梭魚的引進及淡水池塘高產(chǎn)養(yǎng)殖技術

韓詠梅 周玉軍 （山東省魚臺縣漁業(yè)技術推廣站 272300）

梭魚(Liza Haematochei La)屬鯔形目鯔科梭屬，是原產(chǎn)于海水的廣溫性大型經(jīng)濟魚類，具有生長速度快、食性廣、適應性強、海淡水均可生長、肉味鮮美、商品價值高等優(yōu)點，已被許多國家引進養(yǎng)殖。2004年以來，魚臺縣對該魚開展了引進、養(yǎng)殖試驗與推廣，至今積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗，形成了一定的養(yǎng)殖規(guī)模。為了進一步提高梭魚養(yǎng)殖水平和產(chǎn)品質(zhì)量，增加養(yǎng)殖效益，魚臺縣漁業(yè)技術推廣站承擔了濟寧市科技局2006年下達的科技攻關項目《梭魚的引進及淡水池塘高產(chǎn)養(yǎng)殖技術研究》。項目經(jīng)兩年實施，對梭魚的池塘魚種培育、成魚養(yǎng)殖技術進行了系統(tǒng)地試驗研究，總結出了適宜北方地區(qū)淡水池塘的梭魚生態(tài)健康高產(chǎn)養(yǎng)殖技術，超額完成了各項經(jīng)濟技術指標，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益，促進了全縣梭魚養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)、健康、快速發(fā)展。

1 魚種培育

1.1 養(yǎng)殖水域環(huán)境條件

項目實施地點選擇在老砦鄉(xiāng)后姚樓村、獨山村，區(qū)域內(nèi)無工廠，無工業(yè)“三廢”和其它污染源，水質(zhì)清新。符合《 NY5051—2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》標 準。養(yǎng)殖池塘避風向陽、環(huán)境安靜、交通便利，平均水深2m，池底淤泥20～30cm，水體保持常年能排能灌，養(yǎng)殖環(huán)境符合《 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》(GB/T18407.4—2001)。

1.2 清塘

用生石灰干塘法清塘，首先將池水排至10～15cm，在池底四周挖若干個小坑，將生石灰倒入小坑內(nèi)，加水化開后，不待冷卻即向四周均勻潑撒，把魚池所有的地方，包括全部池底和四周池坡全部潑到。為了提高效果，第2天用泥耙翻動1次，讓生石灰和淤泥充分混合。每畝用生石灰150～200kg。

1.3 魚種放養(yǎng)

1.3.1 魚種來源 2006、2007年6月份從江蘇省水產(chǎn)研究所養(yǎng)殖試驗場購買的當年魚種，平均規(guī)格為2.6g/尾。魚種要求規(guī)格整齊、無病無傷、種質(zhì)優(yōu)良、體質(zhì)健壯。

1.3.2 放養(yǎng)方法 魚種啟運前進行拉網(wǎng)鍛煉。放養(yǎng)溫差不超過2℃。放養(yǎng)前用3%～5%的食鹽水浸洗消毒10min，放養(yǎng)時操作動作輕柔，防止魚體受傷。放養(yǎng)密度為3～3.5萬尾/畝，總數(shù)量426萬尾，總重量10814.25kg。每個池塘的魚種規(guī)格同樣。6月中、下旬完成定塘工作。放養(yǎng)情況見表1。

表1 魚種培育放養(yǎng)情況

1.4 飼料投喂

1.4.1 飼料選擇 嚴格執(zhí)行《NT5072—2002無公害食品漁用飼料安全限量》和《飼料和飼料添加劑管理條例》的規(guī)定，選購使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的配合顆粒飼料。養(yǎng)殖全過程使用山東省濟寧六合飼料有限公司生產(chǎn)的鯉魚魚種料，飼料粗蛋白質(zhì)含量36%。

1.4.2 投喂方法 魚種入塘后第3d采用馴化投喂的方式使魚群形成搶食的條件反射，1周后馴化成功，轉(zhuǎn)入正常投喂。魚種的投喂按照表2要求來進行，具體投飼量根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)變化、魚種活動、攝食等情況及時調(diào)整。

表2 魚種培育飼料投喂要求

按順時針或逆時針方向循環(huán)把飼料灑入池塘中心呈圓盤狀，使魚種在水面集群搶食面達池塘面積的1/4。投喂過程中堅持“慢—快—慢”和“少—多—少”的原則，即撒入飼料的速度和量在開始投喂時要慢和少；魚種集群搶食后，要快和多；喂到大部分魚種吃飽后，又要慢和少。每天投喂時間為8:00、14:00和18:00，每次投喂時間為15～20min。飼料投喂量每周調(diào)整1次，每次增加量為10～15%，每月對魚種抽樣1次，根據(jù)抽樣結果，確定每個池塘下一階段的投飼量起點。

1.5 魚病防治

魚病防治遵循“無病先防、有病早治，防重于治”的原則。藥物使用按《 獸藥管理條例》和《 無公害食品漁用藥物使用準則》 ( NY5071—2002)的規(guī)定執(zhí)行。措施：（1）在魚種放養(yǎng)、分塘、運輸時小心操作，盡量減少魚體受傷，并用食鹽(3%～5%)浸泡魚體進行消毒。（2）日常養(yǎng)殖管理中保持水體能灌能排，使用營養(yǎng)全面的飼料，堅持“四定”投飼原則，增強魚體抗病能力。（3）每半月池塘內(nèi)潑灑二氧化氯消毒劑，濃度為0.3～0.5mg/kg。

1.6 日常管理

1.6.1 檢查 每天堅持巡塘，檢查進排水口是否破損，以便及時修復，防止逃魚。及時消除漂浮物及四周水草。

1.6.2 記錄 魚種放養(yǎng)后寫好養(yǎng)殖管理日志，日志內(nèi)容包括：日期、天氣、水溫、透明度、水位變化，投飼量、用藥情況及魚的活動情況。

1.6.3 觀測 堅持晝夜值班，勤觀察天氣、水溫、水質(zhì)變化、魚的活動情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，及時撈出死魚并深埋。

2 成魚養(yǎng)殖

2.1 養(yǎng)殖水域環(huán)境 同魚種培育水域環(huán)境。

2.2 池塘整理與清塘

2.2.1 池塘整理 冬天把池水排干，清除過多淤泥，保留20～25cm，修補埋腳，然后讓塘底經(jīng)冰凍、曝曬，以達到消除病蟲害的目的。同時，還要清除魚塘堤埂斜坡上的雜草，以減少昆蟲等產(chǎn)卵的場所。

2.2.2 清塘方法 同魚種培育。

2.3 魚種放養(yǎng)

2.3.1 魚種來源 試驗用魚種，2006年養(yǎng)殖用的是采購江蘇省水產(chǎn)研究所養(yǎng)殖場的，2007年養(yǎng)殖用的是一部分自己培育的魚種，另一部分來自江蘇省水產(chǎn)研究所。魚種要求種質(zhì)優(yōu)良、體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊。

2.3.2 放養(yǎng)方法 受采購時間、供應情況影響，魚種規(guī)格不同，放養(yǎng)時保持每個池塘的魚種規(guī)格相同。魚種啟運前進行常規(guī)的拉網(wǎng)鍛煉，放養(yǎng)前用3%～5%的食鹽水浸洗消毒10min。放養(yǎng)時操作動作輕柔，減少魚體受傷。3月中旬完成定箱工作。放養(yǎng)情況見下表3。

2.4 飼料及投喂

2.4.1 飼料 嚴格執(zhí)行《 無公害食品 漁用飼料安全限量》( NY5072—2002)和《 飼料和飼料添加劑管理條例 》的規(guī)定。使用六合飼料有限公司生產(chǎn)的鯉魚成魚專用配合顆粒飼料，飼料粗蛋白質(zhì)含量32%。

表3 成魚養(yǎng)殖魚種放養(yǎng)情況

2.4.2 投喂方法 魚種進塘后第3d開始投喂馴化，先是敲擊飼料桶發(fā)出適當?shù)捻懧?，然后慢撒少量飼料，誘使魚種上浮搶食，在30min內(nèi)重復這個過程，馴化2次/d，持續(xù)5～7d，魚建立聞聲吃食的條件反射，馴化成功，進入正常投喂。投喂2次/d，時間在8:00，按“慢-快-慢”的投喂速度和“少-多-少”的投喂量，在每次投喂時掌握好飼料的投喂速度和投喂量，每次投喂時間為15～20min，每天的投喂量中，上午占40%，下午占60%，具體的投喂量還要根據(jù)水溫、天氣情況、魚活動及攝食情況而定，投喂時按表4的要求進行。

表4 成魚養(yǎng)殖飼料投喂要求

2.5 魚病防治

堅持“無病先防、有病早治、防重于治”的原則。藥物使用嚴格按《 獸藥管理條例》 和 農(nóng) 業(yè) 部 《 無公害食品 漁用藥物使用準則》( NY5071—2002)的規(guī)定執(zhí)行。預防措施：4～6月份，每10d投喂1次大蒜粉，連喂3d，用量為每100kg飼料均勻拌入100g大蒜粉。7～8月份每15d投喂1次，方法同上。

2.6 日常管理

2.6.1 檢查 每天堅持巡塘，檢查進排水口有否破損，如有應及時修補，及時撈出死魚深埋，清除塘內(nèi)漂浮物及四周塘邊水草。

2.6.2 記錄 魚種放養(yǎng)后做好養(yǎng)殖管理日志，日志內(nèi)容包括：日期、天氣、水溫、投飼量、用藥情況及魚的活動情況等。

2.6.3 觀測 堅持晝夜值班，勤觀察天氣、水溫、水質(zhì)變化、魚的活動情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

3 結果

2006年10月29日和2007年10月30日，濟寧市科技局主持邀請有關專家對項目進行2次驗收。項目實施2年，超額完成了各項經(jīng)濟技術指標。

3.1 項目實施

項目在老砦鄉(xiāng)后姚樓村、獨山村實施養(yǎng)殖池塘101個，面積640畝，總產(chǎn)魚670.3t。實施魚種培育池塘27個，面積135畝，產(chǎn)魚種137.025t，培育期從6～10月，約150d左右，魚種平均規(guī)格達34.4g/尾，成活率達82%以上，單產(chǎn)達1015kg/畝。實施成魚養(yǎng)殖池塘84只，面積505畝，產(chǎn)成魚533.28t，培育期從3～10月，8月份開始陸續(xù)出箱銷售。2007年，成魚平均規(guī)格達752g/尾，成活率達95%，單產(chǎn)達1056kg/畝。產(chǎn)品質(zhì)量符合無公害水產(chǎn)品的要求，在養(yǎng)殖期間未使用其它魚藥，養(yǎng)殖成活率達到95%。

3.2 經(jīng)濟效益

（1）項目總投入為4111127.45元，畝產(chǎn)投入1.3～3.0萬元。①魚種培育項目：投放平均規(guī)格為2.6g/尾的魚種426萬尾，總重量10814.25kg，魚種價格為30～48元/kg，支出421755.75元；成魚養(yǎng)殖項目：投放平均規(guī)格為33.4g/尾的魚種26842.7kg，魚種價格為16～26元/kg，支出563696.7元。兩項合計支出為985452.45元。②項目共投喂顆粒飼料1005t，飼料價格為2700～2850元/t，支出2788875元。③人工費：按每名養(yǎng)殖人員每天照管15畝池塘計算，每月付給每名養(yǎng)殖人員工資800元，項目總計支出人工費253600元。④物資折舊費：包括漁具船只及其它生產(chǎn)工具的折舊支出19200元，折合到每畝池塘為30元。⑤其它支出：包括運輸費、藥物費及其他開支，共支出64000元，折合到每只網(wǎng)箱為100元。

（2）項目總收入為11478517.5元。受市場價格波動影響，2006年魚種價格為18元/kg，成魚價格為15元/kg，2007年魚種價格為25元/kg，成魚價格為17元/kg，據(jù)此計算，魚種總收入2946037.5元，畝均收入21822.5元，成魚總收入8532480萬元，畝均收入16896元。

（3）項目總利潤為7367390.05元，總投入產(chǎn)出比為1:2.75。其中，魚種培育投入產(chǎn)出比為1:2.8，畝均利潤為14077.6元，成魚養(yǎng)殖投入產(chǎn)出比為1:2.7，畝均利潤為10825.6元。

3.3 結論

通過項目的實施，總結出了梭魚淡水池塘養(yǎng)殖技術中涉及到的養(yǎng)殖環(huán)境條件、飼料投喂、養(yǎng)殖模式、病害防治等技術，對適宜本地發(fā)展的梭魚池塘養(yǎng)殖技術作了深入的探索和總結，提高了梭魚的健康養(yǎng)殖技術水平和產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。

4 討論

（1）梭魚生長較快，在放養(yǎng)密度為1500尾/畝，放養(yǎng)規(guī)格30g/尾的情況下，經(jīng)200d左右的養(yǎng)殖，梭魚可以達750g/尾，符合當前消費需求和出口標準，利用梭魚生長快的特性，既可提高池塘單產(chǎn)，獲取較高收益，又能減少受魚種供應規(guī)格不一的影響，調(diào)整養(yǎng)殖方法，達到養(yǎng)殖要求。項目總結的養(yǎng)殖模式如下表。

表5 梭魚的養(yǎng)殖模式

（2）本試驗研究所用飼料，一律是濟寧六合公司生產(chǎn)的顆粒鯉魚飼料，試驗中，未見影響梭魚健康生長未見。梭魚的選擇飼料不嚴格，容易飼養(yǎng)，鯉魚料替帶梭魚料效果良好得到驗證。

（3）隨著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的不斷深入，市場對水產(chǎn)品質(zhì)量安全要求非常嚴格。首先對造成水產(chǎn)品質(zhì)量不安全的因素進行分析，列出關鍵控制點，制定實施方案。其次劃分水產(chǎn)養(yǎng)殖類型，實行區(qū)域化養(yǎng)殖，分為無公害養(yǎng)殖、綠色產(chǎn)品養(yǎng)殖和有機食品養(yǎng)殖，在用藥上嚴格要求。第三，在魚病防治上，著重預防，強調(diào)魚體健康生長，主要通過投喂大蒜粉提高機體免疫力，增強抗病能力；強調(diào)魚和生活環(huán)境的協(xié)調(diào)。第四，在飼料營養(yǎng)上強調(diào)全面均衡，采用了投喂正規(guī)廠家的飼料，合理投喂，減少飼料消費，增強了魚體體質(zhì)。通過以上措施，在養(yǎng)殖過程中沒有發(fā)生魚病，從而保證了梭魚的質(zhì)量安全和養(yǎng)殖效益，最大程度地減少了水域污染，實現(xiàn)了生態(tài)、健康養(yǎng)殖的目的。

（4）受市場供求特別是出口情況的影響，及國內(nèi)消費市場對梭魚的認識程度低，消費習慣的影響，梭魚成魚價格走低，銷售不暢，導致養(yǎng)殖利潤出現(xiàn)較過去年份下降的現(xiàn)象。反應在本項目上，成魚養(yǎng)殖投入產(chǎn)出比為1:2.7，盡管如此，梭魚作為優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖品種，采用健康養(yǎng)殖方式產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)安全食品，必將成為我國水產(chǎn)品消費市場的重要組成品種，可進一步豐富城鄉(xiāng)人民菜籃子。從而，養(yǎng)殖效益以及社會、生態(tài)效益也將隨之顯現(xiàn)。與此相對比，魚種培育投入產(chǎn)出比為1:2.8，這表明，隨著梭魚產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，苗種供應趨緊，價格上升，因而，開展魚種培育，既有利于提高優(yōu)質(zhì)大規(guī)格魚種自給率，又有利于成魚養(yǎng)殖的開展，是發(fā)展梭魚養(yǎng)殖業(yè)、增強養(yǎng)殖競爭力的重要舉措。