供應(yīng)，本著有什么就喂什么的傳統(tǒng)思想，飼養(yǎng)較粗放，因此部分奶農(nóng)對種草養(yǎng)牛興趣不大。

3.2 奶農(nóng)飼養(yǎng)規(guī)模小，并且較分散，不利于技術(shù)干部及時全面的指導(dǎo)。

3.3 黑麥草季節(jié)性較強，生產(chǎn)利用時間短，產(chǎn)量集中，貯藏加工難。

4 建議

4.1 制定相應(yīng)的政策，激勵草田輪作的開展。西方國家對種草養(yǎng)畜的補貼超過種糧補貼，我國可以借鑒西方國家種植業(yè)、畜牧業(yè)并進(jìn)的經(jīng)驗，建立以國家投入為導(dǎo)向，采取補貼制度，提高農(nóng)民利用冬閑田種草養(yǎng)牛的積極性，以促進(jìn)種植業(yè)、畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4.2 加強政府的宣傳和培訓(xùn)力度。在人們的傳統(tǒng)觀念中，農(nóng)田必定要除草，黑麥草屬于“異”類，“斬草除根”的觀念在人們的思想中根深蒂固。政府應(yīng)加強宣傳力度，并組織科技人員下鄉(xiāng)開展培訓(xùn)班，用政策調(diào)動科技人員的積極性，使他們更好地指導(dǎo)農(nóng)戶開展草田輪作。

4.3 在推廣草田輪作的工作中，應(yīng)充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶頭作用?？刹扇　肮?基地+農(nóng)戶”的模式，利用企業(yè)先進(jìn)的經(jīng)營管理經(jīng)驗、科學(xué)的種養(yǎng)技術(shù)，“以點帶面”，逐步推廣草田輪作種植黑麥草的高產(chǎn)栽培技術(shù)。

4.4 不斷探索黑麥草貯藏加工的方法，以延長黑麥草的利用時間。黑麥草季節(jié)性較強，生產(chǎn)利用時間短，產(chǎn)量集中，貯藏加工難。生產(chǎn)中可嘗試?yán)煤邴湶菡{(diào)制青干草或采用微貯技術(shù)、混合青貯技術(shù)等方式進(jìn)行貯存黑麥草。

13篇，刊略，需者可函索）